食品与生物技术学报杂志

生物代谢表型研究进展

关键词: 生物代谢表型  药物代谢组学  营养基因组学  黄曲霉毒素b1  

生物代谢表型的概念被广泛应用于药物代谢组学和营养基因组学中,并且为个人治疗提 供新的研究方法.与模糊的代谢表型的概念不同,生物代谢表型有着明确的定义.生物代谢表型 主要由生物体的基因组、肠道菌群、生活环境及外源物的摄入共同决定,并且可以用4个标准进 行描述：代谢物的有无、代谢物的含量（浓度）、代谢物之间的比值及代谢概况.依据这...

乳酸杆菌表层蛋白基因结构及功能研究进展

关键词: 乳酸杆菌  表层蛋白  结构域  基因  

乳酸杆菌对宿主的黏附性是其发挥益生作用的基础,而其黏附性与自身的表层蛋白密切 相关.乳酸杆菌表层蛋白具有相对分子质量低、高等电点、结构和基因的多样性等特点.国内外 学者对于乳酸杆菌的表层蛋白进行了深入的研究.作者从乳酸杆菌表层蛋白的基因结构和特 性、和生物学功能几个方面对乳酸杆菌表层蛋白进行了综述.

会议信息

关键词: 会议信息  江西农业大学  作物生产  博士后  社会保障  人力资源  粮食安全  相关学科  

根据2015年中国博士后学术论坛的总体安排，由全国博士后管委会办公室、中国博士后科学基金会和江西省人力资源和社会保障厅主办、江西农业大学承办的“2015年全国作物生产与粮食安全博士后学术论坛”拟定于2015年8月在江西南昌举行。论坛组委会诚邀作物生产相关学科领域的各博士后科研流动站、工作站设站单位的广大专家学者、博士后参会。

涂层工艺及参数对巧克力制品品质的影响

关键词: 巧克力  涂层工艺  涂层温度  涂层厚度  冷却条件  

通过单因素和正交试验,研究了巧克力涂层温度、涂层厚度和冷却条件对巧克力涂层产品 品质的影响.结果表明：巧克力冷却条件是影响巧克力涂层产品品质的首要因素,其次是涂层温 度和涂层厚度.优化后最终成品巧克力涂层工艺参数是：36℃的涂层温度、0.5 mm的涂层厚度 和12℃-10℃-12℃的冷却条件.

新疆传统发酵乳制品及酵头中酵母菌的分离鉴定

关键词: 酵母菌  26srdna  分离鉴定  

研究了新疆传统发酵食品中的酵母菌菌群结构及其遗传多样性.采用YPD富集培养后稀 释涂布的方法,从12个地区161份样品中分离得到472株酵母菌,通过YPD菌落形态、WL营 养培养基聚类分析为16类,挑选不同表型的代表菌株11株进行5.8S-ITS区和26S D1/D2区测 序,通过国际核酸数据库分析鉴定菌种.从分离到的472株酵母菌中,共鉴定出6个属8个种, 其中包括 2...

基于SPR技术的磺胺二甲氧嘧啶高灵敏检测

关键词: 表面等离子体振  生物传感器  共振信号  磺胺二甲氧嘧啶  

磺胺类药物的过量使用会对人体造成过敏性反应,并可能具有致癌性,而磺胺二甲氧嘧啶 （Sulfadimethoxine,SDM）在食品中磺胺类药物的使用中占有很大的比例,因此基于表面等离子体 共振（Surface plasmon resonance,SPR）技术建立了奶粉样品中SDM的快速、高灵敏检测方法.通 过待测样品与SPR芯片表面修饰的SDM抗体分子特异性识别引起金膜表面折射率...

