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食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 德州扒鸡 童年 饮食文化 美食学
在朝九晚五的忙碌生活里，经常茫然不知道要吃点什么。虽然各种美食的广告文案写得好，但到了嘴里也只是个“尚可”。每到此时，就会想起小时候的那些好吃的——油纸包着的绿豆饼、绿皮火车上的德州扒鸡、路边摊的小馄饨，似乎每一样都是不可复制的珍馐。
关键词: 医疗服务 麻醉 中华人民共和国 卫生健康 委员会
近日，中华人民共和国国家卫生健康委员会（以下简称卫健委）了《关于印发加强和完善麻醉医疗服务意见的通知》（以下简称《通知》。
关键词: 分离技术 小麦糊粉 中科院 中国科学院 高科技技术 粮食品质 产业化
近日，中国科学院嘉兴中俄科技转化中心攻克了小麦糊粉层的物理分离技术难题。专家认为，这项高科技技术可以有效扩大我国粮食产业化规模，对保障粮食安全，增加粮食产量，提高粮食品质，建设健康中国有十分重大的战略意义。
关键词: 香蕉 培育 日本 吃皮 维生素b6 人体健康 色氨酸
据《朝日新闻》网站报道，日本鹿儿岛县南九州市的农业公司培育出了可以连皮食用的香蕉。这种香蕉的果皮含有丰富的色氨酸和维生素B6，有利于人体健康。
关键词: 西班牙人 国外学者 东南亚地区 日常饮食 辣椒 哥伦布 葡萄牙 中国
辣椒原产于美洲，由哥伦布环游世界时将它从美洲带到欧洲，16世纪中叶传遍中欧各国。1542年，西班牙人、葡萄牙人将辣椒带到印度、日本。16世纪末，辣椒传到朝鲜。17世纪时，东南亚地区国家有了各种品种的辣椒。关于辣椒进入中国的时间，我国学者认为：辣椒可能是在明朝末年经由两广、贵州、湖南等地区进入我国。国外学者则普遍认为：16世纪中期...
关键词: 甜椒 本职工作 辣椒
毫无疑问，辣椒的本职工作是给菜肴或食品增加辣味。但辣椒家族中偏偏有一位不务正业，那就是甜椒。
关键词: 诺贝尔奖 辣椒 诺贝尔医学奖 调味品 科学家 匈牙利
辣椒在一般人看来是不起眼的，充其量是一种蔬菜和调味品。不过，您可能没想到，这常见、易买、好烹饪的辣椒，却与诺贝尔奖有着不解的缘分。20世纪30年代，匈牙利科学家阿尔伯特·森特·哲尔吉，在辣椒的帮助下，获得了第37届诺贝尔医学奖。
关键词: 电视剧 痛觉
记得电视剧《西游记》里有这样一个镜头：猴子初尝辣椒以后，上窜下跳，伸着舌头，大口呼气，辣得眼泪都出来了。这是动物吃辣以后的正常反应。严格来讲，辣不是一种味觉，而是一种痛觉。在高级物种中，只有人会对这种痛觉上瘾。
关键词: 黔菜 美食学 饮食文化 辣子
民间有句俗语：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”黔人食辣，更喜纯粹的辣、直接的辣，调味时偏爱以酸引辣，在酸辣的平衡间追求过瘾的味觉体验，享受大汗淋漓的“食物SPA”。
关键词: 重阳节 风俗习惯 文化传统 中国
农历九月初九重阳节又称为重九节、登高节、菊花节等，近年来又被称为老人节。《易经》中以阳爻为九，阴爻为六，九为阳数，六为阴数，九月九日即阳月阳日，因此称为“重阳”。因为“九九”谐音“久久”，有长久之意，所以人们在这一天举行祭祖及敬老活动。
关键词: 皮肤感觉 干燥气候 燥咳 养肺 呼吸系统 秋天 呼吸道 嗓子疼
秋天刮风多，下雨少，天气比较干燥。小姑娘们平时水灵灵的，到了秋天，皮肤开始干燥了，不仅面部皮肤感觉紧绷，有些人的身上甚至还出现了脱皮的现象。秋天的干燥气候对人体的影响不光体现在皮肤上，更重要的是会对呼吸系统造成伤害。由于吸进去的空气比较干燥，呼吸道等黏膜缺乏水分的滋润，有些人就会感觉嗓子疼，出现咳嗽等症状。
关键词: 美味 梨 宿舍楼 声音
在天津人的美味记忆里，有一种“带声音”的糕食小吃是很多人再熟悉、再喜欢不过的味道。只要那“嗡儿嗡儿”的声音一响，清雅芬芳的米香氤氲出来，住在胡同里、宿舍楼里的小孩儿们，便会一股脑儿地奔向这香气的来源一熟梨糕。
关键词: 蟹 风味小吃 天津 海虾
天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。津菜起源于民间，得势于地利。九河下梢天津卫，傍河近海，盛产鱼、虾、蟹和大小飞禽，山珍海味俱全。以海虾蟹和飞禽为主材的几百种菜品，构成了天津风味菜的主体。后经过数代厨师的苦心钻研、博采广收、反复实践、探索创新，津菜发展为既包括传统的汉民菜、素菜和清真菜，又加上津门物产及合...
