购物车(0)食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 食品行业 食品安全 食品卫生 食品标准
当北风带来阵阵凉意的时候,层林尽染,叠翠流金的景色令人陶醉.人们喜欢秋高气爽的日子外出游玩,看红楓叶,走金黄的银杏大道.欣赏大自然美丽秋景的同时也是撩人食欲之时,美食爱好者更懂得秋风起正是蟹肥膏满、米香四溢、酸甜水果成熟的收获季.
关键词: 国家标准 海参 含盐量 计划生育 食品安全 委员会 卫生
《食品安全国家标准干海参（GB31602-2015）》于2015年11月由国家卫生和计划生育委员会正式,将于2016年11月13日正式实施.
关键词: 农产品 翅膀 农业部 试点方案 特色产业 农业生产 产业链 农村
根据农业部印发的《农业农村大数据试点方案》,农业部定于今年起在北京等21个省（区、市）开展农业农村大数据试点.力争通过3年左右时间,结合优势特色产业,建成若干单品种全产业链的大数据,并在引导市场预期和指导农业生产中充分发挥作用.
关键词: 食盐 降价 市场供求状况 生产企业 零售价格 批发企业 国家发改委 经营成本
近日,国家发改委称,2017年1月1日起放开食盐出厂批发和零售价格,由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定,并取消“食盐定点生产企业只能销售给指定批发企业”的规定,允许生产企业进入流通和销售领域.业内人士表示,由于我国食盐一直处于产大于销的状态,放开盐价之后,普通食盐的价格极有可能不涨反跌.
关键词: 拍卖行 葡萄酒 走私 经营许可证 厦门海关 保证金 食品 看样
近日,厦门海关首次尝试借助京东平台,对涉案在扣的19349瓶走私葡萄酒进行拍卖.本次拍卖属整体拍卖,需要具备酒业或食品经营许可证者才可参加竞买.竞拍者需阅读公告、实地看样,然后交保证金（每个拍品的竞拍只需要缴纳一次保证金）,竞价成功者可线上付款,在订单提交后72小时内完成支付,并联系相关拍卖行签订成交确认书,办理后续的提货业务.
关键词: 产品出口 示范区 冷水鱼 温泉 新疆 农产品质量安全 高白鲑 冬暖夏凉
有着“中国温泉之乡”美誉的新疆温泉县地处天山西段北麓,冬暖夏凉,境内温泉100多处,河流众多,冷水资源丰富.温泉县养殖的高白鲑、凹目高白鲑、齐尔白鲑三种冷水鱼产品被批准为“安全示范区出口品种”该县也成为目前全国291个国家级出口食品农产品质量安全示范区中,唯一的冷水鱼产品出口示范区.
关键词: 美食 帷幕 米其林
为庆祝品牌70周年,洲际酒店首次将“洲际行家巡味”美食之旅带到中国,历时近一个月,由两位洲际米其林星级餐厅主厨分别携手18位大中华“洲际行家主厨”甄选顶级食材,以当地文化为灵感激发,为宾客奉上视觉与味觉的双重感官冲击.
关键词: 夫子庙 竹签 景区 小吃 南京 整治 安全隐患 环境卫生
由长竹签串起的烤肉等各类小吃,在国内很多景区都能见到,但它顶端尖锐存在安全隐患,也会影响环境卫生.南京夫子庙景区今年国庆黄金周基本上不再使用长竹签,7天中也没有出现长竹签伤人的意外事件.
关键词: 油饼 大葱 地址
上海的“网红”美食“阿大葱油饼”即将回归,此前因无证无照经营被责令关门停业,引起了社会各界广泛关注.据了解,新店地址选在永嘉路,离老店不算太远.阿大表示,新店开张后还是会亲自上阵,为大家制作最地道的“阿大葱油饼”而且维持原来价格不变.
