食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
-
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
-
主办单位：上海市食品研究所
-
国际刊号：1004-5473
-
国内刊号：31-1616/TS
-
发行周期：月刊
-
全年订价：￥235.20
- 期刊收录：
- 期刊荣誉：
- 期刊分类：
杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 人民广播电台 复旦大学 普通话 新闻 开播 节目 上海
1962年，我考入复旦大学新闻系，当时全班同学共30人。后来知道，由于经济困难，当年全国新闻专业总共招生也就30人。而在此前一年，也就是1961年，上海人民广播电台唯一的沪语节目“阿富根谈生产”开播，听众主要是沪郊农村社员。一向紧跟中央的上海，估计也以沪郊众多农民听不懂普通话而无法有效地宣传党的方针政策为由申请开播此节目。
关键词: 涮羊肉 北京人 上海 回族
提起涮羊肉，北京人似乎特神气，因为他们有“东来顺”什么的。其实上海也有涮羊肉店，老字号有“洪长兴”，是马连良在上海唱戏时开的。马是回族人，戏班里从琴师到跑龙套的都是回族。那会儿在上海跑码头，吃饭成了问题，唱红后马连良索性就开了一家涮羊肉店，在连云路延安路口，上世纪80年代我去过几回，要排队!现在那里成了延中绿地。
关键词: 单位 食堂 身份证明
以前没有身份证的时候，不管你在社会上办啥事，犯了事或做了好人好事，首先要出示的是工作证。那时单位是一个人最重要的身份证明，似乎人一定要附属一个单位，那才是一个真正的公民。
关键词: 婴幼儿奶粉 黄曲霉毒素 沙门氏菌 维生素 消费者 花样
从黄曲霉毒素到沙门氏菌，从碘不达标到维生素超标，乃至奶粉罐里吃出活虫……花样之层出不穷，品牌之前赴后继，使得消费者惶恐不安：不知哪天自家孩子吃的奶粉就被曝光了。面对一刻不消停的奶粉问题，舐犊情深的父母不得不感叹：婴幼儿奶粉，究竟是怎么了？
关键词: 陕西省 出土 肉制品 块状碳化物 秦汉时期 临潼区 工作者 黄牛肉
近日，陕西省的考古工作者在临潼区湾李村一座秦汉时期的墓葬中出土了铜敦，发现里面有大量的块状碳化物。令人震惊的是，肉眼竟然能看到碳化物中一根根的肉丝，保留的腱膜还有弹性。通过鉴定，这块碳化物为黄牛肉。
关键词: 婴儿奶粉 开封 冰箱 存放 保质期限 袋装 食用
怎样科学保存奶粉？为了避免奶粉受污染变质，奶粉在开封后不宜放入冰箱。袋装奶粉开封后，最好存放在洁净的奶粉罐内，保持干燥。此外，奶粉开封后超过一个月最好不要食用，需要特别注意的是，婴儿奶粉包装上的保质期是指未开封时的日期，一旦开封后就不能以此为保质期限。
关键词: 喷雾器 果汁 柠檬汁 调味 食物 沙拉 菜肴 烤
喜欢在食物里挤上柠檬汁或青柠汁调味，又担心果汁沾得满手都是？现在，食无止境的人类发明了果汁喷雾器——首先，用工具自带的锯齿状吸管在柠檬上挖个洞，然后插入果汁喷雾器，只要轻轻一按，就可以优雅地把果汁均匀地喷洒在沙拉、烤鱼或者任何需要调味的菜肴上了。捏捏柠檬再按动喷头，效果会更好。
关键词: 咖啡馆 种类 铁比
摩卡和卡布奇诺有什么区别？拿铁比半拿铁多了点什么？一张图片告诉你各种咖啡的区别，不再“好品尝，不求甚解”，下次去咖啡馆就不会盲目乱点啦!
关键词: 番茄红素 中风 几率 研究人员 西红柿 食物
芬兰研究人员发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助降低男性中风风险。
关键词: 预防 豆类 坚果 中老年人 钙片 牛奶
许多女性、中老年人饱受夜里抽筋之苦，为此猛喝牛奶、吃钙片，但抽筋状况却并未改善。其实，夜间脚抽筋并非钙质摄取不足，而是钙与镁的比例失衡。
关键词: 生物钟 紊乱 肥胖 引发 时间间隔 实验发现 研究人员 小鼠
日本研究人员对小鼠进行的实验发现，晚饭时间越晚，导致三餐时间间隔混乱后，小鼠体内生物钟会紊乱，引发肥胖。
关键词: 乌龙茶 听力 老化 中老年人 老年性 警示器 助听器
对年过50岁的人来说，听力老化及老年性听力受损是常见的退化疾病，大多依赖助听器或震动警示器来改善听力造成的困扰。不过，一项以中老年人为对象的研究发现，乌龙茶可能有助于保持听力。
关键词: 红酒 无醇 健康 研究人员 巴塞罗那 西班牙 降血压 酒精
西班牙巴塞罗那大学的研究人员发现，不合酒精的无醇红酒降血压效果比之前大受推崇的红酒还要高出一筹，且不会有喝醉的风险。
关键词: 心脏病 危险 中风
丹麦一项新研究发现，每天快步走和慢跑可以使心脏病和中风危险降低50％。但是，每天以闲散的方式散步1小时达不到预防心脏病和中风的效果。
关键词: 食品安全委员会 安全事故 演练 上海市 事故应急 报告程序 办公室
上海市食品安全委员会办公室在2012年10月11日进行了一场食品安全事故应急演练，这是上海市食品安全委员会成立以后，第一次完整的食品安全事故演习。上海市农委、质量技监、工商、食药监等十几个部门纷纷参与，对食品安全事故的报告程序、不同单位配合协调情况等进行了重点演练。为今后能够更迅速、全面地应对可能发生的重大食品安全事故做好未...
