购物车(0)食用菌杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
食用菌杂志创刊于1979，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
食用菌杂志是由上海市农业农村委员会主管，上海市农业科学院主办的一本省级期刊。
食用菌杂志创刊于1979，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 食用菌 种源 出菇试验 风险控制
简述了菌种生产具有简单性、复杂性、重要性等多重属性，菌种是特殊生产资料，菌种生产风险极高，包括错种混种、杂菌感染、盲目引种推广等可控风险和种性变异、种性退化等不可控风险两大类，并提出了相应的风险控制对策，创新探索了由第三方开展食用菌种源集中出菇试验方案，并开展了相关试验实践工作，取得了较好的效果。第三方集中出站试验为...
关键词: 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 病害诊断 食用菌 免费 瓜类 防治 社会主义新农村 咨询
为响应党中央建设社会主义新农村的号召，发挥中国农业科学院蔬菜花卉研究所公益型研究所的作用，结合蔬菜所菜病综防课题组承担的相关科研项目，特向全国食用菌、蔬菜、花卉、瓜类主产区免费提供病害诊断、防治技术服务。
关键词: 桑区 食用菌 途径和对策
近年来，随着我国生态环境保护力度日益加大，循环农业得到较好发展。以桑枝等农业废弃物为原料栽培食用菌，是遵照循环经济规律和生态链要求形成的循环农业产业化项目。
关键词: 香菇 茶树菇 菌丝体 富铁
在培养茶树菇香菇菌丝体的培养基中添加不同浓度的硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）溶液，液体发酵后，测定菌丝体的产量（干重）和铁含量，结果表明：培养基铁浓度在2.24-6.72mg/L范围内，香菇及茶树菇菌丝体对铁均有较强的富集能力，且茶树菇的富铁效果优于香菇。其中以培养基铁浓度为4.48mg/L时茶树菇的富铁效果最佳，富铁率可达44.17％，菌丝体产量（...
关键词: 灰树花 深层培养 菌丝体 发酵
研究了不同菌株和培养基类型对灰树花深层发酵菌丝体产量的影响。对Gr1、Gr2、Gr3、Gr4和Gr5等5个灰树花菌株进行深层发酵培养，并测量了菌丝体生长情况，其中Gr1和Gr5的生长情况优于其它3个菌种，玉米粉培养基比PDA培养基和基本培养基更有利于灰树花菌丝的生长。
关键词: 伏牛山 大型真菌 野生菌 侧耳科 腊伞科 裂褶菌科
6侧耳科 Pleurotaceae 6．1分类特征 担子果较大。菌肉肉质，易腐烂，或质韧，干时收缩，湿润时恢复原状。菌丝有锁状联合，非淀粉质。菌柄与菌盖组织紧密连接。菌柄较长或较短，人工栽培时受环境条件影响较大。侧生，偏生或无柄，
关键词: 食用菌生产 杀菌剂 高锰酸钾 强氧化剂 杀菌能力 细菌芽孢 二氧化锰 生产原料
1 高锰酸钾（KMnO4）。强氧化剂，对细菌芽孢杀灭能力强，能使蛋白质和氨基酸氧化失去酶的活性。高锰酸钾遇有机物就被还原成无杀菌能力的二氧化锰（MnO2），主要用于器皿表面的灭菌，有人在培养料中加入1％高锰酸钾用来杀灭生产原料中的杂菌毫无科学道理。
关键词: 食用菌 真姬菇 蟹
真姬菇 珠花顶戴真姬誉， 清甜爽口蟹味兼。 暗笑君客闻香来， 不觉清泉早湿襟。
关键词: 羊肚菌 分离 分子鉴定 its序列