关键词: 巧克力 阿尔卑斯地区 上市 中国 大型超市 消费者 生产线 奶源
妙卡巧克力于1901年诞生于欧洲的阿尔卑斯地区,坚持使用阿尔卑斯地区醇正奶源,打造入口即化的细腻柔和口感,在全球30多个国家和地区销售,广受消费者喜爱.妙卡巧克力的全新生产线已落户苏州,共有4种口味供消费者选择,在大型超市、天猫、京东等均可购买.
关键词: 食品行业 食品安全 食品卫生 食品标准
11月是个前不着村后不着店的尴尬月份,没有节日,一年的假期额度到此时也所剩无几,恐怕也只能趁周末去港澳转转了.据说这世上有两类人,一类喜爱香港,一类喜爱澳门.之前我是前者,后来成了后一类人.
关键词: 食品行业 食品安全 食品卫生 食品标准
秋到江南,红叶满庭,虫声四起,这是令老上海人最开心的季节,石库门弄堂里一改夏日沉闷的气息,孩童们在天井里斗蟋蟀,井边的玉簪花香甜袭人,傍晚,有人在家门口持螯、赏菊、饮酒、闲聊,欢声不断……
关键词: 上海 风味 潮汕 改革开放 餐饮市场 潮州菜 海鲜
改革开放以来,潮州菜为上海餐饮市场的发展立下了汗马功劳.1990年代初,潮州菜已在浦江两岸风生水起,以海鲜与卤味引领“食”尚,至今风光依然.
关键词: 夫妻肺片 服务员 白芝麻 对比色 成都 就餐 凉粉 川味
那年,因着一个短途商务之旅去了成都.落地成都,第一顿午饭的第一道菜“夫妻肺片”就彻底麻木了我的味蕾.在那之前,我从未大规模吃过辣.心下暗暗叫苦,这之后的一周时间里该如何解决就餐问题？正在饭桌前担心忧虑,服务员小妹随即端上来一盘川味凉粉,青灰白的凉粉条颀长透明有韧性,白芝麻、花生碎、香菜末、麻腐酱、花椒粒和红油辣子堆得仿似塔尖,...
关键词: 鳜鱼 黑色斑点 淡水鱼类
鳜鱼,形体侧扁,尾鳍呈扇形,口大鳞细,体青黄色,有黑色斑点,骨细肉嫩鲜美,是上好的淡水鱼类.
关键词: 食品行业 食品安全 食品卫生 食品标准
多少年来,人们对河鲀总是又爱又恨,爱它的鲜美,却又因它的剧毒而不敢靠近.我国古代就有“拼死吃河鲀”之说,古今中外因中河鲀之毒而死的“美食爱好者”不在少数.日本人尤爱河鲀,每年因吃河鲀而丧命的人数比例相对其他国家也较高.
关键词: 婴幼儿奶粉 三聚氰胺 家长 无污染 孩子 质量 天使 肉
孩子是家长们的心头肉,在这些小天使们出生后,家长们都希望给孩子最好的.在母乳不充足的情况下,给婴儿冲奶粉喝是最好的选择.然而在“三聚氰胺”事件之后,国产奶粉的质量受到了质疑.国外许多奶粉品牌有自己的牧场,家长们相信在这种天然无污染的环境下生长的奶牛产出的奶质量更高,婴幼儿奶粉的品质也好.
关键词: 婴幼儿配方乳粉 产品配方 婴幼儿奶粉 注册管理 解读 生产企业 奶粉市场 消费者
我国婴幼儿配方奶粉市场虽然发展时间较短,但需求大.行业发展迅速.目前,我国103家婴幼儿配方乳粉生产企业共有近2000个配方,个别企业甚至有180余个配方.产品配方过多、过滥,配方制定随意、更换频繁及夸大宣传造成消费者选择困难.
关键词: 上海市 乳制品 食品药品监督管理局 加工 烘焙 销售 安全委员会 犯罪分子
近日,上海市食品药品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局和上海市公安局经过6个多月通力合作,成功破获了一起家族性、组团式、有计划、有分工并带有一定隐蔽性的加工、销售过期烘焙用乳制品重大案件,彻查了涉案的所有违法犯罪分子,全部查清和控制了涉案的产品.
