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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 芥末 美食学 烹饪方法 饮食文化
五月，春风里已然有了夏意。晚樱褪去了红，芭蕉新展了绿。且品鱼脍之鲜，欣欣然送春归去。“脍”意指鱼生。在我国古人眼中它代表着尊贵与美味。我们的老祖宗从先秦时起，就注意到了食物与时令的复杂关系。食脍时，“春用葱，秋用芥”。这里的“芥”是用芥菜种子磨制而成的黄芥末，而非后来日本人用山葵现磨现吃的绿芥末，或者用辣根调制的可长...
关键词: 人体健康 香烟 电子 尼古丁 使用者 味道
电子香烟又名电子烟、虚拟香烟，主要用于戒烟和替代香烟。它有着与香烟一样的外观，与香烟近似的味道，甚至比一般香烟的口味要多，也像香烟一样能吸出烟，吸出味道跟感觉来。尽管电子香烟并不直接燃烧烟草，但其中仍含有尼古丁，并可能会对人体健康产生潜在影响。一些专家称，尼古丁可能使电子香烟使用者对其上瘾。
关键词: 活性维生素d 自闭症 脑发育过程 预防 科学研究所 研究团队 研究人员 社会交流
昆士兰大学脑科学研究所开展的一项最新研究发现：给怀孕小鼠补充维生素D，可以防止其后代患自闭症。研究团队认为：这提供了进一步的证据表明维生素D在大脑发育过程中发挥着至关重要的作用。研究人员称：“我们的研究使用了最广泛接受的自闭症模型，该模型会使小鼠表现异常，存在社会交流、基础学习的缺陷及刻板行为。我们发现，在孕期前三个月...
关键词: 超声技术 杀伤肿瘤 癌细胞 物理学家 硅纳米颗粒 生物学家 健康组织 莫斯科
近日，一支由俄罗斯国立核能研究大学莫斯科工程物理学院教授Viktor Timoshenk领导的物理学家和生物学家团队，在Nanotechnology杂志上发表了一项最新的研究成果：在超声的帮助下，可以使用硅纳米颗粒识别并杀伤肿瘤，并且不损伤健康组织。
关键词: 广东省人民医院 世界首例 手术 二尖瓣置换术后 补心 介入治疗 心脏超声 胸腔镜辅助
日前，广东省人民医院成功为一名罗姓患者，完成了世界首例3D胸腔镜辅助下介入治疗二尖瓣瓣周漏的手术。该治疗方案不用开胸，甚至心脏不用停跳，只要在乳下穿3个小洞，在X光透视下将导管穿到周漏处，10分钟就能完成介入治疗。经常咳嗽、气喘的罗先生到广东省人民医院心研所就诊。门诊心脏超声提示二尖瓣置换术后，人工机械瓣重度周漏，左室功能...
关键词: 食物 膳食习惯 饮食行为 营养不良 生长发育 慢性疾病 高考考生 快速制作
教育得从娃娃抓起。能够坚持一生的合理膳食习惯，也是如此。从幼年起，父母、家人、教师乃至全社会，如果能对孩子的饮食行为给予正确的指导即食育教育，使其避免营养不良和发胖，能够有和自己年龄段相匹配的生长发育，减少成年后罹患慢性疾病的风险，并在孕育自己子女的时候同样重视食物对于新生命的意义。那么受益的，则是孩子的一生，也是祖...
