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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 美食家 中国 当代文学 散文
一碗好面，离不开热腾腾香醇的汤，绕指纤柔却又十分筋道的面，还有那变化三干的浇头。不知道吃什么的时候，就去吃碗面。“面痴”陆文夫先生在《美食家》里借朱先生之口说：“早起眼睛一睁，脑里便跳出一个念头，快快快，起床去吃头汤面。”
关键词: 中小学生 睡眠不足 国家统计局 数据显示 中国青少年
近日，中国青少年研究中心的一项统计数据显示，2005—2015年间，近六成中小学生睡眠不足国家规定的9小时。按照国家统计局2014年全国中小学生在校人数超过1．5亿人计算，睡眠不足的中小学生近1亿人。
关键词: 肠易激综合征 薄荷素油 解痉剂 提取物 肠功能紊乱性疾病 结肠功能紊乱 临床研究 器质性疾病
近日，来自比利时的一项新的临床研究显示，薄荷提取物——薄荷素油可以用作肠易激综合征的解痉剂。肠易激综合征（IBS）目前认为是一种肠功能紊乱性疾病。临床上以腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等症候群为主要特征，常呈慢性间歇发作，经检查可排除其他器质性疾病。过去常用结肠功能紊乱、结肠过敏、痉挛性结肠炎、黏液性结肠炎等命...
关键词: 早期检测 肝癌患者 食品药品监督管理 肿瘤标志物 清华大学 世界范围
近日，清华大学举行会介绍称，该校罗永章团队在世界范围内首次证明，肿瘤标志物热休克蛋白90α（Hsp90α）可用于肝癌患者的检测，试剂盒已被国家食品药品监督管理总局批准在临床中使用。
关键词: 老人 人口发展 流动人口 计生委
近日，国家卫生计生委流动人口司《中国流动人口发展报告2016》。《报告》指出，我国流动老人规模不断增长，以低龄为主，照顾晚辈、养老与就业是老人流动的三大原因。
关键词: 南瓜粥 电视 中国 当代文学 散文
我们在看电视里的鉴宝节目时，经常会看到一种古代酒器一一觚。除非您是一边喝着南瓜粥一边看电视，不然，可能无论如何也不会把觚与南瓜联系在一起。要说此二位的关系，一是都和食物有关；二是它们的名字里都含有“瓜”字。
关键词: 金黄色 柿子 中国 当代文学 散文
“却道天凉好个秋”，过了深秋，日历便翻到冬日。此时的北方基本被灰、褐两个主色调占据，总让人心里觉得闷闷的，偶尔看到一星半点自然的鲜艳，便能让人心情舒缓许多。那一树金黄色的小柿子，迎着寒风在叶子掉光的树枝上的瑟缩之态，倒是让人感动，更分外想念母亲用柿子果和面烙的甜饼呢!抱着甜饼，盘腿窝在暖炕上，看着窗外飘雪，这种滋味就...
关键词: 柑橘类水果 西柚 佛手柑 香橼 芳香剂 蜜橘 南丰 四川
柑橘类水果种类繁多，向来是一入冬就能占领多半个水果摊。常见的有芦柑、砂糖橘、脐橙、血橙、西柚、蜜柚、皇帝柑、金橘、柠檬、南丰蜜橘、福橘、四川红橘等等。佛手柑、香橼等虽然口感不好，香味却是一等一的，也是最原始的气味芳香剂。柑橘家族的原始老祖是香橼、柚子和宽皮橘。香橼现在已经不太常见了。宽皮橘顾名思义就是橘皮很宽松，四川...
关键词: 鱼子酱 餐桌 番茄酱 调味品 盐分
望文生义，或许您认为鱼子酱是一种以鱼子为原料酿造的“酱”？这就大错特错了。与我们生活中常见的如面酱、番茄酱、辣酱等那些呈糊状的调味品不同，现代饮食所指的珍馐佳肴鱼子酱，是盐渍的鲟鱼鱼卵。因所含盐分甚少，成品看上去，鱼子依然会保持有晶莹剔透的外形，绚烂的橙黄色光芒热情奔放、灼人心神，但口感却清凉如水，舌齿轻抿，爆浆而出...
