食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
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主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
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主办单位：上海市食品研究所
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国际刊号：1004-5473
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国内刊号：31-1616/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥235.20
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杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 年夜饭 城市化进程 郊区农村 庆祝活动
在千禧年之前，上海的城市化进程还没有延伸到郊区农村的时候，过年于我家还是一个隆重且持久的庆祝活动。从腊月二十几开始，扫除、采购等事宜就陆续开始中，循着往年的节奏笃定有序地进行着。
关键词: 能源企业 碳减排 排行榜 强度 世界自然基金会 技术支持
近日，我国首个公开衡量企业碳强度的排行榜在沪。这份主题为“2013年在华非化石能源企业碳强度排行榜”的报告由世界自然基金会碳减排先锋项日与胡润百富联合，由上海零碳中心提供技术支持。
关键词: 食品包装 超期使用 黄曲霉素 筷子 协会 包装安全 消费者
近日，国际食品包装防会“食品包装安全隐忧产品及消费警示”，提醒消费者竹筷子和木筷子尽可能不要超期使用，建议半年更换一次。
关键词: 餐饮行业 城市 上海 行业协会
2013城市餐饮工作联席会议于2013年11月11日至14日任上海南新雅大酒店召开，来自全国30个餐饮烹饪行业协会的80余位代表出席了会议，共商城市餐饮行业发展大计。
关键词: 上海市质量技术监督局 评审工作 餐饮服务 专家组 名牌 餐饮企业 行业协会 现场评审
近日，上海市商务委服务业发展处、上海市质量技术监督局、上海市餐饮烹饪行业协会组成“餐饮服务々业专家组”，对11家已申报“上海名牌企业”的餐饮企业和5家新申报上海名牌的企业进行资料评审和现场评审。评审严格按照《上海餐饮业名牌评审要求》进行。
关键词: 中国大陆 肠道健康 消费者 肠内菌群 乳酸菌 益生菌
2013年12月6日，养乐多中国大陆十周年庆典在上海举行，来自肠道健康、乳酸菌行业研究领域的权威专家、学者齐聚一堂，共同探讨肠内菌群研究领域最新进展，并分享了养乐多在中国大陆的10年发展历程以及在益生菌研究方面取得的突出成果。
关键词: 城市餐饮油烟 监控系统 松江 上海 职能部门 超标排放 扰民
近年来，油烟扰民矛盾日益突出，如何加强监管，成为职能部门亟待解决的问题。自从安装了城市餐饮油烟监控系统，厨房人员粗心马虎造成油烟超标排放的次数大大减少。
关键词: 美国农业部 美食节 海鲜 阿拉斯加 美国东部 意大利 黄盖鲽 主办
2013年11月28日，由美国农业部海外局支持在中国主办的首次美国海鲜美食节在上海的意大利餐厅VaBene举办。各种美国海鲜悉数亮相，包括美国阿拉斯加的黄盖鲽和真鳕、美国东部海岸的龙虾和扇贝。
关键词: 奶酪 厨师 明星 世界 演绎 意大利面 米饭 食材
2013年11月27日，明星厨师付洋在上海Prego餐厅与现场来宾分享_r意大利格拉那帕达诺奶酪（Grana Padano）与其他食材的完美搭配，包括色拉、意大利面、肉类、蘑菇及鱼等，甚至在煮米饭时加入一些，可以使米饭更加香甜，增加其襦性和风味。
关键词: 诺贝尔科学奖 上海市 报告会 解读 科学技术协会 科普作家 科学会堂 物理学奖
近日，由上海市科学技术协会主办、上海市科普作家协会承办的“解读2013诺贝尔科学奖”科普报告会在上海科学会堂举行。报告会分为“物理学奖”、“生理学或医学奖”和“化学奖”三场，以通俗易懂的语言和画面。
关键词: 食品安全工作 工作站 街道 主人翁意识 社区居民 居委会 徐汇区
2013年下半年，上海徐汇区田林街道内21个居委会正式成立食品安全工作站，建立健全《食品安全工作站台账》，积极落实食品安全工作一线宣传、一线排查、一线受理，牢固树立社区居民主人翁意识。
关键词: 美食学 饮食文化 烹饪方法 肉质
小宁波林振每周要去宁波进货，我们随时可吃到价廉味美的宁波美食。不过，林振常说：“可惜你们不能跟我一起去宁波，不然，你们就可以吃到更加地道的‘鲜咸合一’了。”
关键词: 吃相 礼仪 中国 文化传统
上海人很要面子，过去请客吃饭，在饭店里绝对是一道风景，照老一辈小说家的说法是，酒足饭饱后结账，大家一定会争得面红耳赤。
关键词: 美食学 饮食文化 海味 口味
快过年了，爸爸老早就在家里朝北的阳台上挂上了风鳗、酱油肉、青鱼、风鸡等上海人家过年必需的传统食材，鱼翅、干贝、花胶、花菇等也从一个个罐头里揭盖放风。
关键词: 蟹 饮食文化 美食学 中国
一年一度的“丰收蟹宴”，任京沪杭三地各仅办一场，恕不对外供应，一千老饕约定时间，摸上门去大吃大喝后即散，来年又是一度。
关键词: 诗意 生活情趣 艺术品
食品与生活、与艺术息息相关，我们吃美食多余的“边脚料”有的可以做件小小艺术品，在茶余饭后把玩自赏，也可以赠与友人，共享生活情趣。有的艺术品可以保存百年光彩依旧。
关键词: 蝴蝶 饭店 国际 包装袋
下午3点钟光景，隔壁部室的同事来串门，请她吃片蝴蝶酥。一看包装袋，她惊呼：“哎呀，这是国际饭店的蝴蝶酥哦!”“对呀，昨天周日休息，特地去排队买来的!”
