食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 重庆 饮食文化 美食学 文化传统
冬天这样清冷的时节里，最适合人躲懒。三五好友围炉而坐，岂不快哉？火锅的美味会让人联想到一出江湖演义，绿的、白的、黄的、红的，各种食材大显身手，在沸腾的水中集结，相互纠缠，厮杀拼搏间激发出对方的醇鲜，和着酱香、韭香、蒜香、辣香，在唇齿间依次绽放，成就出一场美味的盛宴。
关键词: 拉面 日本人 直接死因 健康风险 互联网
近日，以爱吃日式拉面著称的日本演员、美食记者阿藤快去世，享年69岁，和日本人平均83岁的寿命相比，他的过世显然过早，并引发日本人对日式拉面的反思。虽然并不能将阿藤快的直接死因归咎于过度食用拉面，但日本的互联网上集中出现了“日式拉面是导致阿藤快早亡的元凶”，以及“日式拉面确实有很高的健康风险”等声音。
关键词: 患病风险 甜饮料 猝死 2型糖尿病 心梗 慢性疾病 含糖饮料 心肌梗死
啥佛大学研究发现，如果每天饮用1～2杯含糖饮料，将增加26％的2型糖尿病患病风险；增加35％非致命性心肌梗死或猝死风险；增加16％中风风险。目前，全球死于心脏病、中风、癌症、糖尿病等慢性疾病的人，已经远远超过了其他疾病。含有大量糖分的饮料及垃圾食品就是元凶之一。
关键词: 空气净化器 国标 业内人士 国家标准 消费者 雾水
为了对抗雾霾天气对健康的危害，越来越多的人选择使用空气净化器。目前，市场上的空气净化器品牌众多，价格也很悬殊。对于如何选择适合自己的空气净化器，很多消费者都是一头雾水。据业内人士透露，此前空气净化器产品一直没有国家标准。
关键词: 防糖尿病 卫生检验中心 公共交通工具 健康测试 火车站 公共汽车 上班族 成年人
近期，日本大阪守口市卫生检验中心的研究者发现，乘坐公共汽车或火车上下班的人比走路的人更健康。研究者推测，考虑到上班族会步行到公交车站或火车站这一因素，乘坐公共交通工具的人实际上进行了更多运动。研究者选取了6000名日本成年人，他们接受了一系列的健康测试，并提供了其通勤方面的信息。
关键词: 维生素d 吸烟者 临床营养学 危险因素 呼吸系统 消化系统 泌尿系统 生殖系统
来自《美国临床营养学》杂志的最新研究表明，高维生素D状态与烟草相关癌症的风险降低有关，尤其是吸烟者。这里所谓“烟草相关的癌症”是指烟草作为危险因素之一的癌症，涉及呼吸系统、消化系统、生殖系统和泌尿系统。
关键词: 骨 duo 古代
吃骨朵的话题，说来容易，写出来就复杂了。这是因为有的guduo是不可以吃的；有的guduo是从前可以吃，而现在则不可以吃了；有的guduo则从古代一直吃到了今天。 不可以吃的gu duo 骨朵，是古代的一种兵器。《武备志》说，“棍棒之端，大如蒜头者，以铁或坚木为之。其字本作胍序毛，谓大腹也，音转为骨朵。”说白了，骨朵就是一个大铁锤。
关键词: 吃火锅 芝麻酱 辣椒酱
火锅也可以外卖？是的，而且卖得越来越火。冬天是吃火锅的季节，尤其是在寒冷的北方，家人好友围着热腾腾的火锅，身体热乎，心里也是温暖的。火锅在哪儿吃是个问题。在家吃的话，需要做很多准备工作，仅食材就得有肉、叶菜、菇类、豆腐、粉丝等，如果自制调料，还需要芝麻酱、韭菜花、辣椒酱等等，如果不落笔写到纸上，恐怕得跑好几次超市才能...
关键词: 麻辣火锅 饮食文化 美食学 广东
无论是四川的麻辣火锅还是东北的酸菜白肉锅，都会使用大量的香料、辅料调味。不过，还有一种特别的火锅，特色在于保持食材的原汁味并将它们发挥到极致，这就是广式打边炉。这种吃法普遍都被叫做火锅，可是偏偏广东就要另辟蹊径，取个与众不同的名字：打边炉。
关键词: 出国 吃火锅 饮食文化 朝鲜战争 辣椒酱 部队 韩国 美军
不仅中国人喜欢吃火锅，火锅也是世界饮食文化中一颗璀璨的明珠，它凭借着制作简单、味道鲜美深受各国人民的喜爱，今天我们就来一起品尝一下异域风情的火锅。 最简单的韩国部队火锅 据说，韩国的部队火锅源于朝鲜战争时期，由于物资短缺，生活在美军基地附近的居民，会用美军剩余的香肠、火腿加上本国特有的泡菜、辣椒酱等材料做成汤喝，以解无...
