食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
食品与生活杂志
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主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
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主办单位：上海市食品研究所
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国际刊号：1004-5473
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国内刊号：31-1616/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥235.20
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杂志介绍
食品与生活杂志是由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的一本省级期刊。
食品与生活杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：上海市国有资产监督管理委员会
主办单位：上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥235.20
关键词: 美食 小猪
2019年是可爱的猪年,对于现在的孩子来说,陪伴他们成长的是小猪佩奇一家人,但是对于更多人来说,成长的记忆中还有另一只粉红色的小猪——大智若愚的麦兜。这个平凡的麦兜让很多人看到了自己,那个没有任何了不起的特长,甚至还有点愚钝的自己,也在和麦兜一起成长的路上学会了坦然和乐观。
关键词: 比较试验 智能化 广州市 烹饪 测试内容 性能指标 接地措施 感官评价
近日,广州市消费者委员会开展了智能烹饪机比较试验,测试内容包括产品强制性指标和性能指标。试验结果显示,在20个智能烹饪机样品中,强制性指标符合率是85%,其中3个样品在标志和说明、接地措施项目上未能通过测试,可能存在触电风险,剩下的17个样品在菜品感官评价和智能化程度上表现良好,但是部分产品在易清洁性和节能效果上表现不佳。
关键词: 保健食品 监管部门 违规行为 黑名单 市场监督管理 生产经营企业 消费者投诉 行为管理
国家市场监督管理总局网站近日《关于进一步加强保健食品生产经营企业电话营销行为管理的公告》(以下简称《公告》)。《公告》表示,保健食品经营者以电话形式进行保健食品营销和宣传时,应当真实、合法,不得作虚假或者误导性宣传;不得明示或暗示保健食品具有疾病预防或治疗功能。各地市场监管部门要把电话营销列入保健食品日常监督管理重要内容,...
关键词: 配方奶粉 产品 市场监督管理 申请材料 样品检测 注册 不完全 进口
据不完全统计,截至2018年年底,国家市场监督管理总局已公布1195个配方注册,共有近1700个配方奶粉产品递交配方注册申请材料,这意味着还有500多个配方奶粉产品在审核中。部分进口奶粉未能获得注册,源于注册制越来越严格,部分品牌奶粉没有通过奶粉样品检测这一关。对于尚未拿到注册制“准入证”的进口奶粉而言,若想继续在华销售,只能通过跨境电商,...
关键词: 生活方式 生活消费 数据显示 远距离 服务公司 阿里 订单
2019年1月2日,阿里本地生活服务公司《2018年阿里本地生活数据》,来自676个城市、350万注册商户的消费大数据显示,在生活消费领域,消费升级势头不减。数据显示,2018年配送距离最近的一单不足50米,距离商家200米以内范围的订单同比增长了76%,5千米以上远距离订单同比增长高达248%。
关键词: 优质农产品 荷兰 四川 班列 特色农产品 国际市场 猕猴桃 起运
100余吨优质农产品于2018年12月27日从四川成都起运,发往荷兰蒂尔堡市。荷兰、法国的民众可购买到来自天府之国的优质猕猴桃、红心柚、脐橙、圆根萝卜等。今后,将有更多品类、更大规模、更优质量的四川特色农产品进入国际市场。
关键词: 肠道健康 读书 冬季 干酪乳杆菌 活性益生菌 营养师 参与者 成年人
2018年12月22日,“养乐多”在上海光海书局举办了一场主题为“晓肚知肠”的健康读书沙龙活动。现场邀请了国家二级公共营养师董文翠,通过《大便通》一书向参与者讲解有关冬日养生、保持肠道健康的秘诀。据营养师介绍,每瓶养乐多含有100亿个以上的干酪乳杆菌代田株,一瓶就可以满足成年人一天所需的益生菌量,每天饮用有助于保护肠道健康。另外,餐...
