食品与生物技术学报杂志是由中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的一本北大期刊。
食品与生物技术学报杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
食品与生物技术学报杂志
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主管单位：中华人民共和国教育部
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主办单位：江南大学
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国际刊号：1673-1689
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国内刊号：32-1751/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥1096.00
杂志介绍
食品与生物技术学报杂志是由中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的一本北大期刊。
食品与生物技术学报杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中华人民共和国教育部
主办单位：江南大学
国际刊号：1673-1689
国内刊号：32-1751/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥1096.00
关键词: 啤酒 大麦麦芽 啤酒酵母 酵母提前絮凝 微生物
酵母提前絮凝是啤酒企业时有发生的现象,因其复杂的影响因素至今对酵母提前絮凝的发生机理及提前絮凝因子的本质没有明确的证实,也因此给整个啤酒酿造产业链造成了极大的困扰。近年来,随着环境污染及各种恶劣天气的出现,导致啤酒酵母提前絮凝发生相对增多,对麦芽企业及啤酒企业造成一定经济和名誉损失。作者综述了啤酒酵母提前絮凝的国内外最新...
关键词: 会议信息 微生物学教学 中国微生物学会 成果产业化 生物物理学 分子生物学 细胞生物学 发育生物学
会议名称（中文）：中国微生物学会第十五届微生物学教学和科研及成果产业化研讨会及研究生论坛所属学科：动植物微生物学，生物物理学、生物化学及分子生物学，细胞生物学，遗传与发育生物学，生物技术与生物工程 开始日期：2015—07—24 结束日期：2015—07—25 所在城市：
关键词: 酿造原料 结合态香气物质
为更好的了解酿造原料的香气物质,作者对以非挥发性前体形式存在的结合态香气物质进行了分析。通过萃取、旋蒸、固相萃取（SPE）得到香气物质前体,水解后结合态香气物质从前体释放,结合顶空固相微萃取（HS-SPME）与气象色谱-质谱（GC-MS）进行香气成分分析。作者对高粱、玉米、大麦、小麦、糯米、大米等6种酿造原料进行了分析,共检测到35种结合...
关键词: 中国植物学会 开始日期 结束日期 植物器官 甘肃省兰州市 细胞生物学 植物生理 生命科学 会议注册费 陈凌
所属学科：生态学,农林基础开始日期：2015-06-26结束日期：2015-06-27所在城市：甘肃省兰州市具体地点：兰州大学主办单位：中国细胞生物学会植物器官发生专业委员会中国植物学会植物生理及分子生物学专业委员会承办单位：Journal of Integrative Plant Biology（JIPB）兰州大学生命科学学院摘要截稿日期：
关键词: 镰刀菌 色素 结构 抗肿瘤
通过对镰刀菌发酵所产色素的分离及结构的分析,筛选其抗肿瘤的活性成分。采用形态与分子生物学方法对镰刀菌株鉴定,利用HPLC的对该菌株发酵所产的色素进行分离,分离的产物用紫外、红外、核磁进行结构鉴定,使用MTT的方法筛选抗肿瘤的活性成分。结果表明：该镰刀菌所产色素共6个不同的峰,相对分子质量均在380左右,其中VI号峰结构新颖,为花青苷类色...
关键词: 大豆皂苷元b 肠道菌群 高效液相 质谱
为考察人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化作用,在牛脑牛心培养液（BHI）和磷酸盐缓冲液（PBS）两种离体模型下,研究了大豆皂苷Ⅱ在48 h内被肠道菌群代谢转化过程,并用HPLC/MS系统对其转化产物进行分析鉴定。结果显示,大豆皂苷Ⅱ先被菌群酶转化为大豆皂苷Ⅳ,在48 h被最终转化为大豆皂苷元B,表明大豆皂苷在肠道微生物作用下,其糖基被逐步水...
关键词: 大肠杆菌 培养基优化 adi酶活 响应面
在单因素优化的基础上,采用响应面分析方法对重组大肠杆菌生产精氨酸脱亚胺酶（ADI）的发酵培养基进行了优化。借助于SAS软件,结合Plackett-Burman和Box-Behnken实验设计对5种培养基组分进行优化。结果表明,最佳培养基组分为胰蛋白胨11.16 g/L,酵母提取物20 g/L,甘油6.3 g/L,磷酸氢二钾16.38 g/L,磷酸二氢钾2.31 g/L。采用优化后的培养基进行摇...
