购物车(0)食品与生物技术学报杂志是由中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的一本北大期刊。
食品与生物技术学报杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
食品与生物技术学报杂志是由中华人民共和国教育部主管，江南大学主办的一本北大期刊。
食品与生物技术学报杂志创刊于1982，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中华人民共和国教育部
主办单位：江南大学
国际刊号：1673-1689
国内刊号：32-1751/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥1096.00
关键词: 抗体 流式细胞术 蛋白质分泌 egfp
免疫球蛋白G(Immunoglobulin G,IgG)作为一种十分重要的生物药物,已被广泛应用于多种医学诊断和治疗。为构建高效表达重组抗体的哺乳动物生产菌株,运用可以灵活检测抗体分泌运输的表达细胞株,从而充分理解抗体的折叠、转运及分泌尤为重要。作者在哺乳动物细胞株(HEK 293)中构建了一个稳定表达绿色荧光蛋白(GFP)融合型抗体E-F-HyHEL10的表达系统,...
关键词: 木薯乙醇废液 厌氧发酵 接种污泥 水解酶活性
作者采用了4种不同的厌氧污泥作为木薯乙醇废液处理的接种污泥,在高温55℃条件下进行批式实验,并评价了4种不同接种污泥高温厌氧处理木薯乙醇废液的发酵特性。结果表明:高温絮状污泥组、中温絮状污泥组、中温复配污泥组对SCOD的降解率分别为72.1%、72.2%和47.5%,沼气产率分别为188.8、182、109 mL/gTCODadded;而中温颗粒污泥组对SCOD的降解率较...
关键词: 食品科学与工程 工程技术人员 科研成果 成果产业化 广东广州 徐老师 前沿研究 技术研发人员
会议名称:第二届国际微生物被膜会议(ChinaBiofilms)会议时间:2019-10-11至2019-10-13会议地点:广东广州主办单位:华南理工大学食品科学与工程学院联系人:徐老师电话:18702044440 Email:2019@chinabiofilms.org官方网址:www.chinabiofilms.org/2019会议简介:第二届国际微生物被膜会议(ChinaBiofilms 2019)将于2019年10月11-13日隆重举行。本次会...
关键词: 透明质酸凝胶 强化交联 酶解
为了强化透明质酸凝胶抗酶解能力,开发了初次交联-强化交联的偶联制备模式,并通过正交试验来确定最佳的交联条件。通过化学发光法测定透明质酸酶降解透明质酸凝胶后得到的产物,并由此计算凝胶的降解率。通过气相色谱法测定凝胶酸解后甘油含量并计算交联度。此外,检测了强化交联对透明质酸凝胶细胞毒性、遗传毒性以及溶血毒性的影响。结果表明,经...
关键词: 淀粉加工 食品酶 酿造过程 麦芽糖淀粉酶 专家小组 葡萄糖浆 信息来源 欧盟食品安全
欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性2019年7月29日,欧盟食品安全局(EFSA)关于来自转基因大肠杆菌(菌株BLASC)的麦芽糖淀粉酶(maltogenic amylase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶是由Advanced Enzyme Technologies公司用转基因大肠杆菌(菌株BLASC)生产的。这种食品酶旨在用于烘焙和酿造过程以及生产葡萄糖浆的淀粉加工中。经过评估,专家小组...
关键词: 乳酸克鲁维酵母 表达 诱导剂 发酵工艺
为制备食品级β-甘露聚糖酶,将来源于宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)的糖苷水解酶5家族β-甘露聚糖酶突变体基因(AuMan5Aloop/H321G)克隆至表达质粒pKLAC1信号肽α-MF下游,构建重组表达质粒pKLAC1-AuMan5Aloop/H321G,并电转化乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)GG799。采用半乳糖诱导表达和酶活性分析获得了高水平表达的重组β-甘露聚糖酶突变酶...
关键词: 非酒精饮料 糖脂 防腐剂 食用菌 澳新
澳新拟批准一种长链糖脂作为非酒精饮料的防腐剂2019年6月13日,澳新食品标准局(FSANZ)83-19号通告,拟批准来自食用菌匙盖假花(Dacryopinaxspathularia)的长链糖脂(long-chain glycolipids)作为非酒精饮料的防腐剂。据了解,此次申请是由Lanxess Deutschland GmbH和Brooke-Taylor&Co Pty Ltd提交,申请要求的最大使用水平在20-100ppm之间,使用量取...