关键词: 橘子 医者 柑橘皮 赏心悦目
眼下正值柑橘上市的时节，柑橘外皮金黄鲜艳，看上去赏心悦目，闻一闻清香扑鼻，吃到嘴里酸甜可口。柑橘罐头、汽水、糖果等都是人们的美味记忆，柑橘皮制作的小橘灯更是照亮了很多人的童年。
关键词: 养生保健方 乌龙茶 保健作用 季节变化 茶叶 陈藏器 饮茶
唐人陈藏器称茶叶为“万病之药”。饮茶养生，已是共识。但茶叶因品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等茶性的区别，对人体的保健作用也有不同。因此，随季节变化选择不同的茶叶来品饮，在养生保健方面才能取得事半功倍的效果。而秋季饮茶养生，当以乌龙茶为首选。
关键词: 带鱼 银 大黄鱼 小黄鱼 灰色 乌贼
带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍为浅灰色，带有细小的斑点，尾巴呈黑色。带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右，性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。带鱼在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为“四大海产”。
关键词: 维生素b6 皮炎 英国广播公司 b族维生素 研究人员 肺部健康 微粒污染 人体健康
英国广播公司不久前报道了一个令人欣喜的消息：研究人员发现，B族维生素补充剂，尤其是维生素B。对肺部健康有益，可以大幅降低空气微粒污染对人体的伤害。那么，维生素B。对于人体健康，还有啥重要功效？
关键词: hpv疫苗 解读 阴道镜检 女孩子 赘生物 乒乓球 宫颈部 宫颈癌
就在前几天，我协助主任接诊了一位只有21岁的女孩子。阴道镜检显示：她的宫颈部位有一个乒乓球大小的菜花状赘生物，当即被确诊为宫颈癌。后面等待她的将是一系列复杂的癌症治疗。而她的人生从这一刻起也发生了天翻地覆的变化。
关键词: 塑料玩具 病菌 浴室 焦点问题 孩子 游乐场 泡澡 安全性
孩子们大都喜欢玩水，尤其在洗澡时，手里握着自己心爱的玩具，简直能把浴缸当成游乐场。想必很多家长都买过一种小黄鸭玩具，可以让孩子边泡澡边玩耍，捏一捏还有声音。可是这小黄鸭的安全性最近成了焦点问题。在某档综艺节目中，母亲就“给孩子泡澡的时候到底能不能放塑料鸭”这一问题与姥姥发生了争论。母亲认为，孩子泡澡时开心最重要，所以...
关键词: 胡萝卜 豆瓣酱 辣椒粉
原料：莲藕半个。土豆半个。胡萝卜半根，葱白1段，芝麻10克，辣椒粉20克调料：豆瓣酱1001茶匙（5克）.
关键词: 南瓜 微量元素 芝麻 外观变化 细胞合成 防高血压 解毒功效 胰岛素
南瓜在植物学上被归类为蔬菜作物，品种繁多，外观变化多样。南瓜表皮色彩丰富，有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等。南瓜肉含有丰富的钻元素和果胶，其中钻元素的含量最高，是其他任何蔬菜都不可相比的。钻元素是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，果胶可延缓肠道对糖和脂质物质的吸收。常吃南瓜不仅有助于防治糖尿病，还可以预防高...