关键词: 枯草芽孢杆菌 过氧化氢酶 优化 放大实验
为了实现过氧化氢酶的工业化生产,作者对实验室前期构造成功的B.subtilis WSHDZ-01（p STOP1622-kat A）进行了3 L发酵罐的发酵验证,并且通过数据分析优化了碳氮源浓度,使得过氧化氢酶酶活达到35 398 U/m L,比优化前提高53.41%。在此基础上,分别进行了24 L发酵罐和500 L发酵罐的放大实验,最高酶活分别达到28 940、23 190 U/m L。结果表明,该过氧...
关键词: 植物化学物质 会议网站 开始日期 结束日期 http 上海市黄浦区 collaboration exchanging looking seeing
开始日期：2015-06-26结束日期：2015-06-29所在城市：上海市黄浦区主办单位：欧洲植物化学会（PSE）、亚洲植物化学会（PSA）承办单位：上海师范大学联系人：Dr.Jianbo Xiao E-MAIL：jianboxiao@yahoo.com;jianboxiao1979@shnu.edu.cn会议网站：http：//cmsmag.shnu.edu.cn/Default.aspx？
关键词: 华根霉 全蛋白 双向电泳
华根霉（Rhizopus chinensis CCTCC M201021）是从我国传统微生物载体——大曲中分离筛选得到的一株丝状真菌,具有重要的工业应用前景。为建立一种适于华根霉胞内蛋白质的双向电泳体系以进行蛋白质组学研究,作者对华根霉胞内蛋白质的提取方法及双向电泳流程相关参数进行了考察和优化.确定采用液氮研磨与高速珠磨相结合的方法对华根霉进行细胞破...
关键词: 质量安全检测 中国食品 开始日期 会议网站 结束日期 中国仪器仪表 分析仪器 http 北京市朝阳区 安全检测技术
开始日期：2015-06-16结束日期：2015-06-18所在城市：北京市朝阳区具体地点：北京国际会议中心主办单位：中国仪器仪表学会分析仪器分会中国仪器仪表行业协会分析仪器分会中国质量检疫学会联系人：于健联系电话：010-82967481 82967491传真：010-82967471E-MAIL：cfas@lanneret.com.cn会议网站：http：//www.cfaschina.com/会议背景介绍：
关键词: 卤代醇脱卤酶 宏基因组技术 序列分析 密码子优化 表达
卤代醇脱卤酶可以催化合成具有光学纯的环氧化物及β-取代醇等高价值手性药物中间体。作者所在实验室利用宏基因组技术从无锡新区工业集中地污染土壤中筛选了一段编码基因Y,经测序知其片段包含有765 bp的核苷酸,编码254个氨基酸。经Blast软件分析,其氨基酸序列与来自根癌土壤杆菌（Agrobacterium tumefaciens）的卤代醇脱卤酶Hhe C同源性为81%,且...
关键词: 科技信息 标识对象 亚硫酸盐 食品 西红柿 韩国 小麦 鸡肉
韩国致敏源标识对象食品范围扩大，追加核桃、鸡肉等2015年4月8日韩国KFDA告示称，扩大了致敏源标识对象食品范围并修改了致敏源标识方法。按照以往规定，卵类、牛奶、养麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、西红柿、亚硫酸盐这13种食品要求标识致敏源，
关键词: 免疫磁球 捕获率 磁分离时间 特异性 敏感性
利用化学键法制备沙门氏菌捕获富集用免疫磁球,通过平板培养计数法确定其对目标菌的捕获率,对影响免疫磁球性能的磁分离时间、目标菌捕获率、特异性及敏感性等主要因素进行了研究。结果表明,免疫磁球在不同的磁分离时间内对目标菌的捕获率不同,在一定的的磁分离时间内捕获率达到最高;磁球与抗体的投料比影响免疫磁球的捕获性能,磁球200μg、抗体2...
关键词: 高级食用油 微生物技术 微生物工程 微生物油脂 省科技进步 形态发育 接种量 藻体 工程技术 不饱和脂肪酸
近日,由武汉轻工大学何东平教授研发的利用微生物（藻）生产、提取高级食用油技术,获得湖北省科技进步一等奖。何东平介绍,所谓微生物油脂,就是利用产脂微生物,经微生物工程技术生产出含有油脂的菌体或藻体,再通过油脂工程技术提取和精炼出的油脂。他的研究首次筛选出高产脂突变菌（藻）株,并对其进行了改良,根据其形态发育特征、高产和生长发育...
