食品与药品杂志

肉类食品中潜在危害及预防控制对策（一）

关键词: 预防控制  潜在危害  不适反应  严重  腹泻  疾病  肉类食品  食品业  食品质量  消费  

随着食品业的快速发展,由食品引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁,全球每年有三分之一的人由于食品问题产生不适反应,有180万人死于水质和食品质量引起的腹泻.亚太地区每年有70万人死于水质和食品质量问题,还有更多的人由此而丧失劳动能力.我国是产肉大国,也是出口和消费大国.我国肉类由于仍存在着一些卫生安全隐患,极易遭遇国外绿色技术壁垒...

食品科学的发展方向

关键词: 消费者  农业产业  世界  需求  正面  发展方向  核心  巨大  食品卫生  行为  

1 食品科学的新观点 现今世界是一个飞速发展的世界,各种传统的层面都在发生着巨大的变化.世界正面临着全球化的食品卫生和食品安全的挑战;同时,从生理和行为角度看,围绕食品的一切活动都是从消费者的角度出发,以消费者的需求为核心.这是一个从以农业产业为核心的传统观念中演变出来的新思想.

豆乳除腥工艺

关键词: 豆乳  乳酸发酵  腥味  冷冻处理  产生  种豆  蒸汽  

因豆乳产生令人不快的腥味而不为更多人接受，本文介绍了几种豆乳除腥方法，并指出也可通过乳酸发酵、蒸汽处理、冷冻处理等方法除腥。

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烟台开发区2000～2003年食品从业人员乙型肝炎表面抗原检测结果分析

关键词: 食品从业人员  乙型肝炎表面抗原  检测结果分析  乙型肝炎病毒感染  感染途径  检测资料  防治工作  烟台开发区  食品加工企业  状况  

为了解烟台开发区食品加工企业从业人员乙型肝炎病毒感染状况,探讨其分布特点和感染途径,并有针对性的开展乙型肝炎病防治工作,对烟台开发区2000～2003年食品从业人员乙型肝炎表面抗原(HbsAg)检测资料进行分析.

山东省卫生厅、经贸委等八部门印发《2004年山东省食品放心工程实施方案》

关键词: 部门  经贸委  消费  食品放心工程  流通环节  诚信经营  食品市场  山东省卫生厅  治本  指导  

一、指导思想 以党的十六大精神和"三个代表"重要思想为指导,针对人民群众普遍关心的食品卫生安全热点、难点问题,坚持政府负责,部门指导协调,各方联合行动的工作方针,本着求真务实,抓专、抓细、抓实的原则,以营造诚信经营、放心消费、安全卫生的食品市场环境为核心,标本兼治、着力治本,重点抓好源头治理、生产加工环节、流通环节、消费环节的食...

不断延伸的触角 透明质酸在泌尿科的应用

关键词: 泌尿科  透明质酸  骨科  眼科  ha  粘连  妇科  触角  消毒  应用  

透明质酸(HA)真是"野心勃勃",不单在眼科、骨科、外科手术防粘连、妇科、化妆品、消等方面"出尽风头",它又将触角伸到了我们想也想不到的泌尿科!

美食良药落花生

关键词: 花生  落花  良药  干果  美食  营养食品  

落花生,俗称花生,是一种高营养食品,且香脆味美,是人们喜食的干果. 花生营养全面,含蛋白质30%左右,仅次于大豆,相当于小麦的2倍、玉米的2.5倍、大米的3倍,且为优质蛋白质,人体吸收率可达70%.花生蛋白质含有十几种人体需要的氨基酸,人体必需的8种氨基酸配比适当.其中氨基酸的含量比大米、白面、玉米高3～8倍,有效利用率可达98%.花生含脂质50%左右...

肉类的保健作用

关键词: 人体  病后  营养摄入  保健作用  肉食  肉类  脂肪  生长发育时期  水分  动物  

各种动物的肉基本上都含有水分、蛋白质、脂肪以及人体所需的氨基酸和微量元素,故常吃肉可弥补人体营养摄入的不足,增强体质.对体质弱,身体欠佳,病后体虚者作用较好,尤其在青少年生长发育时期,肉食更是必不可少的食品.

夏季家常清补菜谱

关键词: 黄酒  菜谱  味精  肉馅  猪肉  鸡肉  冬笋  香菇  番茄  夏季  

八宝番茄取番茄4只,猪肉25克,水发海参20克,虾25克,水发干贝15克,冬笋15克,水发香菇15克,豌豆15克,鸡肉30克,湿淀粉、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、鲜汤各适量.先将猪肉剁成馅,加鲜汤、黄酒、味精、精盐、花椒水调匀.将海参、香菇去杂洗净切成丁,香菇、鸡肉、干贝、虾也切成丁;放入猪肉馅内,加少许葱花、生姜末、豌豆搅匀.将番茄洗净,由蒂根...

