食品与生活杂志

吃相与教养

关键词: 吃相  修养  个人礼仪  进食习惯  生活文明  

俗话说：站要有站相，立要有立相。就是说，站姿要自然直立，不要东倒西歪，不要耸肩勾背，显出无精打采状。坐姿则要端正，不要随意将头向后仰靠，不要随意摇动两脚，呈现无力懒散状。这属于一个人礼仪修养的基本要求。实际上，还应当注意吃相。在某种意义上说，吃相更能反映一个人的教养程度。

海纳百川 博采众长——上海：崇尚美食的城市

关键词: 美食  上海菜  饮食文化  风味  产生背景  

中国的美食素有“四大名菜”、“八大菜系”、“十六大帮别”之称。而脍炙人口的上海菜恰恰与此无缘。上海菜真的在泱泱烹饪王国的中国没有一席之地吗?

吃与说

关键词: 饮食文化  歇后语  内涵  中国  

提起”饮食文化”，人们最先关注的恐怕就是”食疗”、”食补“。在物质生活相对丰富的今天，”有吃有喝“早已不再是每个现代人追求的目标了。人们更加注重的是”吃得好”、”吃得巧”，关心的是吃什么可以长寿，喝什么可以减肥。其实，”吃”不仅可以使女人补血．男人补肾，老人孩子补钙，还为人们的日常语言补充着丰富的营养。

中国茶与日本茶道

关键词: 日本  茶道  中国  茶文化  

眼下正是采茶之际，使人很容易谈起茶。当我第一次听留学归来的好友大谈日本茶道时，感到新奇的同时，也非常佩服日本人守规矩，有礼貌。年初我去南方的几座城市出差，看到日本式的茶道馆在繁华的商业区越来越多，然而里面的生意却不错，这才引起我的注意。

记忆力与饮酒

关键词: 酒  记忆力  乙醇  损伤作用  人体健康  过量饮酒  

酒，是许多人喜欢喝的一种饮料。人们都知道：过量饮酒有损于人体健康。学者们在调查研究和研究中发现，适量的饮酒，可降低冠心病的发病率和死亡率。

健康食品知多少

关键词: 健康食品  绿茶  三文鱼  菠菜  西兰花  营养价值  保健功能  

美国最新选出了14种健康食品，即绿茶、三文鱼、菠菜、西兰花，大豆、番茄、坚果、燕麦、蓝莓、南瓜、柑橘、火鸡、酸奶、四季豆。由美国医学博士普拉特撰写的《超级食品：将改变你们生活的14种食品》在美国成为畅销书。普拉特说：“这些食品是提供健康长寿生活所需要营养素的最佳组合，能预防甚至消除心脏病、高血压、糠尿病、痴呆和某些癌症。

吃八成饱能更长寿

关键词: 饮食营养  保健  养生  长寿  限制食量  

饮食有节方能健康 美国康奈尔大学的营养专家克里夫·麦凯发现，限制食量的实验鼠比按常规进食的实验鼠活得更长、看上去更年轻。另观察实验鼠发现，在幼龄大白鼠断奶后，把它们的膳食份量比平常减少40％，大白鼠的寿命就可以提高1倍。

一天到晚水煮的肉片

关键词: 水煮肉片  菜肴  美食  品尝  风味  

大热的天，当终于决定要化郁闷为食欲的时候．咬牙切齿地说出这几个字的吃食——水煮肉片!这是一种何等的境界?感觉似乎真有那么点壮烈，就不信这个邪了，非要来他个以毒攻毒!要知道，像水煮肉片吃法还是以冬天为佳。

百岁寿星的饮食

关键词: 饮食营养  长寿  饮食观念  荤素结合  养生  

“民以食为天”，饮食，是人类维持生命的最基本条件。

健康饮食F四

关键词: 饮食营养  早餐  午餐  晚餐  食量  食物搭配  饮食结构  

办公室里的人们总是很少机会运动，整天在空调房间坐得面如菜色，早餐、午餐、晚餐的不规律也是见怪不怪的事情。所以制订一套健康的饮食计划尤为重要。

食品的酸碱性与成酸性、成碱性食物

关键词: 营养学  食品  酸碱性  营养素  化学性质  

提起酸性食品，人们会立刻想到各种醋，如米醋、白醋、香醋、陈醋、黑醋、酒醋等等。当然，还有各种味道酸酸的水果，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃、梅子、杏等等。它们的酸味来自于所含的有机酸，包括枸橼酸、抗坏血酸、苹果酸、草酸及其它酸。这些酸味醇和有机酸能在消化管内营造一种酸性的环境，有利机体对食品...

