食用菌杂志

生物质组分与食用菌生长发育关系研究进展

关键词: 生物质组分  食用菌  生物学效率  食品安全风险  

食用菌生产是生物质资源高效利用的有效途径之一，也是我国传统优势产业之一。随着科技的发展以及人民对食品安全问题关注力度提升，生物质原料的生物转化效率问题以及食用菌产品的食品安全性问题浮出水面。综述了近年来国内外有关生物质组分与食用菌生长发育之问关系的研究成果，提出了食用菌栽培料供应的标准化是进一步提高生物质利用的生物学...

借用工业的理念 推进园区化发展——浅析常山县食用菌科技示范园区集约化生产模式

关键词: 园区建设  模式  食用菌  

常山县食用菌科技示范园区借用工业的理念抓农业，以食用菌栽培、加工、市场为核心，以大力引进农业高新技术和推广先进适用技术为重点，走食用菌产业化集聚之路，建立了“产业化集聚、专业化分工”的运作机制，改造了传统食用菌运作方式，探索了食用菌的产前、产中、产后产业链的配套发展和组织方式，形成了产供销、贸工农、产学研一体化的产业...

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蚕菌循环利用是蚕桑经济可持续发展的新模式——淳安利用桑枝屑栽培黑木耳的实践与效果

关键词: 蚕桑  循环利用  黑木耳  可持续发展  

1基本情况 淳安县地处浙西山区，属温暖湿润的亚热带季风气候。1月平均温4℃，年平均温17℃。年降雨量1400mm，雨量充沛。境内千岛湖拥有53360hm^2水面，蓄水量丰富，水质澄清明净，达到国家一级饮用水标准。山地林相复杂多样，群山叠翠，溪流纵横、空气清新、环境洁净，为种植业、养殖业创造了得天独厚的地理环境条件。

玉蕈深层培养研究的初探

关键词: 玉蕈  深层培养  还原糖  

根据玉蕈深层培养适宜条件分析发酵过程中pH、溶氧量、菌丝鲜重及还原糖含量的变化确定，48h前为其调整期，48-144h处于增殖生长期；发酵培养144h，生物量达25．0mg／100mL，还原榭含量为9．0mg／mL。

杨树菇发酵产抗菌活性物质培养条件的研究

关键词: 杨树菇  抑菌  发酵条件优化  

采用单因子设计及正交试验的方法，以测定对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）为指示菌抑菌圈直径为指标，对杨树菇液体发酵培养基和培养条件进行了优化研究。结果表明：最佳培养基配方为：土豆汁20％，麸皮汁6％，蔗糖。1．5％，MgSO4·7H2O 0．05％，KH2PO4 0．3％；最适发酵条件：发酵周期9d，发酵温度26℃，发酵起始pH6．0-7．0，发酵...

低温期菌袋大棚快发菌技术

关键词: 菌袋成品率  发菌技术  低温期  大棚  菌丝生长  高温度  秋末冬初  加温方式  

平菇形美味鲜，栽培容易使城乡种植户越来越多，常规适温种植菇多价低。为了避开早秋投料高峰期，许多菇农分料生产，秋末冬初投料生产，可此时天气渐冷，对接种后菌丝生长不利，为了提高温度使菌袋尽早发满菌，就采取堆垛、加温方式。堆垛能增温，可堆内氧气不足，温度高时会遇到缺氧和高温烧袋，而且会有鼠害咬食菌袋，使菌袋成品率降低；煤、...

不同生长期赤灵芝子实体多糖含量变化研究

关键词: 灵芝  子实体  多糖  生长期  

目的：研究不同生长期灵芝子实体多糖含量的变化规律。方法：采用超声波协同回流提取子实体，蒽酮-硫酸法测定灵芝多糖的含量。结果：现蕾后开伞前子实体中多糖含量最低，为11．2mg/g，30d子实体多糖含量为13．0mg包孢子粉弹射期间，子实体多糖含量随着子实体生长而增加，从18．2mg/g上升到24．7mg／g，此时，子实体停止生长，不再弹射孢子粉。