关键词: 火锅底料 调料 健康 自制 天伦之乐 咀嚼能力 消化能力 慢性疾病
冬季吃火锅，能让父母免受油烟之苦，又可享受阖家团圆的天伦之乐。但老年人的身体各项机能随着年龄的增长而有所下降，牙齿不好，咀嚼能力下降，消化能力减退，高血压、高血脂等各种慢性疾病也在困扰着他们。市场上的各种火锅底料和调料中油脂含量较高，容易加重父母的身体负担，对健康带来危害，那么应该如何在家制作出低脂、低盐的火锅锅底和...
关键词: 食材 蛋白质含量 胡萝卜素 紫菜 核黄素 火锅 海带
现在，火锅食材的丰富程度简直可以用眼花缭乱来形容，下面就推荐几款健康营养而又有些小偏门的涮煮食材给大家吧。 ◎紫菜 火锅涮煮的藻类食材，较为常见的是海带。其实就蛋白质含量而言，同等重量下紫菜远超海带。同时，紫菜中钙、核黄素、胡萝卜素的含量也丝毫不逊色于其它蔬菜。
关键词: 养生食谱 食材 呼吸系统疾病 保健效果 黑芝麻 饮食调养 生津润燥 油料作物
一月是一年之中最寒冷的一个月，也是呼吸系统疾病易发的一段时期，故本月饮食调养应以温补御寒为主，适当配以生津润燥的食物。下面为大家介绍几款应季食材及养生食谱。 一、黑芝麻 芝麻又称为胡麻、巨胜、乌麻、脂麻等，是优质的油料作物，全国大部分地区均有分布。芝麻有黑、白两种，黑芝麻保健效果较好，自古以来就是备受推崇的保健佳品。
关键词: 营养丰富 大白菜 多种维生素 碳水化合物 营养成分 秋冬季 家常菜 无机盐
大白菜是秋冬季居民餐桌上必不可少的家常菜，特别是在我国北方的冬季，有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”之说。大白菜营养丰富，富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
关键词: 咖啡豆 心情舒畅 提神醒脑 上班族 起床后
咖啡是将咖啡豆经过烘焙制作而成的，与可可、茶同为流行于世界的三大饮料。现如今咖啡已经成为很多上班族的“伴侣”，清晨起床后喝一杯热咖啡可以振奋精神、心情舒畅，白天工作时轻呷一口提神醒脑，闲暇里饮一杯享受温馨。
关键词: 豆渣 含膳食纤维 烹饪原料 控制血糖 防便秘 豆浆
现在很多人喜欢在家里打豆浆喝，可是打完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，它富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。下面就教您几个巧吃豆渣的招法。
关键词: 健胃消食 鸡内金 小儿 现代医学研究 消化不良 食欲不振 对症选用 膀胱经
鸡内金，又称鸡肫皮，味甘性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食、涩精止遗的功效。现代医学研究表明，鸡内金含有大量的消化酶，对宿食停滞、腹胀反胃、消化不良、食欲不振等都有很好疗效。民间用鸡内金治疗小儿胃疾的验方很多，简便效优，现介绍几则，供患者对症选用。
关键词: 养阴润燥 荸荠 生津止渴 肺燥咳嗽 清热养阴 咽喉不适 莎草科
荸荠，又名乌芋、马蹄、地栗，为莎草科植物荸荠的球茎，产于我国南方，秋季、冬初采收，洗净鲜用或风干备用。荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，有清热养阴、生津止渴、消积化痰、止血止痢之功效。对肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为润燥生津食养佳品。
关键词: 晚饭 粥 小葱拌豆腐
春节将至，各种聚会应酬愈发频繁，不少人有这样的感慨：下馆子吃山珍海味，都是一个味，真不如在家喝碗粥，吃盘小葱拌豆腐!这话不假，一周七天晚饭调换七种粥，再配上可口小菜，管叫您越吃越高兴，越吃越健康。
关键词: 饭后百步走 饭后散步 良好习惯 健康生活 有益健康 身体健康 养生家 孙思邈