关键词: 食品安全 牛奶 谣言 致癌 破解
有关牛奶的流言一直是食品安全谣言重灾区,看到近期在微信朋友圈里又流传着“牛奶将人类送进癌症的坟墓!”“牛奶中激素超标”这样的消息,很是佩服谣言者“炒冷饭”的持久心,居然把内容和观点一样的谣言从2010年一直炒到今天,标题则越来越“题不惊人誓不休”.
关键词: 地上 食物 食品安全 花生米
我很小的时候,爷爷会把掉在地上的花生米捡起来,吹一吹或用手搓去外皮,接着吃.我那学医的爸爸是这样,搞食品安全的我还是这样.
关键词: 安赛蜜 毒药 甜蜜 配料表 话梅 食品 米饼
近期抽检中发现,话梅、月梅等部分凉果类产品中含有安赛蜜,吉林某工厂生产的米饼中也发现了安赛蜜的踪影,细心的人会发现许多食品的配料表中有安赛蜜.安赛蜜究竟是什么？在食品中起着什么样的作用？对人体会造成危害吗？
关键词: 饮料 含糖 世界卫生组织 消费 财政政策 肥胖 糖尿病 齿高
世界肥胖联盟将10月11日定为“世界肥胖日”世界卫生组织当天报告说,过量摄入糖分是造成全球肥胖、糖尿病和龋齿高发的主要诱因,采取对含糖饮料征税等财政政策可产生显著的健康回报.
关键词: 能量饮料 婴幼儿 含糖 少年儿童 运动饮料 卡路里 加糖 食物
美国心脏学会建议,2岁以下的婴幼儿不应食用含有额外添加糖的食物和饮料.2-18岁少年儿童每天从添加糖中摄取的热量应不超过100卡路里（约25克糖）,每周暍含糖饮料（包括运动饮料和能量饮料）应不超过230毫升.
关键词: 美国食品与药物管理局 阪崎肠杆菌 召回 婴儿 牛奶 铁含量 塑料桶 有效期
近日,美国食品与药物管理局召回通告称,Graceleigh公司宣布召回萨米婴儿牛奶（Sammy＇s Milk）,因为产品可能含有阪崎肠杆菌,而且铁含量不足,对婴儿健康构成威胁.这款产品的规格为12.84盎司,装于塑料桶内,有效期至2016年11月-2018年8月.
关键词: 美国食品与药物管理局 婴儿配方奶粉 标示 指南 行业 产品使用说明 产品品种 营养成分
美国食品与药物管理局婴儿配方奶粉标示行业指南,主要包含六方面内容：产品品种声明;有关产品营养成分偏差标注“豁免”营养成分声称标注;健康声称标注和具备健康功能声称标注;其他方面的标示要求,包括产品使用说明、图示、最佳使用日期、用水量说明和图示、警示声明以及医生建议;总的标示要求,包括中间材料、外文标示、宗教标示（满足特定宗教...
关键词: 农药残留超标 蔬果 泰国 食品安全
泰国一个食品安全维权组织近日在最新的调查中指出,当地过半蔬果农药残留超标,其中超市中蔬果的农药残留比率竟高达70.2%,即使是贴上代表品质合格的“Q”（quality）标签的产品也有61.5%.的农药残留超标.
关键词: 抗生素 生产商 肉类 美国 养鸡 健康食品 现代人 鸡肉
近日,美国第四大肉类生产商Perdue宣布其供应的鸡肉将不再含抗生素,以满足现代人对健康食品的需求.
关键词: 腊肉 秋冬季节 食品 表面 肌肉 脂肪 肉质 弹性
腌腊食品是传统的秋冬季节食品,选购时要注意以下几点：腊肉表面有光泽、无盐霜,肉身干爽,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉质光洁结实,用手压后有弹性.如果腊肉的肌肉灰暗无光,脂肪呈黄色,表面有霉点或黏液,且肉质松软无弹性,建议不要购买.