12个真姬菇菌株拮抗试验及部分同工酶分析

关键词: 真姬菇  拈抗性  同工酶  

测定了真姬菇的12个不同菌株间的拮抗性及部分同工酶，结果表明：12个菌株Rf值为0.8时可分为5大类；菌株编号为3、4、5号菌株亲缘关系最近。聚类分析结果与拮抗试验结果基本一致。

桦褐孔菌诱变菌株过氧化物同工酶研究

关键词: 桦褐孔菌  诱变菌株  过氧化物酶  

对桦褐孔菌菌株JL01及经JL01诱变后的3个菌株（JLZ1、JLZ2、JLC1）的菌丝体过氧化物同工酶进行了研究。结果表明，JLZ1、JLZ2、JLC1比JL01多4条酶带且酶带颜色深浅不同，4个菌株间的相似系数在0．60～1．00，说明诱变菌株较出发菌株遗传基因有所改变，3个诱变菌株之间的遗传差异较小。

阿坝州野生草地蘑菇调查

关键词: 草地蘑菇  阿坝州  野生菌  资源调查  气候特点  

草地蘑菇（Agaricus pratensis Schaeff．：Fr．）也称野蘑菇，属担子菌亚门，层菌纲，蘑菇目，蘑菇科、蘑菇属。草地蘑菇在我省主要分布于海拔3500-3600m的高原草地上，该菌味道鲜美，是高原草地上的著名野生食用菌。为加强该菌的驯化育种研究，2006-2007年，我所科研人员两次深入草地蘑菇生长区的阿坝州红原县、若尔盖县进行草地蘑菇的资源调...

低温季节如何防治平菇长肉团

关键词: 低温季节  平菇  防治  二氧化碳浓度  

用煤炉加温时，须铺设好烟道并封死漏烟处，炉口上一定要坐好加水的铝壶，千方百计降低二氧化碳浓度。每天中午气温回升后，坚持通风20min左右，把为气排出室外，保持空气新鲜。

10个秀珍菇菌株的比较试验

关键词: 秀珍菇  品比试验  菌株  

试验对10个不同来源的秀珍菇菌株在不同培养基中的生长情况及生物学效率进行了比较。结果表明：不同的菌株具有各自的优势。在PDA培养基中以日本秀珍菇菌丝生长速度最快，达2．22cm／d，菌丝洁白浓密；在棉子壳培养基中。以夏秀玲菌丝生长速度最快，达0．65cm／d；从生物学效率来看，秀珍菇5号最高达88％，而以秀丽1号最低仅35％。

盆景用灵芝品种比较试验

关键词: 盆景  灵芝  品种  比较  

通过对韩国灵芝、灵芝G9、紫芝、甜芝在菌丝长势满杂菌污染力、子实体形态特征、产量四个方面的试验，并根据盆景用灵芝的观赏特性，综合分析表明，灵芝G9为最佳的盆景用灵芝品种。

平菇菌株栽培比较试验

关键词: 平菇  栽培  菌株  比较试验  

平菇出菇管理简单，产量高，价格适中，消费量大，栽培户逐年增多。为选出适宜本地栽培的平菇菌株，我们做了15个平菇菌株栽培试验，为菇农选择栽培菌株提供依据。现将试验报告如下。

食用菌追肥要注意四点

关键词: 食用菌  喷施时间  追肥  营养液  细菌性病害  浸泡法  空气湿度  浸泡时间  

1要讲究添加方法营养液的添加，通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。①喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时间应注意喷头不要对着子实体，同时要注意“四不喷”。即是幼小菇营不喷，以防其“肿死”。刚采过菇或有菇残体处不喷，以防引起细菌性病害。空气湿度大时不喷，菇床内病虫害严重时不喷。②浸泡法是主要用于袋栽的食用菌。在...

一种野生香灰菌丝的纯化与利用

关键词: 野生香灰菌丝  驯化  银耳  

提出了利用同一自然野生银耳耳木上各真菌菌丝之间不同生长条件，生长速度和生长周期来逐步淘汰有害菌，获得有益纯净野生香灰菌丝的方法。并与不同银耳菌丝作亲合试验，而获得好的混合银耳菌种，为野生香灰菌丝的驯化及利用提供了一条新的思路。

加拿大一枝黄花植株屑栽培食用菌试验

关键词: 加拿大一枝黄花植株  食用菌  栽培  培养料  

通过瓶栽、袋栽和生料地床栽培等三方面试验．分析比较了加拿大一枝黄花植株在小白菇、姬菇、平菇、秀珍菇栽培中的应用效果与配方要求。试验照示，加拿大一枝黄花植株经粉碎后可以替代杂木屑栽培4种食用菌，但受基质特性影响，采用全一枝黄花配方栽培时，菌丝生长速度快、出菇早、出菇期短，产量、生物效率和予实体体积均略低于对照。采用一枝...

