食用菌杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
食用菌杂志创刊于1979，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
食用菌杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
食用菌杂志创刊于1979，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
我国袋栽香菇的成功,使世界香菇产销的格局发生了根本的变化,产销中心由日本、韩国向中国转移.我国南方传统香菇产区受自然资源、栽培方式的限制,已经很难适应庞大的栽培需要,难负继续大发展的历史重任,产地势必由南方向北方转移.笔者对维坊市香菇产业发展情况进行了详细的调查研究,回顾香菇产业发展的历程,总结经验和问题,不仅能更好地促进...
关键词: 冬虫夏草 液体发酵 培养
通过对冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis)的液体发酵培养条件及培养技术进行试验研究.结果表明:采用本所分离培养的菌种和选出的液体培养基S31、a,在pH5.5、装量40%、温度18～20℃,转速100～12 r/min,培养时间96h的适宜条件下,菌丝产量最高,菌丝干重达到0.028g/mL左右.
庆元县是国内著名的香菇产地,香菇产业一直是庆元县的农业支柱产业,我们针对过去香菇产业发展只注重于量的扩张和外在品质的提高,未重视内在质量的提高.香菇生产面临绿色壁垒的严峻考验,2000年开始有机香菇栽培研究,2002年开始承担丽水市重大科技项目香菇有机栽培技术研究与开发,2004年12月该项目通过省级鉴定,其项目成果居国内领先水平.现...
关键词: 药用真菌 进展
从抗肿瘤药用真菌、抗生素药用真菌、抗病毒药用真菌和其他药用真菌四方面综述了我国药用真菌的研究和开发现状.简述了药用真菌在我国研究和应用开发中的广阔前景,并就其存在的问题提出了相应的建议.
关键词: 食用菌 液体发酵 发酵罐
回顾了食用菌液体发酵技术的研究进展,对食用菌液体发酵和固体发酵进行了比较,并讨论了食用菌液体发酵的发展前景.
建交于1992年的中韩两国,为推进农业协作事业,于1994年由中国农业科学院和韩国农业振兴厅签署了中韩农业技术协作备忘录;于1996年建立了中韩农水产协作委员会;于1998年签署中韩协作约定,有力地促进了经济、技术、贸易的交流和合作.入世后,随着国际农产品市场对我国放开,中韩两国的食用菌技术交流和贸易合作也呈现了的新局面.……
关键词: 广西 食用菌 产业 发展 服务
十五"期间",广西食用菌产量增长了近2倍,进一步发展食用菌产业,要优化产业的区域布局和产品结构,加快标准化建设步伐,关注质量安全,培育人才,推进科技进步,打造品牌,提高市场竞争力,建设示范基地,发展规模经营,强化菌政管理,健全市场流通和信息体系,增强协会服务功能,加强领导,建立激励机制.
关键词: 食用菌 香菇 莲都区 可持续发展 对策
文章阐述了丽水市莲都区食用菌产业的特色和优势,分析当前食用菌产业发展中存在的问题,提出了莲都区食用菌产业可持续发展的主要对策:引导和建立本地香菇生产的集聚地;摸索5万袋规模化的食用菌生产摸式;鲜菇保鲜技术和小包装技术的攻关;建立食用菌其它品种和香菇新品种的储备库和配套技术储备;实施品牌战略,提升食用菌产品的商品化.
在我国食用菌行业中木腐菌生产占有很大比重,在行业由大变强中具有举足轻重的作用.因此,探讨木腐食用菌的规模化生产,研究与其相适应生产技术,是规模化生产的核心问题.因为技术决定工艺,工艺限定设备,设备关系效率,效率影响效益.规模化生产不仅仅是扩大生产规模,还必须有相应管理、技术等方面提高与改进,表现出科技含量的提高.即手工操作向...
