购物车(0)食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 食物 咖啡壶 法律规定 土耳其 咖啡因
公元1000年左右,土耳其的法律规定,如果丈夫不能灌满家中的咖啡壶,妻子可以提出离婚。德国作曲家巴赫还写过一首诙谐曲《咖啡康塔塔》,一位现代词作者翻译的版本是：“啊,爸爸,别这样拉着我,如果我无法一天喝三次咖啡,我就去死!”考虑到咖啡因的上瘾性,也就不难理解一些偏执的咖啡爱好者匪夷所思的行为。
关键词: 食品企业 电子地图 上海市 相关产品 生产许可证 生产企业 企业信息 质监局
据悉,上海市食品相关产品生产企业电子地图已在上海市质监局官网上线运行,通过该电子地图,公众可查询到相关企业信息。这份食品相关企业电子地图左侧将全市所有已获生产许可证的食品相关产品企业分类列出,点击企业名称,
关键词: 行业协会 上海市 名厨 烹饪 餐饮 副主任 揭牌仪式 培训中心
6月12日，上海市餐饮烹饪行业协会隆重举行名厨专委会换届大会暨协会培训中心（万润）基地揭牌仪式，并宣布成立总厨专委会筹备组。上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明介绍了名厨专委会换届、总厨专委会成立的背景，随后宣读了新一届名厨委和总厨专委会筹备组班子名单。主任：沈思明，副主任：严患琴、周元昌、任德峰、张国荣、彭军，秘书长：应...
关键词: 农业食品 加拿大 部长 农产品 双低菜籽油 大农业 美食 烹制
6月20日，加拿大农业和农业食品部长加利·里茨（GerryRitz）在上海出席“舌尖上的加拿大”活动，推介加拿大美食。里茨部长亲自下厨与在加拿大受训的顶级厨师PaulZhu共同烹制四道由加拿大原料制成的美食，包括牛肉、龙虾、猪肉、野生蓝莓、双低菜籽油以及枫叶糖浆等。
关键词: 文化节 美食 韩国 主题报告 公开课 健康 diy 王旭峰
5月29日，2014年第十二届韩国美食文化节暨上海首家健康公开课“惠人芳”启动。此次韩国美食文化节以“健康美食、快乐生活”为主题，包括体验韩国美食、DIY韩国时尚果汁、健康蔬果饮主题报告等系列活动。雅典奥运双人跳水冠军李婷、原中国体育总局训练局膳食处处长贾凯、首都保健营养学会副会长兼秘书长王旭峰等参与了启动仪式。
关键词: 健康理念 老年人 美国 肌肉 协会 出口 乳品
6月11日，美国乳品出口协会汇聚中美健康与膳食领域知名专家及营养师，举办了“为了明天，从今日做起——2014年美国乳清蛋白与健康老龄化”新闻会，呼吁老年人及早行动、建立正确的营养观念，从而管理肌肉健康，迈向健康有活力的老年。会上，健康理念的践行者陈珊珊女士现场制作了三款方便、
关键词: 法兰西 奶酪 独特魅力 工匠 法国 食客
近日,法国兰特黎斯集团奶酪文化大使杜贺先生（Xavier Thuret）在上海为食客们带来了一场别开生面的法兰西奶酪品鉴会。有着“法国精英工匠”之称的杜贺以其近20年的奶酪从业经历,
关键词: 蓝莓 精品 上市 网上商城 果实直径 冰淇淋 果香 滋味