关键词: 面包 肉松 棉花 男子 制作
广东两名男子从面包店购买肉松面包后,恶意拍摄制作“面包里的肉松是棉花”小视频及照片,并发到微信群,随后被网友大量转发,对面包店的生意造成一定影响。近日,这两名男子因恶意制作和散布谣言,被法院判定共同赔偿面包店损失1万元,并在面包店门口张贴“道歉书”。
关键词: 品牌工程 新华社 民族 中国白酒 西凤酒 品牌建设 知名品牌 有机融合
2019年1月7日,陕西西凤酒股份有限公司入选“新华社民族品牌工程”签约仪式在京举行,双方将围绕品牌建设进行全面合作,为中国白酒走向世界共同努力。西凤酒相传始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000多年的历史,展现出中国古人的卓越酿酒智慧。近年来,西凤酒股份公司作为凤香白酒的知名品牌,将古法酿造与现代技艺有机融合,不断改进凤香型酒工艺,优化口...
关键词: 虚假广告 食品 罚款 市场监督 旗舰店 纯天然 新西兰 管理局
知名食品品牌“元祖食品”因在其天猫官方旗舰店上宣称“法国甜点大师亲临指导”、奶油为“新西兰进口纯天然”,被上海市青浦区市场监督管理局认定为虚假广告,责令其停止违法广告,并处罚款3万元。
关键词: 潜在市场 咖啡 爆发 中国 消费人群 竞争状态 不饱和 饮品
在全球范围内,现磨咖啡更受咖啡消费人群喜爱。美团在最新的研究报告中表示,2018年在资本的助力下,现制咖啡饮品门店数量均有增长,现磨咖啡市场有待进一步挖掘潜在市场。中国现磨咖啡市场依然处于不饱和的竞争状态,未来5年将会在爆发中形成百花齐放的行业格局。
关键词: 鸡蛋 水煮蛋 安全感 荤菜 餐桌
一个鸡蛋有多少种可能?它时而以水煮蛋、水潽蛋的光辉形象出现,时而与蔬菜同炒,跑个龙套充当荤菜。它在餐桌上的地位也许不是主角,但总会给人以无尽的安全感,只要想到冰箱里还有鸡蛋,便知道三餐有了着落。
关键词: 可乐 大酱 汤 呼兰河 衣着
单身8年的女友Y小姐最近再婚了,她是在高铁上认识现任先生的。他坐在她邻座,举止斯文,衣着得体,上车时却拎着一只硕大的玻璃桶,装满老家自制的大酱。因为这桶酱,两人攀谈起来,从东北大酱说到“不得其酱不食”的孔子,说到萧红《呼兰河传》里写到的酱缸,感慨乡愁是种有味无色的记忆。
关键词: 熟食 酱汁肉 创始人 小菜 重庆 饭盒 味道 笙
老上海人把熟食叫做“熟小菜”,卖熟食的店称“熟小菜店”。我小时候住在老大沽路马力斯菜场对面,星期天父亲常常叫我带个铝质饭盒到重庆北路上的“杜六房”熟食店去买酱汁肉。“杜六房”前身始创于1938年,开设在重庆北路114号。相传“杜六房”熟食由苏州陆稿荐名师掌厨,好味道深得杜月笙姨太太喜爱,遂将创始人引荐给杜月笙。为表达对杜的尊敬之...
关键词: 鱼肉 干红辣椒 胡椒粉 豆腐 汤色 过油 凉水 调味
母亲最不擅长做鱼,故乡的“厨娘们”似乎只会一种做鱼的方法,那便是将治净后的鱼剁成大块,葱花、姜、蒜、干红辣椒炝锅,放入鱼块快速过油,随后倒入切好的豆腐块和凉水;大火炖至汤色渐浓、鱼肉外翻时,放入盐和胡椒粉调味;再滚几分钟,便可将鱼和豆腐一起盛到大汤碗中,撒上葱花和香菜末。一家人齐齐聚到餐桌前,说笑着投入到热气腾腾的晚餐中。
关键词: 想象力 食材 感恩节 电影
由法国、美国、英国三方联合制片的《憨豆特工3》于感恩节前两天在中国上映。德裔犹太学者潘诺夫斯基在他唯一一篇评讲电影的论文里提到,“电影的诞生中,天然混杂着民间的血腥、艳情、猎奇的基因。”可以说,特工片的存在正是将这些元素改头换面重新整合编码的过程。
关键词: 鲃鱼 黄油 苏州 饭店 风味 生香 汤 羹
因为《风味人间》的播出,今年秋冬时节,吃货们谈论秃黄油的热情比往年高涨许多,但是在苏州,“穿金戴银”的秃黄油遇到了鲃鱼,就只得俯首贴耳地做好陪嫁丫头。讲到鲃鱼,大家就会想起于右任先生。没错,于大爷在木渎“石家饭店”吃鲃肺汤后留下一诗的故事太有名了。我看过数个版本,大同小异。在《唐鲁孙谈吃》一书里有一篇《调羹犹忆鲃肺汤》,唐老...
