食品与生活杂志

焦面

关键词: 徐永清  散文  文学作品  文学欣赏  

焦面亦叫炒面，就是炒熟的面粉。30年前，能美美地吃碗焦面，那个渴望与满足的程度，远远胜过现令饱享一顿生猛海鲜。这话一点也不夸张。

闲话酒食人生

关键词: 翟飚  散文  文学作品  文学欣赏  

人生是一壶酒，甘冽醇香；人生是一首诗，意境高深；人生是一本书，隽永渊博。

家制的食品

关键词: 美食  草头塌饼  点心  制法  风味  八宝鸭  

美食常常不是食品本身的味道，其实更多地与记忆和情怀杂糅，在食物丰沛的今天，让我时时想念的却总是那些外婆做的土土的吃食。其实，我知道，想念的更是那种温暖。江南的、城镇的，老外婆、年少的温暖。

吃饭第一

关键词: 沙平  散文  文学作品  文学欣赏  

在中国，凡是上了点年纪的人，都无疑会难忘当年那全国性大饥饿的岁月，笔者亦然。

牛奶禁忌

关键词: 牛奶  饮用方法  搭配  药物  用药安全  

在城市中牛奶已广泛地进入普通家庭，许多人每天饮用；农村中饮用牛奶的也逐年增多，特别是奶制品为广大城乡消费者所接受。因此，哪些药物可以与牛奶同用，哪些药物不宜与牛奶同用，是患者应该了解的，以免发生不良反应，保证用药安全。现分述于下：

癌症，食品，禁口

关键词: 致癌因素  癌症  病理  食品卫生  致癌物  

癌症，即恶性肿瘤，是人体中正在发育的或成熟的正常细胞，在不同有关因素长期作用下，出现过度增生或异常分化而形成的新生物。它分为两大类，一类称癌，如肺癌、鼻咽癌；另一类称肉瘤，如淋巴肉瘤、骨肉瘤等。

偏食与性格

关键词: 偏食  性格  饮食习惯  饮食口味  膳食平衡  

日常生活中，我们时常可见一些人在饮食上存在着个体偏好现象：喜好某类自己偏爱的食品，讨厌甚至从不吃另类食品。这种情况显然是因国家地区、民族、风俗习惯、生活经历和个人爱好等不一而长期形成的。值得注意的是，长期偏食常常会影响人的性格。

饮食新理念 益寿又保健

关键词: 营养学  饮食观  保健  食物  

我国营养学家最近做过一个试验：两组人每日进食一顿同样的食品，一组是早晨7点钟进食，一组在晚上5点半钟进食。结果前一组人的体重普遍下降，后一组人的体重却不断上升，换了人结果仍是如此。因此，得出结论：早餐可以适当多吃，而晚餐一定要少吃。一日多餐比少餐更重要。营养学家通过动物和人体试验发现，多次进餐可使血清胆固醇维持较低水平...

洛阳的“甜”牛肉汤

关键词: 饮食文化  河南  洛阳市  牛肉汤  美食  

河南洛阳九朝古都，现在又有人说是十三朝古都，反正历史悠久，饮食文化源远流长。有名的“洛阳水席”均是以汤为主，以前多有介绍，我就不再赘述了。

三潭枇杷香

关键词: 黄大卫  散文  文学作品  文学欣赏  

刚到黄山工作时，就听到“三潭枇杷”的鼎鼎大名，那时我在上海市总工会黄山休养院工作，恰巧服务员胡丽芳的家就在歙县绵潭村，而绵潭就是盛产“三潭枇杷”的枇杷之乡。1987年，又到了茶飘香、菜花黄、枇杷熟的季节，小胡邀请我们到她家作客。在一个风和日丽、碧云蓝天的星期日，我和两个同事随小胡一起从黄山东麓的谭家桥驱车一百多公里，来到...

