食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
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主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
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主办单位：上海市食品研究所
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国际刊号：1004-5473
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国内刊号：31-1616/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥235.20
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杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 商业服务 商业管理 世博园 世博会
世博园内22：30后仍有饭吃 天气日趋炎热,夜场游客增多,世博会商业服务已提前切换成夏时制。园区商业管理部专门制定了夜间商业服务方案,保证22：30之后离园的参观者,仍然能够有饭吃，买得到特许商品。
关键词: 酸奶 策划 瓶装 封口 光洁
多年前的瓶装皮筋绑口酸奶,相信还珍藏在不少人的记忆中：用粗吸管捅破封口的纸,吸出光洁厚实的酸奶。对于物资相对匮乏年代的人们来说,那也是一种享受。
关键词: 汾酒 山西 世博会 美食 白酒品牌 博览会 巴拿马
早在1915年巴拿马博览会上,山西汾酒就获得博览会白酒品牌的一等奖。
关键词: 公馆菜 饮食文化 美食学 美食街
巨鹿路是条不张扬的美食街。不过,好吃的也就在瑞金路一路朝西,包括茂名路、陕西路、富民路,直至常熟路。东段似乎只有小打小闹的,地方比较逼仄;西段才有几家花园洋房,小桥流水,曲径通幽处。至于瑞金路以东，只有大片绿茵掩映，没听说有什么“美食道场”。
关键词: 酸奶 品尝 保加利亚 加热器 牛奶 手制
作为保加利亚人，我从小有每天吃酸奶的习惯。小时候，我很喜欢在家中巨大的加热器上面玩，但是当我外婆把牛奶放在加热器上的时候，就不许我在那里玩了。我们吃的是外婆亲手制成的酸奶。
关键词: 越南 春卷 食品
越南春卷是一道简单易做而又清淡可口的菜,是越南的标志食品。春卷在越南称＂NEM＂或＂CHAGIO＂。近年来,中国有许多餐馆也能吃到越南春卷,虽然不及越南地道,但仍然颇受顾客的喜爱。
关键词: 韩国 甘紫菜 饮食文化 文化传统
韩国人喜欢吃新鲜的鱼虾。我小时候常常吃鱼、贝、虾等海产品，很喜欢吃。不过，我最喜欢吃的还是甘紫菜。还在上初中的时候，每次去郊游，同学们最喜欢带的便当就是紫菜包饭。随着时代的变迁，甘紫菜的生产越来越好，价格也渐渐回落，一般人都能吃到。男女老少都喜欢吃紫菜包饭。
关键词: 韩国拉面 美食学 烹饪方法 调料
拉面是韩国十分流行的美食，做法其实很简单：先烧水，等水开了把面和调料放进去煮，如果您的口味偏重的话，可以在煮面的过程中往锅里加入辣椒酱或者把面煮好后再往碗里放辣椒酱，我建议在煮的过程中放酱，这样酱的味道可以渗入面中，同时你也可以放点年糕、
关键词: 面包 芬兰 特色食品 时间 收割 夏天
黑面包是芬兰的特色食品之一,已有几百年的历史。 芬兰的冬天很长夏天很短,人们收割小麦的时间也比较短,而收割黑面包的原料——黑麦的时间却稍长一点。这就是为什么芬兰人需要做这种的面包。
关键词: 减肥方法 肥胖 减肥法 危险系数 水果 酸奶
炎炎夏日是女士们展示曼妙身姿的季节,各位美眉减肥的热情随着室外的温度也在节节攀升。市面上流行的减肥方法可谓五花八门,什么水果减肥法、酸奶减肥法、针灸减肥法,更有危险系数极高的吸脂减肥法。聪明的人才不会一条胡同走到黑,让我们看看专家们提供了哪些靠谱的减肥建议。
关键词: 减肥法 水果 微量营养素 养颜美容 葡萄糖 蛋白质 果糖 蔗糖
现在有些人，特别是女性朋友，认为正餐只吃水果，不但可以减肥，还可以起到养颜美容的作用，一举两得。这种观点是非常错误的。因为水果的水分占80％，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10％。如果正餐只吃水果，则无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。
