食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
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主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
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主办单位：上海市食品研究所
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国际刊号：1004-5473
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国内刊号：31-1616/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥235.20
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杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 茶菜 茶食 茶叶 客人 泡茶 清汁
茶叶何其多 小时候家里来客人，没有烟招待，但一定会奉新泡茶一杯。因为祖籍婺源，一年中，老家总归有几次茶叶相赠。婺绿属大叶型茶叶，汤清汁浓，非常经泡。
关键词: 素食 玉米粉 菠萝汁 甜椒 鲜奶 牛奶 口味 甜味
“鲜奶玉米蒸”，就是牛奶加玉米粉拌和后蒸咸蛋羹样，口味清淡，略带甜味，是一道保护胃壁的菜。接下来居然是甜品“甜椒果露冰沙”，用黄甜椒打烂后加菠萝汁做成的，装在鸡尾酒杯里很诱人。
关键词: 水果 碳水化合物 危害 抗氧化物 膳食纤维 营养师 美食家 维生素
水果是美食家和营养师大力推崇的健康食物。多吃水果，可以为人体补充多种天然的维生素、碳水化合物，特别是一些功能性碳水化合物、抗氧化物，以及丰富的膳食纤维等。
关键词: 手工制作 豆腐花 机械生产 流水作业 农业社会 工业革命 大批量 作坊
英国工业革命让带有浓厚农业社会气息的手工式作坊迅速转型为大批量的流水作业式的机械生产。而今，HandMade（手工制作）已成为奢华、昂贵、有个性的代名词。事物往往是这样，当它们消失以后，人们才会忆起其种种好处，手工制作也是如此。记忆往往是美好的，那时空和岁月编织成的筛子，将过往的不足全部筛去，留下的往往是最美好的……
关键词: 补钙效果 骨质疏松症 生活质量 老龄化 钙制剂
随着我国老龄化速度的加快及老龄化程度的提升，骨质疏松症、骨折及其所造成的生活质量的下降，让越来越多的人认识到补钙的重要性。可面对广告中品种繁多的钙制剂，该如何选择呢？补多少才合适呢？
关键词: 美国加州 核桃 色彩 骨骼系统 亚麻酸 坚果 食物
美国加州核桃是一类富含a-亚麻酸与n-3脂肪酸的坚果，对骨骼系统非常有益，只要往食物中添加-小把美国加州核桃，就能给您带来春季健康保证。
关键词: 手机 iphone 平板电脑 ipad 炖汤 摄像头 对准
有位网友奉老婆之命炖鸡汤，但又不愿意干候着而耽误上网，于是取出了“杀手锏”——用FaceTime来监视厨房炖汤进展。只需将苹果手机（iPhone）固定在炖锅旁，并用摄像头对准，然后用平板电脑（iPad）拨通iPhone的FaceTime，这样只需携带iPad就能随时看到炖汤的最新情况了。
关键词: 烧卖 上海浦东 制作时间 生长周期 春笋 原材料 小吃 肉
上海浦东的百年小吃——下沙烧卖估计很多上海人都没有吃过，那亭亭玉立的桃花模样，那春笋与肉拌成的馅，蒸热了馅汁满溢。下沙烧卖最关键的原材料是春笋，每年要根据春笋的自然生长周期来确定烧卖的制作时间，而真正又嫩又鲜的春笋，往往只有45～60天的“寿命”。
关键词: 新茶 接近自然 翠绿色 颜色 绿茶 色泽
清明前后的春茶是最受人欢迎的，价格也最昂贵，怎么挑选大有讲究。 1．眼看。绿茶的颜色要绿，以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好；
关键词: 食物 健康 全麦面包 低脂肪 花生酱 维生素 高纤维 杂粮
近日，《简单饮食》一书的作者塔尔梅奇日前撰文指出，所谓低脂肪、高纤维、杂粮等“健康食物”，其实名不副实。如低脂花生酱，卡路里和糖分比一般花生酱还高；维生素补充饮料可能会使人摄取过多的维生素和矿物质；以“可取代正餐”闻名的能量棒号称有助减重，但事实上是“热量炸弹”；相较于杂粮面包、杂粮麦片，全谷类的食物（燕麦、全麦面包...
关键词: 隐形 盐 番茄酱 甜面酱 食品 味精 调料 蚝油
除了厨房里的盐，潜伏在食品里的隐形盐都有哪些呢？ 调料：味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、浓汤宝等；
关键词: 蔬果 蔬菜水果 科研人员 拍摄照片 吸引力 参与者 安德鲁 日光浴
英国圣安德鲁大学的一项最新研究显示，多吃蔬菜水果有助改善气色，使外表更具吸引力。 科研人员对35名18—25岁自愿参与者的饮食进行了6个星期的追踪调查，调查期间不得化妆或做人工日光浴，同时拍摄照片观察他们的脸色变化。结果发现，每天平均吃2．9份蔬果的受访者，在调查结束后，气色看起来更健康；每天平均吃3．3份蔬果的受访者，看起来更...
