食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
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主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
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主办单位：上海市食品研究所
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国际刊号：1004-5473
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国内刊号：31-1616/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥235.20
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杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 中国 文化传统 风俗习惯 节气
红和甜，在中国民间都是吉祥喜庆的符号，是过大年唱主角的。红要红得正，没任何杂色，鲜活亮堂；甜要甜得充实醇厚。世界上大约很少有民族如中国那般在大喜大节之时，对甜和红有如此热忱的向往。
关键词: 生命体 进食 人类 体能 动物 饥饿 味蕾
人类从来没有像今天这样因为“吃”而昏头转向。吃，也叫进食，是动物为了保持体能和生命所需而有序地摄入营养和能量的过程，吃是一种本能。所谓本能，无非是指上帝在造人时，也造了饥饿的感觉，提醒进食，还造了味蕾，让进食成为一件愉快的事情。当然不仅是人类，任何生命体在补充养料时，恐怕都是愉快的，除非病态。
关键词: 小葱 饮食文化 烹饪方法 配料
我一直以为，那青油油、翠绿绿、养眼悦目的小葱是最幸福的。
关键词: 萝卜 慈禧太后 美食家 异味 食品
“萝卜这样东西，原是没有资格可以混入御膳中来的……后来不知怎样，竟被太后想了起来，她就吩咐监管御膳房的太监去弄些来尝新。”这是《御香缥缈录》中的一段话，记述了清朝的慈禧太后喜欢吃萝卜的事情。慈禧是一位美食家，但是，她在遍尝奇珍异味后，却喜欢吃普通的萝卜。其实，萝卜虽然不是豪华富贵的食品，有时离了它，却难以成席。
关键词: 散文 文学作品 李晓 现代文学
去深圳出差，结识了一个公司的老总，黄昏，公司为我们一行人准备了晚宴。他驱车送我们去一个海鲜酒楼，我们下车后，他的手机响了，是太太从家里打来的，电话里有一个柔情蜜意的声音：“老公，我在家里为你煲了汤，快回家喝汤吧!”
关键词: 农家菜 红烧肉 餐桌 风干 烤
春节到，鞭炮爆，餐桌上，要热闹。可是现在的人不愁吃不愁喝，以往过年吃的水笋红烧肉啦，四喜烤麸啦，风干鳗鱼、海蜇头什么的平时都已经吃厌了，待到过年的时候，餐桌上如果仍然是这几个菜，不免有点扫兴，而期待给家人惊喜的巧媳妇也早早地就犯了愁。
关键词: 家宴 大年三十 家庭成员 年夜饭 寒风
农历十二月三十，华夏大地拉开了过年的序幕。年夜饭是全家团圆的一顿辞岁家宴。除夕情怀正是大年三十母亲在灯下的盼归与守候，也是无数的游子顶着寒风，踏着大雪往家里赶的执着与真诚。平时很多家庭成员为生计各奔东西，难得一聚。除夕夜长幼集聚，团聚吃一顿，自家慰劳自家，浓浓的温馨一直暖到心里。实在不能回家过年的，
关键词: 习俗 春节 日历 腊八粥 冻豆腐 小孩 馒头 肉
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。
关键词: 日本料理 男人 女人 海鲜 寿司 食物 肉
食、色，性也，说得极好。除了海鲜和辣莱，日本料理也是我喜欢吃的。“伊藤家”去的频率较高，仔细观察，埋头专心致志在饕餮的，几乎都是女人，男人主要是欣赏女人吃和买单。上海的男人向来温情脉脉，但他们多数对寿司、生鱼之类冷感的食物兴趣寡淡。据我所知，不少男人如果一天没吃到一寸见方的肉，他们会肚子饿；而日本料理里恰恰就难觅此等...
