食品与生物技术学报杂志

萘降解细菌的分离及其降解和转座基因的分子检测

关键词: 假单胞菌  萘降解基因  转座酶基因tnpal  解体酶基因tnpr  儿茶酚1  儿茶酚2  

用富集培养法，从工业废水和活性污泥中分离到9个高效降解萘的细菌菌株（ND7～ND15）．对菌株ND7、ND8、ND9和ND10所进行的16SrDNA序列分析表明，它们都属于假单胞菌属（Pseudomonas）．PCR实验结果表明，上述4个菌株都含有蔡降解基因nahAc、nahG、nahH和catA，ND7和ND8菌株还含有萘降解基因nahU.DNA杂交实验结果表明，上述9个萘降解菌株都含有...

茶渣中蛋白质酶法提取工艺

关键词: 茶叶  蛋白质  蛋白酶  提取  正交设计  

研究了蛋白酶法提取茶叶加工后茶渣中蛋白质的工艺。结果显示，碱性蛋白酶和复合蛋白酶提取效果较好；碱性蛋白酶法提取的最佳工艺为酶加量49／6、液固比35：1（mL／g）、提取时间4h，提取率可达34．29，6；复合蛋白酶法提取的最佳提取工艺为酶加量39，6、液固比35：1（mL／g）、提取时间4h，提取率可达18．69／6；双酶法提取中，采用先复合蛋白...

展青霉素人工抗原及多克隆抗体的研制

关键词: 展青霉素  人工抗原  多克隆抗体  

采用戊二酸酐法合成展青霉素-半戊二酸（PAT-HG），通过活泼酯法将PAT-HG偶联到牛血清白蛋白，制备了展青霉素免疫抗原（PAT—HG—BSA），免疫3只BALB／c小鼠，经4次免疫后，1号小鼠血清抗展青霉索抗体效价迭1：1600，且小鼠抗展青霉素多克隆抗体与展青霉素检测抗原的结合能被展青霉素阻断。

利用his—tag纯化和复性基因工程产物肠激酶

关键词: 牛肠激酶  纯化  复性  

构建了融合表达肠激酶轻链（EKLC）的基因工程大肠杆菌，将该菌于37℃在含30mg／L卡那霉素的LB培养基中培养，当细胞密度（OD600）达到0．5～0．6时加入最终浓度为0．4mmol／L的IPTG并降温至26℃进行诱导表达，4h后目的蛋白质的表达量可达菌体总蛋白质的40％以上，但所表达的重组产物大多以包涵体形式存在于菌体中。利用产物N端携带6个组氨酸标...

EGSB反应器处理高浓硫酸盐废水

关键词: 硫酸盐废水  egsb  硫化物  电子流比重  

研究在负荷为20kgCOD／（m^3·d）正常运行的EGSB（Expanded Granular Sludge Bed）反应器中，处理高浓硫酸盐废水。经过一个月左右的驯化，在进水COD为4000mg／L的条件下，进水SO4^2-质量浓度可提升至约1800mg／L，获得了9kgSO4^2-／（m^3·d）的运行能力。较高的有机负荷使得产气量较大随之带来明显的气提效应，再加上较高的上升流速所产生的良...

模糊数学在维生素A微胶囊工艺参数优化中的应用研究

关键词: 维生素a  微胶囊  喷雾干燥  工艺参数  模糊数学  

应用喷雾干燥技术制备雏生素A微胶囊，以进风温度、出风温度，第一次均质压力和第二次均质压力为自变量，以微胶囊化效率、产率、贮藏保留率为评价指标，利用模糊数学的理论和方法处理实验数据，以模糊综合评价值为目标函数对喷雾工艺参数进行优化，确定了最佳工艺参数。

一株产海藻糖合成酶嗜中温芽孢杆菌的鉴定及其酶学性质

关键词: 海藻糖  芽孢杆菌  酶学性质  

由长白山温泉附近土壤中筛选得到产海藻糖舍酶菌株，为革兰氏阳性菌，具有芽孢和鞭毛，其最适生长温度为55℃，对这一菌株进行生理生化指标测定。进一步对该菌株所产海藻糖合酶的酶学性质进行研究，酶反应最适作用pH值为7．0，在pH6．6～7．4时该酶稳定，最适作用温度为35℃，在25-45℃时该酶可稳定保存。

