关键词：蜂王浆产品 稳定性 脂质体 

摘要：10-羧基-2-癸烯酸（10-HDA）是蜂王浆特有的不饱和脂肪酸,在其质量标准中特别规定了含量要求。采用纳米技术制备纳米脂质体可提高其稳定性,以包封率为评定指标,采用乙醇注入-超声法制备了10-HDA纳米脂质体,并用液相色谱测定其中的10-HDA含量,比较5种蜂王浆产品中10-HDA的含量稳定性。结果发现,10-HDA纳米脂质体包封率可达98.3%,同时其含量最为稳定,而其它4种蜂王浆产品中10-HDA含量不稳定,随着时间的延长呈下降趋势。

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