食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 植物化学物质 碳水化合物 糖果 矿物质 蛋白质
前一段时间,在编辑一篇幼儿吃糖的稿件时,我和朋友讨论到底要不要给孩子吃糖的问题。朋友说糖果是他童年很美好的甜蜜回忆,他小时候也吃糖,如今长大了也没有变胖,孩子想吃就吃呗。这句话让我思考了很久。的确,并不是每个爱吃糖的小朋友都会变胖。但是,糖果太好吃了,如果孩子一要就给,想吃就吃,谁还吃饭啊?只有糖的热量,没有饭、菜、肉、蛋、水果...
关键词: 小站稻 智慧气象 气象服务 总体布局 助力 品牌效益 全链条 安全高效生产
2019年,天津市气象局按照市委市政府对天津小站稻产业发展的总体布局,以智慧气象建设成果为依托,全面开展面向小站稻产业全过程的气象服务,确立了贯穿小站稻“产前-产中-产后”生产全链条的气象服务模式,保障小站稻安全高效生产,助力提升小站稻品牌效益。
关键词: 基层医疗卫生机构 服务协作 信息化技术 健康管理服务 分诊 服务流程再造 服务融合 标准化
近日,天津市卫生健康委、市财政局联合印发《关于加快推动天津市标准化全科门诊建设工作的通知》。《通知》指出,基层医疗卫生机构通过采取临床科室整合、服务流程再造、信息化技术支撑等措施,推广预约就诊、定向分诊、诊前健康管理服务、诊间履约服务、诊后复诊预约的标准化服务流程,建立预约分诊区、健康之家区、健教候诊区、家医签约区和全科...
关键词: 天然药物化学 药物滥用 超级细菌 传统美食 封面文章 抗生素替代品 细菌耐药性 医学史
日前,天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽。这些活性肽具有显著抑菌性,有望成为抗生素替代品。相关成果已作为国际科学期刊《食品功能》封面文章发表。抗生素的发现和应用是人类医学史上的一大革命。但随着临床广泛使用,很多国家都存在滥用、误用抗生素的问题。药物滥用使细菌迅速适应了抗生...
关键词: 先天之本 食物摄入 传统中医理论 人体体温 培元固本 冬季气温 第一要务
进入冬天,人们越来越不喜欢出门,躲在家里享受暖气、空调带来的温暖——北方部分地区将这种现象称之为“猫冬”。冬季气温低于人体体温,人要获取温暖,除了躲避室外的寒冷,还要靠食物摄入充足的热量。跟着老祖宗补肾冬藏若说起中国人在冬季的饮食原则,可以用《黄帝内经》里的“冬三月,此为闭藏”来概括。这里的藏,是指“肾藏”。传统中医理论认为...
关键词: 垃圾食品 酱料 面包 肉饼 汉堡 口味 食物
汉堡风靡中国,源自其不同于中国食物的外型和独特的口味——两片面包夹入肉、菜和酱料,既有香软的面包,多汁的肉饼,还有爽口的蔬菜和浓郁的酱料。不少人认为汉堡是不健康的“垃圾食品”,事实真得是这样吗?
关键词: 扶正固本 阳气不足 抗寒能力 营养素 根茎类 身体强壮 土豆 胡萝卜
寒冷的冬季,有些老年人由于身体阳气不足,常畏寒怕冷。对于这些老年人来说,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气,以促使体内阳气升发,改善畏寒现象。·根茎类食物·医学研究发现,蔬菜的根和皮富含各种矿物质和营养素,多食蔬菜的根和皮可使人身体强壮,从而增强身体的抗寒能力。在寒冷的冬季,老年人可以适当地多吃一些连根带...
