原花色素及其开发应用

张长贵; 董加宝; 王祯旭 西南大学食品科学学院; 重庆北碚400716

关键词:原花色素 开发应用 

摘要:对原花色素的结构、化学特性、制备、分析方法、应用前景作一综述,并重点讨论其生理功能,为在功能性食品、药物、化妆品等领域的深入研究和开发提供参考。

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