了解野生天麻的生态环境,对寻找野生天麻和人工栽培天麻都有一定的指导意义,笔者就历年观察经验总结如下,以供读者参考.……
关键词: 云南 腐生食用菌 多样性 应用开发
综述了云南腐生食用菌的资源多样性,通过对云南腐生食用菌研究、开发现状的总结,就其存在的问题提出了相应的建议.简述了腐生食用菌资源在云南应用开发中的广阔前景,并提出可持续利用发展的战略.
曲靖位于云南省东部,属典型的高原季风性气候.最高海拔4 017.3 m,最低海拔695 m,年平均温度为14℃,年降雨量1057.5mm,年无霜期244d,光热条件好,昼夜温差大.冬春季节受大陆季风影响,晴天日数偏多,光照条件充足,气候温和干燥;夏秋季受海洋季风影响,阴雨日数偏多,气候凉爽潮湿.由于地处低纬高原,地形地貌多样,垂直差异明显,有着热带与温带共存...
关键词: 大红菇 生态环境 仿生栽培
大红菇是藤县的特产之一,是珍贵的食用和药用菌.多年来,由于野生大红菇自然生长,缺乏科学的管理和指导,农民对其生态环境保护和资源持续开发意识淡薄,采菇时急功近利,采收后加工技术落后,导致了部分地方野生大红菇产量和质量下降.为此,藤县农业局经广西区农业区划委员会审批立项,实施野生大红菇开发及其生态环境保护项目.从2004年起,笔者深...
关键词: 硒 金针菇 栽培
以金针菇为富硒栽体,通过大量的栽培试验,对金针菇的菌丝体和子实体的富硒、耐硒及其生长特性进行了比较研究.结果表明:金针菇的生长与硒的浓度有关.当培养基中硒的浓度低于200 mg/L时,金针菇的菌丝体和子实体均可以生长,其菌丝体和子实体均为白色,与对照组相同.当培养基含硒浓度为0.01～1.0 mg/L时,其生长速度明显高于对照组,长势好于对照组,当...
关键词: n2b4o7 毛木耳 菌丝生长
试验通过不同浓度的Na2B4O7在改变PDA培养基及棉子壳-木屑培养基的试验,测定了其对毛木耳菌丝生长的影响.结果表明:在200mg/kg浓度下促进作用最为显著,而其浓度超过400mg/kg时对菌丝有强烈的抑制作用.
关键词: 酯酶同工酶 蛹虫草 菌种鉴定
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对不同培养基中生长的同一品种的蛹虫草的子实体和菌丝体酯酶同工酶的研究,发现同一品种在不同培养基中培养,其子实体的酯酶同工酶酶带也基本相同,其菌丝体的酯酶同工酶也基本相同.但其菌丝体和子实体的酶带略有不同,因此用酯酶同工酶做蛹虫草菌种鉴定是可行的,但应注意使用相同的材料菌丝体或者子实体.
关键词: 杏鲍菇 发酵 菌丝体
考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10%、pH6.0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r/min.10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±1)℃、搅拌转速200 r/min、空气压力40～50kPa、通气量1:0.4 vvm、发酵时间3～4 d.
关键词: 竹荪 单因子试验 液体培养
通过单因子试验研究了在液体培养中不同碳源、氮源、无机盐对竹荪菌丝生物量的影响,结果表明:蔗糖、麦芽糖、葡萄糖是适合竹荪菌丝生长的碳源,但从成本上考虑以蔗糖为碳源更为合适;黄豆粉是竹荪菌丝生长的最适氮源;在不同的无机盐中,MgSO4对竹荪菌丝生物量影响最大,CaCl2、ZnSO4也能明显地促进竹荪菌丝的生长.
我县栽培蘑菇历史悠久,已成为县农村经济支柱产业之一.栽培蘑菇水分管理是获得优质高产的技术关键.正常气候情况下,主要管好"四水". ……
关键词: 裂盖马鞍菌 盐浓度 存活时间 孢子
研究了不同浓度含盐量对裂盖马鞍菌孢子存活时间的影响,结果表明裂盖马鞍菌孢子在0.0%盐溶液中的孢子在43 h之前逐渐死亡;在0.2%盐溶液中的孢子55 h之前逐渐死亡;在0.4%盐溶液中孢子存活时间增加,孢子数量略有减少;在0.6%～1.0%盐溶液下,孢子可长时间存活.
