食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
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主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
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主办单位：上海市食品研究所
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国际刊号：1004-5473
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国内刊号：31-1616/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥235.20
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杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 清明节 矿泉水 糕点 饮料 面包 榨菜
女儿已经9岁，我想，该带她去采一回清明菜了。 清明节前后的某一天，我准备给她穿一件较为朴素的衣衫，而且不再像以往出游那样，给她带什么精美的糕点、果品、饮料，只给她准备两个普通的面包、一小包榨菜和一瓶矿泉水。
关键词: 养生方法 花卉 民间传统 食物
春暖花开，这是一个特殊的季节。一切生灵都从冬眠中醒来，小鸟成双成对自由地在山野林间飞翔，就连猫咪也在夜晚声声叫春，人的情绪也就难免有些烦躁。我们这里有句俗语，叫做“菜花黄，疯子狂”，说的就是春天人的思想最容易犯毛病。这与我们在冬天吃了太多煎煎炒炒、油腻、燥热、易上火的食物有关。春天要吃清淡，吃各种花卉便是民间传统的养...
关键词: 玉米糊糊 童年 香味 南方
打我5岁起，就来到了南方，算一算，已离开家乡9年了。在我模糊的记忆里，只有那记载我童年欢乐与伤心的小院和那香味诱人的玉米糊糊。
关键词: 水竹 桂竹 金竹 竹子 竹园 水分 刀把 树皮
法三佬是我们村的篾匠。篾匠与竹有着特殊的感情，我们常常看见法三佬走进竹园，去抚摸他的那些宝贝。摸了水竹摸桂竹，摸了桂竹摸金竹，真恨不得把它们含在嘴里，搂在怀里。一辈子与竹子打交道，他太熟悉他的这些宝贝了。水竹水分足，颜色深，绿得像汪着一潭水，所以水竹比桂竹和金竹脆，但它的竹节把长，最适合做刷帚、扎条和背篓的扁花篾了。...
关键词: 亚健康 营养 环境 个性
近几年，“亚健康状态”这一新词或者说这一新的概念，已被人们所熟悉，但是人们对它的真正含义和状态却未必了解。值得重视的是，我们许多人正处在亚健康状态中，所以我们应更多地了解“亚健康状态”，以便更好地应对。
关键词: 进补 健康 消化道出血 肝功能损害 保健品 冬春时节 生活条件 鹿茸
60多岁的曲老先生精神矍铄，仍然在自家的小公司打拼。不过，也有力不从心的时候，所以他在锻炼身体之余，很注意进补，每年都要买几万元的补品、保健品。他钟爱鹿茸，冬春时节，隔三差五就吃一次，可是一段时间以后，他感到总是口干舌燥、睡眠也差，几天以后，鼻子居然流血了……赶紧到医院去看，医生说是鹿茸吃得太多了。像曲先生这样的情况大...
关键词: 清明节 对联 墨绿色 习俗
春节和妻回家过年，长途奔波来到家门口，只见家家门上贴满了红彤彤的门神和喜对，一派喜气洋洋的样子，而自家的几道门上则一律贴着墨绿色的对联。我突然想起了我的岳母，一个精精瘦瘦、一辈子忙忙碌碌的女人，她去世已有三个年头了，这些绿色的对联是专门为怀念她而贴的。我们滇中有个习俗：父母去世后，须戴孝三年，过年时所有门窗都一律贴素...
关键词: 节日 三月
古代三月份的重要节日当推“上巳”节。古人以十曰为“甸”，一月约30天，分为上旬、中旬和下旬，所谓“上巳”就是三月上句的第一个巳日。《后汉书·礼仪志上》：
关键词: 汤菜 咸味 菜系 数量
各帮各派，最难做的都是鲜咸味的菜，而鲜成味的菜中，最难做的便是汤菜，这就是各大菜系中，成名的汤菜数量总是最少的缘故。
关键词: 草头圈子 生煸草头 红烧圈子 工艺 做法
草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子。之所以把这两种做法和工艺完全不同的菜做成双拼，那自然是因为它们个性互补的缘故。
关键词: 美食家 素描 人物 筷子
前清的时候，太后吃饭，怕人下毒，就安排一个太监站在膳房门口，每道菜送进来，他先吃口，见他不倒下，太后才下筷子。
关键词: 名人饮食 中华 蚕豆 姑娘
1075、沈钧编1938年出版的《廖廖集》有《新蚕豆》诗：“乡下小姑娘，进城卖蚕豆，一斤十六板，买者犹嫌贵。用手每荚捏，中果有豆否？瘪的我不要，挑拣去大半。卖好不卖好？此半归谁有？忍痛卖给他，将瘪担回去；归来自煮食，和泪一起咽。”
关键词: 打米碗 口粮 定量 身体
记得过去自己当孩子时，每人每月的口粮都是定量的，粗粮多少，细粮多少，全得凭购粮本及粮票按定额到小镇粮站去买。由于家里兄弟姐妹多，又都是处在十二三岁长身体的年龄，因此胃口出奇地大，每月不到20斤的定量便显得有些不足了，但奇怪的是家中那只盏米的大陶缸，却并没有如我们想象的那样在每个月末变得底朝天，相反在次月新口粮发下后，居...