关键词: 豆腐 玉米粒 胡萝卜 木耳
原料：卤水豆腐150克。玉米粒50一耳2朵。葱1段块。胡萝卜半根。豌覃粒克，千香菇4-5朵，木耳2朵，葱1段 调料：盐2克，生抽1汤匙（15m1），香油少许。
关键词: 老年人 春捂秋冻
我国民间有一句广为流传的保健谚语：“春捂秋冻，百病难碰。”时值秋季，天气渐凉，老年人如何科学“秋冻”，才能达到健身防病的目的呢？
关键词: aed 人工呼吸 心肺复苏
近年来，心源l生猝死案件时有发生。2016年，34岁的天涯社区副主编金波突然倒在了北京地铁6号线的站台上。尽管当时有路人伸出援手，两名女乘客匕前对其进行心肺复苏和人工呼吸，但由于现场没有“AED”（自动体外除蓟诺导）司用。当急救^、员赶到时，金波已不幸离世。
关键词: 健康生活 果蔬汁 食疗保健 四季变化 水果 蔬菜
日常生活中的水果、蔬菜种类丰富且来源充沛，取其榨汁，方法简单，老少皆宜，并可随四季变化更换品种，是一种集食疗保健、美容减肥于一体的综合性天然饮品。近年来，国内更是兴起一股“果蔬汁保健”热——“哪几种蔬菜和水果搭配在一起味道最赞？”“喝完果蔬汁有没有变美变瘦？”一时间成为朋友圈的热门话题。
关键词: 护膝 科学运动 走路运动 剧烈疼痛 跑步 膝盖
我年轻时喜欢跑步，但不太懂科学运动的方法，得了“慢跑膝”。后来，不得已改跑步为走路运动，膝盖虽然偶尔还会‘抱怨’，但是并不严重。可最近这几年，也许是年龄大了，我在院子里干活时，膝盖常常会剧烈疼痛，令人难以忍受。
关键词: 藏羚羊 动物 北京奥运会 义务教育 语文课
《藏羚羊的跪拜》是我国义务教育阶段语文课本中的著名篇章。文中赞美了崇高的母爱，展示了生命的强大力量，呼吁人和动物和谐相处。故事中的主角就是可可西里的骄傲——藏羚羊。2008年，藏羚羊更是以北京奥运会吉祥物的身份走向了全世界。
关键词: 零食 天使 糖纸 孩子
-案例- 早上，媛媛的妈妈端着一大盒“太妃糖”气冲冲地坐在我面前。还没等我开口，媛媛妈妈便着急说道：“西米老师，我要被媛媛气死了，这孩子人小鬼大。她爸爸买了一大盒太妃糖放在茶几下面，我们事先告诉她不许偷吃，要是少了一块就知道是她吃的。结果您猜怎么着？今天我和她爸把糖盒拿出来才发现，盒子里只剩下一大堆空的太妃糖纸了。孩子...
关键词: 健康 自然饮食法 生食 生吃
生吃食物又称“自然饮食法”，多年前在欧美、日本等国家已成为饮食时尚。那么，究竟如何生吃才算健康呢？
关键词: 咀嚼槟榔 致病 多食 湖南
之前去过一次湖南长沙，发现街上不少人的嘴巴里都在嚼槟榔。槟榔，不但是湖南人的消遣美食，海南、广东等地区也盛行咀嚼槟榔。古时，凡是居住槟榔产地者，都十分喜欢嚼槟榔来治病防病。而外地人看到后，往往会讥笑：“嚼木头渣滓。”
关键词: 脂肪类食物 心血管疾病 患者人数 饮食方式 病患病率 摄入过量 生活水
近年来，随着生活水平的不断提高，高血脂、高血压、心血管疾病等“富贵病”患者人数不断攀升。这些疾病患病率的提升与人们如今不当的饮食方式有很大关系，其中重要一点就是脂肪类食物摄入过量，脂肪品种摄取有误。
关键词: 鸡汤 味道 营养丰富 人体免疫力 家庭主妇 感冒症状
天气越来越凉，怎样为家人煲碗热气腾腾而又营养丰富的汤，是每个家庭主妇的必修功课。鸡汤不仅味道鲜美，还具有提高人体免疫力，缓解感冒症状的作用。不过，想要熬出一锅既有营养又美味的鸡汤可不是件容易的事。熬鸡汤时要注意以下几点.
