食品与生物技术学报杂志是由中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的一本北大期刊。
食品与生物技术学报杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
食品与生物技术学报杂志
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主管单位：中华人民共和国教育部
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主办单位：江南大学
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国际刊号：1673-1689
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国内刊号：32-1751/TS
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发行周期：月刊
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全年订价：￥1096.00
杂志介绍
食品与生物技术学报杂志是由中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的一本北大期刊。
食品与生物技术学报杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中华人民共和国教育部
主办单位：江南大学
国际刊号：1673-1689
国内刊号：32-1751/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥1096.00
关键词: 生物质色素 生物合成 生物转化 微生物
生物质色素在来源的可持续性方面、在制备过程的环保性方面和所染色纺织品的生态性方面都远优于目前正在使用的合成染料。生物质色素是由生物体合成的色素物质,相比较植物和动物中提取色素,微生物色素在工业化应用方面更具潜力。选择几种重要生物质色素,对其微生物合成制备进行了综述,分析了色素物质生物合成所用前体、介绍了能进行色素合成的微...
关键词: 酪氨酸酶 氢键 定点突变 热稳定性 理性设计 popmusic
利用SWISS-MODEL在线服务器以栗色浑圆链霉菌（Streptomyces castaneoglobisporus）酪氨酸酶（PDB登录号：2AHL）为模板对S.kathirae酪氨酸酶的3-D结构进行同源模拟。使用在线预测软件PoPMuSiC-2.1计算酪氨酸酶每个突变氨基酸的去折叠自由能变化（ΔΔG）来辅助设计提高酪氨酸酶的稳定性,利用定点突变构建突变体,并且在大肠杆菌中对野生型酪氨酸酶...
关键词: 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 膳食脂肪酸
为了研究体内EPA和DHA随膳食补充的变化规律,根据能量平衡原则,设计不同EPA和DHA组成的合成饲料,分为ω-3组,ω-6组和对照组（Ctl组）进行小鼠饲养实验,同时进行深海鱼油膳食补充人体实验,研究机体对EPA和DHA吸收效率。结果表明,饲养前后,在ω-3组中血液总脂肪酸EPA和DHA的质量分数分别增加9.1倍和1.99倍。饲养后ω-3组与ω-6组相比,肝脏总脂肪酸中EP...
关键词: 中国科学院 国家重点实验室 消息 微生物研究所 发酵微生物 生物物理学 分子生物学 微生物学
会议名称（中文）：食品发酵微生物组论坛所属学科：动植物微生物学,生物物理学、生物化学及分子生物学开始日期：2017-10-25结束日期：2017-10-29所在城市：北京市朝阳区具体地点：中国科学院微生物研究所主办单位：中国菌物学会、中国科学院真菌学国家重点实验室联系人：蒋娜、齐莎联系电话：01064807455、01064807515E-MAIL：microb2017@163....
关键词: 人源铜锌超氧化物歧化酶 基因工程 巴斯德毕赤酵母 表达 优化
超氧化物歧化酶（SOD）由于具有高效清除氧自由基的作用而广泛用于食品、日化和医药领域。作者研究了提高SOD产量的基因工程新方法。利用密码子优化后人源铜锌超氧化物歧化酶基因,构建亚克隆及表达载体,最终转化进巴斯德毕赤酵母进行表达。通过正交试验,分析工程菌的最适摇瓶表达条件。摇瓶正交试验确定最优表达条件为：28℃,诱导剂体积分数1.0%...
关键词: 克式梭菌 酿酒酵母 纯培养 共培养 己酸
为了提高克氏梭菌8022产己酸的能力,缩短发酵周期,作者将该株菌与酿酒酵母进行了混合培养,并进一步分析混合培养体系提高己酸产量的机理。研究表明：在用发酵罐对己酸菌进行纯培养时己酸菌产量可达6.35 g/L,与酿酒酵母共培养时,产酸达到7.09 g/L,产酸提高了12.5%,且到达最大产酸的周期缩短了约48 h。相关参数的分析表明,酿酒酵母在共培养过程中...
关键词: gpi锚定蛋白 piggybac转座子 pigk
GPI锚定蛋白的合成是一个发生在内质网中多步骤、多基因参与的过程。PIGK是GPI锚定蛋白转酰胺酶复合物的一个催化亚基,负责把GPI前体转移到蛋白质上。作者在人体胚胎肾细胞（HEK 293）中获得了PIGK敲除的细胞株,敲除PIGK的细胞不能表达GPI锚定蛋白。利用piggyBac（PB）转座子系统,在细胞中重新插入PIGK基因,细胞膜表面的GPI锚定蛋白恢复表达。实...
