购物车(0)食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 并发症 感冒 冲剂 咳嗽
冷暖不定的天气,身体的反应总是慢半拍,感冒就此趁虚而入,于是头疼脑热、嗓子疼痛加上没完没了的咳嗽,虽不是大毛病,但是这番地牵延不愈,不免让人抓狂。吃药总是让人不愉快的体验,虽然现在的各种冲剂都用甜味来掩盖良药苦口的感觉,不过那带着药物口感的冲剂,入口也并不美好。其实感冒是自限性疾病,一般7天左右即会痊愈,除非出现了严重的并发症,...
关键词: 中国营养学会 预包装食品 标识 健康 营养标准 使用规范 食品工业 盐
近日,中国营养学会《预包装食品“健康选择”标识使用规范》（试行）,正式启用统一的包装正面标识--“健康选择”标识,通过制定减少油、盐、糖的系列营养标准规则和“健康选择”规范,以鼓励食品工业使用统-标准.
关键词: 跨境 标准 猫 阿里巴巴 博览会 保健品 食品
近日在杭州举行的第一届跨境电商进口博览会上,阿里巴巴平台治理部了天猫国际食品保健品标准,填补了以往跨境电商食品无标可依的空白.
关键词: 无人值守 社团 商店 便利店
没有店员、不打烊,无人便利店、无人水果店等纷纷打破传统售货模式走进人们的生活.
关键词: 食品出口 武汉 班列 中欧 欧洲 运载 集装箱 高粱酒
近日,满载一批高粱酒的集装箱搭乘中欧武汉班列,从武汉驶出前往德国杜伊斯堡.这是中欧武汉班列首次搭载国内食品出口至欧洲销售.
关键词: 超市 合作协议 产品创新 营销 零售
好时公司与京东超市近日在京正式签署2018战略合作协议,通过双方强强联手,在产品创新、精准营销和新生意模式三大领域大举突破.目前,好时已成为第一批与京东无人超市和YOU卡合作的品牌,携手推进“无界零售”.
关键词: 上海 徐汇区 机器 口味 肥牛 酸汤 食客
近日,上海徐汇区出现了一个“无人面馆”,它其实是一台无人贩售机器,共提供两种口味的面一酸汤肥牛面和豚骨面,食客仅需在机器上选择自己喜欢的口味,通过支付宝或者微信完成支付,机器即自动制作一碗面.从支付到出面,整个过程不到1分钟.
关键词: 消费者权益保护 调查报告 保健品 上海市 子女 估计 父母 出炉
上海市消费者权益保护委员会近日披露了该机构携手上海社科院社会学研究所,历时数月所做的《老年保健品消费调查报告》.调查报告显示,上海近七成老年人一年内购买过保健品,近四成子女认为父母有过非理性消费保健品行为,但老年人的实际消费超出子女的估计.同时,老年人非理性消费保健品的比例与年龄、健康状况、子女关系相关.
关键词: 诺曼底 企业 上海 法国 代表团 文化遗产
近日,法国诺曼底大区主席埃尔维？莫兰（HervéMorin）率领一众来自诺曼底的优秀企业代表到访上海,旨在向中国推广诺曼底大区及其拥有精湛专业技艺的诺曼底企业.大区内拥有51家获得“活文化遗产企业”称号的企业,其中有30%创建于19世纪.
关键词: 服务品牌 新配方 演绎 产品 天然 设备展览会 食品饮料 新西兰
11月14日,新西兰恒天然集团携旗下核心餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”亮相2017上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC）,推出2018全新配方产品,演绎全新品牌主题“好生意,安心‘佳’好料”.
关键词: 上海市农业科学院 根茎类蔬菜 发芽 研究员 土豆 营养
发芽的菜还能吃吗？相信很多人的第一反应是既然发芽的土豆不能吃,那么其他的根茎类蔬菜发芽了肯定也不能吃,当然要扔掉了!可是也有人说,食物发芽了更有营养。到底发芽的菜能不能吃呢？对此,本刊采访了上海市农业科学院乔勇进研究员为大家答疑解惑。乔勇进介绍说,这两种说法都有道理,发芽是一个很复杂的过程,有我们看到的变化,还有很多我们看不...
