食用菌杂志

庆元香菇标准化生产的实践与成效

关键词: 标准化生产  香菇  传统产业  支柱产业  食用菌产业  人工栽培  优势产业  脱贫致富  

庆元是人工栽培香菇的发源地。800多年以来，以香菇为主的食用菌产业已成为庆元县的传统产业、优势产业和支柱产业。特别是近十几年间，庆元香菇产业得到了前所未有的发展，成为庆元人民脱贫致富奔小康的支柱产业。

竹荪退菌原因与处理方法

关键词: 原因  竹荪  萌发生长  播种后  菌丝  

在竹荪栽培的前期，播种后，会出现菌丝萌发生长一段后，就停止，不吃料，也不生长，我们称之为退菌。引起退菌的原因常有以下几种：

闽北食用菌产业现状与发展对策探讨

关键词: 闽北食用菌  发现现状  优势  对策  

从闽北食用菌产业现状、存在问题、产业优势、发展对策诸方面的做出了探讨。

黑灵芝菌丝体培养条件的初步研究

关键词: 黑灵芝  菌丝体  固体培养  培养条件  

用梯度和比较实验法，详细地研究了不同温度、pH、碳源、氮源、光照对黑灵芝菌丝体生长的影响。结果表明：黑灵芝菌丝体最适生长温度为33℃；最适pH6；最适碳源为葡萄糖和蔗糖。营养类型属于化能异养型，其碳源谱在元素水平上属C·H·O类，在化合物水平上对糖类的利用力明显高于醇类和有机酸类，在糖类中仍循单糖优于双糖和多糖之一般规律；最适氮...

桑黄菌丝的最适培养条件研究

关键词: 鲍氏层孔菌  一级种  二级种  培养条件  

研究了3个桑黄菌株一级种和二级种的最适培养条件。最终确定了桑黄菌一级种最佳培养基配方：马铃薯200g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，葡萄糖20g，维生素B1 10mg，维生素E10n试用以代替豆汤的抗衰老能力），水1000mL。二级种最佳培养配方：棉子壳78％，麸皮20％，石膏1．5％，MgSO4 0．2％，KH2PO4 0．3％。料水比1：1．5。

爱好食用菌的中老年可在冬季栽培平菇增加收入

关键词: 冬季栽培  经济收入  食用菌  中老年  平菇  爱好  霉菌生长  经济效益  

爱好食用菌的中老年，往往因劳力不足而不便生产食用菌；更不容易产出较多数量的食用菌取得较高经济效益。笔者经实践体会得出，爱好食用菌的中老年和单身者可在冬季栽培增加收入。冬季栽培平菇不保温不感染霉菌和其它杂菌。也不产生虫害，成功率很高。冬季栽培平菇，不保温不发菌或发菌迟缓，便于每日生产积聚，一日不多，十日许多。冬天低温时...

茯苓菌丝体富集钙的研究

关键词: 茯苓  富集  钙  

通过茯苓菌丝体耐钙研究表明：当CaCl2质量浓度小于或等于2．00g／L时，菌丝生长不受抑制，而大于2．00g／L时，则抑制菌丝生长。以CaCl2质量浓度2．00g／L进行液体富钙培养。结果表明，采用浓度梯度法加入CaCl2，钙的富集率较高，为97．91％，菌丝体钙质量分数为89．11mg／g，且24．57％的总钙为有机态钙。

秀珍菇深层培养条件及菌丝体氨基酸组分分析

关键词: 秀珍菇  液体深层培养  最佳条件  菌丝体生物量  氨基酸含量  

通过对秀珍菇液体发酵条件的研究，以菌丝体生物量为测定指标，筛选出秀珍菇菌丝体深层培养的最适碳源为玉米粉；最佳发酵条件为：pH5．0，接种量10％；以菌丝体生物量、还原糖和氨基氮含量为指标确定其最适发酵周期为4d。秀珍菇菌丝体中含有16种氨基酸（色氨酸未测），其中包含7种必需氨基酸，菌丝体氨基酸总量为54．92mg/g，其中必需氨基酸占4...