关键词: 上海市农业科学院 存储 栗子 新鲜 保鲜加工 板栗 农产品 病虫害
读者来电：生板栗很容易发霉或者长虫,应该如何储存呢？ 乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：储存的生板栗要选择饱满、无病虫害的种实.一般生板栗在0℃、相对湿度为90%-95%.
关键词: 食品行业 食品安全 食品卫生 食品标准
咸鲜,是一种美妙的“重口味”,特点是偏咸口感中融合浓郁的鲜味,特别刺激食欲.在中国,这类菜肴做得最出神入化的是宁波人.民国才女苏青曾经表示,自己是宁波人,常被别人视为惯吃咸蟹鱼腥的.
关键词: 海风 江南 秋天 台风
一直觉得江南的秋季是最惬意的季节,刚刚还是炎炎夏日,两场台风过后,就是再也热不起来的秋天了.但是夏也没有那么快就褪去,江南的秋天是凉爽中带着温热的,不像北方,一入秋就开始落叶,再没几天就是凛冽的冬天.
关键词: 生香 golden days 郁达夫 秋天 美食 五脏
郁达夫说：“秋天,无论在什么地方的秋天,总是好的.”的确,经历了酷暑炎夏,曾经苦夏的胃口在清凉高爽的空气里渐渐地绽放,显露出最佳姿态迎接秋的馈赠.秋季,物产丰富,是收获的时节,正所谓“清秋的佳日,是一年之中最好也没有的Golden Days”.秋日里,若是做客赴宴,一道道秋日美食下肚,便真是从舌尖到“五脏殿”的熨帖孚受了.
关键词: 盐水鹅 扬州 滋味 明月 美食
中唐诗人徐凝有诗句“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”,虽然很想一睹扬州二十四桥明月夜的美景,然而天不遂人愿,连日的瓢泼大雨,明月是看不到了,但扬州的美食却不可再错过.在众多的淮扬美食中,不可或缺的便是扬州的盐水鹅,俗称“老鹅”.
关键词: 酱鸭 乌镇 为人民服务 鸡肉 鸭肉 清热 健脾
不同于鸡肉性热,鸭肉性偏凉,可滋阴清热、健脾益胃、利水消肿.11月正是鸭子肥美的季节,草鸭们在野地里、河滩边自由嬉戏,吃饱喝足,活跃了整整一个夏季加初秋,也该收心为人民服务了.
关键词: 水果 菠萝 口感 肉
水果入菜,在江南一带并不多见,最出名的恐怕就是一款菠萝咕哇肉了,那甜甜酸酸的菠萝、外脆里嫩的咕哇肉,相配之后口感上佳,好受欢迎.
关键词: 英国 红茶 茶文化 茶叶
克里斯（Chris）是我14年前在做茶文化推广时认识的英国老师,为英国做了大半辈子的茶叶拼配研究.10年前认识时他已经66岁,与我算是忘年交.如小伙般壮实的老爷子腰板笔挺,一周还坚持去赛一次马.我问他保持年轻的秘诀,他说了三样：红酒、红茶和女人.
关键词: 食品行业 食品安全 食品卫生 食品标准
1862年,31岁的咸丰皇帝驾崩,他那只有六七岁的儿子不得不坐上了龙椅,是为同治元年.而实际上掌握国家政治命脉的,是垂帘听政的两宫皇太后.
关键词: 南瓜 蔬菜 皮厚
前几天在超市买蔬菜,忽见墙角有一筐大南瓜,形如“矮胖墩”,粗壮似水桶,个个皮厚实、蒂老结,起码有5千克.我惊喜得脱口大叫：“老公你看!饭瓜!有老饭瓜了!”
关键词: 肉味 甲鱼 美食 蛋白质含量 营养丰富 滋补品 肺结核 美味
甲鱼又称“鳖”、“团鱼”,其肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味,因而有“美食五味肉”之称.甲鱼不仅肉味鲜美,而且营养丰富,蛋白质含量高,被视为名贵的滋补品,能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”,对肺结核、贫血、体质虚弱者有益.
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