黄曲霉毒素B1金标检测体系建立过程中的影响因素

关键词: 黄曲霉毒素b1  纳米金  免疫层析  试剂条  

详细研究了纳米金标记免疫检测体系建立过程中的影响因素，包括检测带的信号强度、封闭试剂，纳米金探针的浓度、包被试剂A和B的浓度、纳米金溶胶的颗粒尺寸，及检测过程中的化学体系等。通过参数优化，确立了建立快速、简易的金标试剂条检测方法的最佳条件。探针溶液中加入保护试剂K后，试剂条的稳定性有明显的提高，常温下试剂条保存期可达120...

益生菌Lactobacillus salivarius的培养条件

关键词: 益生菌  lactobacillus  salivarius  培养条件  

Lactobacillus salivarius是来自人体肠道的一株重要的益生菌。作者对其培养条件进行了研究。确定了最佳培养温度为37℃和培养基起始pH值为6．4。当在改良的MRS培养基中添加质量浓度为10g／L碳酸钙，并经过一次中间补糖（8g／L）培养，菌体干重达7．12g／L活菌数为3．89×10^8cfu／mL。

蜂毒肽与死亡素杂合肽（MT）在大肠杆菌中融合表达的研究

关键词: 蜂毒肽  死亡素  抑菌  

人工合成的蜂毒肽与死亡素的杂舍肽DNA序列，经聚合酶链式反应（PCR）扩增后得到带有BamHI和XhoI限制性酶切位点的序列．将此基因克隆至载体pET-32a，成功构建了重组质粒pET32a—MT．测序验证后转化大肠杆菌BL21（DE3），37℃IPTG诱导，获得高效表达，融合蛋白经Ni柱亲和纯化后用肠激酶切下杂合肽，杯碟法检验酶切产物具有抑菌活性。

美味牛肝菌胞外多糖高产菌株的诱变选育

关键词: 美味牛肝菌  诱变选育  胞外多糖  原生质体  

对美味牛肝菌胞外多糖的高产菌株进行了诱变选育。结果表明，美味牛肝菌原生质体制备的最佳条件是56h菌龄的菌丝体，酶解温度31-35℃，酶解时间2h，2％纤维素酶和蜗牛酶体积比1：1，稳渗荆0．01092g／mL的甘露醇；原生质体产量是3．71×10^5个/mL，再生率是7．32％；15w紫外灯30cm处照射时间6min，对原生质体进行诱变处理。选育出一株胞外多糖产...

巴西蘑菇发酵菌丝体醇提物的抑瘤活性

关键词: 巴西蘑菇  菌丝体  醇提物  抑瘤活性  

巴西蘑菇深层发酵的菌丝体，用热水提取出水溶性成分（主要是活性多糖）后，残渣用体积分数859，6的乙醇提取，对乙醇提取物进行了抑瘤活性的研究。体外细胞培养实验表明，菌丝体醇提物对人肝癌细胞Bel-7402有一定抑制作用，半抑制浓度（IC50）为1507μg／mL：体内则显示出了较强的抑瘤效果，腹腔注射（i．p．）每天10、50、100mg／kg，对S180荷...

大豆11S球蛋白在空气-水界面上的吸附动力学

关键词: 大豆11s球蛋白  吸附  表面压力  

采用轴对称滴形分析法研究了大豆11S球蛋白在空气-水界面上的吸附动力学，主要检测了不同浓度和pH值条件下表面压力随吸附时间的变化。实验表明，大豆11S球蛋白在空气-水界面上的吸附随初始体相蛋白质质量分数的增加而加快，受pH值的影响尤其明显。当pH=3．0时，1S1球蛋白快速吸附到空气-水界面上；而当pH=5．0时，吸附明显下降。在吸附的初始阶...