关键词: 火锅 中国传统文化 传统美食 品尝
火锅，不仅是我国传统美食，而且蕴含着浓浓的人情味，为人们品尝倍添雅趣。男女老少．亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖。温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，正合了大团圆这一中国传统文化。
关键词: 食品安全监管 全程监管 体制改革 上海 解读 社会 连锁企业 面包房
2013年上半年，在上海举行的一次台商连锁企业峰会上，一知名台资面包连锁企业的负责人提出了一个长久以来困扰他们企业的难题，引起不少与会者的共鸣：一家前店后厂的面包房，该由谁来管？出了问题应该找哪个部门？因为面包店一般在现场制作面包，食品生产应由质监部门管；而当场销售面包则算流通，应由工商部门管；一些面包店店内会摆放几张餐...
关键词: 套餐 春节期间 食品包装 中心厨房 冷藏 菜肴
1.选择大型饭店或中心厨房加工的套餐。 2.不要购买食品包装有破损、食品可能受到污染、菜肴温度较高（明显无冷藏迹象）的套餐，提货时应注意以下事项；
关键词: 食品包装 塑料餐盒 国家发改委 安全问题 环境污染 产品目录 一次性 塑料盒
从一次性发泡塑料餐盒解禁说起 前些年，大家熟悉的一次性发泡塑料餐盒一度被禁，很多消费者认为是由于这种白色的塑料盒有安全问题。其实，当时国家发改委把它列入淘汰类产品目录的理由是因其引发的环境污染问题。
关键词: 名贵中药材 冬虫夏草 价格 加工费
随着药材价格的逐午攀升，膏方价格也水涨船高。2013年膏方价格普遍上涨约30％，一剂最普通的膏方，用药至少20多味，包括诊费和加工费，售价上千元，如果加上冬虫夏草等名贵中药材，动辄五六千甚至上万元。
关键词: 发酵肉制品 地方标准 上海市 食品药品监督管理局 生产数量 安全质量标准 微生物发酵 人工条件
发酵肉制品是指畜禽肉在自然或人工条件下经特定有益微生物发酵或酶的作用，加工制成的一类可即食的肉制品，如黎巴嫩大香肠、萨拉米香肠等。如今，发酵肉制品已由最初的依靠进口转向国内生产，且品种不断增多，生产数量也不断增加。然而，目前我国尚无发酵肉制品的安全质量标准，致使发酵肉制品的生产难以规范。为此．上海市食品药品监督管理局...