关键词: 腊鱼 腊鸭
寒风初起,各色腊味就开始粉墨登场——肥润的腊鸭光泽夺目;油润的腊肉香味绕梁;高高挂起的腊肠红亮喜人;还有那金黄透明的腊鱼,更是风味撩人。国人自古便知腊味之美,《周易》中就曾出现过它的身影。可以说,腊味是中国人与时间共同策划出的美食——用盐分、烟火、寒风将岁月的美好凝固在脂肪中。
关键词: 肉羹 猪肉糜 肉丸 羊肉 葱白 隋炀帝 葵花
据说,肉丸子可以追溯至南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”:取羊肉十斤,猪肉十斤,切成肉丝;取生姜三升,完整的橘皮五张,藏瓜二升,葱白五升,与肉丝一同捣烂,和匀,制成丸状。另取五斤羊肉做成肉羹,下丸子烫煮即成。传说,隋炀帝南下时,有名厨献上“葵花斩肉”——将猪肉糜以调料拌好,做成葵花状浇汁而成。至唐代,此菜外形更加规整、圆润,被改名为...
关键词: 系统的功能 良性刺激 健身锻炼 血液循环 抗寒锻炼 代谢水平 抗寒能力 心肺功能
秋末冬初是锻炼的好时节,尤其适合进行户外锻炼。此时经常健身锻炼,不仅可以调整心肺功能,提高供氧和血液循环的功能,而且还有利于增强各组织器官的免疫功能,提高身体的代谢水平。此时昼夜温差变化比较大,运动能给身体以良性刺激,使人的体温调节机制不断地处于紧张状态,有助于提高人对环境变化的适应能力,提高心血管系统的功能,从而更容易适应进...
关键词: 面食 饺子 营养学 味觉减退 包子 馄饨 健康长寿 食品
带馅面食是我国的传统食品,如包子、饺子、烧麦、馄饨等。从医学和营养学角度分析,带馅儿食品确实有其独特的优点,老年人常吃带馅儿食品有助于健康长寿。味香可口人到老年,味觉减退,吃东西常感到没滋没味儿。但是饺子等带馅儿食品味香可口,可增强老年人的食欲。我们中国人素有“舒服不如倒着,好吃不如饺子”的说法,可见带馅儿食品很受欢迎。
关键词: 老寒腿 肝肾亏损 骨关节炎 骨质疏松 髌骨软化 风湿病 邪气 老年人
随着气温不断下降,68岁的张大爷双膝酸麻疼痛,不听使唤,“老寒腿”发作了。张大爷很疑惑,我穿得特别暖和,提前给老寒腿“打”了预防针,怎么还会复发?老寒腿属于中医的“痹症”范畴,也就是西医所说的风湿病的一种。中医认为,老寒腿是在人体虚弱时,受到风、寒、湿三种邪气侵入经络,滞留于关节处,使气血不畅引起的疾病。患老寒腿的人多伴有骨质疏松...
关键词: 土黄色 桂圆 安神益智 核桃 果肉 花生 枣 好奇心
小时候,我生活在农村。当时,无论谁家有红白喜事,都是全村人的大事儿,村民们都要参与。我跟着家人参加过很多次婚礼,其中印象最深的是村西头的一户人家的喜事。他家除了按照惯例往新床上撒了枣、花生、核桃(取早生贵子,和和美美等彩头),还有一种我们这些孩子从来没见过的食物——土黄色、圆圆的,外面是硬壳。奶奶偷偷拿了一个塞到我手上。我按捺...
关键词: 四成 法租界 登州府 山东蓬莱 滨江道 营业收入
天津登瀛楼饭庄创办于1913年,位于南市建物街,是一家鲁菜馆,店名源于山东蓬莱登州府的“瀛台”。最初,登瀛楼店面奢华,菜价昂贵,老百姓只能在门外驻足,因此给这家店起了个“瞪眼儿楼”的外号。登瀛楼1920年曾因经营不善停业,后在1924年重新开业,并发展壮大。1931年,登瀛楼在法租界福煦将军路(今滨江道)开设登瀛楼北号,一年后在北号附近增设了登...