关键词: 日本料理 美食 语言 松 安徽省
松岗：江老师，您好!虽然是初次见面，但是我经常在杂志、报纸、电视等媒体上看到您，觉得很有亲切感，就连您的家乡是安徽省我都知道哦!（笑）
关键词: 锅巴 风味小吃 食品 花样 点心
近年来，媒体不断报道各种让人垂涎的锅巴食品，市面上抢眼的锅巴餐馆，更是诱人食欲。以锅巴做成的花样风味小吃，更大有压倒各类点心之势，堂而皇之地走进千家万户。一时，锅巴成了受人青睐的热门食品。
关键词: 肉制品 联合国 政府间气候变化专门委员会 地球 全球气候变化
2008年9月9日，联合国“政府间气候变化专门委员会”主席拉金德拉·帕乔里呼吁人们少吃肉，以帮助减缓全球气候变化速度。他的建议是：每周至少吃一天素，逐渐减少肉制品的消费。
关键词: 乳腐 金黄色 米粥 油条 锅 炸
到了一定年岁，在冷暖人间打拼了大半辈子，才会真正体会到最简单就是最美。比如，早上起身，一碗又稠又烫的大米粥，配一方嫣红浓郁、香糯软滑的玫瑰乳腐，再来一碟炸成金黄色的刚离锅的油条，是多么令人觉得满足和温馨——那就叫家的感觉。
关键词: 英国 饮食文化 文化传统 菜谱 创意
英国有什么？女王、哈利波特、大本钟……或许可以念一大串下去，就是念不到美食。在许多人看来，英国的食物是糟糕的，连一盘炸鱼薯条都被吹得天花乱坠。然而，细心的旅行者仍然可以从英伦三岛品尝到日不落的优雅余晖，发现创意食材的别样滋味。
关键词: 优雅 草根 美国式 当事人 多媒体
在一次电视辩论中，奥巴马自然放松地坐在类似吧椅的高凳上，一脚曲扣于高凳横杠，一脚垂直踏地。坐高凳吧椅是最美国式的平民行为，但奥巴马却可以显得那样从容优雅，每当被逼问时，他只是莞尔一笑，经常会后退一步，由当事人转成旁观者。这样的举止赢得了众多媒体的美誉。
关键词: 食用油 中国居民 营养健康 调查报告 城镇居民 心脑血管 心血管病 摄入量
新版《中国居民膳食指南》建议，成人每天的食用油摄入量以不超过25克为好；而《全国居民营养与健康调查报告》显示，目前我国居民对食用油的摄取普遍过量。上海、杭州、郑州、成都等大城市的调查显示：人均每日食用油的摄取量都超过了44克，有的地区城镇居民人均食用油摄入量已经是54．6克，高出标准1倍多!高油脂的后果是直接导致心脑血管等多...
关键词: 日本人 蔬菜 调查结果 西红柿
日本一项有关蔬菜意识的调查结果显示，日本人最喜欢吃的蔬菜首选为西红柿，无论是成人还是孩子，喜欢吃西红柿的比例都在40％以上。
关键词: 本味 回归 味蕾
在台湾，判断某人是富人还是中产，不是看他有多少幢房子，而是看他吃什么蔬菜，有没有自己的农场。“你有没有种菜？”一度成为富人之间最火的话题。
关键词: 西洋参 高丽参 父亲 人参
到了冬天，我家老小就开始进补。父亲吃人参汤，母亲吃“膏滋药”。哥哥、姐姐们吃“西洋参”、“高丽参”。我太小，只喝父亲喝剩下来的参汤汤脚。
关键词: 大酱 韩国料理 瓶盖 客流量 南京 美食 客人 餐桌
南京湖南路狮子桥有家韩国料理店价廉物美，在南京美食界中颇有口碑。可随着客流量的增多，店主开始为一件小事伤透了脑筋。原来，这家料理店提供一种从韩国进口的秘制大酱，平日里就放在餐桌上任由客人取食。由于风味独特口感醇厚，总会有一些不自觉的食客离开时顺手牵羊带走。时间一长，让料理店蒙受了不小的损失。
关键词: 房子 化学反应 生活方式 视觉反应 沸腾现象 遗传基因 记忆 血液
“红房子”，几代上海人心目中一个极有气派的名字，烘托的是一派甚为优雅的生活方式。地方在人的记忆中，往往不仅是其空间位子和视觉反应，那只属物理的；有的地方记忆，是化学的。它们与我们内心不断对话、不断撞击，一次一次的，就像化学反应中的沸腾现象，并由此催生出全新的元素，静静地在我们体内积淀发酵，融入我们的血液中，终成难以破...
关键词: 身心健康 城市环境污染 家庭养花 科技工作者 现代生活 长寿 自然
乐花者寿 古人云：“乐花者寿”，意指常养花的人容易长寿，此话没有夸张。近年科技工作者发现，凡山清水秀、芳草鲜美的“自然花园”，大多是“长寿之乡”。当今城市环境污染严重，要改变这种状况，促进人们身心健康，家庭养花是现代生活必不可少的。养花长寿，奥秘何在？
关键词: 交叉道口 食管 走廊 狭窄 呼吸道 消化道 鼻腔
咽——精确调度的交叉道口 我们常把“咽喉”比喻为险要的交通要道，人体的咽是生命的要道，也是消化道与呼吸道两者交叉的相汇之处。咽自上而下，分别与鼻腔、口腔、喉腔及食管相通，可分为鼻咽、口咽与喉咽三部分。
关键词: 精神状态 猎狗 麻雀
与猎狗相比，麻雀的确太小了，但小麻雀却足以吓退猎狗。
关键词: 阿姆斯特朗 人生 人类
设法成人之美 人类第一次登上月球时，一共有两个人。一位名叫阿姆斯特朗，他因说过“我个人的一小步，是全人类的一大步”而享誉世界，这句话也成为家喻户晓的至理名言。另一位是阿姆斯特朗的伙伴，名叫奥尔德林。
关键词: 豆腐 科学 民风民俗 江浙地区 家常菜
豆腐，一道国人家喻户晓的家常菜，几乎人人都吃过，人人都爱吃。鲁迅笔下的豆腐西施（做豆腐的美人），也是江浙地区民风民俗的一道靓丽色彩。
关键词: 年龄 性别 营养
不同的年龄，不同的性别对营养的需求有所不同。
关键词: 名人饮食 中华 湖北宜昌 辣椒酱 学生 蛋
1783、王建煊有次由台湾来湖北宜昌考察时，看到有名学生只能以辣椒酱下饭，当场难过得落泪，于是发起“一个学生一个蛋”工程，希望保证贫困学生每天能吃到一只蛋。
关键词: 饮食文化 中国 流行歌曲 饮食行业
讲到近年来中国食文化的变化与问题，就不由使人想哼唱起周华健的那首流行歌曲“让我喜欢让我，院”。这是最能准确表达人们对当前我国饮食行业和饮食文化的语言了。
关键词: 素食 健康 主义 植物性食物 营养方式 世界 水果 饮食
当日历翻到11月1日，这让我们想起这一天是全世界素食崇尚者的节日——素食节。同时，也应该好好研究一下素食的课题了。因为全世界有成千上万人在崇尚素食这种特殊的饮食营养方式。素食者根据自己的信念，不吃那些地上跑的、天上飞的和水里游的“活物”，而特别崇尚于蔬菜和水果，当然还有属于植物性食物的各种谷物。他们认为自己的习惯与嗜好...