关键词: 养生食谱 食材 十二 呼吸系统疾病 补肾作用 饮食方面 滋阴作用 阴虚体质
十二月天气寒冷，应注意保暖，出门要多加衣服，并戴好围巾、帽子、手套等，避免冻伤。这个月是呼吸系统疾病的高发期，应加以注意。在饮食方面可以选择一些具有补肾作用的食物，平素阴虚体质者可选择一些具有滋阴作用的食物。下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱。
关键词: 营养功效 黄秋葵 食材 消费者
不知大家有没有注意过一种蔬菜，它长得极像秋葵，身形却比秋葵小巧，周身一层茸茸的纤维毛，甚是可爱，据其外形人们称之为“毛秋葵”。坊间传言这毛秋葵颇具营养功效，因此即使市场售价略贵，达到十几二十元一斤，也常被好尝一口鲜的消费者抢购一空。
关键词: 苏打水 功效 营养健康 生活水 弱碱性 解疲劳
随着人们生活水平的提高，“营养健康的饮食”成为当下高品质生活的象征。为迎合这种养生心理，各种功能陆食品、饮品开始充斥市场，“弱碱性水”则是其中的—份子，说通俗点，就是苏打水。“改善酸性体质”“治疗胃病”“缓解疲劳”等等，是商家宣称的神奇功效。
关键词: 食用葛根 药食两用 葛花 豆科植物野葛 文学作品 卫生部
葛根，是来自于豆科植物野葛或甘葛藤的块根。2002年，被卫生部确定为药食两用保健食材。其实，我国栽种、食用葛根的历史非常悠久，在很多文学作品中都能找到证明。诗经《采葛》篇写道“彼采葛兮，一日不见，如三月兮!彼采萧兮，一日不见，如三秋兮!彼采艾兮!一日不见，如三岁兮!”
关键词: 珍珠 都市人 中国 当代文学 散文
对于越来越注重养生的都市人来说，愿意花费较高的价格购买昂贵的营养食材滋补身体。墨江紫米，作为不易得的米中珍品开始受到大众追捧，但由于产量少、售价贵（二三十元一斤），有不良商家以黑米（二三元一斤）、染色米鱼目混珠，谋取暴利，购买时需要小心甄别。
关键词: 豆浆 特色食品 营养价值 植物奶 传说
豆浆，老少皆宜的传统特色食品，因为营养价值丰富，素有“植物奶”的美誉。传说豆浆起源于1900多年前，是西汉孝子淮南王刘安在照顾患病的母亲期间无意中发明的。俗话说“树大招风”，正因为豆浆历史悠久，与百姓的日常生活息息相关，历来关于豆浆的“传说”也是不绝于耳。今天我们就来细数一番，辨其真假。
关键词: 优质蛋白质 药食同源 营养素 牡蛎
牡蛎，既是食物，也可入药，因含有丰富的锌及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素，是药食同源的优秀食材，有“海底牛奶”的美誉。牡蛎盛产于温带和热带各大洋沿岸水域，在我国沿海一带均有分布，南粤称其为“蚝”，闽南称之为“蛎房”，北方渔民管它叫“梅蛎”“石蛎’。
关键词: 药膳调理 适应能力 养生保健 医学知识 食品健康
当气候急剧变化，超出人体的适应能力，就容易发生疾病。冬季骤冷，若采用药膳调理，将会大大增强我们抵御寒冷的能力。
关键词: 外伤性白内障 小心 眼伤 啤酒瓶 眼睛
前不久，经营餐馆的刘先生，深夜在店内收拾啤酒瓶时不小心打碎了一个，瞬间感觉眼睛里蹦进了玻璃碎片，可是疼了一会儿后似乎又没啥症状了。粗心大意的刘先生觉得眼睛受伤不是大事，平时手上不也总会擦破皮嘛，自己身体这么棒，过不了几天，眼睛就会好的。
关键词: 儿童咳嗽 饮食护理 冬季 气管纤毛运动 分泌增加 呼吸系统 对症治疗 护理配合
秋去冬来，气温多变，寒冷空气能引起呼吸道的黏液分泌增加，支气管纤毛运动减弱，呼吸系统被入侵的几率大大增加。随着供暖季的到来，空气中也弥漫着一种干燥的气味，很多儿童又加入了“咳嗽”大军，孩子每发出一阵咳嗽声，都牵动着爸爸妈妈的心，很多父母因此手足无措，单纯依靠药物“镇咳”，不仅康复得很慢，还可能引发新的问题。其实，除了...