关键词: 低水分活度 八角粉 射频 杀菌 均匀性
利用作者所在实验室团队自主研发的射频设备探究了射频处理对八角粉的杀菌效果。结果表明,随射频(27.12 MHz)处理时间的增加,样品的温度不断增大,微生物致死率也显著增加。射频处理八角粉7 min,在最大限度保证样品质量的条件下可使样品中的微生物降低1.74 lg CFU/g。但是,RF处理样品加热的非均匀性一直是制约射频技术发展的关键问题。利用4个装...
关键词: 葡糖氧化酶 加工助剂 谷物产品 信息来源 评审要求 里氏木霉
新拟批准来自里氏木霉转基因菌株的葡糖氧化酶作为加工助剂2019年6月27日,澳新食品标准局85-19号通告,其中1182号申请,要求批准使用来自里氏木霉转基因菌株的葡糖氧化酶(glucose oxidase)作为作为谷物产品制造(烘焙)和鸡蛋加工中的加工助剂。据了解,此种加工助剂AB Enzymes GmbH公司生产。预计2020年10月,此申请得到全面批准,若无其他评审要求,...
关键词: 小鼠骨肉瘤病毒致癌基因同族体b 内部核糖体进入位点 荧光素酶
研究FOSB基因侧翼序列是否含有内部核糖体进入位点(internal ribosme entry site,IRES),进而探究其生理功能。作者利用双顺反子报告载体(pRL-FL),构建检测质粒(pRL-FOSB-FL),并将其转染到人胚肾细胞HEK293和4种癌细胞中,检测FOSB mRNA 5′非翻译区(5′untranslated region,5′UTR)IRES活性并通过逐步截断探索其活性中心,最后对肝癌细胞Bel-7402...
关键词: 酶学性质 地衣芽孢杆菌
从分离自蜂蜜的芽孢杆菌中筛选到一株高产β-半乳糖苷酶的菌株,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),并命名为Bacillus licheniformis SYBC hb15。纯化该酶并研究其酶学性质,以邻硝基酚-β-D-半乳糖苷(ONPG)为底物,B.licheniformis SYBC hb15所产β-半乳糖苷酶的最适水解反应温度是60℃;70℃放置60 min后酶活力仍保留65%,具有较高的热稳定...
关键词: 毕赤酵母 转硫途径 硒代甲硫氨酸
含硫氨基酸是所有生物生长繁殖不可缺少的氨基酸。尽管毕赤酵母在工业发酵中作为重要的表达菌株,但是其含硫氨基酸的生物合成途径尚未明了。作者采用生物信息学及表型分析的方法,阐明了毕赤酵母含硫氨基酸的生物合成途径。结果表明,毕赤酵母可通过O-乙酰同丝氨酸及O-乙酰丝氨酸与无机硫元素合成含硫氨基酸,甲硫氨酸与半胱氨酸也可通过转硫途径实...
关键词: 定点饱和突变 木聚糖酶 温度特性 分子动力学模拟
为改善米曲霉木聚糖酶AoXyn11A的温度特性,基于其三维结构的同源建模和分子动力学模拟,随机替换最高B-factor值位点处的Gly21。以重组表达质粒pET-28a-Aoxyn11A为模板,采用全质粒两步PCR技术对AoXyn11A基因(Aoxyn11A)中编码Gly21的密码子实施饱和突变,将pET-28a-Aoxyn11A各突变体转化E.coli BL21(DE3),构建了突变转化子文库。以酶的热稳定性为指...
关键词: 加工助剂 淀粉加工 信息来源 评审要求
澳新拟批准普鲁兰酶作为加工助剂据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2019年6月6日,澳新食品标准局82-19号通告,拟批准来自转基因地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的普鲁兰酶(pullulanase)作为加工助剂用于酿造和淀粉加工。据了解,此次申请是由DuPont Australia Pty Ltd提出。预计2019年9月11或12日,此申请得到全面批准,若无其他评审要求,预计201...