平菇不同菌株核DNA的提取及RAPD分析

关键词: 平菇dna  rapd  

采用改进的微量SDS裂解法，对平菇2026、2019、OCEF89这3个菌株的子实体进行了核DNA的提取和纯化，并以提取的DNA为模板，进行RAPD分析，鉴定3个平菇菌株核DNA在分子水平上的差异。对19个随机引物的扩增结果表明，13个引物有扩增产物。共得到208条带。这13个引物所扩增出来的产物在3个菌株之间都存在差异，根据扩增指纹的不同，可将3个菌株区分...

桦褐孔菌不同菌株的生物学特性研究

关键词: 桦褐孔菌  菌株  拮抗性  生物学特性  

试验对8个梓褐孔菌菌株间的拮抗性、菌丝的生长特性及菌核形成条件进行了比较研究。结果表明：桦褐孔菌各菌株间差异属于种内或地理分布差异，其中，菌株h7与hg亲缘关系最近，其次是h4与h1，h2。经方差分析表明：菌株h2的菌丝生长速度、满管时间均明显优于其它菌株，且生长旺盛，抗杂能力强，日均生长速度可达0．72cm；无光条件有利于菌核形成，...

蘑菇As2796菌株在西宁地区的栽培适应性试验

关键词: as2796  发酵  建畦接种  适应性  

在西宁冷凉气候条件下，进行了蘑菇As2796菌株的栽培适应性研究。试验表明：①从3月初建堆到完成培养料的一次性发酵，发酵期最长为33d，最短为26d；②5月初出菇至11月上旬，共出菇13潮次，菇期140～145d；③投料35．3kg／m^2，含去柄后的鲜菇48～57个／kg，平均单产10．2kg／m^2，最高为19．3kg／m^2。

黑木耳菌株丹林六号选育

关键词: 黑木耳  丹林六号  种性  选育  

在我省黑木耳栽培历史悠久，但由于近年来菌种质量有所下滑，致使产量没有保证，导致栽培量连年下降。为扭转这一局面，尽快选育出具有高产、稳产、抗逆性强菌株。从而确保黑木耳产业的健康发展。我们在丹东地区采集野生耳木分离材料21件，经初选淘汰了15个不良单株，保留了01、04、07、15、16、18号6个较为理想的菌株，再经过复选。比较其产量...

辽平七号菌株特性及其栽培技术

关键词: 菌株特性  栽培技术  抗污染能力  生物转化率  东北三省  低温型  侧耳  优质  

辽平七号菌株是我所由野生侧耳分离、驯化、培育而成的中低温型的高产、优质菌株。试验结果表明，该菌株适应范围广，抗污染能力强，性状稳定，生物转化率高，经几年的推广应用，已成为东北三省春、秋季的主栽菌株。

杏98生物学特性及栽培技术要点

关键词: 栽培技术要点  生物学特性  杏鲍菇  元旦春节期间  新菌株  营养丰富  下游地区  耐低温  

杏鲍菇因其肉质鲜嫩，营养丰富，近年来在大、中城市倍受消费者欢迎，销售量逐年上升。因一般菌株在10℃以下很难出菇，所以长江中、下游地区元旦春节期间没有鲜菇供应。为了选育耐低温菌株，自1998年以来我们有针对性的寻找耐低温菌株，而杏98就是我们进行试栽分离、再试栽分离所获得的一株较抗低温的杏鲍菇新菌株。现将其生物学特性及栽培技术...

黑木耳液体菌丝球长期保藏菌种性状研究

关键词: 黑木耳  菌种保藏  多酚氧化酶  漆  酶  酯酶同工酶  

对保藏了21年的3个黑木耳菌株进行菌丝形态、菌株酶活力及菌株遗传特性进行研究，结果显示：保藏菌株经CPDA培养活化后。保藏21年菌丝生长速度与4℃保藏菌丝生长速度无差别；酶活性与4℃保藏菌种比较有一定的差别，不同菌株反映不同；酯酶同工酶研究表明不同方法保藏的菌株．其同工酶酶谱基本谱带无改变，但特征性谱带存在差异。

阿魏菇液体菌种的栽培应用试验

关键词: 阿魏菇  液体菌种  深层发酵  菌龄  

利用阿魏菇发酵液作为液体菌种应用于栽培试验，确定了菌龄为88h的液体菌种为最佳种龄；应用液体菌种的棉子壳培养基的适宜料水比为1：1．3。同时通过与传统菌种的应用比较。阿魏菇液体菌种表现出分散性好、萌发快、菌丝生长旺盛、菌龄一致等特点。可缩短发菌期约37％；用液体发酵方式生产液体菌种应用于阿魏菇栽培，可缩短整个生产周期约42．9...