关键词: 女人 灯 伏牛山 生活
那是30多年前的事。 那年我初中毕业后响应知识青年上山下乡的号召，来到伏牛山腹地一个只有七八户人家的山村插队落户。
关键词: 巧克力 英国诺丁汉大学 脑力 功效 认识能力 关键区 敏捷性 黄烷酮
英国诺丁汉大学的专家发现，摄食巧克力有助于增强思维的敏捷性，并在短期内提升认识能力。由麦道拉德教授领衔的这项研究发现，可可饮料中含有丰富的黄烷酮，这是黑巧克力中的主要成分，它可促进血液连续2～3小时流向大脑关键区域。增加血液向大脑关键区域的流向则有助于提高执行某些特别任务的成绩并在短时间内增加大脑的警觉性。
关键词: 电视剧 慈溪 海滩 名人
最近，沪上名人虞洽卿在家乡浙江慈溪龙山镇的故居开放（2007年1月7日），到那里作了一番考察，收获匪浅。据说，红极一时的电视剧《上海滩》中许文强的原型，就是虞洽卿，因而，不少人对虞氏一生传奇经历耳熟能详。我们到了其家乡才知道，先生不仅昔日在上海滩叱咤风云，而且还是将慈溪莱肴带到大上海的领头人之一，功不可没。
关键词: 冰淇淋 上海 眩目 消费者 新鲜 呼吸
漫长的冬季终于过去，阳春三月上海街头处处弥漫着春的气息。被暖冬憋坏了的人们早已按捺不住内心的呼唤，纷纷走出家门呼吸新鲜的空气。就在这阳光明媚的日子里，雀巢不失时机地推出了各种冰淇淋新品，让消费者强烈地感受到雀巢冰淇淋凶猛的市场攻势。
关键词: 挪威 上海 餐厅 春节 美食 品尝
临近春节，老饕阿峰来电话说，《食品与生活》杂志2月份介绍的北欧美食——挪威派乐仕比萨，在上海也开了一家店，我们一起去品尝吧。春节前朋友总要聚餐，于是约好饕兄五人前往。
关键词: 上海菜 春光 美食 菜馆 海味 味道
见证上海味老正兴菜馆 近、现代意义上的上海菜的形成和发展，当和1843年上海开埠以来，这个城市的发展、变化同步。迄今尚存的百年上海菜馆就是这百年“上海味道”的见证。位于福州路556号（湖北路口）的老正兴菜馆，就是这“见证”之一。
关键词: 中国人 风险 餐桌 食品安全事件 发生率
近年来，食品安全事件发生率越来越频繁了，不得不让人感到忧心忡忡。
关键词: 抽样合格率 方便米粉 面食品 监督抽查结果 国家质检总局 方便食品 生产企业 方便面
2007年3月1日，国家质检总局了对方便面、方便米粉、方便米线等方便食品进行的专项国家监督抽查结果。此次共抽查了北京、河北、上海、江苏、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、贵州等12个省、直辖市的45家生产企业的63种产品，经检验合格61种，抽样合格率为96．8％。
关键词: 神经兴奋 咖啡 贸易量 饮料
咖啡是什么？简单地说就是全球贸易量仅次于石油的世界三大饮料之一。
关键词: 旅游 学习方式 年轻人 哲学家 旅行
别当“蒙着头的鹰” “蒙着头的鹰”，此言出自英国哲学家培根。原话见于他的论文“论旅游》，他是这样说的：“对于年轻人，旅游是一种学习方式……假如一个年轻人在旅行中，身边带上一个了解别国语言和风格的导游，那对他将是大有助益的。否则，他就很可能像只蒙着头的鹰，到处乱撞，却很难说看到了什么。”
关键词: 瑶寨 吊脚楼 少女 瑶族
晨光飘着清香洒下，瑶寨沾着晶莹的露珠醒来。我在广西龙胜瑶寨的吊脚楼前遇见你，一位清纯的红瑶少女。
关键词: 苏州 半园亭 文物 春季
苏州好，城里半园亭。几片太湖堆崒嵂，一篙新涨接沙汀，山水自清灵。
关键词: 蒙特利尔 加拿大 美元 生活 梦想
凯尔·麦克唐纳是一个充满激情，喜爱幻想的加拿大青年。他与三位朋友租住在蒙特利尔的一套公寓里，每个月要交300美元的房租。