关键词: 双孢蘑菇 筛选试验 南方地区 适宜品种
对引进国外176、F56、36002及国内AS2796、AS4607等菌株进行了对比试验,筛选出在我省及南方地区适应的,抗逆性强、产量高、品质好的优良菌株.其中F56、AS2796表现特别优异,产量较一般品种提高了一倍以上,最高单产达31.06kg/m2,产品质量优异,倍受国内外客户的喜爱.成品率、商品率达90%以上,较其它品种提高20%以上.近几年通过反复的试种,个体小的F...
关键词: 庆科20 低棚栽培 品比试验 质量评价
通过菌丝耐温试验、低棚栽培品比试验、香菇子实体质量测量等方面综合比较,庆科20表现出产量高、品质优,抗性强,适应性广等特点.
平菇韩915菌株,是2003年秋在陕西韩成花椒园枯死的花椒树树根上采集到的野生平菇,菇丛直径53.8cm,高约30.6cm,重9.8kg,菇盖重叠,最大单片菇盖直径18 cm,经组织分离驯化丽成.经过两年来的试验和大面积栽培表明,菌丝抗逆性强,发菌速度快,出菇早,菇形大,菇柄短,产量高.它的特点是出菇密度适中,食用时味道带有淡淡的花椒香味.……
2001年春季,我们的平菇品比试验结束后,至气温高达34℃时,杂草丛生并遮盖的废料堆上,陆续长出若干平菇子实体,色泽灰白至灰黑,朵形丛生,最大朵重2.4kg,经定向组织分离并采用瓶栽和袋栽等方式予以出菇试验,表现良好,经两年的中试验证,确为夏季栽培的优良菌株;至2004年春季进行了脱毒处理,其性状更加稳定,可以作为夏季平菇生产的当家菌株.……
关键词: 绣球菌 特性 栽培
绣球菌系世界名贵珍稀食用菌之一,日本、韩国已获人工驯化栽培成功,我国正在探索开发.本文阐述绣球菌生物学特性及驯化栽培管理,系统地提供一条可行的技术线路.
食用菌已成为我国重要的农业支柱产业,人工栽培食用菌达60余种[1],形成了多品种生产,但也需要开发食用菌新品种来调节品种结构,才有利于壮大食用菌产业.笔者从野生的肥脚侧耳筛选出优良菌株,并通过四川省农作物品种审定委员会审定,命名为"川杯菇".……
栽培大球盖菇的原料来源广泛,特别适合用稻、麦等农作物秸杆栽培.室内外、闲田、果园及农作物行间均可套种,是发展高效农业、立体农业的重要组成部分,是农村脱贫致富的好项目.但菌种制作周期太长,如果按常规食用菌制种方法,其母种生长期一般为15～25 d,原种生长2～3个月也不能满瓶.由于菌种培养时间太长往往造成污染率太高,尤其是高温高湿的...
关键词: 灰树花 固态栽培 培养基优化
以优化的灰树花斜面母种培养基配方为基础,参照斜面培养时培养基内营养成分配比与灰树花本身营养成分组成的比例,通过对各种固态物料的筛选,组合出14种配料方案来开展试验.根据成本低、原料来源广、有利于环保、适宜灰树花生长的原则,最终不仅筛选出了大量的分布广泛种类较多的适合灰树花固态栽培的原料,而且还优化出一种最佳的不仅适合灰树花菌...
关键词: 姬松茸 氮源 试验
试验表明,在相同的栽培管理条件下,培养料中添加氮源表现为加快姬松茸菌丝生长速度,缩短发菌时间,提早出菇,提高产量;以豆饼粉为佳,其次为麦麸、尿素、硫酸铵,且有机氮化合物要优于无机氮化合物.