近日,国内高端食材网上商城“甫田网”推出精品蓝莓,只选用南高丛蓝莓品种,甜度达14%以上,果实直径达18毫米,每粒重量超过2克,入口有着浓浓果香和蓝莓独有的酸甜,给人一尝难忘的清甜滋味。也可搭配酸奶、冰淇淋等制成其他甜点,为食物创造更丰富的口感和华丽的外表。
关键词: 世界杯足球赛 绿波 菜点 巴西
2014巴西世界杯足球赛激战正酣，上海豫园的老字号饭店“绿波廊”于6月25日至7月13日举办“星耀巴西，鱼跃绿波”活动，推出一系列以“世界杯”为主题的创意菜点。
关键词: 涮羊肉 中国 饮食文化 美食学
“斋月”中的洪长兴在上海,“洪长兴”这一店招成了涮羊肉的代名词。遥想1992年元旦前夕,气温骤降至-8℃时,洪长兴日销羊肉逾吨。到了3月份,春风拂煦,气温回升,但听说洪长兴生意依然兴隆,
关键词: 深海 小黄鱼 董事长
炎夏的上海,每日早餐在家吃三条125克的干煎野生小黄鱼就稀饭馒头的男人大抵是罕见的,俪德照明董事长陈先生是我认识的唯一一位。他的吃法也极独特,不去肚肠,戳开鱼身,清晰可见鱼肚上的黑膜,这就是最新鲜的鱼,据说这食法源自韩国。
关键词: 本帮菜 粉丝 纪录片 饭店 上海 城隍庙 生意
纪录片《舌尖上的中国》热播后,因为第二季《心传》里以较大篇幅拍摄了上海本帮菜的大本营“上海老饭店”和李伯荣大厨,令城隍庙的“上海老饭店”生意奇好,浦东三林塘一些小饭店的生意也跟着沾光,尤其是由李氏后人开的三林本帮馆,天天吃客盈门,扣三丝每天只卖四份,还要提前一周预订。
关键词: 甲鱼 油菜花 塘鳢鱼 金黄色 品尝 餐桌 宴席
说到甲鱼,沪人会想起每年春天油菜花盛开,田野一片金黄色。风和日暖时节正是品尝甲鱼和塘鳢鱼的好时光,所谓菜花甲鱼、菜花塘鳢鱼,这一对宝货获得了上海老饕们的厚爱。一晃几十年过去了,餐桌上的塘鳢鱼还是受人喜欢,甲鱼呢,早已被赶下台面。现在的宴席,端上一盘甲鱼,
关键词: 桃树栽培 桃园 桃花源 水蜜桃 上海 果树 芳草 蟠桃
桃树是人类最早栽培的果树之一。陶公的一篇《桃花源记》,其中描绘的那个“芳草鲜美,落英缤纷”的理想世界,不知令多少人心向往之。不过许多人不知道,在日新月异、喧嚣熙攘的上海,桃树栽培的历史同样源远流长,不仅有著名的“上海水蜜桃”,蟠桃、黄桃、油桃等品种也都有栽培,且远近闻名。
关键词: 食品行业 血液 道德 法律 安全宣传 上海市 上海铁路局 安全治理
6月10日上午,上海市2014年食品安全宣传周正式启动。此次食品安全宣传周时间为6月10日至22日,主题为“尚德守法,提升食品安全治理能力”。食品安全宣传周期间,上海市农委、上海铁路局、上海市经信委、上海市科协、上海市工商局、上海市卫计委、上海市商务委、上海市粮食局、上海市公安局、上海市质监局、
关键词: 风险监测 食品安全 上海市 食品药品监督管理局 食品样品 蛋制品 国家标准 评价标准
2014年第一季度,上海市食品药品监督管理局共组织开展食品安全风险监测,涉及12大类156项监测项目,样品来自471个监测点。结果表明：监测的食品样品中,2 651件样品具有相应的国家标准,合格率为97.8%;110件样品虽无相关评价标准,但其中11件样品具有一定的健康风险,占10%。本季度监测中,食用油及其制品、蛋及蛋制品、水果及其制品、焙烤食品、糖果...