氨基酸多元微肥对金针菇产量及品质的影响

关键词: 氨基酸多元微肥  金针菇  产量  质量  

在金针菇培养料中加入氨基酸多元微肥，可明显促进菌丝生长，缩短发菌时间，出菇相对集中，可提高产重。改善最质。试验结果表明，50kg培养料添加氨基酸多元微肥量为15ml。薄丝目均长速提高16．3％，提前3．3d满袋；一、二潮分易4比CK提前2d、13d采收；生物学效率142．28％，比CK增产26．24％；蛋白质质量分数33．75％，比CK提高12．5％。

蜜环菌A9培养基的筛选

关键词: 蜜环菌  培养基  筛选  

蜜环菌与天麻共生，为天麻生长提供所需的营养物质。试验选用适宜于天麻生长的蜜环菌A9菌株，采用完全随机设计，对试验中采用3种培养基和5种琼脂凝固剂量进行筛选试验。结果表明：蜜环菌A9在含有5g牛肉膏浸提液的培养基上生长最快，菌索最健壮，满管时间最短。

稻草加空心莲子草栽培双孢菇试验初探

关键词: 空心莲子草  人工栽培  双孢菇  试验  稻草  栽培料  堆料  后作  

目前人工栽培双孢菇主要利用粪草堆料。空心莲子草（Alternanthera philoxeroides）原产巴西，在湖南也普遍生长。笔者利用它与稻草堆制后作双孢蘑栽培料试验，并与常用的粪草料作的比较。现将试验结果报告如下.

倡议进口油棕木屑替代传统食用菌培养料

关键词: 食用菌培养料  木屑  油棕  传统  进口  物理性质  巴西蘑菇  堆放发酵  

油棕木屑是棕桐油树的树干部分制成，经过反复测试证实它可用来培植香菇、杏鲍菇、巴西蘑菇、金针菇…等。其性质与用法均与本来种菇相同。 油棕木屑的特点在不需堆放发酵，加入适当水分即可使用。油棕木屑产品只有单一树种的木屑，其性质自然比原本种菇所用的一般木屑单纯而稳定。因其含水量低，而且其物理性质吸水后会膨胀。棕榈油树在南太平...

PDA中加入抗菌素的抗菌作用试验

关键词: pda培养基  青霉素  链霉素  抗菌作用  

通过在PDA培养基中加入青霉素、链霉素的抗菌试验表明，PDA培养基中添加质量浓度为50μg／mL或100μg／mL的青霉素钠或硫酸链霉素或青霉素钠＋硫酸链霉素后，培养基的抗杂菌能力增强，特别是抗细菌能力增强，并对菌丝的生长无明显抑制作用。

规模化高效栽培平菇实践经验

关键词: 高效栽培  规模化  实践经验  平菇  栽培技术规程  高产高效  栽培过程  收入  

我们周店村从1981年开始栽培平菇，20多年来的不断实践与总结，摸索出了一套较为完善的高产高效栽培技术规程。特别是近几年来规模不断扩大、效益逐年提高．从2002年起全村每年投料都在4500t左右收入保持在500万元上下，其中投料100-200t的栽培大户16户，收入在10—20万元。现将平菇规模化高产高效栽培过程中的几个要点总结如下，仅供大家参考。

杏鲍菇无公害高效栽培技术

关键词: 栽培技术要点  无公害  杏鲍菇  高效栽培  珍稀食用菌  刺芹侧耳  美容作用  药用功能  

杏鲍菇又名刺芹侧耳．商品名也称雪茸。其菌盖肥厚，质地脆嫩，口感好，稍具杏仁味，有益气和美容作用，是一种口感好，又具有药用功能的珍稀食用菌品种。现将其无公害栽培技术要点介绍如下。

