食品与生活杂志

今天谁埋单？

关键词: 爱情  婚姻  家庭  人际关系  社会生活  埋单行为  

“男女约会，应该谁埋单？”常有年轻朋友如此问我。 “当然应该是男人埋单，什么叫绅士风度!” “如今男女平等，西方还兴AA制，一直由男的埋单，女的还要生气，认为不尊重女权……”

快乐行走

关键词: 城市生活  空间转换  位置移动  人类  

城市生活中，我们在进行空间转换、位置移动的时候大多使用公交、地铁、汽车、电梯等工具，很少会单纯使用我们的双脚。说到走路，恐怕只有在上街购物的时候。俗话说：人老腿先老。行走，是人类基本的运动，“是人类最好的补药”。不管科技怎么发达，生活怎样忙碌，都不要忘了行走。

文人·诗·酒

关键词: 酒花  醋茶  米油  酒香  酱  盐  

酒是水制的诗，诗是心酿的酒。 文人曾撰联写“七雅七俗”——“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”，就把“诗酒”并列“七雅”之中，足见诗与酒的缘分由来已久。翻开古代卷帙浩繁的诗卷，几乎页页都散发着浓浓的酒香……

韭菜花

关键词: 散文  文学作品  当代文学  中国  

早上离开老家的时候，父亲从冰箱里拿出一瓶儿韭菜花送给了我。这韭菜花是父亲这两天亲手做的，装在玻璃瓶中，因为很鲜气，看上去显得分外的翠绿。打开盖子闻一闻，呵，一股别致的辛辣的清香气息扑鼻而来，不由得心上好一阵欢喜。

青菜叫苦菜，一点也不怪

关键词: 苦菜  青菜  云南  菜叶  世代  

“云南十八怪”中曾这么说：“青菜叫苦菜，粑粑叫饵块，姑娘叫老太。”青菜在我们云南之所以被称之为苦菜，是因为煮食时菜叶和菜汤均带有浓重苦味的缘故。世世代代的云南人都是这么叫的，没有什么可奇怪的。

成功的酒广告，在哪？

关键词: 广告  中学生  酒  社会  

认定现代社会是个“广告社会”，此言绝不为过，就连中学生的作文考试中也频频出现着一种全新的题型：让学生为某某商品写段广告或者针对某某广告做一番点评。

做一个真实的自己

关键词: 诺贝尔文学奖  英国  作家  态度  成功  女权主义  

2007年10月，诺贝尔文学奖颁给英国作家多丽丝·莱辛，出乎了许多人的意料。在这之前，好多人都认为。随着年华老迈，她将永远不可能获诺贝尔文学奖。

与水煮鱼过招

关键词: 水煮鱼  红艳艳  鱼肉  香气  

在重庆与水煮鱼首次过招是6年前。犹记当年，那硕大的盆子端上来，只见一盆红灿灿的尖椒浮在面上，真是“椒多盆大鱼肉不知何处去”。麻辣香气在升腾、回荡，让我一连打了几个喷嚏，那一盆红艳艳油亮亮的辣椒不由得令我花容失色，不敢下箸。

水煮牛肉

关键词: 水煮牛肉  川菜馆  服务员  菜谱  

既不能吃辣，又不懂川菜的人，往往会拿着一本川菜馆的菜谱发愁。他当然不能让人看出他的外行来，于是他往往会叫来服务员妹妹，用十分老到的口气告诉她：“就是这个了，水煮牛肉。”

餐叉：曾跟道德败坏扯在一起

关键词: 道德  进口  食物  餐具  西餐  鱼骨  刀叉  叉子  

天然的餐具——手指 在享受正式西餐时，人们总有些忐忑。在艰难地用刀叉去鱼骨时，人们又会在心里暗暗感叹为何我们要为了优雅而折磨自己。人们得小心翼翼地注意不能用叉子扎着食物进口，而应该把食物徐徐铲进口中。

春蔬第一美食——韭菜

关键词: 韭菜  美食  挥发性硫化物  植物纤维素  营养丰富  强身健体  运行速度  降脂功能  

初春的早茬韭菜，营养丰富，味道鲜美，脆嫩清香，有很好的强身健体作用，被誉为“春蔬第一美食”。韭菜中含有植物纤维素，能加快食物在胃肠中的运行速度，清洁肠壁，刺激肠蠕动，促进排便作用，常吃可防止便秘、痔瘘、肛裂和肠癌。韭菜中还含有挥发性硫化物，具有独特的降脂功能，防止动脉硬化，扩张血管，促进血液循环，有益于胃液杀菌，增强...