关键词: 玉米赤霉烯酮 内酯水解酶 热稳定性 二硫键
内酯水解酶ZHD101对玉米赤霉烯酮降解效果显著,是目前研究最广泛的玉米赤霉烯酮降解酶,但由于热稳定性较低,无法满足饲料生产制粒过程中的温度要求。作者利用理性设计和分子改造在其分子中引入二硫键,以提高ZHD101的热稳定性。通过在分子引入七对半胱氨酸双突变(A110C/P196C、S136C/R189C、D143C/P181C、S147C/P181C、D199C/A202C、L200C/A231C...
关键词: 欧洲议会 欧盟委员会 饲料添加剂 营养添加剂 动物物种 信息来源 官方公报 结束日期
欧盟批准8-巯基马来酮和1-对孟烯-8-硫醇作为饲料添加剂据欧盟官方公报消息,2019年6月3日,欧盟委员会法规(EU)2019/900号条例,根据欧洲议会和理事会法规(EC)No 1831/2003,批准8-巯基马来酮(8-mercapto-p-menthan-3-one)和1-对孟烯-8-硫醇(p-Menth-1-ene-8-thiol)作为动物饲料添加剂用于所有动物物种。根据附件中规定的条件,这两种添加剂被授权作...
关键词: 乙醇脱氢酶 基因克隆 酶学性质
为获得人胃乙醇脱氢酶δδ-ADH,根据GeneBank中δδ-ADH的基因序列合成目的基因ADH7,构建重组表达载体pET-32a(+)-ADH7,并转化大肠杆菌E.coli BL21(DE3)。获得的阳性转化子经异丙基硫化-β-D-半乳糖苷(IPTG)诱导表达,SDS-PAGE电泳结果显示,目的蛋白质以包涵体的形式得到大量表达。用1 mol/L尿素溶解包涵体获得有活性的粗酶液,经HisTrapTM excel亲和层...
关键词: 营养添加剂 丁香油酚 育肥饲料 信息来源 官方公报 活性物质 欧盟
欧盟批准丁香油酚制剂作为鸡育肥饲料添加剂据欧盟官方公报消息,2019年6月3日,欧盟条例(EU)2019/898,批准活性物质丁香油酚(eugenol)制剂作为鸡育肥饲料添加剂。根据附件中规定的条件,此种添加剂被授权作为动物营养添加剂。所属添加剂类别为“动物技术添加剂”,功能组别为“其他动物技术添加剂”。授权日期至2029年6月23日。本法规在欧盟官方公...
关键词: 纳米零价铁 糖蜜乙醇废水 厌氧消化 胞外聚合物 脱氢酶
研究了外源添加纳米零价铁(NZVI)对糖蜜乙醇废水厌氧处理的作用以及NZVI对厌氧微生物活性和厌氧消化效果的影响。向厌氧消化体系中分别添加0、0.025、0.05、0.10、0.25、0.50、2.50 g NZVI进行批次实验。结果表明,随着NZVI添加量的增加,糖蜜乙醇废水的厌氧处理效率先升高后降低。添加0.50 g NZVI实验组的COD降解率、产气率和气体中甲烷含量最高,...
关键词: 高通量测序 三文鱼片 菌相分析 优势菌
分析三文鱼片在冷藏过程中的微生物群落多样性及菌相变化,确定其优势腐败菌。以4℃冷藏条件下三文鱼片为研究对象,分别于第0、1、2、3、4天提取鱼片上的细菌总DNA,采用高通量测序技术分析细菌群落变化,确定其优势菌。结果表明,高通量测序分析共获得281个菌属,其中丰度大于1%的有6个,大于0.1%的有16个。在三文鱼冷藏过程中,其菌相不断变化,但其主...
关键词: 高脂日粮 肥胖易感 肥胖抵抗 骨性能 氧化还原状态
探究饲喂高脂日粮对肥胖易感(obesity prone,OP)和肥胖抵抗(obesity resistant,OR)小鼠骨性能的影响及槲皮素在其中的干预作用。将小鼠随机分为正常日粮组(C)和高脂日粮组。7 w后,将高脂日粮组的小鼠按体质量分出OR组和OP组,并在OP组和OR组小鼠的高脂日粮中添加槲皮素进行干预,分别测定槲皮素添加前后各组小鼠的股骨性能参数、氧化还原状态以及...