关键词: 食品药品监督管理局 肉制品 上海市 抽检结果 粮油 蔬果 生产经营企业 监督抽检
2014年第一季度,上海市食品药品监督管理局对上海市食品生产经营企业开展肉、粮油、蔬果及其制品监督抽检。肉及肉制品共抽样872批次,共有38批次安全指标不合格,合格率为95.6%;粮食及其制品共抽样349批次,食用油及其制品117批次,
关键词: 食品添加剂 含铝 计划生育 食品加工 磷酸铝 铝酸钠 委员会 卫生
近日,国家卫生和计划生育委员会等5部门联合发文,对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日开始,三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产,馒头、
关键词: 西瓜 冰箱 夏季 冷藏时间 脾胃 伤害 夏天 食用
夏天吃西瓜前,很多人喜欢把它放在冰箱里,冰得凉凉的再拿出来食用。这样虽然嘴上舒服了,却会对脾胃和咽喉造成很大伤害。西瓜本来就是生冷性寒的食物,一次吃得过多容易伤脾胃,如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜,对脾胃的伤害就更大。此外,
关键词: 海鲜 夏季 加工方法 足球赛 石斑鱼 啤酒 生食 烹饪
进入夏季,天气热了,海鲜大排挡的生意又红火了,有人喜欢边看电视足球赛,边喝着啤酒吃海鲜,大饱口福和眼福;有人喜欢生食牡蛎,凉滑爽口;有人喜欢吃石斑鱼和贝类,鲜美可口……面对各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法,
关键词: 动物福利 人类 善待动物 牲畜
很多人都听说过“善待动物,就是善待我们自己”的口号,但如果要细究善待动物到底对我们有哪些好处,可能不少人便答不上来了。或许也会有一些人觉得,对于供人类食用的牲畜,最终结果都是难逃一死,在之前为其提供各种福利多此一举。
关键词: 安全 球速 法国 生产商 浪费 食物 蔬果 水果
法国发起拯救丑蔬果运动法国每年有1／3的食物被浪费。为避免食物浪费，法国蔬果生产商联合近日成立名为“丑相”的团体，专门供应卖相较差的蔬菜与水果。
关键词: 举报 热线 食品安全问题 上海市民 专家咨询 编辑部
12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。上海市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。全国各地读者如遇食品安全问题,可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件,本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。
关键词: 酒楼 黎族 海南 海岛 外观造型 猪 程式化 贵族化
从个人偏好而言,我更喜欢各地有特色的民间美食,除非应酬,一般不爱去高档酒楼。因为高档酒楼的菜已经程式化、贵族化、标准化,过于强调菜肴的外观造型、器具的精美、原材料的珍贵、厨师的级别以及钱包的厚度,
关键词: 济州岛 觅食 自然景观 火山喷发
放暑假了,我带女儿去韩国济州岛玩。济州岛风景朴实、安静谧人,有大片绿色的植被,也有火山喷发后形成的各种自然景观,最大的好处是不要签证,买张机票就能成行。吃货的行程永远不做攻略,总觉得路上遇到的未知,
关键词: 美味 海洋馆 礁石 海胆
有女儿之后,很多的假期游都被安排成了海岛游。还记得女儿4岁时候我们去了青岛。那时的海洋馆边上还很冷清,对面是大片礁石的海滩,一户当地居民在用礁石敲海胆,敲开后直接用勺子掏着吃。我看着很馋,忍不住问他们买,很便宜的价格他们就给了我七八个海胆!敲开,
关键词: 美食 过度开发 方海
几乎是从机场出来就爱上兰卡威了。我最大限度地看见了蓝天,看见远方海与天的交集,看见一丝丝白云在蓝天中低矮的漂浮,慢悠悠地游走。度假,就从当下开始。兰卡威是个没有被过度开发的小岛,它由104个岛屿组成,涨潮的时候就变成99个小岛。
关键词: 牡蛎 美食学 饮食文化 中国
上海的美食流行愈来愈花样百出了,这也与上海人留给全国人民的印象有关——头脑灵活,朝三暮四,吃着碗里还惦记着人家盘里。可是换个角度看,就是追求创新,永不落后。这不,靠盐焗海鲜打天下的“××小姐不等位”、以牡蛎为卖点的“小×蚝情”火得一塌糊涂,几次路过,门口等位人太多,
关键词: 辣酱 美味佳肴 调味品 菜馆 黄酱 品尝
第一次去本帮菜馆的人,往往会看着菜单上的“四鲜黄酱”、“八宝辣酱”发呆,他们往往会坚定地认为：酱不是调味品吗？怎么上海人把调味品也当作菜来卖啦？这就说来话长了。如今人们下馆子,虽然名为“吃饭”,但实际上往往是奔着品尝美味佳肴去的,
关键词: 小龙虾 家庭制作 菜市场 啤酒 招牌 品尝 整洁
夏季一说到朋友聚餐,最先想到的就是麻辣小龙虾,又鲜又麻又香又辣的小龙虾加上啤酒,是将聚餐氛围推向高潮的最好搭档。尽管到处都是打着“盱眙小龙虾”招牌的龙虾店,但放心又好吃的有又几家？不如买几斤干净鲜活的小龙虾自己做,再炒几道时令快手菜,安全实惠又满足。家庭制作小龙虾其实不难,学会了赶紧呼朋引伴来品尝吧!本期我们跟着李强来到位于...