关键词: 威兰胶 革兰氏阴性棒状杆菌 发酵动力学 数学模拟
为了优化革兰氏阴性棒状杆菌（Sphingomonas sp.）生产的发酵过程,对该菌发酵生产威兰胶分批发酵动力学进行了研究,利用数学建模方法得到了描述该菌株在7 L发酵罐中菌体生长、威兰胶合成和氮源消耗动力学数学模型。实验和模型数据的比较结果证明,该模型计算值与实际结果拟合良好,为其应用在威兰胶的放大工业化生产提供了依据。
关键词: 胭脂红铝色淀 胭脂虫 胭脂红酸 食品添加剂 信息来源 http 量值
2015年3月31日欧盟（EU）2015/537号法规,修订关于食品添加剂的法规（EC）No 1333/2008附件中有关胭脂红铝色淀、胭脂红酸和胭脂虫（E 120）在保健食品中使用的规定。新条例规定,E 120胭脂红铝色淀、胭脂红酸和胭脂虫仅用于液态热处理产品,使用限量为3 mg/kg。
关键词: 风干香肠 绿色魏斯氏菌 16s r dna 系统发育树 抗氧化作用 降胆固醇作用
从风干香肠中分离得到一株生长良好的乳酸菌ORC4,菌株能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性。经系统发育分析,结合菌落形态、细胞形态、生化反应试验,确定菌株ORC4为绿色魏斯氏菌。绿色魏斯氏菌ORC4的完整和破碎细胞对O2-·、DPPH·和·OH的清除率都与细胞浓度呈正相关。在细胞浓度为5×108CFU/m L时,菌株ORC4破碎细胞对O2-·、DPPH·和·OH的清除率都...
关键词: 三角帆蚌 糖蛋白 盐溶液浸提 抗氧化活性
以三角帆蚌脏器为试验材料,以Na Cl溶液为提取溶剂,研究三角帆蚌脏器糖蛋白的低温提取、分离及抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验,确定三角帆蚌脏器糖蛋白最优提取条件为：提取温度4℃、Na Cl溶液浓度0.3 mol/L、料液比1∶15、提取时间9 h。在此条件下,糖蛋白得率（以糖含量计）为（9.259±0.083）%,糖蛋白得率（以蛋白质含量计）为（3.763±0...
关键词: 阿魏菇 抗氧化肽 分离纯化 抗氧化
采用超滤法、离子交换层析和凝胶过滤层析分离阿魏菇抗氧化多肽,研究其抗氧化性能。以胃蛋白酶-胰蛋白酶联合酶解阿魏菇多肽水解物为原料,采用超滤法分离阿魏菇水解液,使用10 000的超滤膜,将阿魏菇水解液分离成10 000以下的多肽组分和大于10 000的多肽组分,小于10 000的多肽组分的·OH自由基清除能力和DPPH·自由基清除能力较高。小于10 000的多肽...
关键词: 美国食品安全 高压软管 合理化建议 残体 填缝剂 新闻网 燃气管道 隔断墙 信息来源 http
据美国食品安全新闻网消息,美国技术专家Patricia Hottel就食品厂区虫害的管理进行了分析,提出了合理化建议。他认为,在食品制作与清洁的过程中,有效处理水分与有机残体可减轻蟑螂与苍蝇等虫害。可以采取以下几种措施进行管理：注意高压软管、环氧薄浆代替填缝剂、每日清洁地毯、清理运输坡道、保持工作台清洁与密封、
关键词: snare 人源化 酿酒酵母 sso1p syntaxin1a
真核细胞中大部分膜融合过程由SNARE蛋白介导,但其功能和调节机制尚未完全清楚。酵母孢子形成是研究囊泡融合机制包括SNARE蛋白的理想模型系统。在该过程中涉及t-SNARE蛋白Sso1,它是突触囊泡融合所需蛋白syntaxin 1A的同源物,两者SNARE区域有51%的同源性。尽管如此,将SSO1的SNARE区域完全替换成syntaxin 1A,而构建的嵌合体却无法回补sso1△突变...
关键词: 酿酒酵母葡聚糖 机械活化 水溶性
酿酒酵母葡聚糖是一种良好的免疫效应应答剂,但是不溶于水,这严重影响了它在食品、医药等行业中的应用。对酿酒酵母葡聚糖进行机械改性,显著提高了它的溶解性。随着机械强度和活化时间的增加,葡聚糖的溶解率从11%提高到37%。活化之后的葡聚糖的粒径明显变小,比表面积增大;微观形态结构规整性降低,表面呈现粗糙状。红外光谱分析证实,活化之后葡聚...
