食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 期刊 编辑工作 书籍推介 卷首语
这么多年，很多事在变，唯独不变的是这年三十几的“年夜饭”一定要吃，无论我们卡日隔多远，身在何方。
关键词: 记忆力下降 男性 女性 更年期 记忆性
近日，一篇发表在《Menopause》杂志上的研究称，“年龄在45-55岁之间的女人，即使经历了更年期记忆力下降，仍然比男性表现出了更好的记忆力。”而此前的一些研究也表明，从童年开始，女性在记忆性任务中的表现就优于男性，这个差异在语言记忆方面尤其明显。
关键词: 细胞 麻省理工学院 生物中心 美国
据麻省理工学院《技术评论》杂志网站近日报道，美国将创建一家全新的“生物中心”，帮助绘制人类“细胞地图”。
关键词: 新生儿健康 早产风险 空气污染 科学家 疾病预防与控制中心 婴儿死亡 数据显示 精神疾病
据美国疾病预防与控制中心的一项研究数据显示，早产是引发婴儿死亡和长期精神疾病的主要原因，目前在美国有十分之一的新生儿都会受到早产的影响，而空气污染引发的公共卫生威胁的增加和婴儿早产风险的增加直接相关。德州农工大学和美国国家儿童健康和人类发展研究所的研究人员开展的研究也验证了这一理论，认为空气污染暴露和孕妇及新生儿健康...
关键词: 甲状腺癌 癌发病率 天津市肿瘤医院 女性 远程会诊 诊疗理念 学术交流 区域化
天津市肿瘤医院日前携手京冀津10余家医院，成立津京冀（环渤海）甲状腺癌诊治联盟，该联盟是国内首个甲状腺癌区域化协作团体，通过开展远程会诊、学术交流等把先进的诊疗理念和技术覆盖到京冀津地区。
关键词: 橘 饮食文化 民俗 橘子
新年伊始，开门大吉。 吉，从士从口，是个会意字，有人善言说好话，自然为吉。《辞源》说，“吉，善也，利也。朔日（农历每月初一）日吉。”吉生嘉木则为桔。桔是个形声字，但有两个读音和多种释义。
关键词: 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
今年“年”早，刚入一月，《恭喜发财》之声已遍布大街小巷。即使大型商城春节连市，各色商品随时都能供应充足，但超市里依然热闹非凡，仿佛唯有挤着抢着置办年货，才能提一提如今日益单薄的年味儿。
关键词: 香味 钻石 餐桌 保健功效 食材
人类真是复杂的生物，譬如对食物的喜爱，很多时候没什么原则和道理可讲。有可能真的因为某种食材十分美味而加以青睐，也有可能因为某种食材被宣称有保健功效而追捧，更多时候则是由于某种食材产量极低，得之不易，因此物以稀为贵，使有幸品尝者认为是身份地位的象征，从而趋之若鸯。
关键词: 林蛙油 本草纲目 明清时期 医学专家 食疗佳品 输卵管 成熟期
“林蛙油”这个名字，乍听起来下您也许觉得陌生。它是雌蛙怀卵成熟期的输卵管和卵巢的干燥物，又称雪蛤油，雪蛤膏，为名贵滋补珍品，有“动物人参”的美誉。林蛙油作为食材的历史并不短。宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目澍林蛙均有记载。明清时期，林蛙被列为“四大山珍”之一，林蛙油作为食疗佳品受到医学专家推崇，并作为“...
关键词: dha 香港地区 金枪鱼 印度洋 太平洋 深海鱼
鲔鱼，有一个通俗的称呼叫金枪鱼，是一种我们经常听说却并不是很了解的鱼类，香港地区也叫吞拿鱼，分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部，属于鲔科深海鱼。鲔鱼的游行速度很快，最快可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。它游程可以远达数干公里，能跨洋环游，所以也被称为“能游遍全球，没有国界的鱼”。
关键词: 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
小寒时节正值“三九”，是一年中非常寒冷的一段时期，在北方已是冰天雪地。小寒有三候初候，雁北乡．二候，鹊始巢．三候，雉锥。
关键词: 调配 冬季进补 补充能量 粥 红烧肉 冬天
有句俗语，说的是：冬不进补，来年吃苦，冬季进补，开春打虎。一说到进补，您想到的可能是各种肉。确实，到了冬天，天气寒冷，大家都觉得吃点儿肉食，能很快地补充能量，总爱做红烧肉、炖牛脯，让全家人吃得暖暖和和的。不过这一冬天，要总是大口吃肉，可能到了春天，您就该买新衣服了。
关键词: 水土流失 干旱地区 椭圆形
沙棘生长在我国的华北、西北和西南等地区，果实呈球形或椭圆形，是一种生命力极强的树种，不仅可以缓解干旱地区的水土流失、涵养水源，还是可以帮助治疗疾病带着“神果”光环的植物。
关键词: 孕宝 腹 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
南瓜，作为广受百姓喜爱的食材，价格虽然便宜，但却是—位全能型的选手，从花到果、从皮到瓤、从叶到种子都能够成为餐桌上的营养美食。
关键词: 山楂树 药食两用 人生 淡泊 酸 果实成熟 药用价值 糖葫芦
红彤彤的糖葫芦惹人喜爱，是北方孩子冬季的专属零食。正宗的糖葫芦是用山楂做的，酸甜适口、助消化。山楂是我国特有的药果兼用树种，春天开素雅的白花，电影《山楂树》里就能一睹芳容；秋天果实成熟，红玛瑙—样缀满枝头。山楂也称山里红、红果、酸果，鲜品可当水果吃，一直是深受大众喜爱的食品，还具有很高的营养和药用价值。僧人知一曾作《...