关键词: 尿酸酶 稳定性 自组装空心纳米微球
制备载尿酸酶（Uricase,UOX）聚乙二醇-透明质酸（Hyaluronic acid-graft-poly（ethylene glycol）,HA-g-PEG）/羟丙基-β-环糊精（Hydroxypropyl-beta-cyclodextrin,HPCD）自组装空心纳米微球（HA-g-PEG/HPCD self-assembly hollow spheres encapsulated uricase,UHPHD）,并研究其体外稳定性。制备UHPHD,并测定其包封率、粒径及Zeta电位。再分别...
关键词: 工业生物技术 消息 高峰论坛 会议名称 生物工程
会议名称（中文）：第九届中国工业生物技术发展高峰论坛 所属学科：生物技术与生物工程 开始日期：2017-11-06 结束日期：2017-11-08
关键词: 连接肽 融合酶 底物亲和力 热稳定性
以柔性肽F（GGGGS）3或刚性肽R（EAAAK）3为连接肽,将海栖热胞菌27家族碳水化合物结合域（CBM27）与宇佐美曲霉5家族β-甘露聚糖酶（Au Man5A）的C末端融合,探讨不同类型连接肽对Au Man5A酶学性质的影响,获取具有优良酶学性质的融合酶。采用重叠PCR技术扩增融合酶基因Auman5A-F-cbm~27和Auman5A-R-cbm~27,分别将Auman5A和融合酶基因在毕赤酵母GS1...
关键词: 重组大肠杆菌 双乙酰还原酶 发酵培养基优化 诱导条件优化
光学纯2,3-丁二醇是重要的手性合成砌块。采用双乙酰还原酶催化还原双乙酰底物是一种合成光学纯2,3-丁二醇的绿色方法。作者在摇瓶中对产双乙酰还原酶重组大肠杆菌的发酵培养基及诱导条件进行了优化。优化后的发酵培养基组成为：甘油5 g/L,酵母浸膏10 g/L,鱼粉蛋白胨5 g/L,（NH_4）_2SO_41.5 g/L,柠檬酸钠5 g/L,KH_2PO_41 g/L,MgSO_4·7H_2O 0.5 ...
关键词: dab 氨基酸组成 可溶性表达 聚类分析 线性建模
抗体类药物研发是药物发展的一个重要研究方向,目前已有许多抗体在原核表达体系中成功表达。人们通常采用“试错法”优化表达系统,提高蛋白质产量,但该方法费时费力且成功率低,因此迫切需要探索氨基酸组成与蛋白质可溶性表达水平之间的关联,以指导表达系统的选择或蛋白质分子的定向改造。在单域抗体dAb分子的C端末尾添加一个氨基酸,发现单个氨基...
关键词: 消息 化学生物学 生物化学 会议名称 生物工程 生物技术
会议名称（中文）：国际生物化学学会第六届年会 所属学科：化学生物学,生物技术与生物工程 开始日期：2017-10-17 结束日期：2017-10-20
关键词: 铁皮石斛 多糖 单糖组成 dpph自由基 多糖提取
铁皮石斛是一种含有多种活性物质的名贵中药,目前主要利用其茎部进行活性和结构等方面的研究。作者通过研究和比较铁皮石斛茎部和叶部中的各种物质的质量分数和分布,发现茎部与叶部中物质组成相同,但茎部中多糖和石斛碱质量分数分别是叶部的2.71和3.02倍,而脂溶性成分和粗蛋白在叶部的质量分数要明显高于茎部。将提取后的茎部和叶部多糖进行分析...
关键词: 油炸兔肉 改良剂 蛋白酶 加工工艺
以鲜兔肉为原料,利用蛋白酶预处理后,再使用改良剂来协同改善油炸兔肉产品口感。首先选用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对原料进行前处理,通过单因素和正交试验确定最佳酶解条件为：木瓜蛋白酶和胰蛋白酶用量复配比为300∶150,温度为45℃,时间为60 min。然后再使用大豆蛋白、变性淀粉、小苏打作为改良剂对产品品质进行改善,最终确定最佳的改良剂配方为小...
关键词: 葡萄糖氧化酶 黑曲霉 毕赤酵母 异源表达 启动子
在毕赤酵母SMD1168中利用乙醇氧化酶AOX1强启动子表达黑曲霉葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase,GOD）。提取黑曲霉Aspergillus niger PCTC的基因组DNA,以此为模板进行PCR扩增获得葡萄糖氧化酶基因,将目的基因插入到具有AOX1强启动子的表达载体p PICZαA上,经电转化导入毕赤酵母SMD1168中。经zeocin抗性平板初筛、摇床复筛以及SDS-PAGE蛋白质电泳的检...