戊糖的立体异构差异对风味物质形成的影响

关键词: 立体异构  maillard反应  反应活性  

采用HS-SPME与GC—MS结合的方法，通过对戊糖的4种立体异构物（核糖、木糖、阿拉伯糖、来苏糖）与半胱氨酸Maillard反应挥发性产物的分析，确定了部分挥发物的相对质量分数，并对其随反应时间的变化情况进行了比较分析，进而推测戊糖的结构与反应活性的关系。0．4mol／L等摩尔浓度的戊糖与L-半胱氨酸在磷酸盐缓冲液中，120℃，反应40min时，核糖...

以几种药食植物为基质的灵芝发酵和体外清除自由基活性的研究

关键词: 灵芝  生物量  自由基  抑制率  

药用真菌灵芝对7种中药进行发酵，结果表明银杏叶、桑叶、竹叶在添加0．7g／dL时对灵芝的生长有抑制作用，生物量分别为：0．6347、0．6903、0．7960g／dL,干姜、薏苡仁、枸杞、苦养对灵芝的生长有促进作用分别为：1．0509、1．0437、1．0708、L0538g／dL。在清除自由基的效果上，添加苦荞、桑叶、枸杞后灵芝对清除两种自由基的效果不如灵芝本身...

碳、氮源对PVA降解混合体系降解能力的影响及PVA降解机理初探

关键词: 混合体系  优化  聚乙烯醇  降解  

以能完全降解1g／LPVA的一个混合体系为研究对象，研究了碳、氮源对该混合体系降解PVA的影响。实验表明，补充有机氮源有利于混合体系菌体的生长，并且能提高混合体系对PVA的降解能力。进一步的研究发现，其它碳源的补充有利于菌体的生长，但对混合体系降解PVA产生一定的抑制作用。根据初步研究结果推断，该混合体系所产的PVA降解酶主要结合在细...

杆菌肽发酵的培养基优化及影响其检测的因素

关键词: 杆菌肽  抑菌圈  培养基  管碟法  

通过对影响杆菌肽抑菌圈大小的各种因素的研究，从而得到提高地衣芽抱杆菌发酵杆菌肽的产量及测量的最佳效果。研究结果表明豆芽汁培养基发酵的杆菌肽产量最高，并且在豆芽汁中加糖量为2g／dL时，抑菌圈最大。管碟法测定时，培养基的厚度影响最为显著，下层厚度10mL，上层5mL最佳，上层培养基的酸碱度为7．0，指示菌的浓度在10^8cfu／mL时，抑菌...

海参多肽、多糖综合提取工艺条件的优化

关键词: 海参  多肽  多糖  

从综合利用海参各种营养成分的角度，研究了利用酶解法制备海参多肽的同时分离纯化海参多糖的工艺。通过正交实验得出利用A．S1398精制中性蛋白酶综合提取海参多肽和多糖的最优酶解条件：加水量为鲜海参质量的6倍，加酶量为鲜海参质量的1．0%，温度30℃，水解时间6h。在该条件下多肽得率为12．0％，多糖得率为2．68％，水解度为30．35％。

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中药栀子超临界萃取物的挥发性成分研究

关键词: 栀子  挥发性成分  超临界流体萃取  水蒸汽蒸馏  

研究了栀子萃取的最佳工艺条件及其挥发油中的化学成分。以L9（3^4）正交设计对超临界萃取条件进行优化，GC-MS联用技术对挥发性成分进行定性及半定量分析。结果显示：55℃，35MPa，120min的萃取条件下挥发性成分的收率最高，超临界萃取产物的主要成分为亚油酸，棕榈酸，反，反-2，4-癸二烯醛，而传统水蒸汽蒸馏工艺下主要成分为反，反-2，4-癸...