利用孢子分离法分离一株秦岭野生羊肚菌属真菌QM-1，获得纯化的菌丝体，扩增其rDNA的ITS区，并进行分析比对，构建系统发育树，结合子实体的形态学观察，初步鉴定QM-1为粗腿羊肚菌（Morchella crassipes）。
关键词: 姬菇 品种 培养基 筛选
通过对4个姬菇品种进行不同稻草含量培养基栽培试验，试验结果表明广温姬菇品种具有产量高、商品性状好等特点，适合大面积推广；处理3和处理培养基配方可获得高产，且经济实用。
关键词: 食用菌 培训 建堆发酵 竹荪 姬松茸 农户
近年来，由于竹荪、姬松茸等食用菌价高畅销，2010年竹荪均价170元／kg。极大地激发农户种植的积极性。为了让广大农户掌握竹荪“三增加，建堆发酵”技术，大历镇组织创业意愿强烈的返乡青年，
关键词: 草菇 品比试验
草菇味美鲜嫩、营养丰富，颇受大家喜爱，是上海浦东新区常年栽培的主要食用菌种类之一。目前上海地区50％以上的草菇菌种由浦东新区菌种生产单位供应，但由于草菇菌种在生产保存中容易退化，每年8-9月份都会出现各种各样的菌种质量问题，菇农遭受减产甚至绝收，损失巨大。
关键词: 榆黄菇 栽培 品比试验
对7个榆黄菇菌株在形态特征、生物学效率等方面进行对比试验。经调查、统计分析，综合评价，最佳栽培菌株为榆黄菇泰山-2，生物学效率达到107．08％，且抗逆性强，其次为榆黄菇1号、榆黄菇泰山-1。
关键词: 大型亚灰树花 母种培养基 原种培养基 培养基筛选
通过室内比较试验，对大型亚灰树花（Meripilus gigantetas）母种及原种培养基进行了筛选：研究表明，此菌株在供试的各种培养基上均可生长，但生长状况存在差异，试验最佳母种培养基为配方②（PSA培养基）和④（PDA综合培养基），较好的原种培养基为配方②（小麦粒培养基）。
关键词: 快腐牛粪 双孢蘑菇 vc 蛋白质 还原糖
研究用不同比例的快腐牛粪代替普通牛粪栽堵双孢蘑菇（Agaricus bisporus），研究不同比例的快腐牛粪替代量对双孢蘑菇产量和质量的影响。实验设置配方①快腐牛粪的代替比例为20％、配方（④代替比例为40％和配方③代替比例为60％，观察不同配方双孢蘑菇菌丝生长量、出菇时间、产量以及双孢蘑菇品质等，以期得到最佳的配方。结果表明：配方（曼...
关键词: 台党参 复合基质 栽培 黄伞 培养料
台党参属桔梗科，为多年生草本植物，是我国著名的常用滋补中药材，具有可靠药性，且无毒副作用。近午来笔者在研究开发功能性食用菌中，选择台党参作为配制栽培食用菌的原料之一栽培黄伞，取得了较好效果。现将试验结果报告如下。
关键词: 沼渣 中药渣 循环经济 生物质资源
利用沼渣、中药渣（两渣）为主料制备双孢菇栽培基质，平均生物学效率为37％，较采用棉子壳为原料成本降低60％，较采用稻草或麦草降低50％左右，生产效益增加50％左右，具有保护环境、延长资源利用链等优势。
关键词: 松木屑 杉木屑 杏鲍菇 培养料
为了使松、杉木屑得到进一步推广应用和解决迅速发展的工厂化栽培食用菌原料供应越来越困难的问题.在松、杉木屑替代杂木屑常规栽培香魏蘑等珍稀食用菌的试验取得较大成效基础上，2009年进行松、杉木屑工厂化栽培杏鲍菇试验。
关键词: 葡萄枝 杏鲍菇 培养料
上海嘉定马陆是全国有名的葡萄之乡，到2009年马陆葡萄的种植规模达500hm^2，每年修建的葡萄枝条约120万kg，葡萄枝资源丰富，且葡萄枝木纤维化程度高，枝条中含有大量营养成分。为了充分利用当地的这一资源，笔者进行了葡萄枝培养料栽培杏鲍菇出菇试验。现将结果总结如下：
关键词: 香菇 生产 问题 解决办法
在香菇生产中会遇到各种各样的现象和问题，有时候面对一些问题时会感到手足无措。笔者根据多年的生产实践经验，把香菇生产中常见的问题及解决办法介绍如下。
