食品与健康杂志是由天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办的一本省级期刊。
食品与健康杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
关键词: 身体健康水平 消毒液 不良习惯 提高机体免疫力 防患于未然
自2019年12月底开始的疫情让全国人民都加入了“战疫”团队。在疾病面前,我们意识到什么都不如有个好身体重要。不少人抢购酒精、消毒液,研究吃什么能提高机体免疫力,防患于未然。事实上,通过饮食、运动、合理作息、戒除吸烟等不良习惯,对于提高身体健康水平都有积极作用,但却非一朝一夕能够实现。
关键词: 转移途径 癌症治疗 水凝胶 近红外光 癌细胞 纳米科技 长余辉 实时位置
近日,天津大学仰大勇教授团队成功研发新型长余辉水凝胶。这种新型水凝胶进入活体后,能够长时间标记在肿瘤细胞上发出近红外光,让癌细胞“共享实时位置”,可用于追踪癌细胞的转移途径,有望成为癌症治疗利器。相关成果现已发表于纳米科技领域权威期刊《纳米快报》。
关键词: 监管总局 联合行动 长效机制 安全主体责任 有益经验 卫生健康 有效措施
近日,国家市场监管总局、教育部、国家卫生健康委、公安部等四部门联合印发了《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》(以下简称《指导意见》)。《指导意见》旨在将联合行动中校园食品安全专项整治工作采取的有效措施、形成的有益经验,转化为强化校园食品安全管理的长效机制,进一步推动学校及幼儿园、供餐单位落实食品安全主体责任,...
关键词: 脂肪细胞 五倍子酸 咖啡豆 巨噬细胞 实验小鼠 胰岛素敏感性 原儿茶酸 炎症
咖啡豆壳是咖啡生产环节的副产品,通常被用作肥料。美国一项研究新近发现,咖啡豆壳的提取物能够减缓实验小鼠体内与肥胖相关的炎症,还能增强胰岛素敏感性。美国伊利诺伊大学研究人员带领的团队从咖啡豆外壳和烘焙后脱落的“银皮”中提取原儿茶酸和五倍子酸两种酚类物质,并用这些物质对小鼠的脂肪细胞进行处理,观察小鼠体内的巨噬细胞和脂肪细胞...
关键词: 烘焙食品 人的眼睛 如沐春风 甜点
特别具有春天气息的食物,非甜点莫属。它们小巧玲珑,“品”“貌”双全,不仅味道美妙,单是其可爱有趣的外型就能让人的眼睛如沐春风般舒服。但一说起甜点,不少人的第一反应是饼干、蛋糕、面包等西式烘焙食品。殊不知,中国甜点文化源远流长、毫不逊色。
关键词: 千古名句 苏轼 蝴蝶飞 一封信 诗词 钱镠 吴越王 王妃
“陌上花开蝴蝶飞,江山犹是昔人非。”这是苏轼《陌上花》中的千古名句。相传吴越王钱镠的王妃每年春天都要回娘家小住。一年春日,钱镠独自出宫,只见田间地头百花争发,群芳斗艳,不觉思念起回娘家的妻子来,于是提笔给王妃写了一封信。这封信只有短短九个字:“陌上花开,可缓缓归矣。”
关键词: 成长背景 早餐 接地气 水煎包 三餐
