食用菌杂志

食用蕈菌生物工程技术研究进展

关键词: 食用蕈菌  生物工程  基因工程  细胞工程  发酵工程  同工酶技术  

本文对食用蕈菌生物工程技术的研究进展进行了综述,着重阐述了基因工程和DNA分子标记技术在食用蕈菌中的应用现状.

福建永安建成菌草工厂化周年性生产香菇基地

关键词: 永安市吉源菌草菇业有限公司  菌草生产  工厂化生产  周年性生产  基地建设  食用菌  以草代木栽培技术  

规模化栽培食用菌途径方法

关键词: 中国  食用菌  规模化生产  市场需求  自然资源  劳动力资源  栽培技术  深加工  经营模式  流通机制  

我国是世界食用菌生产与出口大国,年产量占世界总产量60%以上,雄居世界之首.然而人均生产量和消费量却较低,尤其是人均年消费量尚不足欧美发达国家的1/10.随着经济与科学技术的飞速发展,人民生活与保健水平的不断提高,合理"膳食"与"科学保健"对于人的健康和长寿具有极其重要的意义.人类赖以生存的"三大食物源"之一的食用菌,非但是纯绿色食品,又...

引种天麻须谨慎

关键词: 中国  中药材  天麻生产  引种  市场价格  产量  

松乳菇多糖提取与含量分析

关键词: 松乳菇多糖  提取方法  红松菌  松乳菇  含量测定  

用多种提取方法从两种野生松乳菇中提取多糖.实验结果表明,松乳菇与红松菌的多糖常规提取率分别为10.9518%、8.7948%,微波提取率分别为11.1728%、9.5959%,超声提取率分别为11.6935%、9.3802%,方差分析显示3种提取方法对两种野生松乳菇多糖的提取率影响不显著,两菌多糖含量差异不明显.

鸡腿蘑菌丝体液态培养条件研究

关键词: 鸡腿蘑  菌丝体  液态培养  培养条件  生物发酵  

鸡腿蘑是一种具有较高开发价值的食、药用菌.采用生物发酵技术,对鸡腿蘑菌丝体液态培养条件进行了研究.结果表明:鸡腿蘑液态培养最适温度为22～24℃,培养液中菌丝体干重、多糖和蛋白质量最高,分别依次为2.57g/100ml、1.66g/L、1.22g/L;最适起始pH为6.0,培养液中菌丝体干重、多糖、蛋白质含量最高,依次为2.10g/100ml、2.95g/L、1.26g/L;以玉米粉...

姬松茸菌丝生长条件的试验研究

关键词: 姬松茸  菌丝  生长条件  食用菌  

本文对姬松茸生长的环境因子进行研究,结果表明姬松茸菌丝生长的温度10～37℃,适温25～27℃,pH3.5～9.5,最适pH6.5～7.5,湿度以料水比1.0:1.4为宜,菌丝体生长阶段不需要光,其对通气量的要求不高.

金针菇栽培如何防治杂菌和锈病？

关键词: 金针菇  杂菌污染  锈病  防治  

阿尔泰山的优质食用菌——蓝黄红菇

关键词: 阿尔泰山  食用菌  蓝黄红菇  形态特征  生长环境  

在阿尔泰山夏秋的林下较易发现蓝黄红菇(梨菇、梨红菇)Russula cyanoxantha(Schaeff.:Fr).其菌盖直径5～10cm,幼时扁半球形,后伸展中凹,老后近漏斗状,盖面淡青褐色、灰绿色、粉灰色,有时具细微龟裂,盖缘无条纹或晚期出现不明显条纹.菌肉白色.菌褶白色,密、窄、分叉,近延生或延生.排列较稀疏,褶基有横脉.菌柄白色,近柱状,有时基部稍细,3～7cm×0.5...

培养基中硫胺素含量对平菇生长发育的影响

关键词: 培养基  硫胺素含量  平菇  生长发育  

研究了合成培养基中不同硫胺素含量对平菇菌丝生长和子实体发育的影响,试验结果表明,其最适浓度范围是0.01～0.1mg/L.

富硒香菇菌种原生质体诱变选育

关键词: 香菇  富硒菌种  原生质体  诱变选育  

以香菇SD03为出发菌株,制备原生质体,经紫外线诱变原生质体,筛选诱变株,最后得到一株具有稳定遗传性的富硒香菇菌株SD73,经摇瓶培养和栽培后,对子实体中的硒含量进行分析,其硒含量可达38.64μg/g.