关键词: 仿野生栽培 平菇 高温期 栽培效果 栽培方法 月气温 河北省 栽培法
在河北省公历8月气温仍很高，室内或大棚内栽培平菇因通风不畅，栽培效果不好。经过几年的试验，笔者摸索出一套仿野生平菇栽培法，在公历8月开始，9月出菇。鲜菇价高，个大盖厚、无柄，色光亮自然、口感鲜嫩耐运。现将具体栽培方法介绍如下。
关键词: 玉米芯 栽培 黑木耳 技术要点
多年来黑木耳栽培以阔叶树木屑为主料，生产量大，原料紧缺，成本上涨。以玉米芯部分替代阔叶树木屑栽培黑木耳，可以降低成本，提高效益，木耳品质、产量都与木屑栽培无差别，值得大面积推广。但使用玉米芯栽堵黑木耳时，要注意栽培细节，才能达到高产、优质。现将用玉米芯栽培黑木耳栽培技术要点介绍如下：
关键词: 设施化 栽培技术 双孢蘑菇
目前我国菇农栽垮双孢蘑菇工艺繁多，现在国内双孢蘑菇工厂化栽培工艺与国外现代化的栽培蘑菇生产方式相对落后，尽管不全部适合于我国国情，但借鉴吸收发达国家数百年来发展蘑菇生产成功的经验和技术，是提高我国蘑菇生产水平的必经之路。设施化栽培是营造适合双孢蘑菇生长发育的环境条件，使它的生长发育达到理想化的状态，笔者在设施化栽培双...
关键词: 河南平原 发酵料 夏季 林下低温 香菇 生产技术
河南省地处暖温带，四季分明，夏季热冬季冷。常规香菇生产技术复杂，制袋时间在夏末秋初，气温较高，污染率高，过晚又不利于转色和出菇，因此适合香菇制袋的时间较短。一般认为河南平原香菇袋料生产适宜制袋期在8-9月底前，适宜脱袋转色期在10月中下旬，历秋、冬、春三季出菇。夏季无菇，
关键词: 蛹虫草 柞蚕栽培
柞蚕蛹草栽培试验研究表明：将蛹虫草菌液直接注射柞蚕蛹体内有利于菌丝发育，污染少，蛹体僵化快；在进行菌丝培养时以“营养土”覆盖蛹体可加速菌丝生长，蛹体发菌均匀一致，蛹体僵化快；蛹体僵化后，用刀在蛹体的一端进行刻伤，蛹虫草出草快，出草一致，缩短生长周期，出草率离，草的质量好。
关键词: 猪苓 纯菌种 生产种苓 技术
猪苓是一种珍稀名贵药用菌，商品价值极高，市场价格日益上涨，产品供不应求。野生猪苓人工栽培受种源限制，经营规模小。为了解决猪苓栽培中种苓奇缺问题，笔者从2004年开始，经过了6年的引种示范，总结了一套猪苓纯菌种生产种苓技术。现将其技术要点简述如下：
关键词: 林地 大棚 大球盖菇 栽培模式 栽培技术
大球盖菇（Stropharia goso—annulata），又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇。大球盖菇不仅可以在菇房中进行地床栽培、箱式栽培和床架栽培，而且可以在室外进行生料栽培，因为制作工艺简便、易管理、栽培成本低、经济效益好，且不需要特殊设备，因而其发展前景很好。笔者就不同栽培模式结合实际生产经验和效果做一介绍，供参考。
关键词: 食用菌生产 工厂化 福建 环境因素 人工创造 自然气候 生产过程 产品质量
2010年10月13日，福建顺昌县成立工厂化食用菌同业公会。“工厂化食用菌”指的是采取人工创造控制生产环境因素进行食用菌生产，不受自然气候限制，一年365天可全天候不间断生产，且生产过程全封闭，不需一两化肥、一滴农药，不接触任何污染物，产品质量完全可控，达到了绿色、环保、无公害、零污染的要求。
关键词: 大球盖菇 林地 果园 大田 温室 栽培新技术
大球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一，也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。
