食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 美食学 饮食文化 酱油 中国
小时候，我是整个大杂院里唯一的南方孩子。可能是性格原因，我到了陌生的环境会感到拘束，提不起兴趣去扔沙包、跳房子，也不喜欢随大家一起扑蜻蜓、粘知了，对其他女孩儿花样百变的跳皮筋游戏更是感觉无趣。我最爱的“游戏”，是窝在那个弹簧有些坏掉的紫红色皮沙发上，捧着书从白天看到夜晚。
关键词: 药品零售行业 门店数量 连锁药店 药品生产流通 国务院办公厅 分级分类管理 单体药店 零售药店
1．连锁药店数量更多 2017年，国务院办公厅印发的《关于进一步改革完善药品生产流通使用政策的若干意见》指出，“推进零售药店分级分类管理，提高零售连锁率。鼓励药品流通企业参与国际药品采购和营销网络建设。”对比2012—2016年单体药店与连锁药店门店数量可以看出，单体药店门店数逐年下滑，连锁药店门店数逐年上升。从趋势来看，未来连锁...
关键词: 美国心脏病协会 高血压指南 诊断标准 80毫米汞柱 高血压患者 成年人
近日，美国心脏病协会等组织联合了更为严格的新版高血压指南。指南将高血压的诊断标准从140／90毫米汞柱下调至130／80毫米汞柱。基于该标准，美国约有一半成年人可以被诊断为高血压患者。
关键词: 医疗服务 康复医疗机构 健康 护理中心 社会老龄化 人才缺乏 医疗资源 医疗中心
随着社会老龄化加剧，我国康复、护理人才缺乏日益明显，并且康复医疗资源总量不足，分布不均，地区间差距较大。为解决上述问题，2017年11月8日，国家卫计委《关于印发康复医疗中心、护理中心基本标准和管理规范（试行）的通知》（下称《通知》）。其中明确提出“鼓励社会力量举办康复医疗机构、护理机构，打通专业康复医疗服务、临床护理服务...
关键词: 个人卫生 美食学 饮食文化 中国
冬日的夜，是那么长、那么冷，但同样是那么五彩斑斓、那么温暖人心。刚过五点，日头便无精打采地准备打道回府了。渐渐昏暗的都市，于夜色中焕发出了别样的生机。街灯盏盏，照亮了上班族、学生们的回家路。家里那顿丰富的晚餐，和幸福温暖的亲人共聚时光，让人们顾不得迎面来风的刺骨冰冷，拉紧领口，裹严围巾，压低帽檐儿，快速蹬着单车往回赶...
关键词: 酱油 美食学 烹饪方法 饮食文化
中式烹饪里除了百味之首的盐，重要性排在第二位的就要数酱油了。以至于坊间有戏言称：一瓶酱油在手，无论手艺多差，都能去国外开中餐馆，而且生意不会太差。酱油重要性的第二个佐证是全世界都能买到。毕竟，用的人多，买的人多，才会有市场，商家才会进货。
关键词: 菜谱 美食学 饮食文化 中国
所谓“老味儿”，对儿女来说是记忆里小时候妈妈的拿手菜，对打拼在异地的人们而言是萦绕心间挥之不去的乡愁，而对游客来说则是不尝就会遗憾的舌尖必到景点。百姓饮食谈不上精致、高级，但选材实在、烹饪用心，且代代传承间更是赋予了食物独特的人情味道。
关键词: 上网 荔枝 杨玉环
“长安回望绣成堆，山顶干门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这是唐代诗人杜牧描写“快递荔枝”的场景。在古代，唐明皇的宠妃杨玉环想要吃荔枝，即便有天子动用举国之力修建“荔枝道”，在人马接力“一驿过一驿，驿骑如星流”，分秒不敢耽搁的情况下，娘娘千岁也要等上三四天才能吃到八百公里外涪陵所产的荔枝。
关键词: 腊八节 中国 美食学 饮食文化
每年的农历十二月初八是我国传统的腊八节。腊八节悠久历史。虽然我们现代人，特别是年轻人，对腊八节已不大重视，但在古代，腊八节是一个很重要的节日——上至帝王，下至普通百姓，都会以各种仪式进行庆祝。
关键词: 滋补 民间谚语 酸 节气
民间谚语说：“小寒大寒，冷成冰团。”的确，一月份是全年最冷的时候，冻得人缩手缩脚，路上行人用帽子、耳帽、口罩、围巾、手套把自己裹得严严实实。很多人以为大寒节气一定比小寒节气冷，其实不然。小寒时的温度往往会低于大寒。每年“三九天”最冷的几日，恰恰就在小寒前后。