关键词: 韩国 江南 自然化 人工化 猪油 雕琢 控油 面霜
韩国好友送我韩国小众品牌气垫霜,据说在熬夜的情况下也会显得气色华丽,我将信将疑。拆开神器,随意涂抹果然一试惊艳,瞬间化有形于无形,毫无画皮感。韩妆长于修饰日常,拒绝猖狂色彩,将极致人工化雕琢成极致自然化。我曾得赠一款优异的韩版猪油膏,贴妆控油效果远胜贝玲妃,价格却只有后者的1/3。后来才知,在冬季寒冷的古代,人们已有将猪油当面霜的...
关键词: 小菜 竹文化 主持人 禅文化 文化人 餐具 竹叶 特制
金秋九月,文友夜聚沪上＂醉美天下＂酒家,相晤甚欢,这里洋溢着竹文化的气息,青花餐具件件都由上海竹亦禅文化公司主持人韦小宝先生亲自设计绘制,青青竹叶,片片飘逸,连筷子也是用竹子特制的。食客吃完饭,把一套竹文化的餐具也买了带回家去收藏,申城文化人士喜欢来此雅集。香茗品尝完毕,小宝兄捧出他画竹作品集,众人围观,宝兄手下的风竹、雨竹、水...
关键词: 制作过程 文化基因 俄罗斯 程序
身为资深吃货,对菜肴制作过程的探究兴趣真是本性难改,又偏爱上海口味的罗宋汤,但凡网上出现写罗宋汤的文章,我都会放下手里的事情先瞄上一眼,居然没有一篇是靠谱的,不是这里多一点,就是那里少一点。照那种似是而非的程序你也可以做出一道酸叽叽、甜咪咪的汤来,但问题是,如果谁都把这样一锅山寨货当成具有俄罗斯文化基因的罗宋汤,岂不误人子弟？
关键词: 秋天 瓜果蔬菜 食物 骤冷
这两天又回暖了。春捂秋冻,因为前一阵子的骤冷,桂花也过了花季,河蟹也饭桌上见过好几回。反而早晨的一场场雨,也未有一层秋雨一层凉的冷清。这立冬以后的晚秋倒是更像是清明时节了。每天都有点缺觉,周末有空的时候就会用来补补觉。不过补觉多数是午后的事情。上午去加一会儿班,回家的时候就会顺路去菜场买些食物。如今的瓜果蔬菜愈发没有时令了...
关键词: 举报 食品销售 热线 保质期 监管部门 案件处理 相关信息 淘宝网
市民来电：接市民投诉,上海宝山区某淘宝网店销售的自制月饼存在较严重的变质问题。案件处理：经上海市宝山区市场监管部门核查,被举报的淘宝网店不具备网络食品销售资质,所销售的月饼未标注保质期,执法部门已对其立案查处。提醒：1.消费者应前往超市等正规销售点选购月饼,并留好发票、收据。2.购买时注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关...
关键词: 冬虫夏草 中药 植物生理生态 抗癌成分 中国科学院 研究成果 研究所
冬虫夏{草向来被视为滋补佳品,其性甘平,可补肾益肺,止血化痰,用于肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽咯血。最近,中国科学院上海植物生理生态研究所王成树团队公布的研究成果表明,根据基因及产生模式,冬虫夏草不含抗癌成分虫草素和喷司他丁。冬虫夏草多年来的抗癌神话就这样被打破了吗？冬虫夏草}的形成《中国药典》（2015版）第一...
关键词: 食品安全法 监督管理办法 生产加工 小作坊 上海市 食品药品监督管理局 中华人民共和国 解读
为规范上海市食品生产加工小作坊生产加工行为,加强监督管理,根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市食品安全条例》等法律法规规定,上海市食品药品监督管理局制定颁布了《上海市食品生产加工小作坊监督管理办法》（以下简称《办法》）,于2017年10月25日起施行。只有食品品种目录中的食品才可生产《办法》中所称的＂食品生产加工小作坊＂,...