会议信息

关键词: 会议信息  肉类工业  科技领域  国际会议  欧共体国家  赫尔辛基  科学技术  秘书处  

国际肉类科技大会（International Congress of Meat Science and Technology，简称ICoMST）1954年起源于欧共体国家，大会常务秘书处设在芬兰赫尔辛基大学。随着全球肉类工业与科学技术的迅速发展，1988年这一地区性的科技会议已拓展为面向世界的全球性国际会议，这是世界肉类科技领域最具权威性的会议。

葡萄糖-组胺美拉德产物的生成及对HL-7702细胞生长抑制和细胞周期的影响

关键词: 组胺  细胞周期  

探讨了葡萄糖-组胺美拉德产物（MRPs ）和组胺（Histamine ）对人正常肝细胞（HL- 7702）生长抑制和细胞周期可能的作用和影响. 用不同剂量的葡萄糖-组胺美拉德产物和组胺处 理HL-7702细胞,用MTT方法分别检测美拉德产物和组胺对HL-7702细胞的生长抑制效果; 用Annexin检测法,在流式细胞仪下观察两种药物对HL-7702细胞周期分布的影响.MRPs和 组胺...

科技信息

关键词: 科技信息  酯类物质  饲料添加剂  营养添加剂  视黄醇  化学性质  维生素  酸醋  

2015年5月6日欧盟（EU）2015/724号法规,批准3种视黄醇酯用做饲料添加剂.该法规自公布20日起生效.这3种醋类物质分别为视黄醇乙酸醋（retinyl acetate）%视黄醇綜榈酸醋（retinyl palmitate）和视黄醇丙酸醋（retinyl propionate）.新法规将3种酯类物质纳入“营养添加剂”,在功能分组当中属于“维生素、维生素原以及有类似效应化学性质定义良好...

氯化钠对玉米淀粉冻融稳定性的影响

关键词: 玉米淀粉  冻融稳定性  nacl  回生  

对NaCl对玉米淀粉冻融稳定性的影响进行了研究.采用差示扫描量热仪（DSC ）、扫描电 子显微镜（SEM）和质构仪（TPA）等现代分析仪器分别研究不同摩尔浓度的NaCl对淀粉糊凝肢 冻融析水率、超微结构、回生热力学特性以及质构的影响,并通过zeta电位分析仪探讨了盐离子 与淀粉分子间的相互作用.结果表明：NaCl可降低玉米淀粉的析水率,减小淀粉凝肢...

干燥过程中玉米水分质量分数均匀度的高光谱图像无损检测

关键词: 粮食干燥  高光谱图像技术  均匀度  正交信号校正法  

水分含量均匀度是干燥过程一个重要指标,它是评价干燥食品质量和干燥工艺一个重要 参数.作者以干燥过程中的玉米为研究对象,研究高光谱图像技术检测水分质量分数均匀度的 方法.采用均值特征和标准差特征结合偏最小二乘法（PLS%建立预测模型;并用正交信号校正法 对均值特征和标准差进行预处理.结果表明：均值特征和标准差进行预处理后所建立的模...

会议信息

木材用淀粉胶粘剂的制备及工艺优化

关键词: 淀粉  高固含量  二元种子法  工艺优化  机理分析  

采用二元种子法工艺制备高固含量木材用淀粉肢粘剂.首先,研究了盐酸浓度对高固含量 淀粉肢粘剂的降粘效果,综合考虑降解对粘接性能的影响,选择盐酸浓度为1.0 mol/L.其次,采 用二元种子聚合工艺进一步降低体系的粘度和改善肢粘剂性能,研究了第一/第二种子比例和第 二种子添加时间对淀粉肢贮藏稳定性的影响.结果表明,第一/第二种子比例为8：2,反应...

会议信息

固相萃取-液相色谱-电喷雾串联质谱法测定鲜枣中14种农药残留

关键词: 固相萃取  鮮枣  农药残留  

选择强疏水性硅肢基质tC18柱为固相萃取净化柱,以电喷雾（ESI）为离子源,正离子多级 反应离子监测（MRM ＆模式,建立了固相萃取-液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS ＆测定鮮枣中 14种农药（包括有机磷杀虫剂、杀菌剂,有机杂环类杀虫剂和新型烟碱类杀虫剂＆残留的分析方 法.研究比较了不同提取溶剂的提取效果和不同固相萃取小柱的净化效果,同时优...