可控环境香菇栽培品种比较试验

关键词: 香菇  可控环境  品种比较试验  菌丝长势  菌丝长速  子实体经济性状  产量  生物转化率  

可控环境是指香菇栽培场所内的温度、湿度、通风等条件可以人为调控,能创造香菇生长发育必需的最佳条件.它具有周期短、菇质优、省工、省时、高效等优点,并可实现周年生产.它是香菇集约化生产的体现.目前,我国可控环境香菇栽培方式还很少采用.但随着国际市场对香菇品质要求日趋苛刻,我国广种薄收、粗放经营的小农生产方式将失去竞争力.集约化生...

柳松茸滇As-018菌株特性及高产栽培技术

关键词: 柳松茸  特征特性  高产栽培技术  

柳松茸(Agrocybe salicacola)又名杨柳田头菇、杨柳菌,是云南特有的一种野生食用菌,主产地在滇西北地区,一年四季均有发生,但野生产量极低.柳松茸味道鲜美,营养价值极高.氨基酸含量18.98%,其中赖氨酸含量1.85%.为了开发这一资源,几年来我们对柳松茸作了系统研究,于1999年对在滇西漾濞采集到多个柳松茸优良标本,用单孢分离和组织分离法得到纯培养...

全国部分城市农产品批发市场食用菌行情

关键词: 中国  农产品市场  批发市场  食用菌市场  市场价格  城市市场  

通江段木银耳适栽菌株的比较试验

关键词: 通江县  银耳  段木栽培  适栽菌株  品种比较试验  菌丝生长  产量  

通江县是中国银耳之乡,其产品均为段木生产,与袋料栽培银耳有着质的差别.历年来,通江银耳销售均呈供不应求势态,近几年来干耳销售价稳定在70～80元/kg,是传统的名优特出口产品.但是传统的通江段木银耳生产对菌种有着很大的选择性,不同的品种其生产性状不一样的.现将我县生产中使用的4个银耳菌株在菌种培养过程和段木出耳过程中的表现报道如下.

峡渝01蜜环菌的发现与培育

关键词: 蜜环菌  峡渝01品种  品种培育  栽培技术  天麻  猪苓  

蜜环菌,又名榛菇,分布很广,用于伴栽天麻和猪苓的蜜环菌菌种,主要从高海拔天麻和猪苓产区采种分离培育,从低海拔采种培育蜜环菌并应用于生产中报道较少.

食用菌新技术新品种培训班

秀珍菇、姬菇菌株比较试验

关键词: 秀珍菇  姬菇  菌株比较试验  菌丝生长  抗杂菌能力  出菇特性  鲜菇品质  鲜菇产量  

秀珍菇和姬菇子实体纤小,口味细腻柔滑,十分适宜炒食、汤食或作火锅菜,近年来在我地超市销售十分受欢迎,虽然价格较高消费群体仍在不断扩大.为发展本地秀珍菇和姬菇生产,我们引进了一些秀珍菇和姬菇菌株,进行了菌株比较试验,现将结果报道如下:

用液体菌种栽培蛹虫草的效果观察

关键词: 蛹虫草  液体菌种  产量  生物转化率  

当前，蛹虫草栽培中普遍存在出草(子实体)难或出草不整齐的问题，我们用液体菌种栽培蛹虫草取得了较好效果。现将有关试验情况介绍如下：

木耳香菇栽培种生产的几点改革

关键词: 木耳  香菇  栽培种  生产工艺  培养料配方  灭菌叠码方式  无菌接种  

鄂西北山区的房县是誉满中外的"燕耳之乡",然而鄂西北的菌种市场十分混乱,菌种生产工艺落后,加上恶性的商业竞争致使菌种质量得不到保证,菇农的利益受到损害.主要表现在以下几个方面:①采用玻璃瓶生产,工艺落后,运输困难;②袋装菌种生产时往往大量污染;③成品袋装种买回去后,点种前又遭遇绿霉等二次污染;④品种退化,产量低,质量差,甚至不发菌而...