关键词: 食品添加剂 抽检情况 安全监督 监督抽检 保健食品 检验项目 污染问题 合格率
2017年第三季度,全国共完成并公布624 423批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检。结果显示,检验项目合格的样品为609 480批次,不合格样品为14 943批次,样品总体合格率为97.6%,比2017年第二季度低0.2个百分点。其中,粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均接近或高于样品总体合格率（详见表1）。抽检发现的主要问题：食品...
关键词: 麻痹性贝类毒素 生物毒素 有毒藻类 神经肌肉 织纹螺 生物体
织纹螺因含有麻痹性贝类毒素而被国家禁止食用。麻痹性贝类毒素是如何产生的？如何避免？既然称其为＂贝类毒素＂,我们平时所吃的美味贝类都安全吗？麻痹性贝类毒素是一种生物毒素麻痹性贝类毒素并非来自贝类生物体本身,而是贝类摄食有毒藻类,并经其体内蓄积、放大、转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。
关键词: 大闸蟹 谣言 食品安全 致癌 破解 避孕药 螃蟹
＂秋风起,蟹脚痒,一年一度蟹谣起＂。每年到了吃大闸蟹的季节,有关蟹的各种谣言一定会兴起,其中有不少是年年炒一遍的＂老谣言＂。统计一下近20年来有关大闸蟹的谣言,最多的是＂大闸蟹中有喂避孕药和激素催长的＂、＂养蟹用药使大闸蟹变成毒螃蟹＂、＂大闸蟹用打针注胶来增重＂等。谣言以上谣言本刊已作过分析解剖和辟谣。今年开始,微信朋友圈里...
关键词: 碘缺乏 甲状腺激素 必需微量元素 神经系统发育 生长发育 新陈代谢 快速生长 儿童
碘作为人体的必需微量元素之一,主要参与甲状腺激素的合成。甲状腺激素具有促进骨骼、大脑等多个器官的生长发育,增强新陈代谢等多种重要作用。儿童对碘缺乏更敏感对于处在生长发育关键时期的8~10岁儿童,充足的甲状腺激素是保证儿童机体合成足量蛋白质、促进骨骼和牙齿快速生长及神经系统发育和成熟的重要前提条件。儿童如果缺乏碘,
关键词: 黄曲霉毒素 花生酱 生产企业 花生制品 自然界 花生油 加工 去壳
花生酱是先将花生去壳,再经过烘焙、去红衣、碾磨等工序加工制得的。花生酱的用途很广,如制作饼干、糕点、糖果的夹心,日常生活中也可以佐餐。有一种传言说,花生酱里有黄曲霉毒素,生产企业在加工花生酱的过程中无法去除,吃了会得癌症。真的是这样吗？检出多,超标少黄曲霉在自然界十分常见,花生是它最喜欢的食物之一,因此花生制品或多或少受到污...
关键词: 牛肉 神户 日本 农业协同组合 人民币 消费者 售价
日本全国农业协同组合联合会兵库分部近日向外界承认,机构直营的著名餐厅神戶Plaisir（神戸プレジール本店）从去年4月至今年10月15日向消费者提供了3200份假冒的神户牛肉.店内神户牛肉售价为100克8000日元（约480元人民币）,而他们提供的但马牛肉100克售价只有2500日元（约150元人民币）.
关键词: 水藻 必需氨基酸 粮食 生产成本 营养丰富 抗氧化物 营养成分 以色列
美国塔夫茨大学名誉教授威廉？穆玛和以色列环境部官员阿萨夫·塔扎克发表文章说,水藻虽然微小,但营养丰富,含有氨基酸、维生素、矿物质、抗氧化物等,就营养成分的生产成本而言,具有明显优势.比如,同样生产1千克人体必需氨基酸,如果来源于牛肉,那么生产这些牛肉需要14.8万升淡水、125平方米肥沃的土地;
关键词: 农药残留 蜂蜜 新烟碱类杀虫剂 科研人员 残留浓度 样品 西班牙 蜜蜂
西班牙科研人员收集了来自世界各地198份蜂蜜样品,并检测是否含有五种重要新烟碱类杀虫剂.结果显示,75%的蜂蜜样品含有至少一种新烟碱类杀虫剂的残留,几乎一半的蜂蜜样品含有两种或更多的新烟碱类杀虫剂残留,甚至10%的蜂蜜样品含有四五种此类农药残留.虽然残留浓度远低于欧盟规定的人类消费标准,却有可能让蜜蜂的数量减少.