“臭”名远扬的宁波菜

关键词: 宁波菜  臭冬瓜  臭豆腐  臭苋菜  美食  品尝  

至今在上海的居住人口中，宁波人占有不小的比例。记得我小时候住在上海，就听到上海人有这么一句顺口溜来评价宁波人吃菜：“宁波小菜真伤脑筋，咸带鱼来臭冬瓜，阿爹阿妈勿客气，都是自家人。”当年这似乎有一种对宁波人的饮食贬义地戏说，如今没有想到这却成了宁波菜扬名千里的招牌菜：宁波三臭。

神奇的茅台

关键词: 贵州茅台酒  食用价值  保健作用  品质特征  化学成分  

敬爱的总理一生对贵州茅台酒情有独钟。他曾对来访的英国总统尼克松介绍说：“在长征路上，茅台酒被我们看作包治百病的良药!镇痛、解毒，治感冒……”1972年9月25日，他对来访的新任日本首相田中角荣先生介绍：“茅台酒比伏特加好喝!喉咙不痛，也不上头，能消除疲劳，安定精神。”对贵州茅台酒的偏爱，从他向外国元首，政府首脑的介绍中就可以...

浙江泰顺的“敲肉羹”

关键词: 浙江  泰顺县  美食  品尝  

泰顺是温州境内、浙闽边陲的一个山区小县城，地处偏僻，以多山、多树、多廊桥、多溪涧，多峡谷闻名干世。最近因公务去泰顺考察旅游业，那里的山民听说省里有专家小组来踏勘旅游资源，大喜过望，纷纷奔走相告。从公路到景点地有十余里地之遥，盘旋的泥路，天未亮，早已打扫得千干净净。乡民以当地最高的礼节，杀鸡宰羊，并且做了各种山菜来款待...

牛心菜的魅力

关键词: 牛心菜  卷心菜  美味  吃法  品尝  

牛心菜是卷心菜的一个品种。卷心菜原名甘蓝，春秋两季见新。从外形来看，有尖头、圆头、平头三种，其中尖头的，因状如牛心，故名。

春日话韭

关键词: 韭菜  营养价值  保健功能  食用  食疗  

春天，大地复苏，万木迎春，雨水增多，那一畦畦、一丛丛的盈盈春韭，翠绿挺秀，给大自然增添了盎然生机。春韭，根白如玉，叶似翡翠，自古以来就是人人十分喜爱的佳蔬。

笋尖·河蚌·狮子头

关键词: 美食  狮子头  竹笋  河蚌  品尝  

老来怕寂寞，庖厨得乐是个好办法。在我的至爱亲朋中，有的不仅饕餮成性，而且还能舞刀挥勺，摆弄出让人倾倒的美味。因此，每次聚会搞吃，总是个个鼓腹而歌，忘却自己已濒西景迟暮。我当然不甘落后，此番在黄老喜迁新居的聚会中，由我奉献的笋尖河蚌狮子头，让在座的大跌眼镜。

饮食男女

卡诺拉油——无限的生机

关键词: 卡诺拉油  双低油菜籽油  脂肪酸结构  保健  营养价值  植物油  

卡诺拉油(Canola Oil)，即加拿大菜籽油，也称双低油菜籽油，是加拿大植物育种专家们经过不断研究，使用传统育种方法，去除了普通油菜籽中不好的品质后改良而来的。这使得卡诺拉油成为目前世界上最健康的植物油之一。

2004年4月食品安全预警报告

关键词: 2004年4月  食品安全  监督管理  中国  挂面  油条  

我之精，不如大彬之粗

关键词: 吴奇敏  散文  文学作品  文学欣赏  

平心而论，近年来是难以看到令人耳目一新，让我们感动的紫砂作品了。从众多的业者脸上，我们看到更多的是焦虑、茫然，全然没有80年代到90年代初那份激情。作为见证人，我同样是心里面潜藏着忧思，因为我渴望新作的出现，一种有深度、有力度的新作出现。更渴望紫砂同仁们在新的时代，春潮涌动般创造出的这时代的新作来，形成新的趋势和热潮。让...