银耳菌种生产的原理和方法

关键词: 菌种生产  银耳  原理  菌种质量  基础知识  菌种分离  全过程  稳产  

栽培银耳首先必须解决菌种的问题。只有使用优良的菌种，才能得到稳产、高产。而菌种质量的优劣又取决于菌种生产的全过程。为此，本文将简要地叙述①银耳菌种生产的基础知识；②菌种分离的一般方法；③菌种生产的程序以及其他一些有关问题。供有关同志参考。

冬暖式温棚种菇改进经验谈

关键词: 温棚种植  冬暖式  种菇  呼吸系统  室内  温度  通风  平菇  

许多地方平菇种植都是在室内，除了温度、湿度易控制外，通风、照光很成问题，大量出菇时室内会积存大量孢子，久而久之会对人体呼吸系统造成严重危害。温棚种植很容易通风放气，应用十分广泛，然而在温度方面却很难满足要求。

菌糠栽培鸡腿蘑配方比较试验

关键词: 菌糠栽培  比较试验  鸡腿蘑  配方  生产规模  成本比较  作物秸杆  污染环境  

栽培鸡腿蘑的原材料主要为棉子壳、作物秸杆等，生产成本比较高。据报道平菇、金针菇、白灵菇等菇类的菌糠都可以作为鸡腿蘑的原材料，而我市目前平菇、金针菇、白灵菇等菇类的生产规模较大，所产生的废菌糠达数千吨，往常都要花钱作为垃圾倒掉，既增加了费用，又污染环境。为了充分利用这些废料，降低生产鸡腿蘑的成本，我们收集废弃菌筒将其加...

蜜环菌枝条原种生产技术

关键词: 原种生产技术  蜜环菌  枝条  成活率高  培养基  营养液  体膨胀  工作带  

蜜环菌原种生产，利用枝条加营养液为培养基，具有工艺简单，菌种成活率高，生长快等特点；由于蜜环菌菌索可使菌柱体膨胀，使菌柱变得坚固，会给接种工作带来一点难度，但不是主要的。能够培养出健壮的菌索是目的，具体操作如下。

中药药渣培养裂褶菌试验

关键词: 裂褶菌  中药药渣  生物转化  

目的：对中药药渣的生物转化可行性进行研究。方法分别以加味藿香正气丸、葛根药渣作为培养基，考察裂褶菌在其上生长情况。结果：裂褶菌在两种培养基上都能生长。但子实体较小。中药药渣生物转化是可行的。

桦褐孔菌母种培养基的筛选

关键词: 桦褐孔菌  母种培养基  筛选  菌丝生长速度  药用真菌  民间治疗  经济价值  人工培养  

桦褐孔菌（Inonotus obliquus）是世界性的木腐性真菌，又是一种药用真菌，桦褐孔菌（chaga）是俄国民间治疗癌病的药用菌。由于其独特的疗效和经济价值，桦褐孔菌被菇农任意采集，导致野生菌核资源临近枯竭，而桦褐孔菌人工培养仍存在困难，研究者们开始尝试从其菌丝发酵物寻找有效成分。桦褐孔菌菌丝生长速度较慢，为更好的进行其生理生化等方...

黄伞人工栽培高产配方筛选

关键词: 黄伞  人工栽培  配方  筛选  

试验立足当地资源，筛选出适合黄伞栽培的高产配方2个，生物学效率达93．07％。确定黄伞覆土栽培的生长优势在第2潮，可占整个生育期产量的近1／2.