汇中饭店——首次在上海演绎HOTEL概念

关键词: 上海  汇中饭店  演绎  圣诞节  银行  

以103岁高龄谢世的银行家朱博泉老人曾如此对笔者说：“上世纪30年代以前，上海过圣诞节唯一够格开大派对的，就只有汇中饭店。”

有人等你回家吃饭

关键词: 幸福  家庭  亲情  生活方式  

幸福有好多种：爱与被爱、事业亨通、健康长寿……都是一种幸福。其中，令人最有幸福感的是：有人等你回家吃饭。年少时不大懂得珍惜，再加那时住宅电话也不普及更遑论手机，常常因为贪玩或其他原因，不回家吃饭，也没事人样不懂得打个传呼电话回家关照一声，害得父母家人将饭菜热了又热，在窗口望了又望!

西摩路的许崇智宅

关键词: 研究员  科学院  领事馆  石碑  许崇智宅  

1998年10月，在上海社会科学院研究员许步增先生的帮助下，我们在北京西路1110弄的某住宅边上发现一块上镌“E．A.E B．C．lot”字样的大石碑，实际上这是一块租界留下的地产界石，其中B．C．就是英国领事馆（British Consulate）的缩写。

父亲的家

关键词: 父亲  临时工  归属感  

父亲作为一名临时工，能在外地找到一个家的归属感，我们还有什么不放心的呢？

豆腐脑

关键词: 豆腐脑  宫保鸡丁  四喜丸子  麻婆豆腐  狮子头  中国人  豆制品  豆花  

有位老外真逗，竟然把我们中国的名菜“四喜丸子”翻译成“令人高兴的肉团子”，把“红烧狮子头”译成“烧红了的狮子头”，把“宫保鸡丁”译成“政府虐待鸡”，把“麻婆豆腐”译成“长了一脸雀斑的女人制作的豆腐”。在这里，我还是想说一句，豆腐脑不是“脑”，而是一种近似“脑汁”的豆制品，我们云南人又叫豆花。当然，豆花也并非是“花”，...

随笔两题

关键词: 随笔  文学作品  当代文学  中国  

难忘的黏饽饽 饽饽，是满语，对糕点的统称。黏饽饽自然是用黏面做成的了。 早年我的家乡种一种黏高梁，杆高、穗散、粒大，高梁糜子可扎笤帚。高梁碾成米，是黏米。把黏米用水粉了，用碾子砸成面粉，就是黏米面。用黏米面做成小饼，就叫黏饽饽了。

失眠患者的饮食疗方

关键词: 失眠  食疗方  患者  饮食习惯  生活方式  科学合理  经典著作  

近些年来，失眠的发病率日趋上升，究其原因，很大部分与人们的生活方式有关，其中包括饮食习惯的不科学合理。中医经典著作《内经》云：“胃不和则寐不安”，明确指出了睡眠与饮食消化的密切相关性。

中华名人饮食缘之五十一

关键词: 名人饮食  中华  米豆腐  风味小吃  王村  浸米  磨浆  

1471、刘晓庆为主演电影《芙蓉镇》，拜王村唯一的米豆腐店老板娘为师，学会了做米豆腐，由是原本简单朴实的浸米、磨浆、煮浆、调味的碗，到米豆腐成品出锅，都成为甜美内容，王村也因米豆腐成为世界风味小吃。王村也就改名“芙蓉镇”。

三条鱼

关键词: 刀鱼  银鱼  鲶鱼  营养价值  形态特征  饮食文化  

出网银刀乱 三条鱼，躺在盘子里，像三把尖刀。 它就叫刀鱼，是一种非常名贵的鱼——贵到三条长江刀鱼凑足一市斤，清蒸入盘，售价一万元——不是日元!