关键词: 健康 幸福生活 生活哲学 生活哲理 生活美文 个人修养
家有萌宠，或许是很多人脑海中“幸福生活”的标配。萌宠与萌娃组合，是人人都看不厌的生机活力；萌宠与老人依偎，是感人至深的长情陪伴；萌宠与孕妈妈相依相随，又让人倍觉温馨甜蜜……
关键词: 素食 植物性食物 代谢性疾病 膳食结构 必需营养素 膳食纤维素 参考摄入量 医学成果
现代医学成果表明，过多摄入动物性高能量膳食，是引起人体多种代谢性疾病的原因。美国、欧盟等发达国家在膳食结构中除了降低动物肉类、脂肪的摄入外，将植物膳食纤维素列入必需营养素，规定每日参考摄入量为25～30克，其目的就是要通过增加植物性食物的摄入，促进人体的正常代谢。大量研究发现，食用植物性食物（即俗称的素食）有着广泛的维护...
关键词: 运动观 白领 2型糖尿病 妇女乳腺癌 肥胖率 发病风险 超重率 慢性病
在这个慢性病与肥胖关系缠绵的时代里，貌似瘦才是健康的代名词。研究发现，超重或肥胖可增加2型糖尿病、冠心病以及绝经后妇女乳腺癌的发病风险。调查显示，全国18岁及以上成人超重率为30．1％，肥胖率为11．9％。在这样一个大数据下，减肥变成了热潮，想要减肥就离不开运动，但是那些体重在正常范围内的人就不需要运动了吗？
关键词: 黑木耳 白菜 豆腐 毫升
原料：奶白菜3棵，红黄绿彩椒各1／3个，黑木耳5朵，豆腐半块 调料：盐1／4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15毫升），鸡汤200毫升，
关键词: 糖炒栗子 家庭生活 栗子皮 生栗子
又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外，但凡用生栗子入菜，就都需要做一个令人抓狂的工作——剥栗子皮!特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿，死死地粘在栗子肉儿上很难剥去，怎么办呢？两个又快又省事儿的剥栗子方法，跟大家分享下。
关键词: 栗子 毫升 植物油 汤匙
原料：生栗子1斤 调料：植物油2茶匙（10毫升），蜂蜜1汤匙（15毫升），白糖1汤匙（15克），清水1汤匙（15毫升）
关键词: 姜 干淀粉 毫升
原料：猪里脊1块（约300～400克），姜6片 调料：生抽1汤匙（15毫升），糖1／2茶匙（3克），水1茶匙（5毫升），干淀粉1小碗，
关键词: 减肥 果蔬 脱水 营养健康 消费者 年轻
人们仿佛天生就被“酥脆”这种诱人的口感深深吸引，因此，咯嘣脆加上满嘴甜蜜的脱水果蔬片，近年来深受年轻消费者的欢迎。这类食品因口味较好，又打着“保持原味，锁住营养”的旗号，成为了很多年轻女性的“宠儿”。不过，它们真的像传说中那样既营养健康还能帮助减肥吗？
关键词: 烹饪 美食 美味佳肴 生活水 锅具
日常生活中，和饮食相关而又必不可少的，就是在厨房中占据重要位置的锅具们。一套好的锅具，不仅可以让我们更轻松地烹饪出美味佳肴，而且还会更益于健康从而提高整个家庭的生活水平。市场上的锅具售价从几十元到几千元不等，材质各有其特点，用途也有区别，需要根据咱们家里的实际隋况进行选购。
关键词: 家庭生活 餐具 竹木餐具 塑料餐具 陶瓷餐具
在生活中，我们对喜新厌旧的人，可谓是恨之入骨，避而远之。但是对于厨房里我们经常使用的餐具来说，建议您还是尽量“喜新厌旧”为好，及时更换，护卫餐桌健康。
关键词: 骗局 假药 健康讲座 康复协会 糖脂胶囊 血糖指数 科主任 医院内
住在天津市某区的苏大爷今年71岁，是一名糖尿病患者。2015年8月份，他应邀参加了一次名为“某某医疗康复协会”的机构举办的健康讲座。一名自称某大医院内科主任的中年男子为苏大爷开了10盒“蜂胶糖脂胶囊”，嘱咐按时服用，保证半月后即见效。此后，由于苏大爷坚信那位“主任”开出的“良药”而放弃服用正式医院开的降糖药，结果造成餐前和餐...