关键词: 乌鸡 白凤 凤仙子
传说中,王母娘娘身边有两位白凤仙子,为了帮助八仙炼丹除魔,被妖风吹进了炼丹炉里,两位仙子在丹炉里经受烈焰焚烧,皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后,两位仙子化成一对乌鸡,留在人间帮助人们祛病驱邪,被称为神鸟,又名为白凤乌鸡,也就是我们今天常说的乌鸡。
关键词: 白娘子 仙草 灵芝 起死回生 乳制品 传统戏曲 保健食品
传统戏曲《白蛇传》里,白娘子为了让许仙起死回生,千辛万苦到昆仑山盗取灵芝仙草。这味神奇的药草,外形十分优雅,伞盖如一朵升腾的祥云,光亮似漆、经久不坏,因此有仙草之称。虽然,戏曲中描述的灵芝功效有夸大成分,但它不失为一味治病强身的良药。如今,灵芝不仅被做成各种保健食品,也是饮品、乳制品、调料、食品的重要原料。
关键词: 妊娠糖尿病 十月怀胎 准妈妈 发病率高
十月怀胎,一朝分娩。准妈妈们在感受初为人母的喜悦时,也可能背负上甜蜜的负担——妊娠糖尿病。相关资料显示,2018年我国妊娠糖尿病的发病率高达18.9%,这意味着平均每6个孕妈妈中就有一位是妊娠糖尿病患者。
关键词: 冠状动脉血 急性缺血 冠心病患者 心血管病危险因素 心肌坏死 冠状动脉病变 流行趋势
随着社会的发展,尤其是人口老龄化及城镇化进程的加速,中国心血管病危险因素流行趋势明显,冠心病尤其是急性心肌梗死的发病人数持续增加,且呈现年轻化趋势。记住两个120急性心肌梗死(AMI)是心肌缺血性坏死,它是患者在冠状动脉病变的基础上,发生冠状动脉血供急剧减少或中断,使相应的心肌严重且持久地急性缺血而导致的心肌坏死。根据《中国心血管...
关键词: 胃肠镜 镇痛技术 癌前病变 胃肠道肿瘤 无痛诊疗 有效的方法
在我国,每年有近七十万人被诊断为胃癌。胃肠镜检查,是目前发现胃肠道肿瘤及癌前病变最简便、最安全、最有效的方法。曾经,因为痛苦,胃肠镜是最容易被患者拒绝的检查项目之一。然而,随着麻醉、镇痛技术的不断进步和发展,无痛诊疗可以为所有“畏镜”的人卸下痛苦的包袱。
关键词: 营养不良性 口角炎 真菌性 结痂
不少人一到秋冬时节容易被口角炎所困扰。口角炎俗称“烂嘴角”,是指上下唇联接处的嘴角发生的炎症,常发生在口角黏膜的一侧或两侧,表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等症状。患者张口易出血,不仅吃饭、说话受影响,也不美观。口角炎按照病因不同,可分为营养不良性口角炎、球菌性口角炎、真菌性口角炎三种类型。
关键词: 羊肉汤 姜片 黄酒 白萝卜 胡萝卜
加萝卜原料:羊肉300克,胡萝卜半根,白萝卜1/3根,黄酒30毫升,姜3~4片,水1800毫升1.羊肉洗净,切块,凉水下锅,水开后撇去浮沫。将两种萝卜去皮、切成滚刀块备用。2.锅中烧开水,放入焯烫好的羊肉、黄酒、姜片,大火煮沸15分钟,转成小火继续煮1小时。3.将两种萝卜放入锅中煲30分钟,直到羊肉、萝卜软烂,调入盐即可食用。
关键词: 葱叶 五叶 多年生草本植物 舒张血管 大葱 香葱 维生素a 性微温
大葱大葱为多年生草本植物,含有蛋白质、糖类、维生素A(主要在绿色葱叶中)、膳食纤维以及磷、铁、镁、硒等多种矿物质。市场上常见的有天津宝坻大葱、山东大葱和香葱。宝坻大葱:叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色,为五叶葱。其味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味、发汗抑菌和舒张血管的作用。
关键词: 黑胡椒碎 迷迭香 橄榄油 百里香 红酒 胡萝卜 土豆 洋葱
原料:土豆1个,胡萝卜半根,紫皮洋葱半个,青椒1根,香菇3个,干百里香2克,干迷迭香2克,香葱1根调料:红酒90毫升,黑胡椒碎1克,盐3克,橄榄油30毫升,做法,1.将土豆、胡萝卜、洋葱(洋葱留10瓣)、香菇切滚刀块,放入盆中,撒入1克盐,黑胡椒,倒入5毫升橄榄油拌匀,腌5分钟。
关键词: 室内空气污染 室内空气质量 千克重 成年人 超标
据不完全统计,一个成年人一天需要约10立方米的空气,每立方米空气重约1.2千克,等于人每天吸入12千克重的空气。每个人一天之中有80%的时间是在室内度过的,如果室内空气污染超标,将会对人体造成多大的危害呢?