关键词: 龙须面 面食 美食学 饮食文化
津沽雪花龙须面，说它是“面条”似乎不那么妥当。字典对“条”的解释是细长形状的东西。而这津沽雪花龙须面，出面根根纤细如发丝，细可穿针，在面师手中不断抻转，韵律感极强地上下飞扬舞动，似冬目里莹洁的漫天飞雪，又如龙须交织缠绕。所以，或许叫它作“面丝”更为确切。
关键词: 津菜 美食学 饮食文化 中国
天津市作为北方重要的港口城市，菜系风格自成一派。津菜善用河海两鲜，精于调味；讲究芡汁，注重火候；口味以咸鲜为主；选料精细，烹制考究；注重色香味形的统一。津菜做法擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、汆、炖、蒸、熬、扒，其中以勺扒、软熘、清炒、清蒸等技法最为独特。
关键词: 黄酒 必需氨基酸 冬天 通经活络 补血养颜 赖氨酸 发酵剂
黄酒是我国特有的酒，是以谷物作原料，用麦曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，素有“液体蛋糕”之称。李时珍在《本草纲目》中说：“诸酒醇酶不同，唯米酒入药用。”适量温饮黄酒，不但能活血祛寒、通经活络，还可补血养颜，预防感冒。经现代科学分析，优质黄酒内含有二十多种氨基酸，其中有十多种是人体不能合成的必需氨基酸。黄酒中赖氨酸的含量很...
关键词: 蜡梅 观赏花木 栽培历史
数九寒天，百花凋敝，唯有蜡梅一枝独秀。蜡梅是我国特产，作为名贵观赏花木，有悠久的栽培历史，其道劲的枝干和淡雅的清香，于寒冬中妆点着山林原野、庭院园林、书房案头，最先带来春天的讯息。“蜡梅”也有写做“腊梅”的，因其花被片色如蜜蜡，学界多以“蜡梅”作为正名。
关键词: 樟芝 牛 食用菌 消费者 科学家
在生活中，时不时就会冒出一些号称能“包治百病”的食物，令广大消费者分不清真假。“神药”牛樟芝，您听说过吗？何为牛樟芝？牛樟芝也叫做牛樟菇，属于食用菌，跟我们平时食用的蘑菇属于同一大类。不过，牛樟芝是一种非常年轻的“90后新物种”，在1990年才被科学家们发现。
关键词: 心血管病患者 心血管疾病 饮食 相关疾病 人类健康 高发人群 高发期 冠心病
随着冬天来临，又到了心血管疾病的高发期。心血管疾病是指心脏和血管的相关疾病，如冠心病、高血压、高血脂等。《中国心血管病报告2016》指出：我国心血管疾病现患人数高达2．9亿。心血管疾病已成为人类健康的“头号杀手”。而老年人是心血管疾病的高发人群，需要引起重视，及时防治。
关键词: 胃经 身体状态 销售人员 代言人 创新力
90后，常被认为是泛指1990年以后至2000年之间出生的人群，是“潮气蓬勃”“创新力强”“站在科技前沿”的代言人。2018年，第一批90后刚刚年满28岁。但是，这个以‘年轻’为标签的群体，身体状态并不乐观。26岁的石小姐是一名4S店的销售人员，因为胃疼，已经去了好几次医院。
关键词: 运动技能 受伤 身体发育 幼儿期 神经系统 运动系统 运动习惯
幼儿期（3-6岁）是人一生中发展基本运动技能的重要时期。对于处在幼儿期的儿童来说，科学地进行运动有利于促进他们运动系统和神经系统的发育。但同时要注意的是：不良的运动习惯会给幼儿的身体发育带来一定程度的损伤。
关键词: 维生素b12 人体健康 有机化合物 b族维生素 维生素b2 维生素b6 身体健康 物质代谢
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，对于能量物质代谢、组织构建、细胞内与细胞外环境的液体平衡，以及代谢作用所需氧气和其他元素运送都是必不可少的。在维生素这个大家族中，B族维生素可谓人丁兴旺，有维生素B，、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