关键词: 高考 青少年 心理压力 学生
一年一度的中高考即将来临。虽说成绩并不能完全说明孩子的能力，考试也不再是“改变命运”的唯一途径，但是青少年多年的刻苦与坚持，总需要一次仪式感满满的“检验”来给予肯定。勃勃英气的梦想与抱负始于斯，充满无数可能性的人生新航程始于斯，咱们做家长的能做的就是当好“后勤司令员”。
关键词: 学生早餐 搭配原则 营养早餐 营养健康 中小学生 制作
不少家长都有这样一个困惑，不知道怎么给家里的小宝贝准备早餐。的确，一份合格的营养早餐是有很多搭配原则和制作技巧的。下面，我们就来看看如何给中小学生轻松快速地制作营养健康早餐。
关键词: 小食品 生活水 孩子
相信很多妈妈都有类似的困惑：孩子就是爱吃各种小食品，比如辣条、可乐、薯片，甚至是一些三无产品，但就是不好好吃饭。作为家长可能对孩子说过不只一遍，但是小家伙们往往难以抵挡这些食物的“绚丽色彩”“迷人香气”和“美味诱惑”。特别是那些课后时光，上下学路上，更是大人们管理的“空白地带”。现在生活水平高。
关键词: 学生营养午餐 日本 校园 教育体系 中小学校 饮食习惯 身心素质
日本十分重视面向学生开展食育教育。1954年，日本国会通过《学校供食法》，明确规定在全国施行义务制教育的中小学校推行学生营养午餐，目标是培养学生正确的饮食习惯，促进其身心素质的健康发展，使学生终生受益。六十余年过去了，“食育”已经成了日本教育体系中的一部分，被认为是智育、德育、体育的基础，而且达到了非常好的效果。
关键词: 麦穗 立夏 情绪 保健知识
立夏 2017年5月5日《月令七十二候集解》中说：“夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。《逸周书·时讯解》云：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”
关键词: 齿舌 美食 鲜味 海鲜
吃海鲜有三重境界：一日鲜，二为肥，三是甜。傍晚时分，邀三五好友，一起品尝海鲜大餐。齿颊之间尚存甜美之味，迎着徐徐海风漫步在沙滩，顿觉初夏之夜无比令人痴醉啊。
关键词: 蔓越莓 营养丰富 红宝石 英格兰 玉米 鳕鱼
蔓越莓、黑莓……这些可爱的莓果不仅外形美丽、滋味馨香，而且营养丰富，值得您买来尝尝。健康红宝石——蔓越莓1677年，新英格兰殖民地政府向当时的英王查理二世进贡了3样北美著名土产：印第安玉米、鳕鱼以及蔓越莓。但因航行日久，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前。蔓越莓因此声名大噪。
关键词: 丰胸 木瓜 饮食方案
市面儿上充斥的各种为爱美女性“度身定制”的饮食方案，减肥瘦身的，丰胸除脂的，五花八门，真假难辨。关于丰胸，很多水果店、餐饮商家都标榜自己销售的木瓜或木瓜菜品可以丰胸。那么，木瓜真的能起到丰胸作用吗？
关键词: 散文 文学 文学作品 现代文学
端午节除了赛龙舟、吃粽子，许多地方还有插艾草、吃艾草青团的习俗。清人钱琦的《端午竹枝词》中写到：“竟渡齐登杉板船，布标悬处捷争先。归来落日斜檐下，笑指榕枝艾叶鲜。”家家户户都插上艾草，还有人吃艾草糍粑、佩带艾草香囊……到处弥漫着艾草香。
关键词: 滋补药膳 乾隆皇帝 饮食起居 长寿秘诀 体育锻炼 对症服用 医食同源 乾隆帝
研究乾隆皇帝的长寿秘诀，不难发现，乾隆帝之所以长寿，除了他注意体育锻炼，注重饮食起居，喜好琴棋书画外，与他长期对症服用长寿滋补药膳，也有很大关系。我国传统医学历来讲究“医食同源”，皇帝也不例外。乾隆很重视滋补药膳、药饮与药食。尤其到了老年，更是如此。
关键词: 太极拳 养生功效 心理活动 平衡阴阳 养神 练形
太极拳动作虚实结合，快慢适度，柔松圆活。打拳时既练形也养神。按套路出招换式，是练形。通过意守，使意念归一，排除杂念，调整心理活动，是养神。习拳者通过练拳来养气，行气通经，平衡阴阳，可使五脏安和，内外协调，提升身体的整体功能。
关键词: 哺乳期 禁忌 蔬菜水果 调味品 母乳喂养 新生儿 回奶 乳汁
妈妈们对新生儿的早期营养和健康十分重视，大多会选择母乳喂养。为了让宝宝的口粮充足又有营养，妈妈们需要遵守很多约定俗成的“禁忌”。但是，真的需要讲究这么多吗？调味品会回奶——假坊间有传言说，哺乳妈妈不能吃葱、姜、蒜、八角、桂皮等调味品。因为会回奶。妈妈们难道只能清汤寡水，吃水焯的菜？调味品的确会对乳汁有影响，但并不是回...