关键词: 减肥方法 个人卫生 基因 保健知识
当人类告别了食不果腹的艰难岁月,进入了食物丰沛的崭新时代后,先祖们留给我们的＂好吃美食＂的本能却毫无退化,导致了肥胖人群的不断增大,于是新的烦恼油然而来。世界卫生组织曾在193个国家中发现了160个国家的人口体重超标，估计全世界身体超重和息肥胖症的人数分别达到16亿和4亿，再过5年可能分别达到23亿和7亿。
关键词: 巧克力 美食 食品 油腻
许多人的郁闷在于：面对那么多的美食,坚持不吃是一件很痛苦的事情;而吃了却要长胖,长胖之后又更加郁闷。所以柏杨曾经说对女人最好的报复就是请她吃巧克力和油腻的食品，等她长胖了以后就会痛不欲生。
关键词: 素菜 微波炉 水煮 家庭 花样 新鲜 烹调
人没心情的时候,菜买来乱烧烧,最好油锅不要起,水煮煮,蒸蒸,微波炉转一转就能吃;而家庭和谐,人心情好的时候就想要出点花样。到饭店里吃饭看素菜单的时候,翻前翻后,如看到新鲜的搭配,我会眼睛一亮，点两盆上来分析分析。对于会烧菜的人来说，素菜烹调太容易学了，只是平时思路不够开阔罢了。
关键词: 老火汤 烹饪方法 饮食健康 美食学
我不是很清楚所谓＂老火汤＂是不是就指那种慢慢炖很久,放点药材那种汤。
关键词: 美食 时尚 世界 食文化 生活 食品
食品与生活,确实关系千丝万缕。食文化所给我们的启示,足以载入史册。
关键词: 家庭 静安区 服务 天井
现今上海各社区都设有助老服务,其中最受欢迎的是＂助老餐＂。笔者所在的静安区南西街道的＂助老餐＂服务一流,餐厅设在著名的＂张园大客堂＂大宅内,隔着有镂花落地窗的小天井,天井正中是一只荷花缸，几尾金鱼在缸内啪啦啦地游玩。
关键词: 上海世博会 美食学 烹饪方法 素食
上海世博会上各地美食云集,风味各异,其中有一家享有＂素食鼻祖＂之称的百年老店,那就是上海最负盛名的＂功德林＂素菜馆。
关键词: 冷菜 风味特色 酱 凉菜 卤菜 食用 热菜 滋味
冷菜又称凉菜,也叫卤菜,各地叫法不同,上海人称冷盆。 热菜必须要趁热食用,晾冷了滋味就会受到影响,就算回烧加热也很难回复原来的风味和色泽。冷菜则相反,以冷吃为宜,否则不能显示它的风味特色。当然也有较少数的冷菜可以冷热两吃。
关键词: 鸡 食欲不振 天气
天气一热,太阳像个大烤炉,这样热的天气总让人食欲不振,还好有鸡丝凉面这样简单又生动泼辣的夏季美食。传统的凉面已经够让人食欲大开,何况还加了配菜和鸡丝,最关键还有香浓的麻酱和着各色调料以及芥辣,简直活色生香、诱惑十足。
关键词: 慢性病 保健知识 糖尿病 预防措施
恭逢盛世,世博园内,中外来宾云集、各地观众热情高涨、扶老携幼络绎不绝、旅游团体纷至沓来……据报载,每天入园人数已逾40万!
关键词: 山药 大根 芋
许慎《说文解字》：芋,大叶实根,骇人,故谓之也。从草,亏声。段玉裁《说文解字注》：《口部》曰：＂吁,惊也。＂《毛传》曰：＂,大也,凡于,声、字多训大。芋之为物,叶大根实,二者皆堪骇人,故谓之芋,
关键词: 记忆力 食物 白领 生存压力 生活节奏 都市人
随着生活节奏的加快以及都市人生存压力的普遍增大,记忆力下降成为越来越多人的烦恼。调查显示,大约25%的白领在30岁后声称自己出现了健忘的系列症状,如记忆不清、疲劳、总是觉得脑力不支、整天昏昏欲睡等等。经常摄入下面五种食物，不仅可以为我们的身体提供能量，还能给大脑打气加油，避免记忆过早衰退。
关键词: 柑橘 茶 女性 高危人群 营养物质 加拿大 乳腺癌 安大略
加拿大女喝＂全橘茶＂,部分地区还将其作为乳腺癌高危人群预防疾病的饮食干预方案中的重要内容。＂全橘茶＂流行的依据来自加拿大安大略大学一项研究报告——柑橘的果肉、果皮和种籽,富含多种可以预防和对抗乳腺癌的营养物质。
关键词: 蜂蜜 豆浆 黑芝麻 豆制品 老人 豆奶 早餐 糊状
最近笔者收到70岁老人曹世根的来信,信中提到老人因长期有便秘史,所以每天以豆奶、蜂蜜、黑芝麻煮成糊状当早餐。两年下来效果不错,大便恢复正常。但是据某些健康信息报道,豆浆（豆制品）不能与蜂蜜混吃，否则会造成耳聋或其他病变。
关键词: 牛排 测试 地下商场 蛋 帽子 烹饪 锅
最近换了新炉子,于是想买新锅子。在地下商场买好锅子,便看到尽头搭起一个厨房教室,前面的许多座位坐满了人,主厨戴了一顶高帽子,来自纽约下城一家著名的烹饪学校。
关键词: 健康 世界气候 哥本哈根 人类
新近,全世界一百多个国家的领袖云集丹麦的哥本哈根,召开了＂世界气候大会＂。人类终于有了一个共识：气候不仅仅关系到人类的生存与健康,更关系到地球的生存!