关键词: 营养不良 老年人 基础代谢率 临床工作 老年患者 功能减退 肌肉组织 身体
“我家老人吃饭越来越少，有些营养不良，身体也不大好。您有什么办法能让他（她）多吃些吗？”临床工作中，经常会有老年患者的家属向医生询问类似的问题。随着年龄的增长，60岁以上的老年人，身体会出现不同程度的老化——器官功能减退、基础代谢率降低、骨骼肌肉组织明显减少等。
关键词: 虾仁 咖喱 食材 口蘑 中火
做法 1．准备食材：虾仁清洗干净，口蘑一切四块，辣椒去籽切一口大小的块，蒜切片。2．锅中倒入适量油，油温热时放入蒜片，中火炒香，放入口蘑，继续炒至蘑菇出水、体积变小。3．放入虾仁，加入可以没过食材的水，加入咖喱块，中火煮至虾变红，咖喱汁变浓稠，但还是有汤汁的状态。
关键词: 干贝 清水浸泡 骨汤 排骨 黑豆 莲子
原料：干贝5粒，蚝豉3粒。排骨200克。姜3—4片，黑豆20克，莲子15克，陈皮6克，盐2克，水1800毫升。1．干贝和蚝豉用温水浸泡3-4小时，黑豆和莲子用清水浸泡1小时。2．将排骨切块，放入锅中，加清水，大火煮开，边煮边撇去浮沫。撇时要用勺子从锅底翻动排骨，使底部的血污也能翻到水面上来以便撇掉。
关键词: 白菜 维生素a 营养丰富 粗纤维 钙含量 蔬菜
白菜 白菜是冬季人们常吃的蔬菜，它不仅富含铁、钾、维生素A、粗纤维，钙含量也较高，是一种营养丰富，适合所有人食用的蔬菜。★挑选小窍门1．看菜心 如果您买白菜是想马上吃，就挑选菜心比较紧的；您要是想放一段儿时间再说，就要选菜心松散点的。因为即使离开土壤，菜心也会缓慢生长。如果选包心紧的，长时间贮藏的话，白菜就容易腐烂。
关键词: 微波炉 家用电器 加热 米粥
随着家用电器的普及，微波炉走进了千家万户，但仍有不少朋友在使用微波炉时，仅会“打开门一放入要加热的食物-关上门-按键”的简单操作。有时候，只是要加热一大碗白米粥，但用高火“打”了七八分钟，粥的表面却仍然是凉的。其实，微波炉的使用是有许多技巧值得学习和掌握的。
关键词: 足疗 传统中医理论 保健意识 休闲活动 泡脚 生活水
俗话说：“百病从寒起，寒从脚下生。”近年来，随着人们生活水平的提高和养生保健意识的增强，泡脚足疗已成为一种时尚的休闲活动。不过，足浴可不是什么新生事物，它在我国有着悠久的历史。我国传统中医理论有“一年四季沐足：春天泡脚，开阳固脱；夏天泡脚，暑理可祛；秋天泡脚，肺润肠蠕；冬天泡脚，丹田湿灼”的说法。
关键词: 剖宫产 月子 胎儿过大 生育方式 前置胎盘 胎盘早剥 胎位不正 糖尿病
怀胎十月对于女性来说是个非常不容易的过程。虽然，婴儿经阴道娩出的“顺产”生育方式对胎儿和妈妈而言是最好的；但是，很多妈妈因为面临前置胎盘、胎盘早剥、孕期糖尿病、孕期高血压、胎儿过大、胎位不正等难题，不得不选择剖宫产（即民间常说的“剖腹产”）以保证母子平安。
关键词: 餐厅 生态 农产品 都市人
生态餐厅是近几年出现的一种新兴产业，它将农产品的出产地和餐厅结合起来——食材就生长在餐桌旁，做菜所用的蔬果从自己的园地采摘，鸡鸭鱼则在自家的池塘和园区内养殖。餐厅植物覆盖面积大，用餐环境优美，追求田园情趣，是都市人放松休闲的好去处。
关键词: 戴假牙 牙齿缺失 咀嚼功能 材料制作 不适感
人们在牙齿缺失后，通常选择镶义齿（假牙）的方式来恢复咀嚼功能。但假牙毕竟是“假”的，用再仿真的材料制作的牙齿对人体来说仍是一个异物。佩戴假牙之初，有轻微的不适感是正常现象，但经过一段时间的磨合适应后，如果您还感到不适，那么就应及时到医院进行修理，不能马虎，也不能凑合，更不要自己擅自处理。
关键词: 健康 应用程序 手机
现如今，很多年轻人一到“饭点儿”不是奔厨房，而是拿手机——打开应用程序，选择价格合适、自己想吃的食物，一键按下，完成付款。然后就是每一两分钟便滑动一下手机查看进度：商家接单——备餐完成——骑手送餐。
关键词: 自助餐 冰激凌 美食学 饮食文化