即食香鱼的加工工艺研究

关键词: 香鱼  卤制  预干燥  油炸  工艺  

研究了即食香鱼产品加工工艺条件.以感官品质为指标,通过单因素及正交实验确立了 最优卤制工艺.为了使产品获得良好的口感,优化了预干燥和油炸工艺.结果表明,最优卤制、预 干燥和油炸工艺分别为：盐质量分数10%、盐渍时间30 min、卤制时间2 h;预干燥温度40- 50 ℃、香鱼预干燥程度为水分质量分数60%;油炸温度180℃、油炸时间4 min.

会议信息

关键词: 会议信息  中国工程院  北京工商大学  安全科学技术  科技创新能力  青年科技人才  工程科技  食品安全  

为了促进食品安全科学技术的发展,由中国工程院主办,中国工程院环境与轻纺工程学部、北京工商大学承办的“中国食品安全高端论坛”将于2015年8月18-19日在北京召开.中国工程院工程科技论坛是中国工程院领导下的高水平学术论坛,为促进工程科技领域重大方向性、前沿性问题研究,提高我国工程科技创新能力和管理水平,为工程科技界专家特别是青年科技...

响应面优化超声-微波协同提取石榴叶中总黄酮工艺的研究

关键词: 石榴叶  总黄酮  响应面法  

为确定石榴叶中总黄酮提取的最佳工艺,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化石 榴叶中总黄酮的提取条件.结果表明：微波功率、提取时间和料液比对黄酮提取率影响极显著; 最佳工艺为：乙醇体积分数71.5%（v/v）,微波功率662 W,提取时间262 s,液料质量体积比33.5 g/mL,在此条件下提取1次,石榴叶中总黄酮的提取率为89.21%.

会议信息

关键词: 中国科学院计算技术研究所  会议信息  科学技术协会  技术研讨会  信息化建设  济宁市  渔业发展  联网技术  

由济宁市科学技术协会、中国计算机学会济宁分部主办,中国科学院计算技术研究所济宁分所（山东省物联网技术发展研究院）承办的“物联网与现代渔业发展技术研讨会”,拟于2015年10月在山东济宁举办.征文征集范围包括但不限于以下方面：养殖水域的水质监测信息化建设。

姜黄素对大肠癌细胞Caspase-3和PARP表达的影响

关键词: 姜黄素  parp  凋亡  大肠癌  

为了探讨姜黄素对LoVo细胞凋亡与凋亡相关蛋白Caspase-3和多聚腺苷酸二嶙酸核糖 聚合酶（PARP）表达的影响,明确其治疗大肠癌的生物学基础.用不同浓度姜黄素处理体外培养 的人大肠癌LoVo细胞,采用MTT法检测姜黄素对LoVo细胞的增殖抑制作用,倒置显微镜观察 姜黄素对LoVo细胞集落形成的影响;Hoechst 33258染色法观察细胞凋亡;采用分光光度法检 测C...

微波辅助干法制备高吸水率柠檬酸淀粉酯

关键词: 马铃薯淀粉  微波  酯化  吸水率  

以马铃薯淀粉为原料,吸水率为评价指标,采用微波辅助方法,研究不同因素对柠檬酸淀 粉醋吸水率的影响,单因素实验显示,pH值、反应温度、反应时间、醋化剂添加量、微波功率和微 波时间均对柠檬酸淀粉酯的吸水率产生影响.在单因素实验的基础上选取4个主要因素进行响 应面实验,结果表明：当pH值为3.48、反应温度126℃、反应时间6.0 h、微波时间7 min...