关键词: 生命 生存 人生哲理 自信
歌德说：“生命的全部奥秘在于为了生存而放弃生存。”
关键词: 复活节 佛教 印象 生活
最早知道有复活这个词儿，还得缘于《复活》这部世界名著，托尔斯泰笔端描绘了男女两主角各自获得精神复活的心路历程，让中外读者们不胜唏嘘；而后陆续知道了凤凰涅磐、耶稣重生、西方的复活节和佛教的来世今生……莫管是出于何种物事何方人士何样状态，印象中“复活”所表达的是庄重肃穆的氛围，有着炼狱般的艰难。
关键词: 巧克力 色彩 啡色 浅米色
巧克力是我的命根子，从小至今，几乎每天不离口。连色彩我都钟情啡色系列，从深咖啡到浅米色，我都喜欢，因为这会令我联想起巧克力。
关键词: 餐桌 风景 生命规律 大蒜头 厨房 烦恼 哲学家 蒜苗
几年前的某一天，11月下旬，蹲在我家厨房佐料盒里的一些蒜瓣们，自作主张地发出芽来。那些嫩芽长约一寸许，闪耀着一种使人眼睛为之一亮的白色与青色。面对这些长芽的蒜瓣，我曾产生过一点小小的烦恼：一下子用不完，弃之又可惜，怎么办呢？哲学家说，烦恼生智慧。这小小的烦恼，真的使我产生了一点小聪明。我随手从厨架上取下一个中型碟子，蓄...
关键词: 茶文化 茶道表演 麻将 生活
与君一壶茶，不“斗地主”，也不去搓麻将，只让身体和心灵都随意地散坐。双目可微闭，也可沉静地睁开，看看窗外的风景，周围的人事。如果碰上了，还可以看看素衣女子娴静的。有茶道表演时也摆上几盘没有赌注的棋，举止之间虽然也有争执，但绝不高声大气，只互相善意地幽默。散坐之中，如果有相识或不相识的人把头向你我转过来，也免费将脸上呈...
关键词: 养生方法 饮食 中医学 战国时代 养生之道 五味调和 典籍
《黄帝内经》是我国现存最早的中医典籍，被誉为中医四大经典之首，其主要部分成书于春秋战国时代，其研究价值不可估量。虽然它是中医学的重要典籍，但是也不乏饮食养生之道，其中所占篇幅最大的莫过于五味调和。
关键词: 味道 烹饪原料 茎叶 食用 芳香 餐桌 色泽 柔软
红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶称为“苕尖”，一般不食用。但是四川农村确将之视为上等原料，随着烹饪原料范围的扩大，许多餐桌也出现了它的芳香。用此做莱，色泽翠绿，细嫩柔软，用作主料，更居特色。现介绍三款菜肴，供试做。
关键词: 豆瓣酱 辣味 味道 菜肴 调制 烹调 复合味型 调味品
三豆辣味，为新潮热菜的复合味型之一，以豆瓣酱、老干妈豆豉、黑豆豉三种为主要调料制作而成的调味品，故名“三豆”辣味酱。此味具有色泽深红、味道鲜香、辣而回甜的特点。主要用于各种荤素原料菜肴的制作，以烧、炒、蒸等方法为主。
关键词: 菜肴 蹄 食物 酒糟 黄酒 卤水 入味
游走在上海的各大食街，常常会见到一个有趣的词——糟货。千万不要望文生义，以为是“糟糕的东西”。其实，“糟”是指用黄酒的酒糟、黄酒和香料调制的卤水浸渍食物，使之入味，而“货”则是指食物，连在一起就是对用酒糟制作的食物的统称。
关键词: 食品安全 安全中心 上海 研究开发 科学园区 方便面
近日，世界方便面的鼻祖——日清公司在上海闵行紫竹科学园区成立了日清（上海）食品安全研究开发有限公司。
关键词: 咖啡伴侣 不可分 都市人 新鲜
咖啡是西方的、传统的、神秘的，提起它，似乎总与百年千年的风雨飘摇连在一起；咖啡又是现代的、年轻的、新鲜的，它与今天都市人的生活密不可分。
关键词: 健康食品 超市 仙草 茶油 葛粉
千年仙草来了,妙用茶油,“葛博士”野生葛粉
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