关键词: 奶茶 草原 文化历史 蒙古族 家人
呼伦贝尔大草原幅员辽阔，奶茶文化历史悠久。今年春天，笔者有幸携家人到呼伦贝尔大草原旅游，当地牧民招待我们一家人喝奶茶的情景，至今记忆犹新。奶茶的浓郁醇香，蒙古族同胞的热情，皆令人回味绵长，难以忘怀。
关键词: 中秋 镇江 苏东坡 王安石
“十二度圆皆好看，就中圆极在中秋。”镇江人认为，一年之中，中秋之夜的景色最为美丽，月圆如镜，月色皎洁，秋高气爽，凉风习习。为此，杜牧、苏东坡、王安石、许乃钊、鲍皋、陈金波等历代文人墨客、诗人词家留下了大量吟诵镇江中秋明月的诗章，也为镇江中秋的特色食俗增添了色彩。
关键词: 集体生活 玉米面 山芋
上世纪80年代以前，农村是大集体生活，大家靠挣工分度日。在物质匮乏的岁月里，母亲为了让我们能吃饱，想尽了办法。那个年代，吃的最多的是山芋面烧的稀饭，山芋面做的饼，窝窝头里包榆树叶、槐树花或荠菜等。一年难得能吃上几次包皮饼，就是小麦面皮里包着玉米面。饺子只有过年时能吃一至两顿。炒菜都是用油旋子在锅里转一下，根本就看不见油...
关键词: 味道 乡村 农家乐 食物
现在，人们谈论起食物，大多兴致平平，很难有那种着急品尝的心情。鸡、鱼、肉很常见，海货、时鲜也易得，不知还有什么人间奇味，能让味蕾活跃起来。想来想去，中年以上的人们，觉得最美的味道还是在乡村里的锅台上。所以，农家乐到处可见，生意兴隆。可是，农家乐锅台上产生的食物，和城市馆子里的也差不多。吃来吃去，也还是吃不出旧时味道。...
关键词: 散文 文学作品 现代文学
朋友圈有人晒了几张在枣林拍的图片，那一树树坠满枝头的大枣煞是喜人。“七月十五枣红腚，八月十五枣打净”是我的家乡鲁北平原家喻户晓的一句顺口溜。写作此文的时候正值中元节（七月十五），用不了十天半月，家乡大地上就该是一派“红珠颗颗压枝圆，房上地下红一片”的丰收景象了。
关键词: 羊杂 动物内脏 美食学 饮食文化
在饮食和屠宰行业中，“杂碎”跟“下水”的叫法不同，含义也不同。“下水”指的是动物内脏，如“猪下水”“羊下水”等。而“杂碎”的含义更为广泛，不单包含“下水”,凡是整块肉和骨头剔除后的边角料，都可称之为“杂碎”。
关键词: 柿子 秋天 金黄色
在平实而温煦的秋天里，故园的柿子香总是乘着一阵秋风飘进我的心灵。早年间母亲在庭院里栽种的柿子树，如今已是碗口粗细、枝繁叶茂了。它斜立在清亮的卤汀河边，筛风弄月、自在妩媚。夏天，枝叶遮天蔽日；秋天，青绿的柿子变成了金黄色；霜降时，就由橘黄变成通红。满树的红柿子灿烂地微笑着，一盏盏红灯笼照耀着农家小院，秋天被它们渲染得分...
关键词: 饮食方案 饮食法 健康 高血压防治 高血压患者 饮食方法 饮食模式
DASH是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（DietaryApproaches to Stop Hypertension）发展出来的饮食方法。2018年年初，《美国新闻与世界报道》杂志组织世界顶级专家，对全球多个国家和民族的饮食模式进行了比较和评价，评选DASH饮食法为“综合最佳饮食法”，并认为DASH饮食法是高血压患者的最佳饮食方案之一。
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