关键词: 肺气肿 动静结合 烟雾 呼吸操 慢性呼吸系统疾病 慢性支气管炎 慢性鼻炎 肺为娇脏
“雾霾”对呼吸道的损害很大。对于患有慢性呼吸系统疾病——如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性鼻炎、咽炎、哮喘的人群而言，更需要进一步加强防范。中医学称“肺为娇脏”，也就是说肺对空气污染、气味、粉尘、烟雾是极其敏感的。
关键词: 降火 春夏 生活 症状
“上火”为民间俗语，也被称为热气。在日常生活中，“火”表现为红、热、干。如果身体出现红、热、干的症状时，人们会习惯说“我上火了”，这是日常生活中常见的“小火”。“上火”再严重些的，人们会有肿、痛的症状。具体到这个“上”字，不是“上下”的上，在这里是“产生”的意思。有时小便黄，排尿涩痛，我们也会说“上火”。
关键词: 益生菌 婴幼儿腹泻 体质因素 胃肠道 系统发育 营养需要 细胞外液 免疫能力
治疗婴幼儿腹泻要注意补水、补液、补锌和补菌。补菌就是补充益生菌。有时候，家长们明明给宝宝补充了益生菌，但并锼有疗效。那么，活菌不好使，到底是咋回事呢？婴幼儿腹泻三原因1．体质因素：婴幼儿胃肠道和其他系统发育不成熟，酶活性低，调节机能差，而营养需要相对较多，胃肠道负担重；胃肠道局部免疫能力差璎幼儿细胞外液所占比例大，易...
关键词: 有氧锻炼 老年人 肌肉 力量练习 运动方案 肌力练习 骨质疏松 功能衰退
肌肉力量练习，一般人都认为是年轻人追求力与美的事情，与老年人毫不相干。其实，老年人也需要适度开展力量练习，增长肌肉，促进代谢，增加骨密度，防治骨质疏松。美国运动医学院的专家认为：力量练习是老年人（即使年龄很大或身体十分虚弱）所需要的运动方案，因为这种运动能够有效地防止肌肉流失以及肌力衰退。对于老年人而言，肌力练习结合...
关键词: 杏鲍菇 营养成分 菜市场 个头 头型
做法 一、挑选1．看体型：体态均匀，胖瘦合适，身长在12-15厘米的最好。您可千万别以为杏鲍菇越大越好。个头儿大的杏鲍菇，很可能里面是空的。2．看头型：我说的“头型”，其实就是杏鲍菇的伞盖儿。伞盖儿小，颜色浅的质量比较好。另外，在菜市场里您可能还会看到有些的个头儿特小的杏鲍菇。如果您不是特挑剔，买那种也没问题。因为里面的营养...