关键词: 林地 栽培技术 黑木耳
近几年来，我地为了发展林下经济，服务三农，提高林农种植的经济效益，引导林农在林下间作黑木耳。积极吸收国内外的代料栽培黑木耳先进技术，并在灭菌和接种、出耳管理等多个方面有所创新。
关键词: 大球盖菇 低碳环保 扦插法
采用液固耦联发酵技术先培育大球盖菇液体种，接种竹（木）签种，用竹（木）签种直接栽培大球盖菇，缩短了大球盖菇制种周期。用扦插法代替穴播法，使大球盖菇栽培轻松、快捷。
关键词: 草菇栽培 桑田 套栽技术
利用其它的作物或林地间的空地间郁闭环境套栽草菇，能降低生产成本，提高土地单位产出率。2008年以来，笔者在靖江市生祠镇金星村利用夏伐后的桑田空地进行草菇套种试验，取得了较好的成效。提高了土地的利用率，增加桑农收益。现将栽培技术总结如下，供参考。
关键词: 二郎山 金针菇 常年栽培
金针菇是规模栽培菇类中所需温度最低的一种食用菌。孢子在15-25℃萌发形成菌丝体，菌丝在5～30℃均能生长，最适温度为23℃左右，对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3-18℃的范围内进行，
关键词: 生物杀菌剂 平菇 霉菌
试验研究了六种生物杀菌剂对熟料栽培平菇菌丝及子实体生长的影响和及霉菌生长的抑制作用。结果表明，接种15d后，500倍宁南霉素、500倍中生菌素、500倍和1000倍春雷霉素对平菇菌丝生长速度无抑制作用；扎孔5d后，500倍宁南霉素、500倍和1000倍多抗霉素能够完全抑制霉菌生长。使用1000倍宁南霉素后平菇生物转化率最高（131．6％），其次为500倍...
关键词: 单片黑木耳 病害 杂菌 防治措施
针对目前单片黑木耳栽培病害发生严重的问题，经过现场调查及试验研究，总结出了单片黑木耳栽培常见的病害及防治措施。
关键词: 双孢菇 虫害防治 南瓜子
中医药学中已报道多种植物杀虫剂，其中约有三十多种尚未报道有毒。为安全起见，试验用可食用的南瓜子简单的处理后，应用于双孢菇的虫害防治，效果显著。同时，防治成本低，不存在药残留与药害问题，使用安全可靠。
关键词: 通风器 食用菌机械
接种是食用菌栽培中很重要的一个环节，夏季工作人员在接种室往往汗流浃背，且有甲醛等有害气体，因环境恶劣，接种质量下降，接种成功率受到一定影响。在北方的严冬季节，食用菌出菇房管理比较困难，因食用菌子实体生长所需的温度、湿度、通风不容易协调。在火炉加温的情况下，
关键词: 食用菌栽培 绿霉 优质丰产 防除 病害
绿霉是食用菌栽培中的主要病害，食用菌栽培要获得优质丰产，防除绿霉是关键。防除绿霉可用以下方法及时进行防治：
关键词: 食用菌 艺术观赏品 制作
摘要通过将干制后的食用菌经过一定的创意设计，喷蜡密封后制作出能够长期保存的食用菌艺术观赏品。在制作中采用对比试验，筛选出能够保持灵芝表面光泽最适宜的姜糖浓度，即为0．3-0．6g／mL，同时结合喷施一定浓度的透明漆处理，能够使灵芝艺术观赏品长期保存。
关键词: 生物吸附 食用菌菌糠 水处理
为了开发利用廉价生物吸附剂去除废水中Cr（VI）的技术，研究了食用菌菌糠的吸附特性，调查了废水pH、吸附时间、重金属初始浓度、吸附剂用量和温度对其吸附性能的影响。实验结果表明，菌糠对水中Cr（VI）的吸附最佳pH值为2．0，最佳吸附时间为3h，铬溶液初始浓度为0．2mmol／L，菌糠投加量为16g／L，温度为30℃时，达到最大吸附率为79．72％。...
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