关键词: 苏格兰 鲑鱼 食品安全标准 英国政府 数据显示 调查结果 养殖场
近日,英国政府调查结果显示,苏格兰鲑鱼养殖场的鲑鱼体内含有过量海虱,最严重的甚至超出安全标准20多倍.根据英国现有的食品安全标准,平均每条养殖鱼体内海虱不可超过1只.苏格兰鲑鱼和鳟鱼保护协会的统计数据显示,
关键词: 鲜肉类 抗生素 美国 销售 旧金山 供应商 杂货店 消费者
美国旧金山市长日前在众位市议员和市府官员的见证下签署了一项新的市府法例,要求向市内超市或杂货店提供生鲜猪牛鸡羊等畜禽肉类的供应商,必须无误地向消费者公开其在生产肉类的过程中是否添加或是使用抗生素的资料.
关键词: 虾酱 出产地 香港 美食 代表作 辅料 烧鹅 招牌
沙田乳鸽、深井烧鹅、阿一鲍鱼、避风塘炒蟹……这些美食无疑是香港的醒目招牌。其实,香港还有一样美食可以与之齐名、一比高下,而内地人却知之甚少,那就是大澳虾酱。大澳虾酱,顾名思义,是大澳地方出品的一种虾酱。应该不是主菜,只是一种辅料。辅料何以也成为香港美食的代表作呢？只因产地特别,用料新鲜,做工地道,风味独特。大澳虾酱的出产地大...
关键词: 坚果 秋天 味道 香味 咖啡
上海的秋天很短,但是秋天的味道却不单调,被冷落了一个夏季的坚果们又做回了主角。吃着坚果,含着桂花香味的风轻轻吹来,喝一口手冲咖啡,看闲书或发发呆,所谓人世间的小确幸大抵如此。
关键词: 坚果 微量元素含量 类人猿 进化史 现代人 树叶 叶绿素 纤维素
从类人猿到现代人的上百万年进化史,人类与坚果一直保持着深厚的不解之缘。我们的远祖类人猿就以坚果为主食和零食,它们生活在森林里,单靠采食树叶嫩芽难以果腹,因为树叶除了纤维素和叶绿素,脂肪、蛋白质和微量元素含量极低,而坚果正好弥补了树叶营养的不足。我们的祖先经过选择比对,许多有毒的、口感差的坚果如桃、李、柿、橘、石榴、牛油果、...
关键词: 中国 当代文学 杂文
国庆长假结束后,与两个小女友分别见面,一个喜气洋洋地请我喝下午茶,顺便分享她的喜悦;另一个带着悲愤的心情和我吃着火锅,在买单的同时我也打包了她的情绪,失恋的人需要安抚啊。小女友G,长假时和男友去了山城重庆,她自身敏感性体质,换了个地方就水土不服,因为便秘食欲也大减,胃口不佳连带着影响心情,游玩的兴致也不高。男友是个体贴的人,
关键词: 烤制 毒素污染 坚果 黄曲霉 双休日 入门级 秋天 果蔬
秋天是一个坚果成熟的美好季节。话说当今市场上,错季的果蔬很多,似乎只有坚果还必须是当季的,不然因为油脂太多,过一个冬季坚果都会＂发耗＂,变得不那么香了（据说还容易被黄曲霉毒素污染）。所以我特别喜欢也特别珍惜秋天,每个双休日都忍不住要用坚果来做点什么。今天就只写烤制的坚果甜品,难度从易到难,与大家共享。花生小酥入门级难度,几乎...
