关键词：番茄红素 保健食品 类胡萝卜素 增强免疫力 dna损伤 

摘要：番茄红素是一种类胡萝卜素，主要来自番茄及其制品。它的抗氧化性极强，在对抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增强免疫力、减少DNA损伤等方面的生理特性及保健食品中的应用为世人高度重视，成为国内外市场上保健食品研究的新热点。

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