阿婆茶

关键词: 茶文化  传统文化  淀山湖  风味  烹茶  饮茶  

茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，与茶有关的传说，不计其数。在淀山湖畔，有一种“阿婆茶”别有风味。“烹茶待客至，得味有诗来”。昔日文人茶客，饮茶讲究艺术与情趣，“一杯在手，情兴盎然”。

世界癌症研究基金会的忠告

关键词: 基金会  癌症  世界  生活状况  膳食结构  食物  营养  身体  

最近，世界癌症研究基金会在北京《食物、营养、身体活动与癌症预防》的报告，这份报告确认了食物、营养、活动与癌症发生的关系，认为膳食结构不合理、身体活动越来越少是导致癌症发病的主要原因。专家认为，这份报告符合我国现实生活的实际，与国人的生活状况密切相关。

孔娘子厨房

关键词: 笋菜  厨房  创意  餐厅  宁波  老鸭汤  

莴笋菜饭老鸭汤 我的婆婆、女儿的阿娘是宁波人，印象当中做宁波人的媳妇有点难度，因为老式宁波人绝对是重男轻女的。好在阿娘思想开通，对我生的女儿疼爱有加，我们夫妻俩在国外的时候，孩子由她带了两年。

11字吃出味

关键词: 厨师  美食  味道  

色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里，那是不明智的，美食到底好不好，还得看吃的心情和健康的体质，如果两者都有了，吃起来就会“吃嘛嘛香”，否则就吃不出味道，更体会不到吃的学问。

上海名菜＂腌笃鲜＂

关键词: 名菜  上海  鲜猪肉  一年四季  毛笋  百叶  市售  餐桌  

一晃市售卖笋，就想烧锅“腌笃鲜”。“腌笃鲜”是我家餐桌上的“宠儿”、“最爱”，一年四季有烧。我制作“腌笃鲜”喜欢用咸猪肉、鲜猪肉、笋肉、百叶结，小火慢笃，烧得汤汁白浓、肉质酥肥、笋块脆鲜、百叶软糯，口味鲜醇至极。其中三样主料全年有售，独独笋肉要随季而定，春季我用竹笋或毛笋，夏天用鞭笋，秋冬用冬笋。

傣味飘香

关键词: 傣味  傣族  西双版纳  香包  旅行  

七八天时间，坐车往返2000多公里，是不是太辛苦了？但为着这天赐良缘，为着对那块神秘莫测的乐土的由衷向往，我们还是决定前行。

大家都来“乐活”

关键词: 生活方式  保护生态环境  责任心  健康  

近年来，“乐活”这个词汇时有耳闻，正在媒体和坊间逐渐流行起来。它是英文短语“lifestyles of health and sustainability”中5个单词的首字母“LOHAS”的谐音，可直译成“健康可持续的生活方式”。要做到“乐活”，人们就必须在日常的生活和消费时，考虑到自己和旁人的健康，拥有保护生态环境的责任心。只有这样，大家才能在一起“快乐”地...

冬季佳肴油烫三鲜腰片

关键词: 冬季  美味佳肴  火锅  主料  煲菜  猪腰  调料  出油  油烫三鲜腰片  

冬季到来，寒意袭人，下班回家，如有一道热腾腾的美味佳肴等着你，可以祛寒暖身，是一件十分惬意而又幸福的事。冬季的火锅、汤锅、煲菜比较普遍，难有新意。近日，笔者运用猪腰为主料，采用与四川的火锅相似的调料与制作方法，创制出油烫三鲜腰片一菜。此菜可为主莱，也可下酒佐餐，经济实惠，家常风味，如能变换主料，用肉片、鱼片、鸡片、排...