人生无非一宿三餐,其中早餐的重要性不言而喻。早餐是最具幸福感,也是最接地气的存在。看一个人早餐喜欢吃什么,往往能看出他的成长背景、生活方式。上大学时室友来自全国各地。有人早起要“唆”一碗牛肉粉,加辣椒、萝卜、豆角,“唆”到昏晕才够味。有人要拎着甜豆浆排长队等一锅热乎乎的水煎包。
关键词: 人体生理机能 饮食调养 新陈代谢 日常保健 春雨绵绵 生机蓬勃 五味
春季生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵、乍暖还寒,气候很不稳定,您日常保健除了要做好身体调节外,也需特别注意饮食调养。春季饮食若能巧配五味,将对健康大有裨益。甜味补脾。明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”
关键词: 马兰头 芦蒿 荠菜 嫩茎叶 野菜 苜蓿 豌豆 枸杞头
春季是食用野菜的最佳季节,江南古城有句老话,叫做春到镇江食“七头”。“头”指的是野菜嫩茎叶的新生部位,镇江传统的“七头”分别指马兰头、枸杞头、荠菜头、豌豆头、香椿头、芦蒿头和苜蓿头。我自小最喜欢吃的是马兰头、枸杞头、芦蒿头和苜蓿头。
关键词: 豌豆 豆荚 紫花
春风拂柳,日子似乎变得莫名多愁,于我而言,只有一碗豌豆饭可以解这悠长的春日思绪。东北的春天,地畦中的豌豆如此灵秀,亭亭玉立,开白紫花,有一股仙子之气。不久,细嫩的叶片中便见碧绿豆荚长出。随后,豌豆豆粒日渐饱满。碧绿的豆荚摆上桌子,圆鼓鼓很是可爱,仿佛孩童肉圆的鼓腮,一碰便将炸开来。
关键词: 祖国传统医学 健脾益胃 养生方 养生家 能食 精神卫生 现代医学 人体健康
良好的睡眠质量对于人体健康十分重要。祖国传统医学认为眠、食为养生之要务,能眠者,能食,能长生。明末清初,养生家李渔曾说:“养生之诀,当以睡眠居先。睡能还精,睡能养气,睡能健脾益胃,睡能坚骨强筋。”现代医学同样重视睡眠。2001年,国际精神卫生和神经科学基金会推动的全球睡眠和健康计划发起了一项全球性的活动,将每年的3月21日定为“世界睡...
关键词: 总死亡人数 患病人群 高血糖 死亡原因 统计资料 高血压 高血脂 低龄化
中老年人必须保持“三血”状况长期正常,才有可能当寿星。所谓“三血”,即血压、血脂、血糖。近年来,随着人们生活水平的提升,我国高血压、高血脂、高血糖三高疾病患病群体迅速扩大,且患病人群逐渐呈低龄化发展。统计资料显示,在中国人的十大死亡原因中,与“三高”相关的死亡人数约占总死亡人数的27%。
关键词: 细菌学家 弗莱明 抗生素 代谢产物 偶然发现 抑菌活性 青霉素 诺贝尔生理学和医学奖
抗生素是指由真菌、放线菌或细菌等微生物产生的,具有杀菌或抑菌活性的代谢产物。最早的抗生素——青霉素,是1929年由英国细菌学家弗莱明偶然发现的。在二战期间,它曾经挽救了上百万士兵的生命。弗莱明本人因此荣获1945年诺贝尔生理学和医学奖。
关键词: 鳜鱼 桃花 江南水乡 肉质
阳春三月,江南水乡,春风吹开了桃花,温暖了江水,也唤醒了水里的鳜鱼。经过一冬的休养,此时鳜鱼的肉质最为肥厚细嫩,故有唐诗道“桃花流水鳜鱼肥”。鳜鱼谐音“贵”,也有“贵族鱼”的美誉。那么,它究竟“贵”在何处呢?