关键词: 钝顶螺旋藻 培养 预采收 膜光生物反应器
为降低钝顶螺旋藻培养和采收成本,利用膜光生物反应器(MPBR)进行钝顶螺旋藻培养和预采收的条件研究实验。实验结果表明:当生物量达到1.8 g/L时可进行微藻采收;初始藻液质量浓度为1.828 g/L时,MPBR中最大体积浓缩系数为2,最佳稀释率为0.08 d-1,藻产品质量浓度可达3.319 g/L;获得1 g微藻生物量,MPBR中可节约水、氮、磷的量分别为0.301 L、0.248 g...
关键词: 饲料添加剂 营养添加剂 欧盟委员会 信息来源 氨基酸盐 官方公报 结束日期 大肠杆菌
欧盟批准一种大肠杆菌产生的L-苏氨酸作为饲料添加剂据欧盟官方公报消息,2019年5月29日,欧盟委员会(EU)2019/894号条例,批准大肠杆菌CGMCC 7.232产生的L-苏氨酸作为所有动物饲料添加剂。根据附件中规定的条件,此种添加剂被授权作为动物营养添加剂。所属添加剂类别为“工艺性添加剂”,功能组别为“氨基酸、氨基酸盐及其类似物”,授权结束日期为20...
关键词: 菌渣 漆酶 发酵条件 脱色
以杏鲍菇菌渣为原料,探讨了其固态发酵产漆酶的条件,并对粗酶液在染料脱色中的应用进行了初步探索。结果表明,当添加质量分数4%甘蔗渣、质量分数1.2%硝酸铵、质量分数1.0%碱木素时,杏鲍菇菌渣产酶能力最强,达到386.9 U/gds。相对于杏鲍菇菌渣初始漆酶酶活18.6 U/gds,优化后提高了20倍以上。最适条件下,发酵粗酶液在无介体存在下对甲基红、活性艳...
关键词: 饲料添加剂 营养添加剂 全价饲料 断奶仔猪 小型猪 肠道菌群 欧盟委员会 信息来源
欧盟批准一种酿酒酵母作为猪饲料添加剂据欧盟官方公报消息,2019年5月29日,欧盟委员会(EU)2019/892号条例,批准酿酒酵母CNCM I-1079作为所有猪(除断奶仔猪、母猪以及所有小型猪种以外)的饲料添加剂。根据附件中规定的条件,此种添加剂被授权作为动物营养添加剂。所属添加剂类别为“动物技术添加剂”,功能组别为“肠道菌群稳定剂”。最小用量为1×1...
关键词: 浮萍 乙醇废水 生物量积累 污染物去除 厌氧消化
利用乙醇废水氧化塘出水培养校内湖泊淡水浮萍(青萍),确定了最适稀释倍数为10倍。149 g/m2(湿重)初始接种密度下获得了浮萍最大相对生长率(RGR)9.11%,以干重计的蛋白质质量分数为28.50%;不同接种密度浮萍对培养废水中总氮(TN)、总磷(TP)、氨氮(NH4+-N)和化学需氧量(COD)的去除效果相差不大,去除率分别为46%~49%、70%~79%、78%~82%和35%~38%。浮...
关键词: 不同填料 生物膜反应器 去除率 抗冲击负荷能力
为了比较悬浮填料和弹性填料的挂膜启动过程及抗冲击负荷能力,研究了接种河流底泥的两组生物膜反应器的挂膜速度以及不同水力停留时间下处理污染河水的效率。结果表明,悬挂弹性填料的生物膜反应器的NH4+-N去除率比填充悬浮填料的生物膜反应器提前4 d挂膜成熟,挂膜成熟后两组反应器的NH4+-N和CODMn去除率均分别稳定在97%和80%以上;随着水力停留时...
关键词: 饲料添加剂 反刍动物饲料 反刍动物营养 硒酸钠 皮肤过敏 环境负担 信息来源 欧盟委员会
欧盟评估硒酸钠作为饲料添加剂的安全性和有效性2019年7月22日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,应欧盟委员会要求,欧盟动物饲料添加剂和产品(FEEDAP)研究小组对硒酸钠(sodium selenate)作为反刍动物营养饲料添加剂的安全性和有效性进行了评估。经过评估,FEEDAP小组认为该添加剂是一种皮肤过敏剂和呼吸过敏剂,在其作为反刍动物饲料添加剂的预期用途...