占断春光是此花

关键词: 尚成  散文  文学作品  文学欣赏  

作为阳春三月的美好象征，桃花历来是人们竞相观赏和称叹的对象。面对那满山遍野红白相染的桃花，你会觉得眼前不是一片花海，而是天边飘来的一抹云霞，那样绚烂，那样光灿，人处其间，恍若置身于仙境一般。古人有诗赞道：“下朵秾芳倚树斜，一枝枝缀乱云霞。凭君莫厌临风看，占断春光是此花。”

千古春风楚客心

关键词: 曹明纲  散文  文学作品  文学欣赏  

兰花清幽雅浩，多生深山空谷，林下溪边，不待人来而芳香远播。它的见著于我国历代文人志土，当始于战国时的楚国大夫屈原。当年屈原怀忠见谗，被顷襄王放逐到江南沅湘一带，他行吟泽畔，曾“扈江蓠与辟芷兮，纫秋兰以为佩”，用兰花妆饰门己；同时，他又“被石兰兮带杜蘅，折芳馨兮遗所思”，把兰花赠送亲友。

吾妻学买菜

关键词: 散文  文学作品  文学欣赏  朱学智  

入乡观吃

关键词: 安文荣  散文  文学作品  文学欣赏  

广东人买鱼和买肉都是几两一买。他们有个习惯，从来不吃死鱼。想买鱼的人指着喷氧池里看中的鱼，就叫老板用网将鱼捞起，从头到尾横劈一半，用稻草一提，付了钱后整个买卖就算结束。留下的另一半，鱼尾还在掀扑着，很快也会被人买走。后来才知广东人喜欢大清早起来喝粥，买几两鱼或肉剁成末，和粥一起熬。那鱼粥和肉粥的味道的确不错。

日本的素质教育管窥

关键词: 日本  素质教育  中小学  教育观  教学质量  

我们常常惊叹日本国力的发达和国民素质的优异，也赞叹他们科技和工业产品的高质量，但对他们产生这些成就的基础——素质教育却知之不多。笔者有幸同一位在日本获得理学博士学位并在日本大型企业工作多年、其女也在日本读过中小学数年的化学教授有过交往，从他谈及的经历、考察与感受中获益匪浅，对日本的素质教育有了进一步的了解。

小浪花（五则）

有价值的人善于沉默

关键词: 个人修养  人生价值  处世方式  人生哲学  

古时候，有个小国到中国来，进贡了三个一模一样的金人，金璧辉煌，把皇帝高兴坏了。可是这小国的使者出了一道题目：这三个金人哪个最有价值?皇帝想了许多的办法，请来珠宝匠检查，称重量，看做工，都是一模一样的。怎么办?使者还等着回去汇报呢。泱泱大国，不会连这个小事都不懂吧?最后，有一位退位的老大臣说他有办法。皇帝将使者请到大殿，...

婚姻就是左手握右手

关键词: 婚姻  夫妻关系  生活哲学  夫妻和谐  

但这位老人，直到暮年，还是对着这个同心结喟然长叹。直到有一天，他的孙子看到了这个漂亮的结，便拿在手里玩，小手指一勾一拉的，这个结竟然被打开了。

洋人开中餐馆

关键词: 美国  中餐馆  中国菜肴  经营管理  餐饮市场  

在北京、上海等大城市中国人开西餐馆，在美国的大城市美国人也开中餐馆。这是市场经济的规律，市场的需要和利益的趋动，促使人们投资，应该看作是天经地义的，没有什么奇怪。那么张记小馆又有什么值得人们推崇的呢?那就在于他的经营之道。这家餐馆是由石油商人保罗·费明创办的。他认为中国菜肴是世界最好的美食之一，但是中国人在美国开的餐馆...

“四眼”打靶

关键词: 周大鸣  散文  文学作品  文学欣赏  

不知道你有没有这样的体会：城市越大，公司越大，里面的分工就越细密，久而久之，被管理者就会觉得自己只适合做正得心应手的工作，对其它的工作不愿也不敢尝试，同时管理者也会认为此人此事的搭配正恰当，不希望予以新的工作。

西餐压倒东餐

关键词: 美国  饮食文化  西方国家  饮食消费  饮食结构  

中国菜，川湘沪粤毒蛇胆，中国酒，茅台酒鬼二锅头，炉火纯青，思而垂涎，及近，魂溯色香去，但见店主拍手道倒也倒也，晕了。世界上还有什么饮食体系比得上?到纽约之后，看到世界各国朋友不远万里把各种风味搬过来，有点不好意思，只好逐一品尝。焉知从此走上叛祖离宗的不归路。唐人们啊，我爱你们，你们要当心美帝国主义的糖衣炮弹啊!