关键词: 观赏树木 群植 杏树 杏子 杏花 杏仁 孔夫子
杏花春季绽放,等到夏季会结出鲜甜的杏子,秋季就有杏仁摆上餐桌与零食铺子,种下一颗杏树让四季都有了期盼。中医之花用处多杏树原产中国,是著名的观赏树木。大片群植的杏树,红花如朝霞欲燃,白花似雪压枝头。传说孔夫子在杏林抚琴而歌,弟子们则在花香熏染中读书。
关键词: 人口平均寿命 蛇皮果 水果
有人做过统计,按照目前我国人口平均寿命77岁计算,如果每天吃水果300克的话,那么一个人一生中吃的水果重量将超过8吨。面对人类如此大的需求,大自然在水果的种类和数量上都为我们提供了丰富的选择。单是中国可以栽种的水果种类就达到了将近700种。然而,也有很多水果在我国很难安家,蛇皮果就是其中之一。
关键词: 蔬菜和水果 维生素c 蔬菜水果 互换 平均含量
生活中,很多人爱吃水果但不爱吃蔬菜。那么,我们是否可以用水果来代替蔬菜呢?一定程度可以互换1.都含有丰富的维生素C和叶酸人体必须的维生素C主要依赖新鲜的蔬菜和水果来提供。新鲜的蔬菜和水果均含有一定量的维生素C,常见蔬菜、水果的维生素C平均含量分别为每100克17.7毫克和每100克18.5毫克,两者相差不大。
关键词: 物理降温 激进派 病急乱投医 保守派 科学应对 发热
发热,也就是我们常说的发烧,是儿童患病后最常出现的症状之一。小朋友发热后,家长往往手足无措、着急、焦虑,甚至病急乱投医。保守派认为:“发热要捂汗!”激进派坚持:“发热了体温这么高,得开空调物理降温!”那么,我们到底应该如何科学应对儿童发热呢?
关键词: 乳铁蛋白 天然抗生素 优质蛋白 红蛋白 提高免疫力
“宝妈请留步,我们的这款奶粉特别添加了‘乳铁蛋白’,能提高免疫力,宝宝吃了生病少!”也许,您听到过商家对“乳铁蛋白”类似的宣传。那么,乳铁蛋白到底是什么?真的有奇效吗?珍贵的优质蛋白乳铁蛋白在1939年被发现,因其晶体呈红色,一开始被称为“红蛋白”。
关键词: 去核 凉粉 硅胶模具 水果 三分之一 猕猴桃 去皮
做法:1.所有水果洗净,猕猴桃去皮,杏、樱桃去核后切成大小均匀的小丁。2.将切好的水果颜色交错平铺在硅胶模具(可用普通碗代替)里。3.将25克“凉粉”粉用300毫升开水冲开,倒入铺好水果丁的模具三分之一处,继续加入水果丁,然后倒入剩下的白凉粉水,再在模具顶部加上水果丁。
关键词: 虾头 熬煮 姜片 干贝 虾油 去皮 海鲜 搅拌均匀
做法:1.干贝在水里泡半小时后撕碎。虾去壳和虾线,虾头剪下备用。毛豆去皮,胡萝卜去皮切碎。2.锅内倒入少许油,放入虾头,翻炒出虾油,倒入适量开水。3.把虾头带汤倒进砂锅内,加米熬煮成粥后,放蔬菜、干贝、姜片、大蒜,再煮10分钟。4.加入虾煮2分钟,最后倒入牛奶搅拌均匀,起锅。
关键词: 婴幼儿肺炎 肺炎链球菌 预防接种 接种疫苗 宝宝 发病率
全世界每年超过200万的5岁以下儿童死于肺炎。减少宝宝肺炎的发病率,关键在防护。其中重要的一点就是做好预防接种。引起肺炎的病原有成百上千种,其中肺炎链球菌,是世界范围内引起婴幼儿肺炎死亡的重要原因之一。
关键词: 电蚊香 健康隐患 螨虫 封闭性 围追堵截 潜伏 现代化
目前,在封闭性较好,远离大自然的现代化居室中,苍蝇已经很少能够见到了,蚊子也在各种电蚊香、灭蚊器的围追堵截下几乎绝迹于室内,很难对我们的健康构成威胁。然而,螨虫——这种我们看不见的生物却成了潜伏在家中的健康隐患。
关键词: 洗洁精 家庭和谐 洗碗机 成就感 家庭主妇 助力 苦中作乐
洗碗大概是家务活里面最不招人待见的一项劳动了,大抵是因为洗碗总是和一堆油乎乎的脏碗打交道,既没有什么成就感,还往往把自己的身上弄得湿乎乎的,手也被洗洁精伤害得够呛,所以不管是家庭主妇还是家庭“妇男”,都不太喜欢洗碗。还记得我上大学的时候,宿舍里吃完饭大家把碗一堆,最后抽签决定谁去洗碗,也算是一项苦中作乐的游戏。