关键词: 肌酸酶 pseudomonas putida 多聚赖氨酸 表面修饰 稳定性
利用多聚赖氨酸(poly-lysine)对同源二聚体肌酸酶进行化学修饰,研究该法对酶稳定性的影响。选用L9(34)正交试验方案,研究不同修饰条件对修饰酶的催化效率和热稳定性的影响,确定多聚赖氨酸修饰肌酸酶(CRE)的最佳条件为CRE-COOH与poly-lysine-NH2、EDC的摩尔比分别为1∶100和1∶10,pH为7.0。通过SDS-PAGE鉴定,探测多聚赖氨酸可在酶分子表面产生共...
关键词: 饲料添加剂 信息来源 硒酸钠 评审要求 酶转化法
澳新拟批准使用酶转化法生产甜菊醇糖苷据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2019年8月27日,澳新食品标准局92-19号通告,其中A1176号申请通过酶转化法方法生产甜菊醇糖苷(Steviol glycosides)。据了解,本次申请由PureCircle Limited提出,该方法所使用的酶是由一种转基因大肠杆菌(Escherichia coli)菌株产生的。预计该申请将于2019年9月完成评估,公众评...
关键词: 亚硝酸盐 降解率 发酵条件 解淀粉芽孢杆菌
研究了Bacillus amyloliquefaciens SYBCH47对亚硝酸盐的降解能力及影响因素。结果表明,B.amyloliquefaciens SYBCH47具有降解亚硝酸盐的能力,当亚硝酸盐质量浓度为50~200 mg/L时,菌株对亚硝酸盐的降解率均高于99%。有氧培养条件下菌种最终OD600为2.34,缺氧培养下为1.07,但两者最终降解率均高于99%并且降解率与生长曲线趋势一致。在30~40℃范围...
关键词: 富氧水 螺旋切割技术 工艺优化 溶氧量 稳定性
为了满足制备富氧水对低成本、含氧高、稳定性好的要求,采用静态螺旋切割技术,设计了富氧水制备装置。研究了氧气流量、氧气压力、水的流量、水的压力4个关键参数与富氧水含氧量的动态变化关系,并设计正交试验进行工艺优化,对直径DN25静态螺旋切割装置,得到最佳参数组合为氧气流量为0.90 L/min,氧气压力为0.20 MPa,水的流量为0.70 m3/h,水的压力...
关键词: 紫阳富硒茶 人肝癌细胞 抑制 诱导 凋亡
通过运用倒置荧光显微镜和流式细胞仪观察和测定细胞形态、周期、和凋亡率的变化,从而分析紫阳富硒茶对人肝癌细胞增殖的抑制作用及其诱导凋亡途径。结果表明:紫阳富硒茶能抑制人肝癌细胞的生长,并诱导人肝癌细胞凋亡;同时随着紫阳富硒茶质量分数的增加,人肝癌细胞形态发生明显变化,细胞周期被阻滞在S期,细胞凋亡率显著增加。试验表明紫阳富硒茶...
关键词: 食品包装材料 适配体 金纳米粒子 高通量检测 危害因子 接触材料 痕量检测 包装制品
食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。随着人们对食品安全的日益关注,作为与食品直接接触的包装制品的安全性也备受关注。增塑剂和双酚A是食品包装接触材料中危害因子的典型代表,建立快速、准确和灵敏的检测技术已成为当前研究热点。许宙等(2017)以纳米材料为载体以双酚A适配体及互补链为生物识别单元,建立了基于功能化磁纳米粒子及金...
关键词: 食品科学 国家重点实验室 副校长 科学与技术 实验室主任 南昌大学 专家论证 科技部
食品科学与技术国家重点实验室是在原江南大学食品科学与安全和南昌大学食品科学两个教育部重点实验室的基础上建立起来的国内食品科学领域第一个国家重点实验室。2007年9月通过专家论证,2007年10月由科技部批准建设,以良好成绩顺利通过了2011年和2016年两次科技部组织的国家重点实验室评估。实验室主任为江南大学原副校长金征宇教授,孙宝国院士...
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