玉米芯生料地栽香菇试验

关键词: 香菇  玉米芯生料栽培  地栽  培养料配方  菌种生长  产量  经济效益  

以往地栽香菇是以木屑为主,熟料栽培.因此,消耗大量的林木资源.本试验以玉米芯为主,拌料后不经过蒸料处理,直接进行下地播种.它与木屑熟料地栽方法相比较,生产原料丰富,节省了烧柴,还有生产工艺简单、操作方便、降低生产成本等特点.现将试验结果介绍如下:

大球盖菇制种技术要点

关键词: 大球盖菇  制种技术  培养料  发菌管理  出菇管理  

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇等,因其菌盖滑嫩、菌柄爽脆、菇味清香柔和,具有独特的鲜味而深受消费者喜爱.大球盖菇因其栽培技术简单,近年来栽培大面积逐步扩大.笔者结合自己的实践就其原种、栽培种的制种技术要点介绍如下,供生产者参考.

鸡腿菇发酵料栽培技术研究

关键词: 北方地区  鸡腿菇  发酵料栽培  培养料配方  菌丝生长  产量  

为了适应市场需要,促进鸡腿菇的栽培生产,笔者对鸡腿菇的发酵料栽培技术进行了试验,以期筛选出适宜北方栽培的原料,并简化其栽培设施和生产过程.现将结果报道如下:

黄伞培养料配方的筛选及出菇技术的优化试验

关键词: 黄伞  培养料配方  筛选  出菇管理  

黄伞(Pholita adiposa)又称肥鳞伞或多脂鳞伞,其子实体鲜嫩爽滑,美味可口,营养丰富,食药兼宜.2000年我们在五台山区采集的子实体经组织分离纯化选育后定名为WT3菌株,试验表明,该菌株为中、低温品种,适宜在多种人工基质上生长,但是也存在二潮菇出菇较难的问题,为此,我们对其培养料配方及出菇技术进行了优化研究.

木薯茎杆栽培金针菇技术

关键词: 金针菇  木薯茎杆栽培  菌种制作  培养料配方  发菌管理  出菇管理  

广西是木薯生产大省,每年木薯收获后,茎杆随地丢弃,下脚料没有得到很好利用.经广西分析测试研究中心分析,木薯茎杆含粗纤维32.7%,碳水化合物50.3%,适宜栽培食用菌.为此,几年来笔者利用木薯下脚料进行栽培平菇、杨树菇和金针菇,均获得理想的效果.

食用菌三维精素及其增产机理

关键词: 食用菌三维精素  增产机理  使用方法  营养平衡理论  

食用菌三维精素,全称为食用菌三维营养精素,是济南农科食用菌研究所的主要科技成果之一,寓意为三点,即菌丝健壮、提高食用菌抗性、提高食用菌产量及其品质.自2002年初秋开始中间试验,至2004年1月,18个中试点的试验结果表明,具有健壮菌丝、发菌速度快、子实体正、饱满、鲜亮、较常规产品的口感好、增产效率在20%以上,大部分菇农的增产效果在30%～...

菌种简易制作技术

关键词: 食用菌  制种技术  母种  原种  栽培种  

树叶培养香菇原种试验

关键词: 香菇  原种培养  树叶  培养料  

原种培养是香菇栽培中的重要环节,传统方法是用木屑、谷物等多种原料作为培养基,配制方法复杂且需要在专门的培养房中进行,成本较高.采用秋季的落叶作为主要原料,使培养基成分更简单、低廉,在普通房间中即可进行,有利于在普通农户中推广.

白灵菇生产中应注意几个问题

关键词: 白灵菇  品种选择  培养料含水量  接种技术  搔菌  

白灵菇又名白灵侧耳,白阿魏菇,因其子实体洁白如雪,口感好,富含多种营养成分,是最具开发潜力的珍稀食用菌之一.

鸡腿菇栽培适宜覆土厚度试验

关键词: 鸡腿菇  覆土厚度  子实体产量  有效子实体数  幼蕾数  

本试验研究11种覆土厚度对鸡腿菇子实体产量影响.结果表明,不同覆土厚度对子实体产量、有效子实体数和幼蕾数均存在显著的影响.覆土越厚,幼蕾数越少.当覆土厚在0.5～3cm时,子实体产量和有效子实体数随着覆土层的加厚逐渐增加,在覆土厚度为3cm时达到最大值,覆土厚度大于3cm时,则随着覆土层的加厚而逐渐减少.从生产的角度看,覆土3cm是比较适宜的覆...

高温蘑菇大田中棚速生高产地栽技术

关键词: 高温蘑菇  中棚栽培  速生高产栽培  地栽  菌种培育  接种  覆土管理  出菇管理  病虫害防治  采收  

近年来,发展蘑菇种植在射阳地区比平菇相对滞后.由于广大菇农没能熟练掌握蘑菇种植技术,蘑菇生产在本地区发展缓慢,高温蘑菇的种植处于空白阶段.为此,笔者根据各地的技术经验,结合本场三年来栽培实践,总结出一套快速、高产、高效大田中棚地栽高温蘑菇速生高产技术,生物转化率达到60%～80%,取得了良好的经济效益和社会效益.