关键词: 苏打水 治病 饮料 时尚 汽水 红茶 果汁
时下，饮用苏打水饮料成为一种时尚。各大超市的饮料货架上，苏打汽水、苏打红茶、苏打果汁等各种类型含苏打的饮料多达十几种，价格从几元到几十元不等，让人眼花缭乱。
关键词: 降血压 高血压患者 光环 保健 慢性疾病 发病率 高血压病 心肌梗死
目前，我国高血压患者至少有2亿，且每年新增1000万人。高血压病的发病年龄集中在30～60岁，是中老年人群常见的慢性疾病。有资料显示，老年高血压的患病率高于50％。近年来的研究显示，我国每年的脑卒中发病率为250／10万，冠心病的年发病率为50／10万，而70％的脑卒中、50％的心肌梗死的发病与高血压有关。由此可见，高血压所引发的疾病对健康...
关键词: 酪蛋白 致癌 牛奶 消费者 乳制品 乳品
消费者该如何从众说纷纭之中，获得对乳制品最为理性的认知呢？本刊就此对我国著名乳品专家顾佳升进行了专访。
关键词: 食品药品监督管理局 监测结果 上海市 安全风险 风险监测 安全评价 食品供应
2012年第三季度，上海市食品药品监督管理局食品安全评价中心以产品为主线开展上海市各类食品风险监测，共设置150个监测（采样）点，基本覆盖了上海市80％以上的食品供应渠道。
关键词: 餐饮服务 上海市 单位 中秋 食品 国庆 合格率 饮食安全
为保障2012中秋、国庆长假期间消费者饮食安全，上海市各级食品监管部门结合重大节日餐饮服务环节的消费特点，在9月30日～10月7日对上海市餐饮服务单位、旅游接待单位等进行了监督检查。
关键词: 食品安全 专项检查 用餐 学生 秋季 保障 监管部门 上海市
上海市各级食品药品监管部门于8月28日～9月28日组织开展学生集体用餐食品安全专项检查行动。
关键词: 新资源食品 保健食品 保健功能
新资源食品和保健食品最大的区别在于，保健食品是指具有特定保健功能的食品，申请审批时必须明确指出具有哪一种保健功能，而新资源食品则不得宣称或者暗示其具有疗效及特定保健功能。
关键词: 土鸡蛋 营养 安全 无公害鸡蛋 农贸市场 绿色鸡蛋 消费者 鲜鸡蛋
细心的消费者可以发现，在超市和农贸市场，除了普通的鲜鸡蛋以外，还有土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋、初生蛋、生态蛋、无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋，以及高碘、高锌蛋等十几种，价格差别也不小。普通的鸡蛋目前市场价在每千克7元左右，笨鸡蛋每千克16．8元，礼盒装的36枚笨鸡蛋卖到39元。
关键词: 食品安全 餐饮服务 上海市 管理 解读 保障 烤鸭店 奶茶
路边奶茶铺、面包店、烤鸭店等各种小店鳞次栉比，他们的食品安全有保证吗？《上海市餐饮服务食品现制现售许可管理试行办法》（下简称《办法》）自2012年10月1日起正式施行。哪些食品属于现制现售食品？经营现制现售食品又有哪些规定？
关键词: 食品安全问题 动平台 举报 电话
2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
关键词: 牛肉面 搅拌均匀 椒盐 老抽 鸡精 料酒
1.牛肉洗净后在冰水里浸泡20分钟，捞出后切块加入盐、老抽、椒盐、糖、鸡精、料酒搅拌均匀（图1）。
关键词: 家庭版 新西兰 厨艺 领事馆 健康美 老师 学习 烹饪
这道泰式冬阴功汤是在“新西兰之窗”的一次名为“自然煮艺”厨艺活动中，由新西兰领事馆的特聘厨艺老师杰森现场主讲的。这是一次厨艺分享和健康美食相结合的烹饪学习，通过老师现场对食材的介绍和烹饪演示，学员当场学习与品尝。
关键词: 起泡酒 少女 高跟鞋 意大利 葡萄酒 木质 颜色
两年前一个深秋的夜晚，在田子坊的某家红酒吧，我踩着高跟鞋小心翼翼地顺着狭窄陡峭的老式木质楼梯上楼。朋友已等候我多时了，一阵嘘寒问暖之后，刚认识的意大利帅哥微笑着递给我一杯红酒。在有些昏暗的灯光下，我被这热烈而执着的红深深吸引了，这是我以前在国产葡萄酒中从未见过的颜色。
关键词: 副总经理 撰稿人 餐饮界 淮海路 报社 美食 菜肴
杨红虽然年龄与我相差很大，但确确实实是老朋友了。1994年，我从报社被借到麒麟阁美食总汇任副总经理，分管联系媒体和菜肴研发，而杨红是4楼的楼面经理。没有直接领导她，印象中是一位条理清晰，很有分寸的前台经理。后来我离开餐厅，继而离开报社，不久就成了自由撰稿人，专门行走在餐饮界。杨红则去了“老丰阁”，并长期任门店总经理，曾经...