关键词: 味道 质感 枣子 新鲜
慢慢咀嚼,是松软而脆的,若新鲜枣子的质感,细味,竟有淡至若无的清甜,连着紫皮一并合成非甜非苦略带清涩的感觉,如果稍稍＂通感＂一下,那么仿佛湖畔晨曦,一宿之后树木和水面的苏醒之味。这是生茄子的味道,与青椒生拌,软和脆，淡甘和青草之气，于味蕾而言，
关键词: 活性乳酸菌 饮品 乳酸菌饮料 常温 乳酸菌发酵 蛋白质含量 低温活性 风味物质
市场上的低温活性乳酸饮品主要有酸奶、乳酸菌饮料等。乳酸菌饮料与酸奶不同,是经乳酸菌发酵后,再添加其他风味物质对凝乳加以一定程度的稀释后制成的饮品,其蛋白质含量低于酸奶。
关键词: 食物 烹饪方法 保健知识 饮食健康
时光倒退七八年,我是不屑于下厨房的。我那时正处在＂女强人＂的癫狂状态,恨不得生出六臂,再踩上一对风火轮。吃什么、怎么吃根本就不是我要考虑的事情。公司有食堂,家里有保姆,无数精美的食物被我生生地暴殄了——人仰马翻的职场生活，不仅迟钝了我的味觉，也粗砺了我的情感。
关键词: 保山 云南 油面 少数民族 金 水相 平方
你去过中缅边境的保山吗？那真是一个值得留恋的地方。保山与德宏、大理等地州接壤,外与缅甸山水相依。面积近2万平方公里,竟有78个美丽、富饶的盆地,似一块美玉镶嵌在青山绿水之间。保山仅240万人，却有37种少数民族，还有17万华侨遍布于世界29个国家和地区，是云南著名的侨乡。
关键词: 红烧 中国烹饪大师 状元 行政总厨 上海浦东 旋转餐厅 东方明珠 卢湾区
徐建华：中国烹饪大师、国家高级烹饪技师。上海浦东三林塘人。1979年到卢湾区康乐酒家学徒,师从赵幼祥（现任深圳老大昌总经理）。1991年先后在法国马赛和中非（法国海外城）任中菜厨师。1993年回国,先后任都城餐饮有限公司行政总厨、东方明珠旋转餐厅行政总厨、农工商好德酒楼行政总厨。现任港悦海鲜酒家出品总监。徐建华专攻本帮菜,尤擅红烧...
关键词: 梅干菜 虾干 师范学校 绍兴 干菜笋 门板
今年春天,我与妻子去了一趟老家绍兴,带回一袋干菜笋。20年前我们去过一次,那时,二哥从新疆调到祖籍绍兴,在一所师范学校当语文教师。那时的绍兴着实陈旧,甚至有点颓废的情状，路很窄，桥很小，受污染的河水迟滞不前；商店的排门板和民居的门窗都有些年份了，
关键词: 小时 产后 早产儿 抵抗力 婴儿 小孩 母乳 奶粉
医生说奶粉可以把早产儿喂得很胖,却无法增加婴儿的抵抗力。生完小孩的72小时内,如果不逼母乳下来,可能就再也没母乳了。婴儿本身从娘胎里带出来的抵抗力最多维持到婴儿4个月大，4个月以后全靠妈妈的母乳来补足，否则各种病都会出现，何况我的小孩又早产。我当时才生完小孩一天，实在没奶，
关键词: 小龙虾 宾馆 美食 口味 品尝
小龙虾是这个季节人气最旺的美食,吃腻了口味雷同的十三香小龙虾,不妨到东鼎宾馆二楼的鼎圣酒家品尝用可能是最好的小龙虾制作而成的创意龙虾宴。
关键词: 2010年上海世博会 餐饮
读者朋友看到这期《食品与生活》时,2010年上海世博会举办已经时间过半了。该届世博会依照＂城市让生活更美好＂的宗旨,处处体现绿色、环保、低碳的主旋律。
关键词: 西班牙 瑞士 不间断
因路途的遥远，我们此次的旅行几乎有两三天的时间都是在飞机上度过的，还好有漂亮的中外空姐不间断地递送着各类饮料与食物，让我们在充饥与品味中，打发那番枯燥与劳累。
关键词: 上海 北京 培养
某个擅写上海的女作家说过：“上海和北京的区别首先在于小和大。北京的马路、楼房、天空和风沙，体积都是上海的数倍。它培养着人们的崇拜与敬仰的感情，也培养人们的自谦自卑。”上海则是螺蛳壳里做道场，“虽然小，但是时时炫耀着机巧和聪敏”。
关键词: 健康食品 超市 上海地区 读者服务 液体产品 上海市 运费
《食品与生活》读者服务部/地址：上海市吴中东路513号/邮编：200235/订购电话：021-54590694上海地区全场买满200元免运费,其他省市买满300元免运费（液体产品除外）。
关键词: 日本寿司 米饭 食品 酱汁
最早的寿司是用米饭、生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品。现在的日本寿司,除＂握＂外,还有＂卷＂与＂箱寿司＂。＂卷＂可分为大卷与细卷,用一整张紫菜包就叫“细卷”。
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