关键词: 饮酒 霉变现象 管理部门 市场监督 黄浦区 案件处理 存放时间 菜市场
市民来电:接市民来电投诉,反映其在上海市黄浦区某菜市场购买了米线,回家后清洗时发现有霉变现象。案件处理:经黄浦区市场监督管理部门核查,被投诉摊位在售的鲜湿米线因存放时间过长而发生霉变,黄浦区市场监督管理部门已对其进行查处。
关键词: 黑木耳 维生素b1 维生素b2 营养物质 蛋白质 视频 除草剂 杀虫剂
黑木耳含蛋白质、多糖、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2等,还含磷脂、固醇等营养物质,被誉为“菌中之冠”。过年过节,餐桌上也少不了用木耳制作的菜肴。近期,“木耳打药”的视频在朋友圈里疯传,视频中的人在一片木耳地里打药。他声称,需要打好几种药,比如农达(除草剂)、杀虫剂还有激素等,一年至少打两次,并表示不会吃自己种植的木耳。视频一...
关键词: 蜂王浆 功效 孩子 保健食品 加工工艺 免疫调节 延缓衰老 蜂皇浆
蜂王浆,也称“蜂皇浆”,与蜂蜜、蜂胶、蜂花粉并称为“蜜蜂四宝”。由于“蜂王”(实际是蜂后)特殊的地位,蜂王浆成为蜂产品中最具神秘色彩的一个,常常被开发为保健食品。多数保健食品需要经过提取、精炼、复配等加工工艺,而蜂王浆的原浆或冻干粉可以直接做成保健品,可见它“功效卓越”。目前,我国已批准的蜂王浆类保健食品有300多个,主要具有免...
关键词: 食品加工制作 燃料管理 持续健康发展 安全操作 餐饮服务 餐饮业 原料运输 解读
积极防控化学性危害《规范》主要从食品原料运输、食品加工制作、燃料管理、洗涤剂消毒剂管理、卫生杀虫剂和杀鼠剂管理五个方面对防控化学性危害做出了规定。食品原料运输方面《规范》规定,不得将食品与有毒有害物品混装运输,运输食品和运输有毒有害物品的车辆不得混用。
关键词: 保健食品 违法案件 虚假宣传 欺诈 市场监督管理 食品安全 海关总署 广电总局
国务院食品安全办公室、国家市场监督管理总局联合工业和信息化部、公安部、商务部、海关总署、新闻出版广电总局、网信办等部门,持续推进食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作,全国各地查处了一系列违法案件。截至2018年10月底,各级市场监管部门查处违法案件4.9万件,货值金额17.1亿元,公安机关抓获犯罪分子8900人。
关键词: 玉米 粮食作物 种植面积 猫耳朵 水稻 小麦
如果我问你偏爱的主食是什么,你可能会不假思索地回答:米饭!米线!面条!馒头!烙饼!甚至是拉条子、猫耳朵、锅盔等。如果我问你,我国第一大粮食作物是什么?你可能会犹豫:水稻?小麦?其实,我国种植面积最大、产量最高的粮食作物,既不是水稻也不是小麦,而是玉米。
关键词: 诺如病毒 英国 蔬果 超市 食品标准 食品供应链 覆盆子 抽样检查
英国食品标准局研究人员抽样检查超市售卖的蔬菜和水果,共抽检了568棵莴苣、310批新鲜覆盆子和274袋冷冻覆盆子,结果在30棵莴苣、7批新鲜覆盆子和10袋冷冻覆盆子中发现诺如病毒。感染诺如病毒会引起胃疼、恶心、腹泻、呕吐等症状,通常持续1~3天。专家认为,出现这种情况是因为食品供应商未能严格遵守食品卫生指南,造成诺如病毒进入食品供应链。
关键词: 蓝靛果忍冬 欧盟委员会 传统食品 浆果 市场 安全食用 食品标签 清单
近日,欧盟委员会条例,批准来自第三国的传统食品蓝靛果忍冬的浆果作为新型食品投放市场。蓝靛果忍冬的浆果(新鲜或冷藏)一般可以直接食用,且在日本有安全食用的历史。因此,欧盟委员会批准将蓝靛果忍冬的浆果列入实施法规(EU)2017/2470中建立的授权新型食品清单中,要求在含有这种新型食品的食品标签上的名称应为“蓝靛果忍冬浆果”.