关于吃自助餐，不知道您的态度是什么？吃回本？扶着墙进去，扶着墙出来？前一天晚上不吃饭，攒着力气第二天中午吃自助？只吃肉，不吃菜。即使再撑，最后也得吃两个冰激凌球儿？眼观六路、耳听八方，一旦有价格昂贵、不好排队取到的菜上来了，拔腿就抢？
关键词: 问题食品 铝 食品安全 超标问题 油条 药监局
年纪越大，对儿时吃过的胖大、酥脆的油条越是怀念。但事实上，童年记忆的真相可能并不那么美好。一部分不法商贩为了让油条的卖相更加漂亮，口感更好，私自添加含“铝”的“明矾”。而就在刚刚过去的2017年，在多地食药监局公布的最新食品安全抽检信息中，餐饮摊点，甚至是知名连锁商超售卖的油条、包子，都被检出有铝残留超标问题。
关键词: 面包 美食学 饮食文化 中国
现在跟先生到超市去，我仍然喜欢在面包柜台前流连，闻香睹色，眼中尽是小姑娘一般的期盼。先生拉着我的手问：“想尝哪一款？”我却摇摇头，眼前的面包可观、可赏，却不是我心底的味道。我不能忘怀的，是爸爸的面包。
关键词: 美食学 中国 文化传统 传统文化
众多美食之中，老汤是极具吸引力的。老汤不是谁封的，也不是自吹自擂的。老汤的“老”是有钱难买的珍贵之物。货真价实的老汤，不需要任何人去多说什么，食客的口碑就是最好的证明。用料足，文火煨，波澜不惊，不疾不徐，历久弥新才能成就醇厚的汤味。
关键词: 赣州 美食学 饮食文化 中国
赣州，由章江和贡江两江合流相围而成，是江西的第二大城市。南方多雨，赣州的空气总是潮湿的。但大雨小雨一直下，赣州却从未被淹过。老人们说，这是因为赣州是一个骑在“龟背”上的城市——赣州有着强大的地下排水系统，共有两条主干道，而支道则流经干家万户。
关键词: 美食学 鸡 饮食文化 中国
过去，在我的家乡镇江，无论古城内还是郊区乡村，一进入数九寒天的腊月，各家各户总爱“风”两三只公鸡——把处理好的鸡吊在屋檐口下接受风霜的洗礼。说来也怪，经过腊月冷风吹拂的鸡，会散发出一种诱人的腊香。这种特有的腊香，能让人们更加深切地体味到过年的滋味。
关键词: 甏肉干饭 美食学 饮食文化 济宁市
外地朋友来济宁，我必定要请他们吃的美食就是甏（beng）肉干饭。朋友们初次听到这四个字都会觉得奇怪。其实不难理解，“甏”是一种盛放食物的瓮类陶器；“甏肉”，顾名思义就是用甏烹制和盛放的肉；而干饭，则是白米饭。
关键词: 吃火锅 劳动力 羊肉
深冬时分，闻着满街的羊肉香气，看着饭馆儿色彩鲜艳，仿佛正咕嘟咕嘟冒着热气的火锅广告图片，记忆深处，儿时全家围着木炭火炉吃羊肉火锅的情景，如不褪色的画卷般浮现在了眼前。小时候，我家人口多，劳动力少，家境不富裕。平日吃的是粗粮杂饭，穿的是单薄旧衣。吃火锅对于我家来说是想都不敢想的。
关键词: 新加坡 生活节奏 新鲜空气
初来新加坡，我对这里的气候、饮食和生活节奏都不太适应。每到午餐时段，看见新加坡人行色匆匆，从四面八方涌向熟食中心，叫一份快餐风卷残云，顷刻间作鸟兽散，心中就觉得不太畅快。人生在世，莫非就只是为了工作和荷包里的钞票么？难道不能把自己的脚步放慢一些，享受一下阳光和新鲜空气吗？其实，我对闲适生活的要求并不多，就是三五好友能...
关键词: 水泡 酸 灵宝市 河南省
酸滚水泡馍是河南省灵宝市特有的一种美食，制作起来很简单。农陀时节，灵宝人经常吃。所谓酸滚水，即开水调点醋，加点盐，放点葱花或芫荽。我年轻的时候，夏天干农活，总是天亮之前就得赶到地里。老爸吆喝着牛犁地，我的任务是拿铁锨把牛犁不到的地方翻一翻。
关键词: 番茄 视频 儿子
前段时间，微信朋友圈被一个关于“番茄炒蛋”的视频刷屏了。在美国留学的小伊想用中式美味——番茄炒蛋款待异国同学，但是由于他不会做，只好向远在国内的父母求助。爸妈在收到儿子的消息之后，立即录制了一个视频——通过“手把手”的教学，帮儿子做出了美味。
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