关键词: 百里香 鼠尾草 迷迭香 集市 凄美 奇亚籽
“您要去斯卡堡集市吗?欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香,代我向那儿的一位姑娘问好,她曾经是我的爱人……”一首《斯卡堡集市》又在耳畔响起,那凄美的旋律曾抚慰过多少颗孤独的心灵。但是它的歌词,却困扰了我许多年。
关键词: 天气预报 等着看 知识点 全方位 电视机
从晚上19:30分守在电视机前等着看天气预报,到早上一睁眼打开手机自动出现在屏幕上的天气提醒,天气预报在短短的几十年间发生了很多变化,改变的是终端、是形式,不变的是咱们老百姓对天气预报的重视。上一期文章介绍了“天气预报是如何制作出来的”,今天我将带大家全方位地了解天气预报产品送到您手中的相关过程及知识点。
关键词: 黑猩猩 哺乳纲 人类的祖先 灵长目 动物界 相似度 近亲
在大自然中,与人类最相似的动物是黑猩猩,它们的基因与人的相似度约为98.5%。黑猩猩绝对是动物界的“智慧担当”,它们不仅会使用工具,还拥有很强的学习能力。人类的近亲黑猩猩是哺乳纲灵长目人科黑猩猩属的一种。人类的祖先与黑猩猩的祖先在大约500~600万年前分家,走上独立的演化道路,前者进化成为人类,后者则在约300万年前分为两支,演变成黑猩...
关键词: 外包装 优质食品 食品安全问题 添加剂 关注度 代名词 消费者
近年来,消费者对食品安全问题的关注度越来越高。一部分人认为,含有添加剂的食品都是不好的,“无添加”“零添加”才是优质食品的代名词。超市中,同一类食品中外包装上有“无添加”字眼,往往会吸引更多关注。但“无添加”就等于没有任何添加剂吗?
关键词: 原核生物界 遗传特征 分类指标 生理生化特征 家谱 微生物 家族 形态特征
在人类文明历史长河中,家谱是一个家族延续的最直接的见证。您可能不知道,微生物也有自己的家谱。这些我们肉眼看不见的小家伙们,根据其形态特征、生理生化特征、遗传特征、繁殖特征等一系列的分类指标,分属不同的界、门、纲、目、科、属、种。微生物可分为原核生物界和真核生物界两个系统。
关键词: 实体店 流转环节 网店 网购 朋友圈 水蜜桃 水果
如今网店购买东西非常方便。消费者只要在电脑或者手机上操作,货物就会送上门。您不但可以足不出户,而且不少商品的网上价格要比实体店便宜。但是提醒您:网购水果需多留心眼,不然的话,会被一些网店“坑”。广告夸大宣传顾小姐在朋友圈看到一则图文广告:农家自产水蜜桃,省去中间流转环节和实体店成本,低价出售,像蜜糖那样甜。
关键词: 馅料 蟹壳 酥饼 白芝麻 褐黄色 三十年代 松脆 烘烤
蟹壳黄,俗称小麻糕,上海十大名点之一,是用发酵面加油酥作坯,内包馅料,制成扁圆形酥饼,外裹一层白芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。因成品呈褐黄色,酥香松脆,味美适口,形状酷似煮熟的蟹壳而得名。上世纪三十年代后期,沪上黄家沙、大壶春、吴苑等店家制作的蟹壳黄最佳,名噪一时,无论是文人政客,还是平头百姓,都钟情此物。
关键词: 食材 惠泉酒 大头菜 绍兴酒 花果 葡萄酒 贾府 贾宝玉
所谓“一世长者知居处,三世长者知服食。”《红楼梦》从荣宁二公算起至贾宝玉已有五代,作为“诗礼簪缨”“钟鸣鼎食”的世族大家,贾府是极懂“吃”的。质味之美质味之美,体现在食材的丰富和新鲜上。贾府食材极广,有苏杭的新鲜鸡笋、椒油莼齑酱、五香大头菜、极肥极大的螃蟹,糟的各类食物,惠泉酒、绍兴酒,东南来的朱橘、荔枝、橄榄、柚子、佛手等...