老话说：“饭后百步走，活到九十九。”饭后散步确实是一种简便易行的保健之道，是健康生活的良好习惯之一。但要达到良好的养生效果而又不出偏差，饭后百步走还是大有讲究的。 饭后走有益健康 无论是中医还是西医，都认为饭后散步是身体健康的秘诀。唐代著名医学家兼养生家孙思邈，活到101岁。
关键词: 肝硬化患者 骨质疏松 早期肝硬化 肝硬化合并 体检 医生
55岁的钟先生最近有些烦恼，去年他在体检的时候被查出早期肝硬化，今年体检时医生又说他骨质疏松较严重，并怀疑是由于肝硬化引起的，建议其治疗。这让钟先生十分不解，肝硬化缘何会导致骨质疏松了呢？医生表示，肝硬化合并骨质疏松往往会被很多人所忽视。
关键词: 护眼 电子产品 视力发育 编辑部 孩子
最近，编辑部收到—位年轻妈妈冯女士的来信，讲述了自己的困惑。原来，孩子爸爸是忠实的电子产品粉丝，热衷于购买新款的手机、平板电脑，不仅自己经常连续玩儿几个小时的游戏，还带着刚满三岁的儿子一起“开赛车”“打怪兽”。冯女士担心孩子这么小就接触电子产品，会影响他的视力发育。
关键词: 秋冬季 泡脚 儿童 养生方式 睡眠质量 血液循环 孩子 家长
秋冬季泡脚，是很多人都在坚持的养生方式。有些家长自己爱泡脚，也把这样的养生方式延续到了孩子的身上。有人认为泡脚可以提高孩子的睡眠质量，改善孩子的血液循环，还不容易患感冒。但也有的家长认为，孩子最好不要泡脚，因为泡脚并不适合每个人。
关键词: 红枣 银耳 牛奶 冷水浸泡
做法 1．银耳用冷水浸泡1小时，泡发后洗净，去掉黄色的硬根，剪成小碎块，越碎越好。红枣洗净，喜欢枣味浓郁的，可以把红枣切开去核再用。 2．锅内加入清水，放入银耳，大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮20分钟，开盖放红枣，然后继续煮20分钟。
关键词: 烤红薯 微波炉 烹饪方法 时间控制
做法 1．红薯挑小一点儿的，上下粗细差不多的，清洗干净。 2．用湿的厨房纸巾把红薯包起来。 3．红薯放到微波炉里，高火打3分钟。 4．带隔热手套取出红薯，翻个面，再高火打3分钟就好了。
关键词: 鸡油 面粉 保鲜膜 面团
做法 1．面粉倒入容器中，分几次加水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。 2．取出饧好的面团，在撒了干粉的案板上揉光滑，用擀面杖擀开。用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。
关键词: 橡胶手套 有效保护 做家务 清洁剂
平时做家务，您戴不戴橡胶手套呢？强烈建议您在厨房劳作的时候利用橡胶手套阻挡油污和各种强效清洁剂，有效保护您的第二张脸——双手。咱们有时候干活儿不惜力，生怕家里的边边角角儿擦不干净，结果一个不小心，就很容易把手套特别是指尖的位置划破了。您会怎么处理破了的橡胶手套呢？
关键词: 广泛性焦虑障碍 对抗 社会心理因素 脑内神经递质 心理治疗 生活事件 急性发作 药物治疗
广泛性焦虑障碍是一种对日常生活事件或想法持续担忧和焦虑的综合征，患者往往能认识到这种担忧是过度和不恰当的，但不能控制。此病起病缓慢，病因复杂，既与一些社会心理因素有关，又与脑内神经递质改变有关，因此在治疗上，早期可以进行心理治疗，当疾病急性发作或恶化时，药物治疗往往是必要的。
关键词: 环境温度 美食 食品味道 美味佳肴
在寒冬季节，吃饭时烧个火锅．既能驱寒，又会使人胃口大开；而在暑热天气下，几盘冷菜，几杯冰啤酒，则是人们理想的美味佳肴。由此可见，温度和食品味道是有密切关系的。这里说的“味道”包括味觉和嗅觉，而“温度”则包括进食时的环境温度和食品自身的温度。
关键词: 健康风险 微生物性食物中毒 diy 美食 中毒病因 安全性问题 毒素污染 致病菌