关键词: 养生粥 养生文化 历史经验
养生文化在我国拥有悠久的历史。自古以来，有无数源于生活、流传久远，且对今天的我们尚有帮助的历史经验传承下来，如食疗、酒茶、健身等等，诸多方面。
关键词: 眼外伤 春节 爆竹伤
爆竹响，燃花炮， 爆竹伤眼不得了。 不放花，莫点炮， 远远看，安全保。
关键词: 健身房 动物学 锻炼身体 运动 小动物 大自然
说到运动，有的人认为每天那么忙，根本没有办法拿出固定的时间做运动洧的人则觉得运动就得去专业的健身房才能有效果。但事实上，运动并没有那么复杂，而且也不仅仅是跑步、游泳这些传统项目。其实，我们完全可以向大自然里的小动物学习简单动作，随时随地锻炼身体。
关键词: 尿失禁 性生活质量 老年 世界卫生组织 社会活动 参与度 女性 退休后
近年来，女性在社会活动中的参与度越来越高，很多女性在退休后也会参加丰富多彩的社会活动，但身体的一些小状况往往制约了她们的活动空间。这就是现在越来越被人们广泛提及的—个疾病一“尿失禁”。据世界卫生组织统计，在40岁以上的女性中，每4个人中就会有1个人受到尿失禁的困扰。
关键词: 超声刀 医疗美容机构 毁容 皮肤
近日，一篇名为《超声刀让我惨遭毁容，痛不欲生》的文章引起了广泛关注。文章的作者是一位爱美的女孩，听说超声刀技术能让皮肤变得更好，让面颊皮肤更紧致，十分心动，于是去某医疗美容机构做了超声刀。做完之后却事与愿违——她的额头上多了两个凹陷，嘴角也下垂了。“美容变毁容”，这是怎么回事？超声刀是神器还是骗局呢，笔者将从学术层面...
关键词: 养生 健康 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
古人言，人之有脚，犹如树之有根；树枯根先竭，人老脚先衰。
关键词: 体育锻炼 冬季 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
天气一冷，加上黑夜变长，会给人们参与体育锻炼增加更多的阻力。那么，冬季是否应该坚持锻炼？如果是，又如何做到呢？
关键词: 萝卜 冬天 维生素c 止咳化痰 清热解毒
俗话说冬吃萝卜夏吃姜。一到冬天，萝卜便成了咱家家户户饭桌上儿的常客。它浑身上下都是宝，皮儿、根儿、樱儿、肉，都能吃，除了含有丰富的维生素C外，还能止咳化痰、行气、清热解毒等等。
关键词: 气血双补 牛肉 肉汤 凉水
1．牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。在撇的过程中，要用勺子从底部翻动牛肉，使底部的血污也能翻到水面上来。浮沫撇净后捞出牛肉。
关键词: 培根 酸菜 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
1．酸菜放入清水中清洗一遍，捞出，挤干水分，培根切小片，香葱切成葱花。 2．锅中倒入底油，油温热时放入培根片，中小火煎至微微变焦。 3．倒入葱花，炒香后放入酸菜，中火炒1分钟左右，放入米饭。
关键词: 羊肉 番茄 土豆 生姜片 洋葱 橄榄油 不粘锅
1．羊肉切条，和生姜片一起下锅，焯烫2分钟。 2．土豆、番茄、山药、羊肉切丁，洋葱切碎，葱切段。 3．不粘锅中放入橄榄油，待油烧到五成热时，依次放入姜、葱、洋葱，煸炒出香味，然后加入羊肉翻炒片刻。
关键词: 年货 冰箱 家庭主妇 使用不当 身体健康
进入腊月门，就要开始“忙年”了，家庭主妇们忙得不亦乐乎，置办着各种年货。为了保持食物的新鲜，她们把大包小包的年货塞满冰箱。可是这样就可以高枕无忧了吗？冰箱可不是保险柜，若使用不当可能会成为各种细菌滋生的温床，给身体健康带来危害。
关键词: 膳食补充剂 食用 人群 膳食成分 产品标签 人工合成品 天然食物 提取物
膳食补充剂是一种旨在补充膳食的产品，可能含有一种或多种如：维生素、矿物质、草本（草药）或其他植物、氨基酸等，以增加每日总摄入量而补充的膳食成分，或是以上成分的浓缩品、代谢物、提取物或组合产品等。在产品标签上需要标注“Dietary Supplement（膳食补充剂）”，其主要成分可由天然食物提取或加工（如水解、分离），也可为人工合成品...