关键词: 饮食方式 天花板 火锅 补水 时尚
说实话，我已厌食火锅多年，觉得这是一种不健康的饮食方式。一是容易烫伤“天花板”、咽喉、食道，难以修补，容易病变；二是火气大，特别眼下秋燥袭人，补水还来不及，何苦去自讨“火”吃？再说，看不懂的店名也令我困惑。“时食”无非是时尚之食，不会有什么惊艳之处。
关键词: 行政总厨 姿态 烹饪 饭店 上海 厨师 医生 外科
也许每一位厨师都具备外科医生式的冷静头脑和戏剧演员般的表演魅力，他们所有的激情、努力和行动，最后同样会聚焦在刺目的灯光下被予以严苛的检视。厨师的专业姿态，将决定烹饪是否到位，而赏味者的肯定则反映烹调的用心。
关键词: 甜品店 晚餐 红豆 牛奶
晚餐后，在那家甜品店，当陈欢第20次看到范谦点了牛奶红豆冰时，她突然径直走向店门，她想：我必须离开这位大叔。
关键词: 头发 养护 秋季 肽
头发除了起到适当保护头部的作用，通过适当的打理还能增加额外的美感。秋冬之际，头发容易变得干枯、毛糙，缺乏生气，而拥有一头健康、亮丽的头发是美发的基础。
关键词: 蜂蜜 水温 读者 甘草 荔枝 腹泻 胃寒
“蜂蜜性温和，如甘草，不热不燥，可滋阴散热。”虽然《神农本草》对蜂蜜有如此阐述，但还是有不少读者咨询蜂蜜是温性还是凉性。其实，除了饮用荔枝蜜之后容易上火，其他许多成熟蜂蜜都是温和的，可清热去火。也有读者说，有时喝蜂蜜会腹泻，这种情况一般都是胃寒或体质虚寒引起的。
关键词: 养生 储存能量 膳食
随着气温渐凉，因炎热而倦怠的胃口也渐渐苏醒过来——不仅要补充夏季消耗的体能，也要为即将到来的冬天储存能量。因此在这一时期，合理的膳食、安全的食材十分重要。
关键词: 烤包子 文化节 上海 中国 豫园 蟹黄汤包 中心广场 现场制作
2012年10月9日～16日，“中国（上海）包子文化节”在上海豫园商城中心广场成功举行，上海古猗园南翔小笼包、天津狗不理、北京庆丰包子、靖江蟹黄汤包、扬州富春三丁包、南京龙袍蟹黄汤包、朱鸿兴特色包、广州五果包、开封灌汤包、新疆烤包子等全国各地20余种“名”包集体亮相。大部分现场制作包子的师傅都是从当地赶来，其中不乏绝技传人，以...
关键词: 美国 华盛顿大学 合作关系 学校 学生
去年的这个时候，和学校有合作关系的美国华盛顿大学组织了一批想要系统学习中文的学生到我们学校来交流。我有幸被选为这些美国学生的语言伙伴之一，从而认识了一个既普通又特别的美国大男孩。
关键词: 黄油蟹 烹饪方法 美食学 原材料
过去我一直以为，江南的大闸蟹是“天下第一蟹”。到了香港这个环球美食的天堂，方才知道自己的眼界太小了。
关键词: 人生 新茶 玻璃杯 饮料 茶杯 点心
最早一次用类似的方式待客，是刚从人生路上出发不久。方桌上，我在细高的透明玻璃杯里，倒入几种饮料，茶杯里沏着新茶，圆盆里装着几种甜甜咸咸点心，四座坐满年轻友人。他们慷慨激情地畅谈着理想和诗画，在这种方式助兴下，兴趣盎然。
关键词: 恋爱 爱情 感情生活 个人
不知道从哪天开始，我总不厌其烦地寻找有情调的可以喝下午茶地方，持续着一场又一场各具特色的下午茶约会。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：上海市吴中东路513号，邮编：200235。