草菇下脚料再利用栽培蘑菇试验

关键词: 生产性试验  蘑菇生产  栽培季节  下脚料  再利用  草菇  农作物秸秆  产业化开发  

蘑菇与草菇是被广泛栽培的草腐型食用菌品种，使大量农作物秸秆资源转化为经济资源。丽水市以香菇为代表的木腐菌向草腐菌转变的过程中，人们越来越认识到它们的开发价值。近年来，草菇在我市部分农村地区形成一定生产规模的同时，也产生了大量草菇下脚料。由于草菇菌丝对营养成分的利用率有限，这些原料中仍然有大量丰富的C、N营养可利用。而蘑...

苹果木栽培天麻试验

关键词: 天麻  苹果枝条  栎木  菌材  

试验证明了在农区、果区用废弃的苹果树枝条与主干代替栎木栽培天麻，栽培效果接近栎木。同种不同大小的菌材对天麻的大小有明显的影响，菌材越大栽培天麻的商品率越高。

灰树花废菌料栽培鲍鱼菇技术

关键词: 栽培特性  栽培技术  灰树花  鲍鱼菇  废菌料  台湾平菇  高温平菇  食用价值  

鲍鱼菇，又名台湾平菇、高温平菇，盖大肉厚、肉质脆嫩、鲜美可口，独具风味，营养十分丰富，具有很高的食用价值。鲍鱼菇鲜品含水量较低，较耐贮藏保鲜，运输方便，生产发展前景广阔。庆元县是灰树花生产大县，每年栽培灰树花上千万袋，栽培主要原料为棉子壳和杂木屑，灰树花栽培特性是其菌袋只出1潮菇，大部分营养没有被消耗。因此，我们在鲍...

板栗壳覆土地栽香菇初探

关键词: 覆土地栽  板栗壳  香菇  污染环境  包裹物  反季节  栗苞  

板栗壳，又称栗苞，是板栗实果外层的包裹物。由于板栗壳带刺，目前只少量把它当作燃料，而大部分废弃在野外，既污染环境，又浪费资源。笔者于2004年1月至2005年9月开展了利用板栗壳反季节覆土地栽香菇试验。现将结果介绍如下：

不同培养料栽培毛木耳试验

关键词: 配方试验  毛木耳  栽培  培养料  原料特点  新品种  食用菌  筛选  

毛木耳在本地食用菌鲜销市场上为一个新品种，栽培户和鲜销量逐年增多。为筛选出适宜我地毛木耳栽培的配方．我站于2001～2004年做了11种配方试验，结合本地区原料特点，筛选出4个配方进行栽培，现将结果介绍如下。

灰树花生产中如何提高菌袋成品率

关键词: 灰树花多糖  菌袋成品率  生产  出菇管理  贝叶多孔菌  微量元素  营养成分  营养丰富  

灰树花又名贝叶多孔菌、千佛菌、莲花菌、栗子蘑．是一种富含多种维生素、微量元素、多糖、氨基酸、海藻糖等营养成分的食用菌，尤其是灰树花多糖对艾滋病、癌症、糖尿病有一定的防治作用，是一种极具开发价值的食、药兼用真菌。由于灰树花营养丰富，香味浓，在生产中特别容易被杂菌、虫害侵染，管理不当，菌袋污染就比较严重，如果遇到气温异常...

更正

北虫草栽培如何降低成本提高品质

关键词: 栽培面积  低成本  北虫草  品质  单位产量  

近几年来北虫草栽培面积逐年扩大，北虫草价格已经回落不少，而栽培成本没有降低，单位产量和品质也没有大的提高。现根据本人的栽培实践，简单地介绍一下如何降低成本、提高品质。主要有以下几方面：

两项食用菌技术成果在杭州通过专家鉴定

关键词: 珍稀食用菌  技术成果  专家鉴定  杭州市  集成创新  增收节支  生产者  鉴定会  

日前，由浙江省科技厅授权杭州市科技局组织召开“珍稀食用菌开发技术集成创新研究”和“促酵剂应用技术研究”项目鉴定会。专家们认为该技术达到国内先进水平。对食用菌生产者来说，生产中又多了增收节支的好帮手。

平菇无公害栽培技术

关键词: 无公害栽培技术  平菇  无公害食用菌  生产技术标准  食用菌产业  标准化生产  无污染  办公室  

如何生产出无污染、安全、优质、营养的无公害食用菌产品是食用菌产业所面临的重要课题。沁阳市标准化生产办公室依据国家无公害食用菌生产技术标准，结合本市实际，总结出一套平菇无公害栽培技术，经推广应用，取得了较好的效果。现将该技术介绍如下。