桑黄菌子实体分化发育条件初探

关键词: 桑黄菌  子实体  发育条件  

通过7组堆因素试验和一组综合验证试验确定了桑黄子实体分化形成的最适培养条件：棉子壳作主要碳源、麸皮作主要氮源．温度28-29℃，90％～95％的相对湿度，良好的通气，提供散射光（强度约1000lx），日本桑黄采用侧切破袋出菇，韩国桑黄直接开盖出菇。在此优化培养条件下，韩国桑黄和日本桑黄均能正常分化发育子实体，且长势良好。

黑木耳地栽技术

关键词: 地栽技术  黑木耳  常压灭菌锅  接种箱  装袋机  培养室  层间距  离子风  

1制作菌袋设备①常压灭菌锅要求1000袋以上容量：②钢筋筐每万袋用100个，规格53cm×43cm×23cm（适合16．5cm×33cm的菌袋）；③立式装袋机；④培养室35m^2，内设7层架子，每层间距35cm，用木板或其他材料铺设；⑤喷水设备；⑥接种箱、电离子风接种机、热风接种机；⑦其他用具：酒精灯、鼓风机、温度计、接种用具等。

辽东地区香菇玉米地地栽技术

关键词: 地栽技术  辽东地区  玉米地  香菇  高科技农业  粮食生产  套种  露地  

露地香菇粮套种，不与粮食生产争地，空气充足，长出香菇质量好、个大、肉厚、厚菇率高，技术易掌握，有很大的实用性，是发展高科技农业的一个好项目，现将辽东地区香菇玉米地栽培技术介绍如下.

浙南双孢蘑菇丰产栽培关键技术

关键词: 栽培关键技术  双孢蘑菇  丰产栽培  浙南  病虫害防治  生产模式  栽培面积  支柱产业  

浙南栽培鳞菇有30多年的历史，且以蘑菇秋季集中栽培为主要生产模式。目前栽培面积420hm^2，年产值2．3亿元。蘑菇是浙南农村支柱产业，亦是当地农民主要经济收入来源。笔者根据近几年来浙南各地在蘑菇栽培中的实际情况，以及利用参与有关蘑菇病虫害防治、丰产栽培等课题，总结出一套浙南双孢蘑菇丰产栽培关键技术，供广大食用菌工作者和菇农朋...

双孢蘑菇高产栽培覆土技术要点

关键词: 覆土技术  双孢蘑菇  高产栽培  覆土材料  生殖生长  持水能力  营养生长  人工合成  

覆土是双孢蘑菇由营养生长向生殖生长转化的关键技术之一。当双孢蘑菇的菌丝长满培养料后，就可以及时覆土。现将覆土的技术要点介绍如下。 1覆土材料的准备①覆土材料的要求：疏松，有持水能力，有利于菌丝的生长，一般用中壤土，也可用人工合成的营养土，但同样要疏松，有持水能力。目前，最好的覆土材料是泥炭土（也称草炭土）。

人防山洞栽培蘑菇试验

关键词: 双孢蘑菇  人防山涧  菇床  

采用荷兰技术，在国内开展山洞内种植双孢麟菇试验，在5417．6m^2菇床上，采收蘑菇131105．9kg，单位面积产量24．2kg／m^2。

大球盖菇反季栽培技术初探

关键词: 反季栽培  大球盖菇  技术  科技示范园  气候条件  改良土壤  直接还田  土壤肥力  

我所于2004年秋季引入大球盖菇，并在科技示范园内试种成功。经过近几年的探索，在大棚内反季节气候条件下，栽培的大球盖菇品质优，产量高达5kg/m^2以上。而且栽培后的废料可以直接还田改良土壤，提高土壤肥力，能获得良好的经济效益及生态效益。现将主要技术介绍如下，供参考。

白金针菇袋栽工艺的改进

关键词: 白金针菇  生产工艺  袋栽  经济效益  低温型  消费者  销售量  菇类  

白金针菇是一种低温型菇类。其菇体鲜嫩脆爽，外观晶莹剔透，是金针菇中之上品，市场上倍受消费者的青睐，特别是春节前后将近1个月，其销售量极大，价格极好。笔者通过8年的生产实践，对袋栽白金针菇的生产工艺进行了六点改进，取得了良好的经济效益。现总结归纳如下.