关键词: 开水 蜂蜜 空腹 吸收利用 人体代谢 葡萄糖 养生 果糖
很多人习惯晨起和晚上入睡前喝杯蜂蜜水来养生，不过专家指出，这种做法并不合适。因为蜂蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被吸收利用，肾脏的排尿时间要比喝一杯白开水慢，这样就降低了促进身体排毒的作用，失去了清晨喝第一杯水的意义。
关键词: 减肥 餐具 研究人员 过量饮酒 饮用量 杯子 喝酒 饮食
德国和瑞士的研究人员合作完成的一项研究显示，使用红色盘子或红色杯子时，人的进食或饮用量会减少40％。 红色往往与“危险、禁止、停止”等联系在一起，因而用红色的盘子吃饭或用红色的杯子喝酒，可帮助饮食者避免暴饮暴食、吃得过饱或过量饮酒。
关键词: 胰腺癌 蘑菇 预防 炒蛋 研究人员 含镍 葵花籽 沙丁鱼
英国研究人员发现，高水平的硒、镍饮食可降低患胰腺癌的风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食物包括葵花籽、鸡蛋和多脂鱼类（金枪鱼和沙丁鱼）。专家推荐，鸡蛋富含硒，蘑菇富含镍，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷、蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌。
关键词: 保质期 食品 超市 临近 消费者
超市打折促销的食品往往最吸引人。然而，不少消费者在购买时只关注其优惠的价格而忽略了保质期，购买时虽仍在保质期内，但难以久存。
关键词: 鸡蛋 乒乓球 蛋黄 煮熟 皮蛋
“假鸡蛋”都是鸡下的 听说山东有人买到了“假鸡蛋”，“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”，被称为“橡皮蛋”。无独有偶，之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋，被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”传说妇孺皆知的时代，人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋，也不难理解。
关键词: 烤羊肉串 烧烤 鸭肉 食品安全问题 一年四季 烟味
一年四季羊肉烧烤摊的生意总是很红火，想当年陈佩斯和朱时茂的羊肉串小品在引起大家笑声之余，也留下了不少无奈。十多年过去了，街头巷尾冒出呛人烟味的烤羊肉串摊依旧，但这羊肉串中暗藏的玄机，也在引发新的食品安全问题。
关键词: 保健食品 化学药物 食品药品监督管理局 机体功能 保健功能 生产过程 生产厂家 上海市
保健食品适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，是不以治疗疾病为目的的食品。为增强保健功能，一些利欲熏心的生产厂家往往在保健食品生产过程中违法添加化学药物。2012年，上海市食品药品监督管理局对以下几种保健食品违法添加化学药物的情况进行重点监管，这些非法添加的化学药物对人体有哪些损害呢？
关键词: 食品药品监督管理局 上海市 举报 奖励 有功 解读 监管部门 企业经营
今年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》（下简称《办法》）。监管部门缘何如此重视举报投诉，设立专门的举报奖励办法呢？这是因为，企业经营时，有的诚信守法，有的马马虎虎，还有的故意违法，当出现违法违规问题时，企业很少会主动报告，轻一点说，是得过且过，重一点说，是逃避监...
关键词: 食品供应 上海市 安全状况 专业合作社 食用农产品 养殖基地 水产品 养殖场
主要食品供应情况 地产主要食用农产品基本情况：上海市现有蔬菜专业合作社344家，年出栏千头以上规模生猪养殖场249家，水产品养殖基地1001个。地产蔬菜年上市供应351万吨，生猪出栏267万头，水产品供应量16．02万吨。
关键词: 举报 热线 食品安全问题 电话
2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
关键词: 安全隐患 学生 用餐 食品药品监督管理局 食品安全问题 专项检查 学校 上海市
学生在学校的用餐安全受到家长们的重视，一旦发生食品安全问题，将会威胁整个学校甚至多个学校学生的健康。为了确保春季开学期间学生集体用餐安全，上海市食品药品监督管理局于1月31日～3月3日组织开展学生集体用餐食品安全专项检查，分培训自查、全面检查和追踪复查三个阶段。
关键词: 食品安全 国际 食品药品监督管理局 安全保障工作 护航 世界锦标赛 新闻记者 运动员