关键词: 腊肉 骨汤 水浸泡
做法 1．腊肉提前用温水浸泡，清洗干净备用。2．焯烫排骨，撇去浮沫，捞出备用。3．鲜笋去皮，洗净切片，然后浸泡在清水中。4．将所有原料（除笋）放入锅中，大火煮开转小火煲1小时后，将切好的笋放入锅中继续煲30分钟即可。
关键词: 荷兰豆 果仁 美食学 烹饪方法
做法 1。准备食材。2．去掉荷兰豆两侧的筋，切成3厘米长的菱形块。蒜切末备用。3．锅中倒入油，待油七成热时放入蒜末，煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒3分钟。4．加入熟果仁，加入盐，炒匀即可出锅。
关键词: 豆腐羹 鸡蛋 橄榄油
做法 1．用打蛋器将鸡蛋打匀，加入大约一个蛋壳那么多的清水。豆腐切丁备用。将豆腐丁放进打散的蛋液中，稍微搅拌一下，让豆腐丁散落开。2．锅中放冷水，将准备好的蛋液碗放进蒸锅（碗上面最好盖个盘子，密封后蒸出来的蛋羹很滑嫩）。蒸大约8分钟，关火后再闷一会儿。3．出锅后，用小香葱装饰，加少许生抽和橄榄油即可。
关键词: 电动 微型 车型 家庭 经济发展水平 汽车 自行车 出行
随着经济发展水平的不断提升，中国已经由曾经的自行车大国演变到如今的汽车大国。如今，不少一线城市施行了汽车限购政策，人们对于出行的烦恼也不再是买车容易养车难，而是买车容易摇号难。新能源汽车的优势包括：免摇号，购买财政一次性补贴，免征车辆购置税，免征车船使用税，电动出行经济实惠。虽然续航与充电等问题尚需逐步优化，但是对于...
关键词: 随笔 杂文 杂谈 阅读知识
1993年的的春节联欢晚会上，姜昆和唐杰忠的相声节目《楼道曲》红遍大江南北。作品的内容是：从搬家抬钢琴这件小事，反映了人们将杂物堆满楼道、阻碍通行的不文明现象。谁成想，二十多年过去了，社会发展日新月异。但一些楼道里依旧上演着《楼道曲》。
关键词: 大白兔 兔子 孩子
“小兔子乖乖，把门儿开开。”现如今的孩子，恐怕不会一边吃着大白兔奶糖，一边唱这首儿歌了。但无论如何，萌萌的小兔子还是一如既往受到孩子们的喜爱。在很多卡通影片中，兔子都是机灵、勇敢、忠诚的化身呢!看到孩子们如此喜爱小兔子，家长们也会同意在家养育一两只，来“安抚”孩子的爱宠之心。可真正养起来，才发现有很多问题搞不定。一旦...
关键词: 养生功效 精神抑郁 情绪低落 肝脏病 盆栽
文竹，以盆栽观叶为主，外形轻盈、葱绿，叶片柔和，枝节似竹，姿态优雅潇洒，生命力顽强，是很多花友喜爱的家庭花卉盆栽之一。养殖文竹一方面可以提升主人的品质修养，另一方面也具有一定的养生功效。肝脏病、精神抑郁、情绪低落者种养、观赏文竹，具有一定的辅助调节作用。
关键词: 大脑发育 学习能力 营养素 生命活动 营养不良 认知能力 营养需求
在我们的生命活动中，大脑承担着极为重要的角色。大脑一旦“生病”或“营养不良”，随之而来的就是认知能力、学习能力的下降甚至丧失。因此，我们一定要好好地保护大脑，充分满足大脑的营养需求。以下三种营养素，在大脑发育的过程中能够起到至关重要的作用，可以称之为“益智营养素”。
关键词: 味道 苹果酒 营养丰富 酒精含量 水果
“你是我的小呀小苹果儿”，看到这熟悉的歌词，您是不是会情不自禁地跟着哼唱起来呢？苹果是一种名副其实的“健康水果”，口感酸甜，营养丰富，老少咸宜，不仅作为水果食用对人体颇有益处，而且还可以用来酿造“西打”——即苹果酒。苹果酒酒精含量低，味道清甜爽口，在欧美各国非常流行，既可以作为餐前酒，也可以作为基酒进行调制，还可以用...