凉粉草胶稀溶液的性质

关键词: 凉粉草胶多糖  临界线团交叠值  特性粘度  

研究了凉粉草胶多糖在20-40℃之间特性粘度对温度的敏感性，计算得其稀溶液的临界线团交叠值C^＊[η]平均为1．13，半稀释区斜率b为0．8～1．2，与其他多糖进行了比较。结果表明：凉粉草胶多糖的特性粘度在所测温度区域内的变化不敏感；凉粉草胶多糖在水溶液中，分子链构象可能为刚性杆状结构。

富锌酵母的选育及其培养工艺

关键词: 富锌酵母  紫外线诱变  培养  

以紫外谤变配合驯化的方法获得富锌酵母HB524，并在单因素研究的基础上通过正交实验确定了该菌株富锌培养的最佳条件为：麦芽汁4Bx，葡萄糖25g／L，尿素1．0g／L，磷酸二氢钾0．5g／L，不加豆芽汁，接种体积分数10%，6mmol／L锌在接种后4h内加入，48h摇瓶培养后富锌总量可达到130mg／L。球磨法破壁厦锌的浸出结果表明，至少47．84％的锌是有机态...

植物乳杆菌HO-69产抗菌肽的培养条件

关键词: 植物乳杆菌  抗菌肽  培养条件  回归分析  响应面分析  

对L．plantarum HO-69产抗菌肽的营养和培养条件进行了研究。实验结果袁明，MRS培养基是其产抗菌肽的最适培养体系。以碳源、氮源、缓冲盐等为研究因子，对MRS设计部分因子重复实验，采用回归分析确定K2HPO4和牛肉膏为抗菌肽产生的显著影响因子，综合考虑抗菌肽活力与纯化的难度，确定K2HPO4与牛肉膏的质量浓度分别为12g／L与16g／L，蛋白胨质量...

高产纤维素酶菌株的诱变选育和筛选

关键词: 青霉  亚硝基胍  羟胺  复合诱变  

用青霉（Penicillium sp．）HK-003为原始菌，经亚硝基胍（NTG）、羟胺复合诱变，根据变异菌株菌落形态变化与产酶高低的关系。结合酶活力检测理化指标，筛选出一株高产稳定的纤维素酶菌株LX-435，其产酶能力由200U／mL提高到415U／mL，较出发菌株提高2．08倍。对该菌种进行了连续8次继代培养，结果表明其遗传性状稳定。

大孔树脂分离提取发酵液中灵芝三萜类物质

关键词: 灵芝三萜  大孔树脂  提取  

利用大孔树脂富集提取发酵液中灵芝三萜。通过比较4种大孔树脂对灵芝三萜的吸附和解吸性能，发现AB-8树脂最适合灵芝三萜的提取。结果表明：控制体积流量为2mL／min、pH值2，AB-8树脂的饱和吸附量达到最大，为8．837mg／g（以干树脂质量计）。确立了最佳洗脱方案，依次用水、体积分数20％、40％、95％乙醇溶液分段洗脱。

美味猕猴桃根正丁醇提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用

关键词: 美味猕猴桃根  提取物  保肝作用  

为研究美味猕猴桃根正丁醇提取物（BEAD）对四氯化碳（CCl4）、D-半乳糖胺致肝损伤小鼠血浆转氨酶活性的影响。采用CCl4、D-半乳糖胺灌胃建立小鼠实验性肝损伤模型，以不同剂量BEAD和阳性对照药联苯双酯灌胃治疗，测定小鼠血浆中丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）活性。结果表明不同剂量BEAD对CCl4、D-半乳糖胺造成的小鼠急性肝损伤AL...

在大肠杆菌中融合表达重组羧肽酶抑制剂

关键词: 重组  土豆羧肽酶抑制剂  融合表达  纤溶  

利用PCR技术扩增得到编码土豆羧肽酶抑制剂（carboxypeptidase inhibitor from potato，CPI）活性多肽基因，克隆于表达载体pGEX-4T-1的多克隆位点中，得到重组质粒pGCPI，测序后将重组质粒转化到受体菌Escherichia coli BL21中。重组菌经IPTG诱导表迭，超声波破菌后，通过谷胱甘肽sepheroseFF亲和层析柱一步纯化得到融合蛋白，纯度大于979，6。...

食品与生物技术学报2006年（第25卷）总目次