草菇生产在食用菌栽培中周期最短,生物学效率较低,培养料的养分还很丰富,而草菇废料的再利用却很少报道.自1999年以来,我们探索了利用栽培草菇下脚料再种双孢蘑菇的试验,取得了一定的成效.现将试验结果报告如下.……
本试验旨在探索用桑枝粉、芒杆屑来栽培金针菇的适宜配方,以达到充分利用本地资源,节约成本,提高经济效益的目的.为了探索不同配方对金针菇产量、质量的影响,笔者进行了对比试验,现将试验结果总结如下.……
关键词: 食用菌 液体菌种 配方 培养方式
试验比较了秀珍菇、平菇、香菇的液体菌种培养液配方与培养方式.试验结果秀珍菇和平菇液体培养最适配方:马铃薯200g,葡萄糖20g,KH2PO4 3g,MgSO4 1.5g,蛋白胨1.5g,木屑10g,水1000 mL;香菇液体培养最适配方:马铃薯100g,葡萄糖20g,KH2PO4 3g,MgSO4 1.5g,蛋白胨1.5g,玉米粉50g,水1 000mL.3种食用菌液体菌种的最佳培养方式为接种后先静止培养48 h,再...
玉米是宝鸡第二大作物,每年有80万t秸秆,除部分作青贮饲料外,大部分被弃于田间地头,或付之一炬.平菇是我市主栽食用菌,年栽培量3 000万袋,主要原料是麦草糠和棉子壳,每年有大量的平菇下脚料长期堆放在路边,既浪费资源,又污染了环境.我市为畜牧大市,年产干畜禽粪便22万t.为了充分利用这些资源,帮助农民致富.我们在本市陈仓、渭滨、岐山三县(...
关键词: 麸皮 鸡腿菇 菌丝生长 产量 影响
试验证明,以金针菇下脚料为主料,加入30%的棉子壳的配方,麸皮用量以10%为好,以发酵结束(装袋)前1d加入麦麸,效果最好,可以减少养分流失,提高产量.
关键词: 金福菇 母种 筛选 培养基
金福菇是一种耐储藏的在炎热夏季独领风骚、极具发展前景的食用菌,本试验对金福菇的7种母种培养基进行了筛选,结果表明:PDA酵母膏培养基和PDA酵母膏综合培养基最适合金福菇母种菌丝生长.
关键词: 阿魏菇 栽培培养料 菌丝生长
试验不同培养料配方对阿魏菇菌丝生长的影响.结果表明:以棉子壳为主料的栽培培养料中,适当增加杂木屑的含量,菌丝粗壮、洁白,生长速度会相应提高.
大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐的菇种之一,也是国际菇类市场的十大品种之一.大球盖菇营养丰富,鲜菇肉质细嫩,柄脆、含野生菇香味,口感好,干菇浓香.几年来的引种推广情况表明,大球盖菇具有非常广阔的发展前景.这几年笔者在荔枝、龙眼园套种大球盖菇获得良好效益.广西农村稻草资源丰富,自然分解慢,果园套种大球盖菇,可以当作处理...
近来笔者频繁接到咨询电话反映:出耳产量低、出耳迟、流耳、烂耳、耳杆成活低的现象较严重,木耳价格低.现就其种植技术和市场上的问题作一分析,并提出相应的对策,供广大耳农和从业者参考,以促进木耳种植持续、稳定、健康地发展.……
关键词: 低海拔平原区 夏季香菇 反季节 生产技术
"低海拔平原地区反季节夏香菇无公害标准化生产技术"一改香菇只能秋栽或春裁的历史,成功地在气温较高的夏季低海拔平原区探索出反季节夏季香菇这一优势产业,从而填补了夏季香菇栽培的空白,文章具体在"提早制棒、选育和选用高产优质菌种、科学配料、抢温接种,保温培养、定向发菌、强制转色、降温出菇、第3潮覆土出菇、适时养菌,追施菇丰、科学防...
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