天麻高产栽培与加工新技术

关键词: 高产栽培  加工新技术  天麻  经济效益  发展前景  农民致富  投资  耕地  

天麻高产栽培，规模可大可小，投资少，效益高，省工、省力、省耕地，不用施肥、不用打药、不用锄草，是一项发展前景远大，经济效益显著、切实可靠的城市休闲人员、农村、农民致富的好项目。

食用菌常用的消毒剂及使用方法

关键词: 消毒剂  食用菌  金属盐类  毒害作用  玻璃器皿  菌种分离  表面消毒  微生物  

1重金属盐类所有重金属盐类对微生物、人和动物都具有毒害作用，如汞、银、铝、锌、铜等使用时要特别注意。常有0．1％-0．2％升汞溶液对玻璃器皿、非金属器械及用于菌种分离的种菇、菇木表面消毒。

大口径短袋鸡腿菇栽培新技术研究

关键词: 大口径短袋  鸡腿菇栽培  新技术  

当前，鸡腿菇栽培的方法主要有两种：第1种是铺料畦式发菌，覆土出菇。这种方法的不足是：菌丝不容易完全吃透料，感染率高，头潮菇死菇率高，结果造成营养的大量消耗，产量低。第2种是将发酵后的栽培料装入12cm×28cm的聚丙烯袋中发菌，菌丝吃料完全后，脱袋直接入畦，或将菌棒从中间折断入畦，覆土出菇。该种方法的优点是：感染率低，头潮菇死...

香菇胶囊菌种生产及应用技术简介

关键词: 菌种生产  技术引进  段木香菇  胶囊  应用  科研中心  代料香菇  成活率高  

上世纪末，日本发明了胶囊菌种，并在段木香菇上大面积应用，1999年该项技术引进到我国。庆元县食用菌科研中心经多年研究，攻克了胶囊菌种在代料香菇上应用的技术难题，并实现了国产化生产。由于胶囊菌种具有省工、省力和成活率高的优势，十分适合规模生产。近两年，应用量成倍增涨，目前已推广应用数千万袋，估计若干年后，这项技术将在我国普...

坝上高寒地区秋栽平菇越冬技术初探

关键词: 高寒地区  越冬技术  平菇  秋栽  月平均气温  市场潜力  气候特点  

年平均气温2．6℃，昼夜温差10℃左右，夏季最高气温250C以下，年降水量400mm，7-9月平均气温200C左右，冬季严寒，11月-翌年2月平均气温-20℃左右，是坝上高寒地区的气候特点。这样的气候条件，很适应夏栽平菇，多年来也一直以夏栽平菇为主。但冬、春两季寒地平菇的售价高，其它地区的平菇，由于气候和运价等多方面的因素，不易到达该地区，市...

因地制宜创新双孢蘑菇栽培模式

关键词: 双孢蘑菇  栽培模式  创新  规模化生产技术  生产管理模式  生产示范基地  蘑菇生产  产业化模式  

双孢蘑菇生产是宝鸡重点发展的食用菌，是以当地农作物下脚料——麦草，玉米秆，奶牛厂的牛粪等为主要原料。通过筛选高产配方、优良菌株，制定标准化生产管理模式，建立无公害双孢蘑菇生产示范基地，实现了以“公司＋基地＋农户”的产业化模式来生产。近年来，在研究玉米秆和牛粪为主料的高产高效配方和标准化规模化生产技术方面，我们因地制宜...

鸡油菌及其伴生真菌LBJ016营养成分对比分析

关键词: 鸡油菌  微量元素  氨基酸  多糖  

在分离野生鸡油菌（Cantharellus cibarius）的过程中获得一株伴生真菌LBJ016，对比研究了鸡油菌子实体及其伴生真菌菌丝体的营养成分。对鸡油菌子实体及LBJ016菌丝体中的微量元素、氨基酸、多糖含量及其单糖组成分析表明：LBJ016菌丝体中微量元素含量与鸡油菌子实体基本一致，氨基酸含量大约是鸡油菌子实体的2倍；LBJ016菌丝体多糖含量为8．28...