关键词: 川金丝猴 灵长类动物 大熊猫 生活地域 国宝
说起国宝,大家第一个想到的肯定是大熊猫。但是在我国,还有一种动物也可以登上国宝的宝座——它们的生活地域仅限中国的四川、陕西、甘肃和湖北四省,长相俊朗,面部蓝色,眼明如星,还有个人丁兴旺的大家庭。它们就是堪称第二国宝的灵长类动物——川金丝猴。
关键词: 植物化学物质 营养学 营养价值 营养素 食物 多元化
当餐盘里装满五颜六色的食物,代表我们摄取的食物更多元化,也意味着我们吃进去了更丰富的营养素。食物之所以会呈现出不同的颜色,主要是其中的植物化学物质在起作用。这些植物化学物质通常都具有较高的营养价值。如果我们可以给孩子的一日三餐增加些颜色丰富的食材,可令宝贝们获益无穷。
关键词: 仙气 热门话题 雾霾 朋友圈 仙境 沧海
每年秋冬时节,“雾霾”一词总能成为大家关注的热门话题。曾几何时,人们说起雾,描绘的多是仙气缭绕,云山雾海的美丽画面。古人更是用“闭门沧海曲,云雾待君开”来描述这升腾变幻的雾霭美景。可这原本备受宠爱的雾和霾一接触,组成“雾霾”,会立刻画风突变,瞬间从仙境坠入尘土飞扬的人世间,变成了“朋友圈”里灰蒙蒙的照片。
关键词: 剩饭 冰箱 意见
日常餐桌上,我们或多或少都会剩下一些饭菜。对于这些被剩下的食物,我们有时会说“放冰箱吧,下顿热热吃,没有问题”,有时会感叹“扔了怪可惜的,剩下的都够我下顿饭了”。于是,我们虽然都知道吃剩饭不太好,但一周之中似乎总有几次要奔赴消灭剩饭的“战场”。“剩饭”到底能不能吃呢?我们来听听大家的意见。
关键词: 冰淇淋 步行街 三无产品 安全风险 网红 食品 饮料
在热闹的都市街头,尤其是热门旅游城市的步行街,一些深受青少年喜爱的“网红食品”层出不穷,令人应不暇接,比如“发光饮料”“冒烟冰淇淋”“输液式饮料”等。这些“网红食品”虽然价格不菲,但消费者尤其是孩子们还是对其趋之若鹜。然而,这些热销的“网红食品”却存在不少安全风险和隐患,一些甚至属于三无产品。提醒消费者,购买这些产品必须充分...
关键词: 零食 中药 副作用 龟苓膏 一举两得 茯苓饼
我们逛超市的时候,常能看到龟苓膏、酸梅汤、凉茶、人丹梅、阿胶枣、茯苓饼、首乌茶等中药零食。不少消费者认为,中药零食既能饱口福,又能保健治病,一举两得。然而,事实并非如此,这类商品含有“药物”,食用不慎会带来副作用。
关键词: 美食 回归 回望 追忆
物质生活极大丰富的今天,人们对于美食的追求,出现了“回归”和“回望”的要求。回归,就是回归大自然,让美食最大程度地呈现本真的味道;回望,则是回望历史,在美食中追忆过去,展望明天。“五谷丰登”与“大铁锨”,就是两道充满了“回归”和“回望”感的美食。
关键词: 中国十大名茶 武夷岩茶 岩韵 九十九 中国乌龙茶 武夷山地区 福建省北部 地壳运动
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区,是中国乌龙茶中之极品,为中国十大名茶之一。约八千万年以前,武夷山地区的火山运动使武夷、星村一带形成由火山岩包围的盆地,周围的碎石在湖泊中央逐渐沉积,后来又在另一次大的地壳运动下,湖盆的西部断裂,形成了诸多的单斜山,这便是现在所谓的三十六峰、九十九岩。武夷岩茶以当地“岩岩有茶,非岩不茶”之说...