关键词: 早期识别 抑郁 老年 家务劳动 家人 肚子胀 感觉 医院
67岁的陈奶奶总是感觉胃部不舒服、肚子胀、吃饭不香，有时觉得腹部有灼烧感，与此同时又觉得后背发冷。反复和家人说自己全身都不舒服，要求家人带其到医院看病，但是去了好多医院也没检查出什么问题。陈奶奶家人反映她不爱与家人交流，也不像以前一样爱做家务劳动了，感觉像变了一个人一样，有时还总是念叨要去找已故的老伴，不给儿女们添麻烦...
关键词: 被褥 科学 使用寿命 身体健康
有人说：“被褥晒后等于消了一次毒。”此话有一定的道理。尤其是在寒冷的冬天，适时晾晒被褥很重要，既可使其保持干燥卫生，又能延长其使用寿命，还有利于身体健康。
关键词: 洗澡 冬季 血液循环 气温变化 生理功能 热水澡 老年人
寒冷的冬季泡个热水澡，瞬间就能暖意融融，既能暖和身体，又能促进血液循环。不过对于上了年纪的人来说，泡澡可不是随时随地都可以进行的。冬天的气温变化较大，再加上老人的生理功能或多或少都有不同程度的下降，稍不注意，就很可能导致疾病。因此，老年人洗澡需要有所讲究，注意以下四个原则，能让洗澡变得安全又享受。
关键词: 脊髓灰质炎病毒 世界卫生组织 强化免疫日 常规免疫 感染者
1988年，第41届世界卫生组织大会为消灭脊髓灰质炎，于每年的12月15日设立了世界强化免疫日。由于人是脊髓灰质炎病毒的唯一感染者；已经有有效的疫苗；免疫能终生持续存在等原因，脊髓灰质炎是少数能被消灭的疾病之一。世界卫生组织推荐采取常规免疫、群众运动、监测、扫荡式接种等四大策略消灭脊髓灰质炎。
关键词: 疫苗接种 冷链 预防疾病 注射疫苗 疫苗制剂 免疫系统 抵抗能力 免疫力
疫苗接种，是将疫苗制剂接种到人体内的技术，使接受方获得抵抗某一特定或与疫苗相似病原的免疫力，借由免疫系统对外来物的辨认，进行抗体的筛选和制造，以产生对抗该病原或相似病原的抗体，进而使受注射者对该疾病具有较强的抵抗能力。大家都知道注射疫苗预防疾病的重要性，但可能不太了解疫苗的存储、运输的过程，我们今天来介绍一下疫苗这条...
关键词: 巴沙 潜伏者 消费者
近日，一条“市场上的龙利鱼，几乎都是由出产自越南湄公河流域的巴沙鱼冒充”的消息让消费者们大感意外。龙利鱼，一直因其肉质鲜嫩、无骨无刺、价格亲民而受到大家的欢迎，这种新闻一出，咱们还能不能吃了啊？那这巴沙鱼到底是何方神圣呢？
关键词: 红葡萄酒 血管健康 养生保健 医学知识 食品健康
红葡萄酒，适当饮用有助于心脑血管健康。但您可知道，有些“红葡萄酒”的原料当中却不含一丁点的葡萄。这是为什么呢？您且听我道来。
关键词: 美食 杀死 女孩
很久很久以前，遥远的国度有位国王，他生性残暴，为了报复皇后的背叛，不仅将皇后杀死，还每天娶一个少女，次日就将其杀死。宰相的女儿十分善良，为了拯救这些无辜的女孩儿，决定嫁给国王。之后，她每天晚上给国王讲一个故事，在即将到精彩之处时就到了第二天黎明。为了继续听故事，国王只能不杀她。足足过了一千零一夜之后，国王终于被女孩的...
关键词: 豆腐 第一印象 中国 当代文学 散文
我一直执拗地以为，一个人对某种美食的偏好亦或钟爱有点像红尘男女间的恋爱，第一印象尤为重要。第一次入口的味道就好比男女初识时的那一瞬间，虽短暂却委实难忘。诸如我对冻豆腐的钟爱便是源于小时候的一次跟随母亲走亲戚。
关键词: 豌豆 服务员 蔬菜
冬春之际，豌豆苗应算是时鲜蔬菜的，上海多简称为“豆苗”。到饭店，菜谱上若是有时鲜蔬菜栏，请服务员推荐时，一般都少不了豆苗，然而故乡却以“豌豆头”三字呼之，镇江、南京、扬州一带则将“豌”读作“安”，大年三十，一碟清炒豌豆苗无论如何也是少不得的，概因其谐音“安”——取祝福来年平平安安之意。
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