关键词: 牛肉 新闻媒体曝光 掺假现象 食品生产 安全隐患 政府部门 牛羊肉 肉类
近年来，我国肉类掺假现象屡禁不止。“鸭肉、猪肉冒充牛羊肉”“马肉代替驴肉”“狐狸肉冒充牛羊肉”等新闻频现报端。最近，对外一直宣称“注重菜品质量”的某家大型餐饮连锁品牌，被新闻媒体曝光利用鸭肉制作假牛肉。肉类掺假，不仅涉嫌制假欺诈，而且存在食品安全隐患，必须严厉查处。同时，政府部门亟待修订完善相关标准和检测方法，以进一...
关键词: 随笔 杂文 杂谈 阅读知识
临近端午，街上的商场、超市里，各式粽子被摆到货架上最醒目的位置。蜜枣粽、蛋黄粽、鲜肉粽、赤豆粽等，可谓琳琅满目，品种繁多。但吃来吃去，最令笔者牵挂的依然是早年乡间极为普通的灰汤粽。那种香糯的滋味，一经想起，唇齿间便觉有丝丝异香涌动了。
关键词: 鲥鱼 体内脂肪 营养价值 食用鱼 长江 水温
鲥鱼，属鱼纲，鲱科，体扁而长，色自如银，腹部具棱鳞，上颌有一缺刻，下颌中间有一突起，肉质细嫩，味极鲜美，是名贵食用鱼。鲥鱼是溯江回游性的鱼类。每年4～6月间，水温升到18-19℃时，鲥鱼会从大海进入长江，产卵孵育后代。9-10月间，当水温逐渐下降，鲥鱼会从长江游回海中生活。年年准时无误，故称为“鲥鱼”。鲥鱼初人长江时，体内脂肪...
关键词: 武侠小说 美食 酒 艺术家
遍览武侠小说，除了刀光剑影，儿女情长，印象最深的就要数书中的美食了。古龙、金庸两位武侠大家，更是美食行家。“金大侠”落笔天马行空，所写美食大多可望不可即，需“兰花拂穴手”等绝技加持。金庸书中名厨，首推黄蓉黄帮主。黄蓉做得一手地道的江南美食，用料考究，工序繁复。“二十四桥明月夜”“好逑汤”“玉笛谁家听落梅”极尽巧思，暗...
关键词: 东北地区 筷子 发源地 中国 汉民族 进食
中国是筷子的发源地。筷子古代叫“箸”或“筋”，具有夹、挑、拨、拌、扒等功能，是中国汉民族的主要进食工具。古往今来，小小一双筷子，有过不少引人入胜的趣事。筷子是何人发明、何时产生，史无记载。在中国东北地区，人们传说筷子是大禹发明的。大禹日夜与洪水搏斗，珍惜每分每秒。一次，他饥饿难忍，架锅煮肉充饥。因为肉烫无法用手抓食，...
关键词: 饭 食物 营养学 生活习惯
饭——是人每天定时分次要吃的食物，是必不可少的。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人只有吃饱了饭，才有力气、精力和心情去做别的事。然而，简单的吃饱饭是比较容易的。若是想把饭吃好，吃出情趣和境界，就需要一定的慧心和情怀了。
关键词: 散文 文学 文学作品 现代文学
春夏之交的天气，就像一个调皮的小孩，一忽儿哭，一忽儿笑；一忽儿晴空万里，一忽儿大雨滂沱；一忽儿暖得人们换上了轻薄的衣裳，一忽儿冷得人们穿上过冬的棉衣。天气即便晴朗，有经验的老人也不愿意轻易脱掉身上御寒的冬衣，而且还会摘些艾叶来做米果护阳。
关键词: 强迫症 备忘录 治愈 鸡汤 心灵
心灵老鸡汤：以前咱们见面互相问好，都是“吃了吗？”这人上了年纪光吃饭就有点“干”得慌了，得搭配点稀的，才好消化，助吸收。72岁的老高以生活中的琐事，给您奉上这碗“心灵老鸡汤”，用文字“陪聊”，帮您解解闷、去去忧。希望您看后能乐一乐，笑一笑才好。
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