俗话说：“民以食为天”，如今，越来越多的烹饪达人热衷于DIY（Do It Yourself的缩写，意为门已动手做）食品，随之家庭向制食品的安全性问题也就愈加严峻。有研究表明，存食物中毒病因分析中，微生物性食物中毒（摄入被致病菌或毒素污染的食物而引起的中毒）居首位。
关键词: 火锅病 健康隐患 饮食方式 胃肠不适 食道损伤 牙龈肿痛 吃火锅
又到“火锅季”，吃火锅无疑是最有冬季气氛的餐饮活动。热气腾腾的火锅、红彤彤的锅底，再涮上各种肉菜，既鲜美爽口，又驱除寒气。但这种饮食方式也隐藏着健康隐患，很多人吃完以后会现出胃肠不适、口疮、牙龈肿痛甚或食道损伤，这些被统称为“火锅病”。
关键词: 马铃薯 品质 健康意识 生活水 营养
随着人们生活水平和健康意识的提高，大家对一日三餐的诉求有了更细致的区分。早晨要吃得精致，中午要吃得充分，而晚上，则要照顾到口味和营养的均衡。既要调动全家人的食欲，提供足够的营养，又不能太过油腻，增加肠胃的负担，晚餐的选材成为一个让人挠头的问题。而马铃薯可能帮你找到答案。
关键词: 致癌物 国际抗癌联盟 抗癌症 活动时间 生活质量 癌症患者 组织间 预防
世界抗癌症日是由国际抗癌联盟（UICC）于2000年发起的，活动时间定于每年的2月4日，旨在倡导新的方法促进各组织间的合作，加快癌症研究、预防及治疗等领域的进展，为人类造福，其主题为预防癌症和提高癌症患者生活质量。
关键词: 癌症 传染 数据显示 梅艳芳
近日，不断有传言“国外知名期刊有数据显示癌症可能传染”，引发了网上一波波的讨论热潮。有人还不断提供佐证：香港已故歌星梅艳芳兄妹三人相继被癌症夺去生命；中国女排三连冠的某队员及父母、姐弟均因癌症故去……
关键词: 儿童食品 盲 尿不湿
最近我常常看到身边的年轻妈妈们整日“挂”在网上，不是在海淘奶粉，就是在囤尿不湿，还有很多妈妈只要涉及给孩子吃的东西，一定要购买标注有“儿童”字样的产品，如儿童酱油、儿童盐、儿童蜂蜜、儿童奶酪等等，认为“儿童食品”一定适合儿童。家长们的这些观点，究竟正确与否呢？
关键词: 美食文化 童话 瑞士
“雪绒花，雪绒花，每天清晨欢迎我，小而白，纯又美，看见你我多快乐!”这首歌的故乡，拥有欧洲最高的山峰，夏天绿草茵茵，冬日白雪皑皑；拥有最强大精密的制表业，雄霸着全球的钟表市场；拥有悠久的八音盒制造历史与令人浮想联翩的童话故事；还拥有极具特色的美食文化——这就是阿尔卑斯山上的美丽国度瑞士。
关键词: 涮羊肉 火锅 北京人
立冬一过，真正的严寒也就来临了。这时节人们心心念念的美食恐怕要将火锅排至第一位。对于大多数北方人来说，冬日火锅自然要让羊肉唱主角。老北京人钟爱的铜炉涮羊肉，既不像四川火锅之红亮麻香，也不似广式打边炉讲究汤底，更不同于滇味火锅喜爱菌菇野味，就只以清汤为底，火旺汤沸后涮煮切成薄片的羊肉，顷刻间肉片滚熟，轻蘸酱料，入口即化...
关键词: 火锅 天津 白菊花 海产品
无论是菊花锅的雅致，还是涮锅、什锦锅的火爆，天津卫的老少爷们儿都喜欢，且善于在迥异的饮食氛围下展现出自己性格的不同面。菊花火锅的选材比较宽泛，除了必备的白菊花和雏菊嫩花瓣之外，上好的鸡肉、猪里脊、鱼肉、虾肉、火腿、玉兰片、香菇及各样海产品等皆可入锅。
关键词: 菲律宾 乳猪 美食 传统食品 西班牙 元旦
在菲律宾人的元旦新年大餐中，一定要有一整只的美味炭烤乳猪才算完美。是的，一整只!炭烤乳猪是菲律宾人新年饭桌上相当重要的传统食品之一，在菲律宾有国菜之称。烤乳猪约在三百年前由西班牙传入，现如今已融入每个菲律宾家庭，成为了圣诞、元旦等重要宴会场合的必备菜式。
关键词: 腊八粥 饮食文化 中国 文化传统
“旧历的年底毕竟最像年底。”鲁迅先生的话，放到我们徽州山村一点不假。临近腊八，年的味道似乎一夜间便生发了起来，先是杀年猪的嚎叫声此起彼伏地划破着乡村的宁静，继而冻米糖的甜香、箬叶的清气日益在街头巷尾弥漫开来。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：天津市河西区吴家窑大街22号天津市科学技术信息研究所，邮编：300074。