饮食助眠

关键词: 饮食调理  失眠  多食  清淡  饮食原则  性刺激  患者  油炸  食油  乳制品  

睡眠在人的生命过程中很重要,如同空气、水、阳光和食物一样,与身心健康的关系极为密切.那么,失眠了怎么办呢?不妨试一试饮食调理的方法.失眠患者平时的饮食原则是宜多食清淡菜蔬、水果等植物性食物及乳制品,忌辛辣热性刺激之品,少食油腻、油炸之品;同时食勿太饱,以不饥为度,尤其晚餐更应如此.下面介绍几种饮食助眠的方法.

肾炎患儿食疗方

关键词: 葱白  食疗方  肾炎  防风  患儿  风寒  先煎  粳米  煮粥  适用  

1急性肾炎患儿的食疗方 1.1防风粥防风15g,葱白(连须)2根,粳米100g.先煎防风、葱白取汁去渣.粳米按常法煮粥,粥将熟时,加入药汁,熬成稀粥服食.适用于急性肾炎水肿初起,伴微恶风寒、发热、肢体酸痛者.

以鸭为主的药膳五款

关键词: 冬虫夏草  药膳  补益  化痰  止血  喘息  哮喘病  大葱  拔毛  香菜  

老鸭煲虫草治小儿哮喘 老鸭1只,冬虫夏草15克.将老鸭拔毛去除内脏洗净,将洗净的冬虫夏草放入鸭腹内,加适量水用大火煮沸后,以小火炖至肉烂,可根据个人嗜好加入食盐、生姜、大葱、香菜、味精或小磨麻油等,降温后即可食用.每周食1只鸭,吃肉渴汤及冬虫夏草一并食之,连服4周.有补益肺肾,止血化痰之功效.适用于哮喘病具有肾不纳气表现者,症见喘息日久...

新生活方式，新饮食时尚

关键词: 机会  增加  饮食时尚  快餐业  超市  快餐店  营业时间  改变  新生  吃饭  

当今的饮食结构反映了我们的时代特点 新的生活方式令午餐习惯有所改变,人们在外面吃饭的机会大大增加.快餐店、营业时间大幅延长的超市和餐馆、自动售货机、快餐外卖,这些因素保证我们能够在任何时候吃到任何想吃的东西.工作方式的改变,增加了人们独自用餐或吃零食的机会,而逐渐放弃传统的就餐模式.这一趋势促进了快餐业的发展和其他站着匆匆忙...

对保健食品要慎重选购

关键词: 合理膳食  自我保健  保健食品  健康水平  体育锻炼  注重  追求  生活水平  发展  选购  

随着社会的进步和生活水平的提高,人们对健康的追求不仅限于合理膳食和体育锻炼,更注重通过自我保健来提高健康水平,因此,"保健食品"应运而生并呈现蓬勃发展势头. 保健食品的定义保健食品系指表明具有特定保健功能的食品.即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品.

食用中式火腿要注意些什么？

关键词: 金华火腿  腿形  腌制时间  云腿  美味  蛋白质分解  食用  切开  人体  滋补  

火腿又称风蹄、熏蹄、火肘等.我国有三大著名的火腿,产于长江以南的为南腿,长江以北的为北腿,云贵地区的为云腿.其中以浙江金华火腿为冠.金华火腿形似竹叶,皮色黄亮,肉面紫红,腿心饱满;切开后肉色红润似玫瑰,脂肪透明;加工食之香气浓郁,美味可口,营养丰富.火腿由于腌制时间较长,在酶的作用下,蛋白质分解为人体易于吸收的多种氨基酸.据测定,火腿...

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

关键词: 食物中毒  金黄色葡萄球菌  流行病学调查  实验室检查  烧鸡  调查结果  污染  真空包装  

2003年5月4日,我县某乡镇任某某家中发生一起食物中毒.经流行病学调查及实验室检查,证实为被金黄色葡萄球菌污染真空包装烧鸡引起.现将调查结果报道如下.

2003年我国家禽进出口情况分析

关键词: 美元  家禽产品  中国  贸易顺差  进出口情况  禽肉  种禽  加工  下降  

2003年,中国家禽产品进口增长、出口下降,为贸易顺差,但顺差减少.家禽产品进出口总额为13.3亿美元,其中出口额为8.5亿美元,同比下降10.2%;进口额为4.8亿美元,同比增长8.9%,贸易顺差为3.7亿美元.家禽产品进出口贸易总额占同期全国农产品进出口贸易总额的3.3%,其中,出口额占中国农产品出口总额的4.0%,进口额占2.5%.中国参与国际贸易的家禽产品主要...