关键词: 夫妻肺片 川菜馆 辣子鸡 干煸牛肉丝 回锅肉 酒都 白肉
去年年底和部门同事聚餐,因为有人刚从宜宾出差回来,极力推荐川菜,于是就去了一家胡同里的“网红”川菜馆。我们等了半个小时才等到位子,一行人穿过狭窄的过廊,来到略显逼仄的大厅。这里只能容纳9张桌子,真的有些小。我们4个人,每人一份燃面,又点了6个菜:夫妻肺片、辣子鸡、酒都肥肠、回锅肉、干煸牛肉丝和李庄白肉。
关键词: 观前街 苏州人 汤面 老一辈 对面
“早晨一碗面,赛过活神仙。”苏州人的清晨是被一碗汤面唤醒的。“一望二三里,面馆四五家。”老一辈苏州人,讲究“早上皮包水”,吃面要早上去吃。讲派头的人,还要吃“头汤面”。我的祖父曾是观前街一家老布店的“大当家”,每天起早去对面的松鹤楼坐等吃“头汤面”。
关键词: 酱牛肉 牛肚 豆腐 菜品 牛筋 豆芽 美食 客人
“豪客酒家”是我常去的一家饭馆,以经营牛肉美食为主。这店名起得很有气势,颇有些水浒豪情。他家自己制作的酱牛肉、酱牛筋、酱牛肚,俱叫人欢喜。进“豪客”的客人,大多是奔着牛肉而来。客人们交口称赞的一道“牛杂炖豆芽”,牛肉香烂,豆芽清爽,老少咸宜,是一道大众菜,可以说是来店客人必点菜品。
关键词: 室外活动 三餐 胃肠道 春困秋乏 复苏 肠胃
“春天到了,万物复苏”,随着气温的逐渐攀升,各种植物、动物都苏醒过来,开始了新的生命进程,世间万物生机勃勃。可有不少人因为疫情“宅”在家,应了“春困秋乏夏打盹”这句老话,总觉得整个人提不起精神、食欲不振。这有可能与一段时间室外活动量小,三餐不规律,胃肠道疲惫有关。
关键词: 心理咨询师 相互尊重 仰视
周末去省城参加聚会,遇到了多年不见的小慧姐。她一下子抱住我,眼圈泛红,连说:“能遇见你真是太好了。”我大有受宠若惊之感。小慧姐当年名校毕业留在省城,是我多年仰视的对象。落座后,小慧姐拉着我的手说:“我听人说了,你是心理咨询师,今天一定要帮帮我。”
关键词: 午休时间 玫瑰 画笔 成年人 工作日
工作日的午休时间,我无意间走进一家童装店。四下无声,我以为店主不在,正准备转身离去,却见靠近门口的角落里“几支玫瑰”正在怒放。仔细一看,那是一支蘸着绿色颜料的画笔正在描绘一片玫瑰叶子。顺着画笔往下瞧,一位戴着黄色贝雷帽,长发披肩的姐姐左手托着一个调色盘,右手拿着画笔正在画布上涂抹。
关键词: 陌生人 温情 体谅
年初这几个月,因为要防控疫情,我们每个人都参与其中。“少出门”成了咱老百姓能做的最大贡献。出入不便自然带来一些生活上的麻烦。但这些小麻烦却让人与人的心走得更近了。那些陌生人之间的关心、体谅与帮衬,成就了这个春天最温暖的画面。
关键词: 香味物质 醛酮类 吡嗪化合物 白酒 有机酸类 呈香呈味物质 十里香 含硫化合物
俗话说“百年陈酒十里香”,许多人买回白酒后会把酒存放一段时间以后再拿出来喝。但是,白酒真的是越陈越香吗?构成白酒的香味物质包括酯类、醇类、有机酸类、醛酮类、酚类、羧羰基类、吡嗪化合物以及含硫化合物等。在白酒呈香呈味物质中,酯类的种类最多。
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