关键词: 基因组规模 代谢网络 断点补齐 图像处理 区间预测
基于KEGG在线数据库以及6个蛋白质区间预测数据库,对基因组规模代谢网络模型进行了自动化修正。作者提出了蛋白质区间预测结果的权重打分机制,同时利用图像处理算法确定可信度高的特异性反应。上述修正的研究均在Spathaspora passalidarum NRRL Y-27907基因组规模代谢网络精炼过程中得到运用实施,对于提高模型构建效率意义重大。
关键词: 艾蒿 多糖 抑菌活性 稳定性
采用水提法提取艾蒿多糖,用滤纸片法测定多糖的抑菌活性及最低抑菌浓度（MIC）,同时研究艾蒿多糖抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性。结果表明：艾蒿多糖对3种常见细菌均有一定的抑制效果,对革兰氏阳性细菌如金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌抑制作用较强,对革兰氏阴性菌大肠杆菌的抑制作用较弱;艾蒿多糖对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌...
关键词: 科技信息 动物饲料添加剂 二氧化锰 氯化锰 营养添加剂 水合物 水解蛋白 锰化合物
欧盟批准氯化锰、二氧化锰等作为动物饲料添加剂2017年8月21日欧盟（EU）2017/1490号条例,批准氯化锰、二氧化锰、一水硫酸锰、氨基酸水合物螯合锰、水解蛋白螯合锰、甘氨酸水合物螯合锰、三水氯化锰作为动物饲料添加剂。按照新条例要求,以上7种锰化合物在添加剂类别组属于“营养添加剂”、在功能组类别属于“微量元素”。
关键词: 黄精 多糖 复合酶提取 正交试验
采用复合酶解法优化黄精多糖提取工艺,苯酚-浓硫酸显色法测定黄精多糖质量浓度,以黄精多糖提取率为指标,对复合酶种类和配比进行筛选后,在单因素试验基础上,考察酶解温度、pH、料液比、加酶量对提取率的影响,并通过正交试验进行优化。结果表明,复合酶提取优于单酶提取和普通水提。酶用量配比为纤维素酶：木瓜蛋白酶=3∶7。酶解最佳条件为：pH值5...
关键词: 美国食品药品管理局 心血管疾病 健康功能 风险 预防 产品 豆油
2017年7月21日,美国食品药品管理局（FDA）批准“豆油产品预防心血管疾病风险”健康功能声称（FDA-2016-Q-0995）.该健康声称由纽约邦基（BungeLimited）有限公司于2016年2月8日提交.
关键词: 美国fda 冠心病 夏威夷 美国食品药品管理局 健康 评估 消息
食品伙伴网讯据美国食品药品管理局（FDA）消息,2017年7月24日美国FDA消息称,夏威夷果与冠心病的健康声称已完成评估,认为食用夏威夷果与冠心病风险降低存在一定的关联。
关键词: 牛乳 羊乳 蛋白质 粒度 沉淀率
研究牛羊乳蛋白质粒度大小对其热处理沉淀率的影响。采用离心沉淀、原子力显微镜、激光粒度仪和SDS-PAGE分析热处理后（95℃,15 min）牛羊乳蛋白质沉淀率、表面形貌、牛羊鲜乳蛋白质粒度和酪蛋白组成。结果表明：羊乳热处理后沉淀率显著高于牛乳（p〈0.05）;羊乳蛋白质粒子明显大于牛乳,其蛋白质热处理片状凝聚程度（35 858.15 nm~2）大于牛乳（...
关键词: 欧盟委员会 食品添加剂 风险评估 胭脂树橙 提取物 食品安全
据欧盟食品安全局（EFSA）消息,应欧盟委员会的要求,欧盟食品安全局就胭脂树橙提取物（annatto extmcts）作为食品添加剂的暴露风险评估意见.
关键词: 二恶英类 多氯联苯 活性炭 欧盟 鱼油 食品安全 欧委会 专家组
据欧盟食品安全局消息,应欧委会的要求,欧盟食品安全局污染物专家组就活性炭去除鱼油中的二恶英与二恶英美多氯联苯意见.
关键词: 功能多糖 酸性多糖 技术 发酵 生物活性多糖 机体免疫功能 功能性食品 生物医药
多糖是糖天然存在的重要形式,包括结构多糖、储存多糖和生物活性多糖。其中含有酸性基团的多糖一般称为酸性多糖。酸性多糖具有增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老等重要生物活性,在功能性食品、生物医药、生物材料等领域中得到广泛应用。目前,酸性功能多糖的发酵关键技术的研究主要集中在以下四个方面：（1）建立酸性多糖高产菌...
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