瞬间的感动

关键词: 吕睿  散文  文学作品  文学欣赏  

骑车带着15个月大的儿子回家，天色渐暗，我不由得加快了骑车速度。一直在童椅上左摆右晃的儿子一时也安静下来，正当我飞快骑行时，一位中年汉子和我并肩同骑，并朝我微笑着说了句：“慢点骑，孩子睡着了，小心颠着他!”我急忙刹车，下车，支车，挪动儿子，让他依躺，再上路搜寻那个中年汉子，眼前却是川流不息的行人。

洋农夫的泡咸肉

关键词: 融融  散文  文学作品  文学欣赏  

人类在发明冷藏电器以前，世界各地都有保存食物的原始方法。尽管语言不同，交通不畅，保存方法却大同小异，无非是风干，烟熏，用盐腌制等等。经过处理的食品几乎都成为具有当地特色的一道风景菜。

声色移人说

关键词: 李保民  散文  文学作品  文学欣赏  

声色移人，余性亦有殊焉者。喜泉声，喜丝竹声，喜小儿朗朗诵书声，喜夜半舟人（矣欠）乃声；恶群鸦声，恶驺人喝道声，恶贾客筹算声，恶妇人骂声，恶男子咿嗄声。恶盲妇弹词声，恶刮锅底声。喜残夜月色，喜晓天雪色，喜正午花色，喜女人淡妆真色，喜三白酒色；恶花柳败残色，恶热熟媚人色，恶贵人假面乔妆色。至余平日，有喜色，无愁苦色；有笑...

食色大仲马

关键词: 大仲马  美食家  饮食观  法国  作家  

“原谅我，没有给你写满一页信纸。因为母亲的喊声打断了我：‘鸡蛋煮好了，仲马快来吃，不然都煮老啦!’你说，我能够抗拒这森严的逻辑吗?没法子，再见了，我的天使!可那又算得了什么，要是鸡蛋真的给煮老了，那我就浇上撖榄油吃……”

中华名人饮食缘之四

关键词: 饮食文化  中国  名人  故事  俞樾  

菜单艺术诱人谜

关键词: 菜单  饮食文化  艺术作品  文化内涵  

近来，看到一份材料，说的是塞内加尔妇女法杜马达·迪阿卡德·西夫人从1973年随同外交界任职的丈夫17年来已收集到不少国家的菜单近千份。1990年8月，她陪同丈夫来华访问，对中国的菜单尤感兴趣，夫妇俩在广东珠海参观访问时，下榻度假村酒店，热情好客的一位副市长得知迪阿卡德·西夫人的爱好，就请餐厅经理为她送上了一份菜单。使迪阿卡德·西夫...

你没吃过的冰淇淋

关键词: 雀巢公司  冰淇淋  产品介绍  

马背上的美食——涮羊肉

关键词: 美食  涮羊肉  火锅  起源  中国  发展历史  

火锅是中国饮食的一大特色，而涮羊肉又是在火锅中唱主角的。寒冬薄暮，涮羊肉在今天已成为寻常百姓餐桌上的佳肴。涮羊肉加调料后不仅滋味鲜美，而且在寒冬腊月，一家人团团围着火锅，暖融融，乐滋滋地边吃边谈，真乃人生一乐也，这是在西方饮食中所望尘莫及的。今天的涮羊肉已走出国门，其走俏程度已经超过了烤鸭，形势非常乐观。

春暖花开新茶飘香——上海茶叶市场扫描

关键词: 上海  茶叶市场  市场行情  品种  价格  等级  

在这万物苏醒春暖花开的四月，一年一度的新茶上市了，四月份是茶叶销售旺季，走进茶市，阵阵清香。目睹这嫩绿的芽叶，再拿上几片茶叶含在嘴里，顿感满口鲜香，略带苦味，却回味甘醇。这是好茶给您的一种清苦的享受。