关键词: 素食 时尚 返朴归真 养身 饮食
倡导吃素，古已有之。按中国古老传统：素食养身、有益健康、正心修德，人们本应平易恬淡、返朴归真、尊崇自然，而不是追求过分浓烈厚味的饮食。“素”取自于天然，它代表着净、清、淡。
关键词: 安全信息 食品安全法 世界卫生组织 风险预警 三聚氰胺 修改意见 摄入量
中国对欧洲部分输华食品发出风险预警，世界卫生组织提出三聚氰胺摄入量标准，食品安全法草案将提出8处修改意见。
关键词: 安全 生鸡蛋 沙门氏菌 交叉污染 污染源 冰箱 食源性 清洗
问：生鸡蛋应该怎样储存？答：很多人买回鸡蛋后都直接放入冰箱内专用的鸡蛋盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰熟食等，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
关键词: 食物过敏 中毒症状 婴幼儿 成年人 呕吐 皮肤 海鲜 生活
在日常生活中，常看到自己家或亲戚朋友的婴幼儿满身的皮疹，湿疹或者经常拉肚子，呕吐等，往往也就抹些治疗皮肤的药，或者吃些治拉肚子的药应急。等孩子大些，这些症状自然而然地也就变好了。成年人中，也常会看到进食海鲜类食物后呕吐、腹泻及皮肤起疱等类似轻度食物中毒症状的发生。殊不知这很有可能是奶类、蛋类及海鲜类食品引起的食物过敏...
关键词: 喝酒 节日 春节 时尚 医生
俗话说：“无酒不成席”。自从杜康发明了这种琼浆玉液以来，不论是苦是乐，人们都喜欢用它来消愁、庆贺。平时尚且如此，到了传统节日——春节，人们就更是要喝酒了。春节合家团圆，喝点酒聊以助兴，添点喜意，无可非议。这里只想以医生的角度给酒友们来点温馨提示，愿大家过一个欢乐、健康、文明的春节。
关键词: 食量 营养学家 心理问题 美国人 食物
盘子大小会影响食量吗？听起来，好像是一个趣味心理问题。事实上，这是一个不可忽视的营养问题——美国营养学家指出，食物分量太大，可能是美国人肥胖者众多的重要原因之一。
关键词: 快餐食品 含盐量 调查报告 民间组织
英国一个民间组织调查报告称，吃一餐快餐食品摄入的盐分是每日最高建议摄盐量的2倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。
关键词: 粮食危机 营养成分 加州大学 科学家 戴维斯
为了应对来势汹汹的粮食危机，一些科学家提议创造出一种超级粮食，解决饥饿问题。比如包含人体所需各种营养的“粮食丸”，每天吃一粒就不会饿。但加州大学戴维斯分校教授肯特·布拉德福说：“我不相信单一食物可以包括所有种类的营养成分。此外，整天吃粮食丸也会令人厌烦。”
关键词: 维生素e 专家 研究人员 维生素a 维生素c 死亡率 杂志 服用
2007年2月28日出版的国际权威医学杂志《美国医学会杂志》发表了一项由多国研究人员共同完成的研究。这项研究显示，服用维生素E死亡率增加4％，服用维生素A死亡率增加16％，没有证据表明维生素C能延年益寿。
关键词: 高糖分 胰脏 饮料 癌 加糖 比率 汽水 咖啡
经常饮用含高糖分的饮料，或会增加患胰脏癌的机会。瑞典一项长达八年的追踪研究发现，每天喝多于两杯甜饮的人，包括汽水、加糖咖啡等，患胰脏癌的比率较不喝甜饮的高九成，而饮食中含太多加糖食物，患癌比率会额外增加七成。
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