用玉米秸发酵料种平菇

关键词: 发酵料栽培  玉米秸秆  平菇  料种  经济效益  

近年来，不少地方的农户采用玉米秸秆发酵料栽培平菇，都获得了较好的经济效益。现将技术方法介绍给大家，不妨一试。

活虫体人工培养泰山蛹虫草技术试验

关键词: 泰山虫草  人工培养  技术试验  蛹虫草  虫体  农业科学研究院  保健价值  医药价值  

由于冬虫夏草具较高的医药价值和保健价值，使其成为中草药的珍品，长期以来倍受医药工作者和广大消费者的关注。山东省泰安市农业科学研究院以野生泰山虫草材料进行人工驯化，获得成功，培育出了泰山虫草栽培新品种。经中国中医研究院中药研究所化验分析，人工培养的泰山虫草含冬虫夏草的特征性成分虫草素达2‰，为天然虫草素的2倍。所含Fe、Cu...

西北冬季双孢蘑菇栽培新技术

关键词: 栽培新技术  双孢蘑菇  冬季气候  西北地区  黑色塑料薄膜  日光温室  蘑菇栽培  栽培设施  

我国西北地区冬季气候干燥、寒冷，双孢蘑菇栽培多在日光温室、塑料大棚内。在栽培设施无加温条件下，从12月-翌年2月双孢蘑菇受气温下降影响，出菇处于停止期，经过越冬，到第2年3—6月继续出菇。本文介绍了在日光温室、塑料大棚内加挂黑色塑料薄膜，和使用中温偏低型双孢蘑菇菌株进行冬季双孢蘑菇节能栽培，有效地解决了冬季双孢菇不出菇的缺...

缙云低海拔双季香菇栽培技术

关键词: 栽培技术  香菇  双季  低海拔  食用菌  田块  春菇  

所谓双季香菇就是在同一田块内一年栽培两季香菇，即春菇与秋冬菇。该技术现已推广至全县各地，被广大农户所接受。栽培户从原来的几户几十户，发展到近2000万袋，创产值6000万元以上。为广泛推广该技术，使食用菌事业更加兴旺发达，现将本技术介绍如下，供参考。

新疆天山周年生产香菇技术

关键词: 新疆天山  周年生产  技术  香菇  乌鲁木齐县  气候优势  乌鲁木齐市  天山北麓  

新疆乌鲁木齐县位于天山北麓，海拔1500m以上，气候冷凉干燥。乌鲁木齐食用菌研究所利用天山区域冬季日照充足和夏季冷凉的气候优势，周年栽培香菇，20座大棚年产“绿色”“天思味”牌鲜菇100t以上，丰富了乌鲁木齐市的“菜篮子”。现将该技术简述如下，供业内同仁参考。

菌核侧耳生物特性及覆土栽培技术

关键词: 菌核侧耳  栽培技术  生物特性  覆土  腐生真菌  担子菌纲  药食同源  澳大利亚  

菌核侧耳[Pleurotus tuber—regium（Fr．）Sing]，又名核侧耳，虎奶菇、核耳菇、茯苓侧耳、南洋侧耳（日本）等，隶属担子菌纲（Basidiomycetes），伞菌目（A4garicales），侧耳科（Pleurotaceae），侧耳属（Pleumtus），为木腐生真菌，其子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的“药食同源”真菌。野生态的菌核侧耳过去在我国仅云南省和海南...

香菇菌筒未转色先出菇成因及补救措施

关键词: 补救技术  香菇  出菇  转色  菌筒  生物学特性  成因  菌草栽培  

反季节栽培香菇或菌草栽培香菇时，常常产生菇筒未转色先出菇现象。这种现象倘若未依其生物学特性寻找产生原因和采取技术措施加以补救，则会导致菌筒发软或霉菌爆发，对香菇产量和质量带来极其不利影响。为此笔者根据香菇的生物学特性和未转色先出菇现象，结合多年的栽培管理实际，谈谈其产生原因及补救技术措施，以供栽培者商榷。