沼生花褶伞人工栽培技术试验

关键词: 沼生花褶伞  人工栽培  室内栽培  培养料配方  接种  发菌管理  出菇管理  神经致幻型毒蘑菇  戒毒  

本试验成功栽培出了沼生花褶伞(Panoeolus paludosus Cleland)的子实体.结果表明,母种制备用粪草培养基,原种用麦粒菌种培养基为佳,而栽培时则用堆制发酵的粪草,采用层播法播种发菌.

真姬菇高温冷库栽培技术

关键词: 真姬菇  高温季节  冷库栽培  品种选择  菌袋制作  催蕾  出菇管理  采收  

夏秋高温季节鲜菇较少,如果能在此时实现真姬菇、杏鲍菇、滑菇等质优味美的珍稀食用菌的规模化栽培,栽培者必将得丰厚的利润.但是这些珍稀食用菌都是中低温型菌类,如果不采取一定的降温措施,显然在高温季节是无法栽培的.

保藏母种巧用食盐试验

关键词: 食用菌  药用菌  母种  保藏方法  食盐  pda培养基  

鲍鱼菇高效栽培管理要点

关键词: 鲍鱼菇  栽培技术  栽培季节  培养料配方  接种  出菇管理  覆土管理  

鲍鱼菇,又名台湾平菇、黑鲍耳,属草腐性菌类.子实体肉质肥厚,菌柄粗,清香可口,营养极其丰富.为加快南阳市食用菌内部品种结构调整,南阳市内乡、邓州等县、市区先后引进新品种鲍鱼菇,一举栽培成功,并取得较好的经济效益,栽培过程中须加强以下管理:

巴西蘑菇层架式高产优质栽培技术

关键词: 巴西蘑菇  层架式高产优质栽培  菇房搭建  培养料配方  培养料发酵  播种  发菌管理  出菇管理  

巴西蘑菇具有很高的营养价值和药用价值,是一种很有开发前景的珍稀菌类.我县自1999年开始推广至今,产品一直非常畅销,栽培规模逐年扩大,栽培技术不断完善,巴西蘑菇生产的经济效益显著提高,现将栽培技术简介如下:

双孢蘑菇发酵料袋栽分期出菇法

关键词: 双孢蘑菇  发酵料  袋栽  分期出菇  接种  出菇管理  

高海拔冷凉地区夏季栽培金针菇技术

关键词: 高海拔冷凉地区  夏季  金针菇  栽培技术  培养料配方  灭菌  接种  养菌管理  出菇管理  

金针菇又名益智菇是食用菌家族中深受市场欢迎的珍品,目前,全国各省市都有栽培,其低温(10～15℃)出菇的生物学特性对生产实践意义重大.它在高温(20℃以上)条件下,不易形成子实体,且病虫为害严重,产量低,品质差,效益低;温度过低(5℃以下)子实体发育慢,品质虽好,产量很低,栽培效益不高,为了满足高温(7～9月)和低温(1～3月)季节的市场需求.

平菇增湿免喷高效栽培法

关键词: 平菇  窄棚免喷高效栽培  菇棚建造  封口泥  营养土  发菌管理  出菇管理  采收  

平菇窄棚免喷高效栽培法集埋土栽培法和菌墙栽培法的优点于一体,使平菇的栽培管理更加简单,且品质优,产量高.其方法是:将采收第一潮菇的菌坯脱去菌袋,绕菇棚的四面土墙筑菌墙.菌墙外端用封口泥把菌坯与菌坯粘结起来,菌墙内全部用营养土填充,菌墙上筑一水槽,用于补水补肥.

竹荪栽培的高产措施

关键词: 竹荪  高产栽培  培养料配方  发酵料栽培  覆土管理  发菌管理  出菇管理  

竹荪人工栽培在我国已得到推广,竹荪产量迅猛增加.与此同时,随着人们生活水平的逐渐提高和对竹荪认识的不断深化,竹荪在国内外市场的销量也不断扩大,产品价格趋于平稳,这又刺激了竹荪生产的进一步发展.就闽北竹荪生产现状看,尽管栽培面积很大,却是广种薄收的粗放栽培方式,高产不多,大部分产量在40～60kg/667.7m2.