关键词: 沙门氏菌感染 美国 宾夕法尼亚州 马萨诸塞州 弗吉尼亚州 调查结果 控制中心 疾病预防
近日,美国疾病预防与控制中心了与鸡肉相关的沙门氏菌感染爆发的最终调查结果。本次疫情共有6个州(马里兰州、马萨诸塞州、纽约州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州和弗吉尼亚州)共25人感染了沙门氏菌,其中有11人住院,1人死亡。建议消费者在处理生鸡肉前后洗手,并彻底清洗接触过生鸡肉的东西,包括柜台、砧板及餐具,将鸡肉彻底煮熟以防止食物中毒。
关键词: 动物饲料 尼日利亚 抗生素 食品药品监督管理局 专业人士 益生菌 添加剂 负责人
近日,尼日利亚食品药品监督管理局一项禁令,禁止在动物饲料中添加抗生素,并鼓励使用益生菌、酶和其他经批准的添加剂来促进动物的健康生长。该局动物饲料及兽药处相关负责人表示,在尼日利亚,大多数人既不看抗生素的使用说明,也不咨询专业人士,在动物饲料中不加选择地使用抗生素,最终危害人类自身健康。此外,该局还反对使用乙炔催熟大蕉、香蕉、...
关键词: 塑料袋 日本 龟 市政府 零售商店 海洋污染 塑料垃圾
近日,日本京都府龟冈市政府宣布,将制定禁止零售商店向顾客提供塑料袋的条例,其中有偿塑料袋也被列入禁止内容中。龟冈市政府此举是为了减少塑料垃圾造成的海洋污染。相关条例将从2020年4月至2021年3月期间实施。对于那些违反条例的店铺,龟冈市政府将公开店名并将其列为劝告对象,还将根据实施情况商讨导入征收罚金的制度。在条例实施后,龟冈市政...
关键词: 贝类 美味 柔软 北极贝 北大西洋 北寄贝 北海道 库页岛
北极贝北极贝一直身披北极概念外衣,以高档刺身面目出现,可是你知道吗,北极贝并不产于北极,而是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类,所有红白相间、十分漂亮的北极贝刺身其实都是熟的。北极贝的正式名字为“库页岛马珂蛤”,又名“北寄贝”“姥贝”。因为在日本产出较多,日本福岛县相马市便把北极贝作为当地代表性物产,也被列为北海道苫小牧市的市贝...
关键词: 中国 面食
今冬上海的雪似乎来得特别早,大雪节气当真应景地飘起雪花来。天气阴湿的上海冬季是让北方人难以忍受的,许多北方同学笑称:至今回忆起在没有取暖设施的宿舍里度过上海冬天的情形时,浑身还会情不自禁地冷得"抖一抖"。在难捱的湿冷冬日里,惟有热气腾腾的美食是暖心的治愈系的。
关键词: 饺子 东北 年夜饭
东北人的跨年,指的是跨春节,而不是元旦。跨年吃饺子,从腊月二十三的小年就开始预热了。到了年三十的早晨,热气腾腾的饺子与对联、鞭炮一起,正式进入过年模式。东北的年夜饭,通常特指年三十夜里的这顿饺子。新旧之交,辞旧迎新,有“更岁交子”的意思,预示新的一年交上好运。
关键词: 气味 年夜饭 鞭炮 早点 饺子 酱油 蒜蓉 锅
现在几乎每个人在春节前后都会感叹:年味是越来越淡了!有时候想想这只说明我们平常日子都好过而没有什么过年过节的区别,但有时候想想,又觉得生活少了点起起伏伏的盼头,也是遗憾。作为"70后",我们小时候的年还是挺有味儿的。
关键词: 竹海 羌族
物质已经极大丰富的今天,人们总是追求新鲜和趣味,尤其过年过节,所有的日子体验都希望是与日常不同、记忆深刻的。到了有少数民族生活的地区,这样的问题似乎迎刃而解——上山,去“云朵上”过个新年。羌族,被誉为“云朵上的民族”。
关键词: 鸡蛋 香港人 外形
鸡蛋仔的外形如一枚枚缩小版的鸡蛋,圆圆鼓鼓。别看它小,却是有名的香港街头小吃。刚出炉的时候最是香气四溢,色泽金黄,一看就知道香脆无比。浓浓的蛋香让人闻之心醉,酥脆的外壳咬上一口,你会惊喜地发现里面竟然另有玄机:小小一枚鸡蛋仔上层中空,下层是软绵柔嫩的蛋糕体,独特的口感让人难以忘怀,再加上讨人喜欢的呆萌外形,不由得让原本十分挑剔...