你会从饮食中补钙吗？

关键词: 饮食结构  补钙  合理营养  荤素搭配  食物选择  

生活做饭做菜，让我们充分地利用饭食中的钙，使其最利于身体的吸收，那么就要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。做饭吃菜，豆谷混食，荤素搭配．在饭菜中保钙，利用菜肴补钙，是很有技巧的，这是不妨介绍几点，大家共试之。

低热量饮食可以延年益寿

关键词: 低热量饮食  延年益寿  饮食结构  合理营养  保健  养生  

一群志愿者正在大幅度地控制饮食，以期放慢衰老的过程，他们的这一试验已强有力地证明，低热量的饮食可以延长人类的寿命。

清肝明目决明子

关键词: 决明子  保健功能  药用价值  食疗  配方  

决明，在生物学上为豆科一年生植物。夏秋开花，花黄色，荚果呈长角状，略有四棱。原产热带美洲，我国安徽、广西、四川、浙江、广东等地都有栽培。其嫩苗、嫩果可食，种子称“决明子”，别名草决明、马蹄决明、羊明、还瞳子、狗屎豆、马蹄子、千里光、芹决、羊角豆、夜拉子等。

酒名艺术

关键词: 中国  酒名艺术  民俗  文化意蕴  审美需求  酒文化  

中国人很重视起名的艺术。一个好的酒名，读起来琅琅上口，听起来悦耳动听，且有丰厚的文化内涵，满足了消费者的精神需求、审美需求和文化心理方面的需求，对提高酒的知名度，促进销售是很有好处的。

东瀛美食三题——豚骨拉面——日式拉面的极品

关键词: 美食  日本  豚骨拉面  风味  品尝  

实在没曾料到，我也会开始写起了关于“美食”的文章，虽然我没有去过多少家著名的餐馆，也不可能就文中所记逐一说明出处考据之类的，但我总觉得喜爱烹调的自己有很多东西想说，并且更有付之于文的冲动，原因在于自己曾经在日本的餐馆打过工，或者与一些有特点的地方饭店有过或多或少的接触。

东京回转寿司

关键词: 日本  回转寿司  美味  制法  品尝  

一次和父母共进晚餐，父亲问我，I=1本人人均寿命排名世界第一，这是否和他们的饮食文化有关?我回答说答案是肯定的，E1本现在的年青人虽大多喜欢追求时尚，比如说跟着美国人穿牛仔，跟着欧洲人吃牛排，但是一般的日本人对于择食还是相当传统化的，比如日本人常吃的寿司，尤其是东京有名的“回转寿司”，就是一个生动

天妇罗荞麦面

关键词: 荞麦面  日本面条  食文化  风俗习惯  美味  

荞麦面或许可以称得上是迄今为止日本面条中最具特色和代表性的一种了，可光从暗色的面条表面来看，实在也看不出这东西究竟有什么魅力能受到日本各个不同年龄层人士的如此青睐和拥戴。但“物不可以貌相”，意大利炒面色泽光艳，未必人人皆爱，荞麦面虽形貌猥琐，却必有它长盛不衰的理由。究竟它的吸引人之处在哪里呢?