关键词: 孕妇 古埃及 狗类 宠物
宠物，尤其是猫、狗，对人类的陪伴已有几千年历史，无论是在古埃及的雕塑中，还是我国古代著作中，都有各类形态不同、性格迥异的猫狗形象。时至今日，猫狗类宠物早已不再担负狩猎、护卫等职责，而是作为最温柔的朋友，带给人们快乐和抚慰。即使忠诚陪伴数年，却有一种隋况特别容易让人们抛弃这些沉默的“老朋友”，那就是家中多了一位孕妇。
关键词: 菊花酒 种植方法 魏晋南北朝时期 家庭
菊花的嫩苗可以做菜，花朵可以入药、饮茶，花叶可以酿造菊花酒，加之玄学中推崇饮菊可以“轻身延年”，使得菊花成为魏晋南北朝时期“高人隐士篱落畦圃之间，不可一日无此花”的重要角色。
关键词: 保健作用 热水袋 老年人 取暖
冬季来临，许多老年人都备有橡胶热水袋以防寒取暖。其实，热水袋除了能够让我们取暖以外，还有着许多意想不到的保健作用。下面介绍几种巧妙使用热水袋的高招及效果。
关键词: 梨 雪地 契丹人 北宋
东北的冬天里有这样一种水果，不能储存存室内，需要存放于寒冷的室外，它就是冻梨．北方吃冻梨的传统由永已久，早存一千多年前的北宋就有记载，北宋庞元英存《文吕杂录》中记载“取冷水浸良久，冰背外结，已而敲去，梨已融释”，这是关于契丹人缓冻冻梨的记载。
关键词: 酒 中国 平年 甲骨文
我国的酒文化源远流长。“酉”字在甲骨文和金文中的本意，是酿在酒坻子里的酒或者说是一个装满酒的酒坛子。当“酉”字“酒”“酒坛”的本义消失后，古人才在“酉”的基础上再加“水”另造了“酒”字。
关键词: 健康 饮食习惯 喉 服务员
世界各地，饮食习惯各有不同。对于饮品来说，有人喜欢喝热的，有人喜欢喝冰的，比如我们中国人爱喝各种热汤、热茶，但如果您走进任何一家日本餐馆，向服务员要杯水，端上桌的一定是冰镇过的。
关键词: 食品安全问题 舌尖 安全系数 透明度 知情权 信息
俗话说：病从口入。食品安全问题一直受到大家关注，随着信息曝光度和透明度增加，大家在获得知情权的同时，面对纷杂的食品信息，也多了许多困惑和恐隘，吃与不吃，关键还得安全系数说了算!
关键词: 肉松 豆粉 猪肉
近期，有媒体刊登新闻：市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”，这种豆粉松“原料跟猪肉无关，是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。事实是怎样的呢？
关键词: 东北 生活方式 文化角色 饮食文化
无论历史上，还是在今天东北人的生活方式中，大豆酱都始终扮演着一个极重要的文化角色，酱香已经渗入了东北的饮食文化，成为了东北人生活的重要部分，是—个关于东北的说不完的话题。
关键词: 卤菜 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
那天在县里宾馆聚餐。李哥是我们的文友，得知我们在这里，说什么也要过来敬杯酒略表地主之谊。李哥是县内公认的才子之一，当初他本来有机会到市报社去当编辑，调令都下来了，可是领导不放，这事就不了了之了。我们都替他感到遗憾。谁知李哥却说，“凡事祸福相依，这辈子谁说得清楚呢？”看来生活这碗陈酿，我们还得浅斟慢饮，才能品出些许真味...
关键词: 厨房 营养学 天主教
外婆是上海生油大王陈家的女儿，姐妹里排行十四，大家都亲昵地叫她咪咪。陈家的小姐自然是不用下厨房的，然而除了英文、法文、钢琴、芭蕾、插花和家政课，天主教开办的女校里居然还有营养学，所以外婆是颇懂饮食的。我小时候缺钙，外婆便买了奶粉过来，还换着花样给做各种小食养身体：点了鸡汤提味的蛋羹，滑嫩嫩的炒肝尖，还有颤巍巍汪着股鲜...
关键词: 济南地区 美食 饮食文化 养生保健 医学知识 食品健康
“甜沫”，如果单纯从字面上看，很多人会认为这是一道甜味美食，但其实不然，甜沫是咸中带辣的。对于济南地区的朋友来说，甜沫就像豆汁之于老北京一样，是一种充满回忆与乡情的美食。
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