关键词: 玉米粉 磨粉 蒸制 食材 粳米 油煎 李时珍
糕,是用米粉掺和面粉、玉米粉等其他食材蒸制或烘烤而成的食品。李时珍曰:“糕以黍、糯合粳米粉蒸成,状如凝膏也。单糯粉作者,曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰饵。”以米磨粉制作糕,始于三千多年前。公元前儒家经典《周礼》中就载有“稻米二,肉一合以为饵,煎之。”饵者,即粉饼之意。说明那时便有以肉为馅的油煎米粉饼了。
关键词: 梅列区 捕鱼 李文荣
凌晨两点左右,三明这座山城的大多数居民还在熟睡,家住梅列区徐碧村的李文荣却早早起床了。他简单洗漱,吃点东西后,带着渔具,骑车来到徐碧大桥旁。在沙溪河边,有一条老李专门用于捕鱼的竹排。老李麻利地跳上竹排,摇着船桨,划船至宽阔的河面上。他布渔网,取鱼篓,忙得不亦乐乎。上午十点左右,老李的竹排又停靠在了老地方。
关键词: 新奇感 问这问那 小玩意儿 亲切感 白果
去年秋天,我到浙北某镇旅游时,偶然间竟在街边看到一个卖炒白果的摊贩。放在竹篮内的白果,一个个体大圆润,很是诱人。同行的几位年轻人,显然对这“白白的小玩意儿”充满了新奇感,围着小贩问这问那。而对于另几位“老苏州”来说,眼前的物事,却勾起了他们一份久违的亲切感。
关键词: 蛋白粉 传染性疾病 提高免疫力 食物
一到秋季,各类传染性疾病开始肆虐。不同种类的细菌、病毒你方唱罢我登场,扰得孩子、老人寝食难安,逼得人们到处寻找能提高免疫力的方法。不少人将希望寄托于某种神奇的食物上,试图通过多吃某种特定的食物来提高免疫力,从根本上远离疾病的侵扰。于是,各种“超级食物”“厨房里的补品”纷纷登场,让相信食补的朋友们心动不已——听说多吃蛋白粉能...
关键词: 医院检查 接诊医生 外企工作 心神不宁 焦虑症 失眠 王先生 心理医生
王先生在大型外企工作,往年一到12月份就开始吃不香、睡不着——想到马上就要年终述职考核,就感到心神不宁、烦闷焦躁。去年,他因业绩不佳而被调离部门主任岗位。最近,他又开始感觉心烦气躁,没有食欲,每天失眠,甚至还出现了记忆力减退、反应迟钝等症状。到医院检查,接诊医生建议他去看心理医生。大夫最后的诊断结论是:年终焦虑症。
关键词: 网络社交 负能量 朋友圈 点赞
如今,在朋友圈给好友点赞,是一种网络社交环境下的必选动作。但是,我认为君子有所点,有所不点,我的点赞标准是:做广告的不点,负能量的不点,无病呻吟的不点,随意转发的不点。不过有一个人例外,她发的内容我是每条必点!为啥?因为她是我的丈母娘,而且一身的正能量。
关键词: 浙江省绍兴市 第六次人口普查 离婚率 退休 熟年离婚 银发 老年人
如今,“退休之后就离婚”的新闻不断见诸报端。根据2010年第六次人口普查的数据,老年人离婚率跟30年前相比已翻了一番。在西方,人们将这种现象称为“银发离婚”,日本人则将其叫作“熟年离婚”。这些人往往已结婚30年以上,迈过了传统说法中的“银婚”坎儿,他们为什么要选择离婚呢?对于老年人离婚,心理和婚恋专家们又有怎样的看法?对此,笔者在浙江...
关键词: 消化吸收率 营养物质 营养价值 维生素 营养素 营养元素 合理搭配
现代人注重生活质量,知道饭菜不是越贵越好,要有荤有素才益于健康。但如果我们能掌握更多不同营养素合理搭配的知识,就可以使食物的营养价值得到最大程度地发挥,达到一加一大于二的效果。如:维生素是维持我们正常的生命活动不可缺少的营养元素之一。维生素与其它营养物质经过合理搭配后,能够提高身体的消化吸收率,发挥更大的作用。
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