关键词: 维生素a 豆科蔬菜 绿叶蔬菜 维生素c 南苜蓿 富营养 k含量 胡萝卜
“草头”是江南一带对豆科蔬菜南苜蓿的叫法。草头有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝。草头嫩叶,极富营养,在绿叶蔬菜中,它的维生素K含量最高,维生素A含量与胡萝卜接近,维生素C含量是白萝卜的二三倍。更重要的是,草头口感鲜嫩爽脆,十分鲜美。上海人对草头情有独钟,生煸草头、酒香草头、草头...
关键词: 炖汤 白胡椒 金华火腿 炉 瘦猪肉 芳香 滋味 调料
白胡椒炖老鸭胡椒有黑白之分,白胡椒滋味芳香,汆汤、炖汤一般都用白胡椒,这里选用白胡椒粒作为主要调料来炖老鸭。原料:老光鸭一只(800~850克),白胡椒10~12粒,瘦猪肉200克,金华火腿70~100克,料酒50毫升,开水1000~1200毫升,香葱30克,姜30克,精盐、鲜粉各适量,大蒸碗一只。
关键词: 天津 动漫作品 饮食方式 制作过程 作者 日本 料理
日本动漫的作者一般都会把自己喜好的食物或饮食方式融入到动漫作品中。例如,宫崎骏的每一部作品都有老爷子最欣赏的全球美食料理,并着墨于描写其制作过程和食用方式,因而融入了更多感情,也使得作品更富生活气息。同样,《火影忍者》的作者岸本齐史把他最喜欢的一乐拉面直接融入到作品中,形成了神秘的大筒木一乐一族,这让日本的一乐拉面更为畅销...
关键词: 过冬 红葡萄酒 幸存者 香气
如果你正在经历一场连秋裤都不能拯救的寒冷,那就该见识见识甜红葡萄酒的力量。在被雾霾包裹的城市,能拯救从拥挤地铁和繁忙工作中挣扎而出的幸存者们的,除了床,还有甜红葡萄酒那馥郁的香气。
关键词: 茶道 青豆 童年 江南 同济大学 斯里兰卡 图书馆 茶文化
年末,同济大学人文学院和德文图书馆联手,举办了一个“茶道哲学的自然美学研讨会”,其中需要我就这个主题做一个茶席布置,并分享关于这一表现形式的思考。喝茶,我从小喝到大,而正式踏入茶的世界缘于18年前负责改版一本与茶有关的杂志,从此像被茶灵所牵,一发不可收拾地走茶山,研究制茶,探寻茶文化的历史脉络。不仅中国,还寻足世界,去了日本、韩国...
关键词: 私房菜 菜品 崇明 冬藏 寒冬 养生之道 收获 冬天
春天萌生,夏天滋长,秋天收获,冬天储藏。从养生的角度看,到了冬天,人们应该养精蓄锐、休养生息,以利来年应对春生、夏长、秋收的付出和收获。“道道鲜崇明私房菜”遵循养生之道,继春季、夏季、秋季推出时令菜品后,这次又隆重登场崇明冬季食材及特色菜品,在寒冷的冬季慰藉食客的胃。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：上海市吴中东路513号，邮编：200235。