2012年3月9日～11日，“2012国际滑联短道速滑赛世界锦标赛”（简称“速滑赛”）在上海隆重举行。34个国家和地区的288名运动员以及14个国家的35名技术官员、裁判及境内外新闻记者参加赛事或出席赛事相关活动。根据速滑赛食品安全保障工作预案，上海市食品药品监督管理局组织开展了速滑赛食品安全保障工作，确保速滑赛食品安全。
关键词: 牛肉 河粉 菜肴 烹煮 主食 米饭 口味 茶粉
牛肉河粉是餐馆里最受欢迎的菜肴之一，在家中烹煮也不难。河粉与米饭在越南通常被作为主食，家家户户都会做。在越南，河粉可以做出牛丸粉、生熟粉、牛腩粉、沙茶粉等不同口味。对于牛肉河粉来说，晶莹的米粉和嫣红的肥牛肉引诱着你的食欲。
关键词: 青芒果 沙拉 凉菜 电视台 美食 烹饪 奶
潘晓晔：一个从小在胡同里长大的北京女孩，小时候她奶奶常在她耳边说这样一句话：“女孩子不会做饭，长大了受气”，就这样在奶奶的教导下，她对烹饪产生了浓厚的兴趣。乐观开朗的她还经常利用业余时间做客电台、电视台录制美食类节目，在多家杂志开设美食专栏。
关键词: 新大陆 烤鸭 上海外滩 出租车 企划 行销 酒店
上海外滩茂悦大酒店行销企划部庞瑜萍打来电话，邀我到茂悦新大陆中国厨房吃烤鸭。听说那里的烤鸭脍炙人口，我一口答应。小庞说：“您几点到？我们有伦敦出租车来接您。”酒店如此讲准时，使我肃然起敬，再三谢绝出车来接，小庞说：“这是行销企划部经理张悠关照的，今晚她将从美国回来。”
关键词: 红酒 酒文化 品尝 饮酒
对于红酒，我受到周围文友的影响，也颇感兴趣。从前不沾酒的我如今常去阙光伦先生的“葡园”酒庄淘淘美酒，与时俱进。
关键词: 高等专科学校 接待工作 上海 国宾馆
乔德亮 1975年生于上海，1993年毕业于上海旅游高等专科学校，先后在北京、上海等地国宾馆从事餐饮接待工作。
关键词: 小说 文学作品 现代文学
1.前阵子米娜拒绝了林桦的结婚邀请。她是个明白人，蒙骗不了自己，再怎么费劲，爱情也装不像，况且她还懒得费那劲。
关键词: 患者 痛风 饮食 医务工作者 豆制品 食谱 美食
痛风患者可以吃豆制品吗？ 不知从哪一天起，开始流传这样一个说法：痛风患者不能吃豆制品。不但患者深信不疑，一些医务工作者也这样认为。于是，很多患者在查出尿酸偏高之后，就把豆制品从自己的食谱中剔除，对其他美食则放心地大快朵颐。
关键词: 食品质量安全 美国政府 禽肉 监管 监督管理体系 生活消费 食品供应 肉类
禽肉作为美国居民日常生活消费的第一大肉类，美国政府已建立了较为完善的质量安全监督管理体系，以保障国民能享受到安全、卫生的禽肉食品供应。
关键词: 茶饮 蜂蜜 补中益气 脾胃 养生
俗话说：“春吃甘，脾平安。”春天养生的重点是舒肝气、补脾胃。甘入脾胃，在茶饮中加些蜂蜜，有补中益气、调和脾胃的作用。
关键词: 常熟 绿茶 味道 生活方式
富足安逸、休闲味十足的常熟人，会吃、会喝、会玩、会购，而最能体现常熟人生活方式和品质的，是他们早上的一杯茶、一碗面。
关键词: 上海 饥饿 肠
百多年前的老上海竹枝词唱云：“浪掷万钱无下箸，哪知饥饿有人愁。”用的是反差强烈的对比描述：富者“浪掷万钱”，尚不知有什么对口味的食物值得下箸；而穷者，却连辘辘饥肠都得不到满足，基本生存岌岌可危。如此场景在今天小康的中国显然已不具备典型意义，国人早已超越了“果腹”的层面而上升到“品味”的档次。所以，“浪掷万钱”如果不用...
关键词: 食谱 食物 美食 味道 青葱
很多时候，食物作为一种标签贴在每个人的记忆中。我们在享受某些美食的时刻，通过寻回某些味道，来寻回我们当初的感觉。那是我们永远回不去的青葱岁月。
关键词: 风味 江南 生活 提炼
任何事物都有由蛊而衰的过程，在历史中它可能只是瞬间，但在个人经历中却可能是一个深刻的烙印，一段漫长的旅程。对那些渐行渐远的风味的描述和回忆，可以被当成一次消遣，也能视作一次演进，提炼我们对生活曾经有过的一种味蕾感觉。
关键词: 菜谱 饮食文化 中国 美食学
上周末，在一个地摊上，我花2元钱买到一本旧书——《家常菜谱》，1979年由上海文化出版社出版，一版印数高达1050000册——这个天文数字，足令现在的畅销书作家们羡慕得眼睛发绿。
关键词: 新疆生产建设兵团 西域 邻里关系
我在新疆生产建设兵团的连队长大，那里聚集着天南地北的支边青年。一到饭点，家家户户飘出的香味各有特色。那时邻里关系好，百家饭最养人，小孩子们端个碗就能到处走。
关键词: 鄂西北 辣椒面 牛肉 食物 晚餐 面饼 酥脆 风味
难得回湖北家中，晚餐爸妈给我准备的食物让我很惊喜，那是多年没有吃过的牛肉火烧。喷香酥脆的面饼里塞着细细的牛肉丁、萝卜丁、香葱及辣椒面，咬一口就能感受到它在炉上烘烤的风味。
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