可可能够降低血压

关键词: 血压  可可  高血压患者  心血管疾病  类黄酮  食用  主办  食物  

2007年4月9日，美国医学协会主办的杂志（《内科学》发表文章指出，食用可可含量丰富的食物可以降低血压。目前，健康专家只是劝告高血压患者多食用水果和蔬菜，因为其中所含的多酚和类黄酮被认为在降低血压和预防心血管疾病方面有着积极的效应。

天柱美食四题

关键词: 美食  风景名胜区  天柱山  国家级  潜山县  风味  

国家级重点风景名胜区天柱山以“雄、奇、灵、秀”闻名遐迩，天柱山所在地安徽潜山县的特色佳肴（俗称“土菜”）也别具风味。

香港美食指南——湾仔“穆斯林清真牛肉馆”

关键词: 美食  香港  穆斯林牛肉馆  指南  移民城市  北方人  天堂  

香港购物天堂，人尽皆知，其实香港还是个美食天堂，弹丸之地，可尝尽环球各国美食。这话一点不夸张。正如已名扬天下，做成每天有大量速冻成品运往全球各地的华埠的湾仔水饺，其创办人臧健和女士其实是内地北方人一样。香港这个移民城市，将全世界的美食都吸引过来。

田螺

关键词: 田螺  软体动物  圆锥形  天柱山  胎生  烹调  

田螺，软体动物，壳圆锥形，苍黑色，触角长，胎生。生长在淡水中，天柱山麓大凡有水田的地方，都能随意寻到它。

阿富汗菜的幸与不幸

关键词: 阿富汗  羔羊皮  美国  中餐  美食  

小的时候，学习地理，对阿富汗唯一的记忆是一个完全的内陆国家，土地贫瘠且多山，物质资源极其匮乏，唯一的特产就是紫羔羊皮。当我来到美国之后，看见众多的阿富汗餐馆着实吃了一惊，想不到阿富汗菜在美国还这么受欢迎啊!不但自成一体，还走的都是高端路线呢!卖得比咱们以美食老祖宗自居的中餐还贵啊!

百乐嘉利宝亚太巧克力中心在苏州举行开业庆典

关键词: 苏州工业园区  巧克力  开业  供应商  生产商  可可  百乐嘉利宝集团  

2008年1月9日，源自瑞士、世界著名的高品质可可和巧克力产品的生产商及供应商——百乐嘉利宝集团在苏州工业园区为其一流的巧克力工厂和全球第8家巧克力学院举行了盛大的开业庆典。

国际箸文化论坛散记

关键词: 箸文化  论坛  国际  研究所  

日本箸文化研究所浦谷兵刚所长，带着秘书和翻译2007年9月来到上海藏筷馆，先参观交流，后邀请我11月去东京参加国际箸文化研究论坛。我当时婉言谢绝。因双耳失聪多年，何况已77岁高龄，不想千里迢迢跨海远行。可是随后浦谷先生又两次派助手盛情邀请。

国内外食品安全大事件

关键词: 国内外  食品安全  事件  福寿螺  线虫病  北京市  卫生局  确诊  

[国内]事件一：福寿螺致病 2006年6月，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。

台湾民间的药膳食补（二）

关键词: 台湾省  米酒  民间药膳食补  丝绸之路  黑芝麻  白芝麻  使用量  

我在上个月的文章中提到，台湾的民间药膳食补里有三个要素，即台湾米酒、黑麻油及老姜，还介绍了台湾米酒的起源及它在民间药用食用上所扮演的角色。现在我们给大家谈谈另一个要素——黑麻油，胡麻就是芝麻，分为白芝麻及黑芝麻两大种类，唐代时随丝绸之路自中东引入中国，现国内多省都有种植，但因其使用量大仍然需要从国外进口。

本期话题：有助睡眠的食物

关键词: 睡眠  食物  饮食行为  膳食  

人的一生有1／3的时间是在睡眠中度过的，而我国有42．5％的人存在着由各种原因引起的睡眠问题。在3月21日“世界睡眠日”来临之际，希望大家能通过良好的饮食行为和膳食安排来获得一夜好眠的幸福。

2008年第二届中国（上海）国际营养健康产业博览会

营博会信息和新闻

关键词: 信息  新闻  网络媒体  健康食品  知名企业  组委会  国际  上海  

上海国际营博会组委会与广西农恳局洽谈合作；上海国际营博会信息知名网络媒体争先刊登；台湾健康食品协会将与上海国际营博会组委会共同主办专业论坛；知名企业将赞助开幕晚宴