关键词: 精子数量 大鼠 加工过程 信息来源 http
2015年4月8日,美国环境工作小组（EWG）最近正在联合多个机构向美国食品和药物管理局（FDA）提出请愿,要求禁止对羟基苯甲酸丙酯在食品中使用。对羟基苯甲酸丙酯是一种食品添加剂,属于＂一般安全＂（GRAS）,可不经过FDA批准许可而使用。尽管FDA于1972年批准了该添加剂的使用,但近年来关于该添加剂的研究表明,
关键词: 分阶段控制温度工艺 胞外多糖 响应面法
利用冬虫夏草头孢菌发酵生产胞外多糖,研究不同温度下对菌体生长和胞外多糖产量的影响。结果表明：26℃是菌体生长的最适温度,28℃是产物积累的最适温度。在此基础上,提出分阶段控制温度工艺。通过响应面法分析,得到优化方案为第一阶段温度26℃,变温时间17 h,第二阶段温度28.5℃,胞外多糖产量10.92 g/L,比28℃恒温培养提高了25.5%。
关键词: 非酒精饮料 储存温度 饮料类 厚生劳动省 食品添加剂 生效日期 信息来源 http
2015年4月2日,日本厚生劳动省G/SPS/N/JPN/404号通报：撤消对非酒精饮料的储存温度要求。日本修订食品卫生法中食品和食品添加剂规格和标准。主要是针对饮料类产品,修订内容包括：撤消对非酒精饮料的储存温度要求（低于10℃）。非酒精饮料共包括四类：矿泉水、冷冻水果饮料、果汁及除以上3类以外的非酒精饮料。
关键词: 灵芝 多糖 硫酸化 多糖硫酸酯 发酵
从灵芝深层发酵液中获得的灵芝胞外多糖,经硫酸化后其抑癌活性大幅提升。硫酸化后,灵芝胞外多糖的结构和构象都发生一定的变化。经单糖组成分析和光谱初步解析,硫酸化灵芝胞外多糖的单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其摩尔比为9∶3∶2∶4∶48;其主链可能是以α-D-Gal（1→6）为主或混杂有α-D-Gal,Rha,α-D-Glc,α-D-Man以及Ara...
关键词: 黄烷醇 可可饮料 黑巧克力 血管弹性 血液循环 信息来源 http
据欧盟网站消息,2015年4月1日欧盟法规（EU）2015/539,批准一项可可黄烷醇的健康声称。新法规自后20日起生效。该健康声称为,每日摄入200mg可可黄烷醇可以帮助维持血管弹性,有助于维持正常的血液循环。可可黄烷醇仅限用于可可饮料（与可可粉混合）与黑巧克力。
关键词: 天门冬酰胺酶 黑曲霉 基因置换 berthelot显色反应
根据NCBI中的黑曲霉天门冬酰胺酶基因asp序列（GI：145231287）设计特异性引物,从黑曲霉CICC2462基因组中扩增asp基因编码区,构建其黑曲霉表达载体p SZHG-Asp。通过农杆菌介导法转化黑曲霉,筛选以asp基因置换糖化酶基因gla A的同源重组转化子。对转化子的表达产物进行SDS-PAGE分析和酶活检测。获得8株在gla A位点发生基因置换的同源重组转化子,...
关键词: 农药残留 样品检测 pesticide 信息来源 residues
欧盟食品安全局2015年3月12日公布了2013年欧盟食品农药残留报告。报告涉及27个欧盟成员国及冰岛和挪威市售的80967份未加工的农产品和加工食品样品,检测范围共包含685种农药的残留量,平均每种样品检测200种农药残留。结果发现,97.4%的食品中农药残留量在法定范围之内;54.6%的食品中未检出农药残留;
关键词: 生物医用材料 淀粉基 材料加工技术 生物相容性 直链淀粉 细胞培养 组织工程 多糖类 支链淀粉 米淀粉
淀粉是一种天然多糖类高分子化合物,也是自然界来源最丰富的一种可再生物质,由直链淀粉和支链淀粉两部分组成,其水解的最终产物为葡萄糖。由于其具有原料来源丰富、生物相容性好、安全无毒、可降解等诸多优点,在伤口辅料、药物释放、细胞培养和组织工程等生物医用材料领域具有良好的应用前景。
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