会议信息

关键词: 会议信息  中国农业机械学会  工程技术研究中心  中国农业工程学会  农业信息技术  技术专业委员会  农业航空  技术创新战略  

主办单位：国家农业信息化工程技术研究中心中国农业大学国家农业智能装备工程技术研究中心国际信息处理联合会中国农业工程学会中国农业机械学会中国人工智能学会中国农业技术推广协会信息技术专业委员会农业物联网产业技术创新战略联盟北京农业信息化学会农业部农业信息技术重点实验室中美农业航空联合技术中心。

外部因素对酒精酵母GJ2008果糖与葡萄糖酒精发酵的影响

关键词: 糖比例  果糖  葡萄糖  微通氧  酒精发酵  

在高体积分数乙醇胁迫下,考察糖比例、微通氧和温度等外部因素对果糖与葡萄糖利用及 其差异性的影响,旨在为高浓度甘蔗汁发酵生产酒精提供参考和依据.用YPDF培养基模拟甘 蔗汁,调节乙醇体积分数为11.2%,初始酵母数为1.40×10^8个/mL进行酒精发酵,测定发酵过程 中果糖与葡萄糖质量分数,并采用曲线下面积法对果糖与葡萄糖代谢曲线进行分析.在高体积...

会议信息

关键词: 会议信息  可再生能源利用  农业机械化  农业工程  农产品加工  高效利用  水土资源  电气工程  

会议将围绕以下7个专题征集论文与组织会议交流研讨：农业机械化与装备工程;水土资源高效利用;设施农业工程与技术;可再生能源利用与低碳农业;农产品加工贮藏与质量保障;农业信息与电气工程。

天然材料滤嘴添加剂在卷烟中增香降害的应用研究

关键词: 天然材料  减害  嘴  卷烟  香  

利用气质联用、感官评价、顶空分析、扫描电镜等方法,研究了 3种天然材料甘蔗（MZ）、香 橼（HR $和杉木（）1 $滤嘴添加剂的结构及其在卷烟产品中的应用.研究结果表明：添加了天然材 料MZ和）1的卷烟的烟香更为丰富、刺激性大大降低、舒适性得到了有效的改善;添加了天然 材料的卷烟的烟气的危害性指数大大降低,其中添加了）1的卷烟危害性指数下...

科技信息

关键词: 科技信息  天门冬酰胺酶  枯草芽孢杆菌  世贸组织  加拿大  wt0  非标准  卫生部  

据世贸组织消息,5月26日加拿大向WT0G/SPS/＋/CA＋/795/A00.1通报,批准-种天门冬酰胺酶用于面包、面粉、全麦面粉、非标准食品和绿咖啡.通报称,5月21日加拿大卫生部更新许可食品酶列表,批准来自枯草芽孢杆菌M0L2940的天门冬酰胺酶.

9顺维A酸对人肺腺癌细胞A2增殖及凋亡影响的实验研究

关键词: 肺癌  细胞增殖  细胞凋亡  

研究9顺维A酸（9-cis RA）抑制肺腺癌细胞A2增殖及诱导凋亡的作用并初步探讨其作 用机制.体外培养A2细胞,随机分为4组,实验组加9-cis RA使其终浓度为1、5、10 μmol/L,对 照组加入二甲亚砚使其终质量分数为0.14,采用MTT法检测各组A2细胞增殖情况;使用流式 细胞术（flow cytometry,FCM）分析药物作用后各组细胞的凋亡率＇用逆转录-聚合酶链反应（R...

科技信息

关键词: 科技信息  生命科学  国际开发  大学  配糖体  酶基因  细胞内  香成分  

静冈大学学术院和三得利国际开发中心与三得利生命科学财团、山口大学、神户大学共同研究,首次解析了茶树中生成櫻草糖苷（Primevero＋ide）的两种生物酶基因.櫻草糖苷为二糖配糖体,起茶香成分稳定地储藏在细胞内的作用.

低聚半乳糖生产技术研究

关键词: 低聚半乳糖  生产技术  婴幼儿配方食品  功能性低聚糖  双歧杆菌  脂质代谢  功能特性  

低聚半乳糖（Galactooligosaccharides,GOS）是以乳糖为原料，通过β-半乳糖苷酶的转糖苷作用制得。在自然界中，低聚半乳糖微量存在于动物乳汁中，是一种具有天然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有促进双歧杆菌的增殖、改善脂质代谢、提高免疫力等多种功能特性，已成为食品科学的研究热点，并广泛应用于乳制品、婴幼儿配方食品、保健食品等多...