生活是否离美越来越远——有型服饰对美的叛逆

关键词: 有型服饰  审美价值  古代衣服  现代衣服  习俗  公众审美  

美是表达心灵的，是理念的感性显现，美的最为本质的特征就是表达心灵的最高旨趣，所以从某个角度而言，美就是心灵的感性表现，显示心灵的东西才可以称得上是美的。

动脉硬化老人的理想食品

关键词: 动脉硬化  老年人  食物  防治  土豆  甘薯  营养成分  保健功能  

现在我们都知道，动脉硬化和膳食有密切的关系，对老年人来说要懂得一些知识，吃什么样的食物来防治动脉硬化。下面简述一些对防治动脉硬化有益的食物。

口福之祸

关键词: 美国人  食物  饮食结构  营养过剩  肥胖问题  

美国人的肥胖举世闻名。近年来，肥胖问题越来越严重，纷至沓来的各种疾病，如恶魔一般威胁着人们的生命和健康——血压升高了，肾脏衰竭了，还有什么糖尿病、心脏病……美国的胖人，可不像中国人所说的“心宽体胖”，他们大多脾气暴躁，郁郁不乐，别以为郁郁不乐的人会像林黛玉一般消瘦憔悴。错了!越是不快乐的人胃口越大，吃得越多，似乎只有...

爱情与美

关键词: 爱情  美学思想  柏拉图  康德  浪漫主义  

世界上最美的是什么呢?相信十之八九的人都会说是“爱情”。“都说那爱情美”似乎是一句曾经十分流行的歌词，而现代青春偶像派歌手萧亚轩的一首最新单曲的名字就叫《爱情美》，正为广大少男少女们醉心传唱。爱情真的美吗?

到常州去品尝家常饭菜

关键词: 常州地区  美味  品尝  家常饭菜  食俗  

常州这地方，虽然养育出像瞿秋白、张太雷、华罗庚等这些名人，但名气仍然没有无锡、苏州大，原因恐怕不是什么GDP的问题。常州离太湖较远，没什么湖光山色，大运河虽穿城而过，也算不上什么景致。早年出产的黄杨木梳、篦子虽得过世博会的奖，名噪一时，现在也不时兴了。

朝鲜小菜

关键词: 东北地区  朝鲜族  小菜  美味  饮食习俗  中国  

东北地区是朝鲜族聚居的地方，因此朝鲜民族饮食也就成了东北人饮食的一个组成部分。朝鲜族的菜谱上，除了大家耳熟能详的冷面、狗肉、酱汤外，最著名的便是他们的小菜。

穄子米饭鲫鱼汤

关键词: 穄子米饭鲫鱼汤  黑龙江  少数民族  美味  典故  

鲫瓜子，这好说，就是鲫鱼。过去嫩江流域最多的鱼类。穄子其实就是糜子，这东西生长期短，耐寒，好伺弄，就是一样不好，产量低，现在已没谁喜欢种了。穄子米，像小米，但比小米粒大，没有黏性，会吃的自然好吃，做不好可就刺嗓子眼了。到这儿您可听好了，我说的是“穄子米饭鲫瓜子汤”，可不是“穄子米饭和鲫瓜

漫忆雁鹅菌

关键词: 雁鹅菌  重阳菌  美食  风味  

眼下又到了寒菌上市的时节。寒菌又名重阳菌，但在湘乡、湘潭，衡山以及我的故乡津市，则称“雁鹅菌”。

“大列巴” 我为它正名

关键词: 俄罗斯  面包  营养价值  制法  风味  

“大列巴”，近半个中国老百姓都知道，是俄罗斯大面包的意思。在自然灾害的60年代初，有谁到哈尔滨出差，就托付人家，用粮票买一个背回来，大家分。据说，当时哈市仅有一家小店专门出售，得早早去排队才能买到。

美国杏仁食品出自中国学生之手

关键词: 美国加州香仁食品研发竞赛  江南大学  美国加州杏仁商会  休闲食品  产品开发  

首届“美国加州香仁食品研发竞赛”的颁奖仪式于6月25日在位于无锡惠山脚下的江南大学举行。

有润泽肌肤功效的白鲢

关键词: 白鲢  润泽肌肤  食用功效  食用方法  

白鲢与鳙鱼，青鱼，草鱼共称为我国四大家鱼，然而，相比之下，白鲢似乎最为寒伧。

豇豆

关键词: 豇豆  药用价值  营养价值  保健功能  形态特征  

豇豆，学名(Vigna sesquipedalis Wight)，别名长豆角、裙带豆、长豆、饭豆、带豆、筷豆等，为种子植物门，双子叶植物纲，豆科，一年生草本植物。