关键词: 东南亚菜 美食学 饮食文化 马来西亚
在南洋荟吃到好吃的东南亚菜,心想,这厨师一定大有来历。老板缪浚说：“我们的大厨是从丽思卡尔顿挖来的。”“啊,真的？”我不由得大吃一惊,一位大男孩已站在我面前。“老师,我好像什么时候见过您。”大男孩开口说,
关键词: 点心 集团公司 南京东路 风味菜肴 上海 中华 速食 餐饮
位于中华第一街——南京东路（浙江路口）的上海沈大成餐饮速食有限公司隶属于上海杏花楼集团公司,是一家专营各类糕团、点心和上海风味菜肴的中华老字号企业,享有上海“糕团大王”之美誉。其双色糖年糕、细沙条头糕、
关键词: 原味 水产品加工 出口业务 海鲜 原汁 调味 鲜食 新鲜
若用四个字来概括俪德小院的特点,那就是“原汁原味”。没有花哨的调味和加工,正如餐厅主人陈先生所说,新鲜和优质的海鲜食材本身就是最大的亮点,简单的蒸、煎、烤能将之发挥出来,完全不需要借助他物来掩盖和扭曲宜人的原味。陈先生自小在海边长大,曾是中国第一批渔政检察员,之后一直从事水产品加工及进出口业务,因此对海鲜知之甚多。这种对海鲜...
关键词: 凤爪 美食 饮茶 点心 烧卖 浸透
凤爪,在香港是一道十分出名的美食。平日里,闲来饮茶,粤式点心的“四大天王”之中,除了虾饺、烧卖、叉烧包之外,还有一样便是豉汁凤爪。三五爿凤爪底下衬着好几粒花生,凤爪均浸在豉汁之中,或是浸透了豉汁。凤爪发得很是松糯,又带点胶汁的黏连,香、甜、
关键词: 枇杷园 郊区农村 广播电台 节目 录音 电话 编导
上海广播电台沪语节目“阿富根”同郊区农村有千丝万缕的天然联系,常邀我同去录音,参加许许多多的“节”,当然也少不了品尝各区、乡美食。春秋两季更是顺便等于春游、秋游。不久前接到节目组编导唐亮电话：“明天去联怡枇杷园,
关键词: 民间传说 调味品 土特产 云阳县 泉盐 风味 名片 品尝
我国有一些调味品风味独特,是当地的土特产,甚至成为当地一张“名片”。就在这些特色调味品的背后,往往还有一段美丽的民间传说,让人们在品尝这些特色风味时,更平添一份文化的美味。云阳泉盐泉盐是重庆云阳县的四大名产之一,这种用深山之泉制出来的盐,精细、洁白,不易受潮。
关键词: 传统小吃 汤包 风味 牛肉 粉丝 春卷 美食 炸
汤包、生煎、牛肉粉丝汤、炸春卷……这些不起眼的传统小吃,平时并不怎么夺人眼球,却已经很好地融入平民美食中,一段时间不吃就会嘴馋。个小、皮薄、汤多、肉鲜的汤包,是许多江南人钟爱的餐点。各地的汤包风味显著,苏州风味、南京风味或者上海本地风味都各有不同。尽管近几年商家推出了许多创新风味,
关键词: 酒庄 城堡 酿酒技术 地理条件 葡萄酒 性价比 优质 酿造
赛思桥城堡酒庄位于法国南部的朗格多克-鲁西荣地区,是Minervois AOC级别的65公顷的酒庄。酒庄主Gontrain Dondain先生是一位充满热情的葡萄酒爱好者,于1997年购得此庄,现已成为当地著名的酒庄。酒庄利用这片土地优质独特的地理条件,进行可持续的田间耕作,同时拥有一支技术精湛的酿酒师团队,采用先进的酿酒技术,酿造出性价比很高的优质葡萄酒。
关键词: 海绵蛋糕 诀窍 鲜奶油 艺术品 水果 点心 西点
海绵蛋糕看上去是一道相当朴实的点心,但它的作用一点不简单,如恢宏建筑中的黄沙、石子,它是奶油蛋糕的基础,是散发柔美温情的里子,是传递美好气息的骨朵,有了它,再与水果和鲜奶油搭配,就成了一件西点艺术品。一个好吃的水果鲜奶油蛋糕,
关键词: 健康饮食 霾 对抗 水分含量 口罩 夏天
天渐渐热起来了,虽然不容易出现雾霾,但只要没有风,空气中水分含量高,还是常有雾霾天来访。夏天的麻烦在于不再像冬天那样方便戴口罩。天地之间本来就热气蒸腾,再戴个N95口罩,实在是难受极了。
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