婴幼儿营养米粉的研制

关键词: 米粉  婴幼儿营养  配方  制粉  大米  研制  辅助食品  喂养试验  营养合理  筛选  

本研究利用东北特产大豆、大米、玉米等谷物为主要原料,并强化多种微量元素,研制粉状和片状婴幼儿辅助食品.并对试验工艺过程、配方进行了筛选,经动物喂养试验说明,该产品的配方营养合理,安全,各项技术指标均达到了设计要求.

大豆异黄酮的特性和开发前景

关键词: 大豆异黄酮  保健功能  分析  开发现状  利用  特性  开发前景  

全面介绍了大豆异黄酮的保健功能,并对开发现状进行了分析,从而为大豆异黄酮的进一步利用提供了新的途径.

加强国有资产监管 防止国有资产流失

关键词: 国有资产监管  国有资产流失问题  国有企业改革  国有企业改制  企业经营机制  国有资产管理体制  巨大  严重  防止  

山东省肉类协会年内在全省肉类食品行业开展评选“明星企业“和“先进企业”活动

关键词: 企业  肉类食品行业  肉类协会  山东省  大公司  资产总额  年销售收入  评选  实力  中国  

按:我省肉类食品企业,经过多年来的深化改革和规模发展,整体综合实力有了较大的提高.在资产总额、工业总产值、年销售收入、年屠宰、加工生产和实现利润等经济指标,已连续几年排在全国前列.尤其是近几年我省有一大批企业通过兼并、合作、合资、租赁等形式进行了资源重组、整合,涌现出一批具有雄厚实力的大公司和企业集团,培育出了一批在全省、全...

生产、销售不符合卫生标准的食品罪

关键词: 销售  生产  伪劣食品  经营额  趋向  手段  数量  卫生标准  行为  表现特点  

近年来,生产、销售伪劣食品的行为屡禁不止,其表现特点如下:一是生产、销售伪劣食品的数量越来越大,范围越来越广.目前表现为伪劣食品的种类俱全,生产、销售伪劣食品的数量也大幅攀升,不少案件的伪劣食品数以万吨,经营额上千万元.二是作案的形式趋向多样化,作案的手段趋向隐蔽化,犯罪主体趋向复杂化.有的犯罪分子已用现代科技手段使生产的伪劣食...

山东省物价局、山东省财政厅转发国家发改委、财政部《关于药品生产经营质量管理规范认证收费标准及有关问题的通知》

关键词: 经营质量  物价局  国家发改委  财政部  管理规范  收费标准  财政厅  药品生产  有关问题  认证  

欧盟和美国的食用色素法规

关键词: 欧盟  法规  不利影响  消费者  美国  动物产品  欧洲  角黄素  动物健康  动物饲料  

2003年元月,欧洲食品链和动物健康常务委员会因动物产品对人类消费者的健康风险而决定降低角黄素在动物饲料中的允许量.已发现角黄素色素积聚在视网膜上,对视力有不利影响.

清醇的冰葡萄酒

关键词: 冰葡萄酒  酒酿  酿造业  愉快  时刻  无穷  感受  德国  贡献  自然  

令人拍案叫绝的时刻常常发生于此:当第一口冰葡萄酒在口舌间流过,其浓重而又自然的酸甜相间,以及馥郁而不失清醇的圆润之感会给人留下愉快、满足、回味无穷的印象.这种独特的感受只来自于德国葡萄酒酿造业对世界的特殊贡献--冰葡萄酒.

女大学生择业需克服哪些心理障碍

关键词: 择业  女大学生  心理障碍  克服  成败  弱点  职业选择  直接影响  

对面临职业选择的女大学生来说,能否战胜自身弱点,直接影响到她择业的成败.而要战胜自身的弱点,首先要摆脱择业中的心理障碍.

厨房里面寻药方

关键词: 药方  多食  佳肴  药物作用  治病  食物  厨房  美味  烹调  

厨房里的许多食物,除了可以烹调成美味佳肴之外,还能起到一定的药物作用,用它们来治病,真可谓一举两得,不妨一试.

中外信息

关键词: 食品安全  信用档案  中国  信用建设  食品市场  市场准入制度  食品添加剂  

“碳”与“炭”的区别

关键词: 药品  表达  碳水化合物  简介  关系  区别  食品  文章  误解  混用  

"碳"与"炭"这两个词,在有关食品和药品的文章中经常出现,如碳水化合物、活性炭等."碳"与"炭"有时混用,意思表达不清,有时导致误解.本文就两者的关系和区别作一简介.

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