关键词: 活禽 世界卫生组织 餐桌 健康 管控 传染病预防 鸡 禽流感
禽流感流行至今，国家卫生讣生委、各地疾控中心传染病预防控制所先后提出了关闭活禽市场的建议，尽量减少可能感染的病例和其他疾病的发生。世界卫生组织强调，活禽市场是人感染H7N9病毒的主要来源，
关键词: 纳米粒子 食物 水果 研究人员 纳米材料 食品包装 水处理 化妆品
美国密苏里大学的研究人员日前发现，纳米粒子残留能通过水果等食物进入人体，普通的清洗手段无法将其清除。在过去的几年里，纳米材料在水处理、食品包装、农药、化妆品等行业的使用日渐增加。
关键词: 滥用抗生素 比利时 细菌 肉食 消费者协会 养殖业
比利时消费者协会指出，由于人类任医疗业和养殖业滥用抗生素，能够耐受大多数抗生素的“超级细菌”在当地肉食中广泛存在。
关键词: 日本制造 食品 百货商场 对虾 牛肉 橙汁 食材
2013年秋季，日本有几家大酒店和百货商场餐厅承认有食材标签作臌的行为。譬如用便宜的白脚虾冒充上等对虾，以进口牛肉冒充昂贵的和牛，以包装橙汁冒充鲜榨橙汁等。
关键词: 家禽养殖场 禽流感 爆发 德国 香港特区政府 禽肉产品 安全中心 动物卫生
近只，德国Thuringen州一个家禽养殖场证实爆发低致病性H5禽流感，香港特区政府食物安全中心即禁止进口该州的禽肉、禽肉产品和禽蛋，以保障香港公众健康及动物卫生。
关键词: 美国食品和药物管理局 动物食品安全 宠物 立法
美国食品和药物管理局正就改善宠物食品安全的建议法规收集意见，为动物食品安全提供更多保障，以免令动物及人类染病或受损害。
关键词: 日本东京 盒饭 食品安全委员会 街头食品 经营者 便当
近年，日本东京兜售便当盒饭的商贩数量快速增长，但同时也出现了一些问题，例如盒饭质量不过关、沿街叫卖影响秩序等。基于这种情况，东京市政组织餐厅经营者、学者和专家共同组成专门针对街头食品贩卖的食品安全委员会，讨论街头食品贩卖规范化问题。
关键词: 市民 举报 上海 奖励 假冒伪劣 监管部门 保健品
市民来电：2012年，上海一市民经过长期跟踪，发现一违法地下制假窝点，暗中制作假冒伪劣保健品，该市民随即向监管部门举报。
关键词: 黑芝麻 褪色 进补 食品 滋补
冬令时节，很多人会吃一些中国传统的滋补类食品进补，12331热线在近期按听过程中发现，许多市民反映购买到的黑芝麻有褪色的情况。
关键词: 干燥剂 保温瓶 氧化钙 爆炸
@广州公安：【长知识：食品干燥剂会爆炸！】太原一初三学生，因把海苔里的干燥剂放入保温瓶中导致保温瓶爆炸，又眼几乎失明。这是因为干燥剂主要成分是氧化钙。
关键词: 西班牙 美食学 饮食文化 面饼
马年春节临近，守岁地点还局限在家里吗？给你一个美好的建议吧一一带着家人去异国过大年。体验不一样的年味，让倦怠已久的味蕾和心情卸妆减负，并钟情异质的味道。不过几日光景，却仿佛度过几多春秋，因为在认真度过每个分秒，即使只是放空。
关键词: 交流活动 茶文化 日本 茶人 中国
春节去日本，选择了京都。任追寻茶路十多年的历程中，作为一个事茶人，先后接触了英国、韩国、日本、中国的茶文化，并进行过不少的交流活动，过去都是观摩其来中国的演示，未能前往其国家，在他们那里身临其境的感受，而此行，缘分到来。
关键词: 春节 胡志明市 声音 百叶窗
虽然，我知道该叫它“胡志明市”，但我还是固执地叫它“西贡（Saigon）”。从罗宾·威廉斯电影《早安，越南》里认识西贡。征潮热的湿气中，小贩叫卖的声音、男人们的放肆大笑、女人训斥孩子的声音，各种声音从街角，从不同颜色但同样斑驳的百叶窗里传出，最终交汇存城市的上空。
关键词: 有机蔬菜 后备箱 菜籽油 时髦 酒
“有机”与“专供”两个词很时髦，仿佛是城里“土豪”的必备。新、老女婿去见岳父岳母，送烟酒、补品都好土，豪车后备箱打开，搬几盒有机蔬菜．拎一桶黄澄澄的菜籽油，小心翼翼递给老人家，低调地说两个宅“专供!”其实呢，这是刚刚从自己乡下爸妈菜地拔的菜，自家榨的油。瞧瞧，这就是土豪转型，机灵。
关键词: 海鲜 锅 水产品
孔武有力地挥舞着大螯的澳洲大龙虾，挤在水底不停吐泡泡的海蟹，躺着微微打开“家门”的扇贝……没错，这里就是上海最出名的水产品一条街——铜川路，购买海鲜的最佳去处。
关键词: 厨艺 行政总厨 宾馆 中餐
沈巍自入行以来，全都是在大宾馆里任职。不过，与以前写过的刘瑁不一样。他在宾馆一直是做中餐，肯定很有故事。于是在初冬的一个上午，与“一在天”的行政总厨沈巍相约，听他娓娓道来。
关键词: 菜馆 精品 南京东路 特色菜肴 餐饮业 风味 寿宴 婚宴
新雅粤菜馆地处中华第一街南京东路，是沪上餐饮业中集港粤风味特色菜肴、喜庆寿宴、婚宴、中西点心、港式茶点为一体的国家五钻级酒家，具有一流设施，深得中外宾客赞誉。
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