关键词: 茄子 淡紫色 薰衣草 秋天 蔬菜
在蔬菜里面,我一直很喜欢吃茄子（落苏）,常常要买到茄子落市,被人告知＂秋落苏不好吃＂时,方才想起来,哦,是秋天到了。秋天的茄子为什么不好吃？是因为茄子老了,里面的籽变硬、变黑,不如夏天好吃了。我喜欢买杭州落苏,它似薰衣草的淡紫色,皮薄肉嫩,做油焖茄子最好。为了容易入味,不用刀切,而是用手掰成手指长的段,再用小刀在段的两头交叉各切十...
关键词: 葡萄酒 喝茶 品鉴 喝酒
好友施施从事葡萄酒品鉴研修已有6年,踏实待在国外,一个个名庄地学习,一级级地考试,目前已是英国葡萄酒最高级别的品鉴大师了,经常代表华人去参加各类红酒的品鉴会。施施每次回国都会和我一起吃个饭,喝个茶,然后彼此分享一下在各自领域的心得和感悟。有时聊得很深,涉及艺术、风土、科学、心理等,有时只是一款茶、一款酒,在跨界里触摸着通感。身...
关键词: 上海风味 味道 审美观 最大公约数 烹饪 江南风味 风格特征 无意识
合江南风味的最大公约数《老上海的味道》这篇大文章,是一代代本帮菜先贤历时近百年的一次无意识的集体创作,而这个集体创作的一个最重要的共同纲领,就是他们在本帮菜的风格特征上,始终如一地追求一种＂江南味道的最大公约数＂。上海的历史是由移民写就的,而五方杂处的移民不可能有一个统一的味道版本,而他们又都生活在这个叫做＂上海＂的地方,...
关键词: 流水 手工制作 日本人 棉籽油 挂面 美食 水煮 面粉
流水素面可谓东方山林水泽间的精灵,带给世界美食界一股清流,体现着日本人骨子里的一种坚持。流水素面,日本人也简称为＂素麺＂（索麺、そうめん）,是一种手工制作的水煮后冷却的挂面,因其清凉可口的特点,常常在夏季盛行,吃完让人有种神清气爽的感觉,非常特别。流水素面以面粉、淀粉、棉籽油和盐为原料,体现出来的感官和国内的挂面非常像。乌冬...
关键词: 大闸蟹 烹饪原料 腿肉 狮子头 锅盖 煮熟 蟹黄 馅料
蟹粉一般是大闸蟹煮熟后拆下的肉,包括蟹腿肉、蟹钳肉、蟹身肉、蟹黄和蟹膏。蟹粉用途很广,既可作为点心馅料,如蟹粉小笼、蟹粉汤团等,又可作为烹饪原料,如蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等。如何拆蟹粉选购鲜活大闸蟹12~15只,雌雄对半;放入清水中养20分钟,洗净后捞出,放入冷水锅内;盖上锅盖,旺火烧10~20分钟;关火,焖1分钟后捞出,摊在盘内,趁热将蟹脚、蟹...
关键词: 西餐厅 上海 快闪 生活方式 时髦 西式 牛排 衍生
老早的时候,上海滩吃西餐都叫＂吃大餐＂,这是一件时髦、风光、有面子的事情。追赶潮流的上海人随着开埠,第一次学会了＂左手拿叉、右手拿刀＂的西式做派。不过,再时髦的上海人也有一个＂中国胃＂,虽说当时吃西餐是非常时髦的生活方式,可面对半生半熟的牛排,一时仍是难以适应。于是上海西餐便汲取各国西餐的精髓,逐渐衍生出具有上海特色的海派西...
关键词: 新西兰 品味 日本料理 铁板烧 消费者 餐饮业 太平洋 上海
＂赤坂亭＂于2005年在上海创立第一家门店,如今在全国已有超过40家分店,因经营炭火烤肉、日式铁板烧、日本料理而受到消费者的青睐。赤坂亭始终致力于创新研发,追求食材的新鲜健康,将在每个季度陆续展开食材季活动。2017年11月8日,＂赤坂亭＂环球食材季启动,将新西兰作为首站,并在上海世博源店举办了启动仪式,引发餐饮业界高度关注。新西兰是太...
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