重庆菜风光上海

关键词: 重庆菜  上海  餐饮市场  饮食文化  菜品品质  

朋友沈伟兄赏饭，驱车至威海路，下高架，右转弯，眼前是伟岸的招商局广场。司机去停车了，沈兄这才告诉我，今天即是到广场的三楼“渝信川菜”吃饭。“那一定是重庆菜啰，”我不假思索，脱口而出。因为“渝”即是重庆，“信”一定是店家讲信誉。

小暑黄鳝赛人参

关键词: 黄鳝  营养价值  肉质  保健功能  烹制方法  

人参是著名的滋补药材，黄鳝竞能与之媲美，是因为在小暑这段时间正处于生长期，肉质最为肥美，营养价值特高之故。按传统中医说法，黄鳝“能补虚助力，祛风寒湿瘅，通血脉、利筋骨，治产后虚赢”；现代医学研究也发现，黄鳝所含有些物质对于糖尿病的治疗，以及对降血压均有助益。“赛”的字义指相似，甚至胜过的意思，这句流行于江苏一带的谚语...

黄鳝佳肴10款

关键词: 黄鳝  营养价值  菜肴  菜谱  制法  炒软兜  椒盐鳝卷  

黄鳝又名鳝鱼，是人们餐桌上的美味佳肴。它肉质鲜美、细嫩、营养丰富，蛋白质含量高于海参。小暑前后，鳝鱼正值繁殖期，这时候的鳝鱼最肥壮、营养最高。民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

书籍推销员

关键词: 吉扬  中国  当代  散文  

“笃笃笃”，有人叩响办公室的门扇，里头人下意识地应道“请进”。应声进来的是个外来民工，手中提着沉甸甸的大木盒引人注目。他展开笑容问“各位想买书吗?”哦，原来是上门兜售书籍来了。有人欲诘问谁让你跑进办公大楼来的?但瞧见他晒得起油的肌肤，汗水淋漓的脸庞，话到嘴边又住了口。

秀色空绝世，馨香竟谁传

关键词: 荷花  人工栽培  品种  产地  文化内涵  观赏花卉  

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不枝不蔓，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”——这是宋代学者周敦颐在著名的《爱莲说》一文中，对荷花的由衷赞美。文字虽短，却非常准确地从形和神两个方面，集中写出了荷花外貌的洁净挺拔、秉性的清高不阿。是啊，在娇艳的群芳谱中，恐怕再也找不出一个能与它相比的“君子”了。

乡坊管乐队

关键词: 邱伟坚  中国  当代  散文  

一直听说故里乡坊间的管乐队蛮有趣味，这回归家让我开了番眼界。

中华名人饮食缘之七

关键词: 中国  名人  饮食文化  董必武  赵声  苏曼殊  

小菜一碟

关键词: 李莉  散文  中国  当代  

古今话蝉

关键词: 蝉  中国人  吃法  古代  习俗  食用价值  

蝉，古称蜩．蚱蝉等，俗名“知了”、爬树猴。蝉遍布全世界，已知品种有3000余种之多。蝉的一生有四个阶段，即卵、幼虫、拟蛹和成虫。雌蝉通常于7—8月份产卵于孔，幼虫孵化后会随树枝或自造细丝落到地面入土中，幼虫在地下生活的时间很长，最短也要2年左右，一般要过4—5年，长的要经过12-13年。我国古人按蝉的出现时间分为春蝉、夏蝉和寒蝉。...

老爸麻盐

关键词: 奇文  中国  当代  散文  

儿子去上海读书。这倒让我慌了手脚：咱东北人口重，爱吃成的；那上海人爱吃甜，儿子到那儿吃得惯么?左思右想，忽的想起了，应该给他炒一点儿盐带去。