购物车(0)食药用菌杂志是由浙江省供销合作社联合社主管，浙江省食用菌协会主办的一本省级期刊。
食药用菌杂志创刊于1982，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
食药用菌杂志是由浙江省供销合作社联合社主管，浙江省食用菌协会主办的一本省级期刊。
食药用菌杂志创刊于1982，发行周期为双月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 技术演化 栽培模式 林下栽培 菌种技术 菌种退化
通过文献调研等，综述羊肚菌仿生栽培、菌材仿生栽培、菌根化栽培、林下栽培等模式，以及菌种的选择、补料、保育催菇等重要技术环节的发展进程，从栽培面积、地域特征、栽培模式3方面分析近年来我国羊肚菌产业的整体发展情况，并提出加大科研投入力度、加强从业人员技术培训、不同区域差异化栽培，以及项目实施前考量投入产出比等方面的建议。
关键词: 牛樟芝 牛樟树 成分 功效 人工栽培
介绍台湾特有药用真菌牛樟芝与灵芝的差异，及牛樟芝生长环境和食用历史。列举牛樟芝含有的丰富活性成分及近年来台湾学者对其功效所做的深入研究，包括治疗癌症、免疫调节、抗发炎、护肝及其他病症之防治等。并详细介绍台湾生技公司积极开发的各种栽培法，包括牛樟段木栽培、其他树种段木栽培、固态培养基栽培、液态培养及皿培式培养等。
关键词: 食用菌 价格 年度 月度 波动 特征 地域差异
研究食用菌价格波动的特征对采取相应的政策措施稳定食用菌价格具有重要的现实指导意义。通过对2014年7月至2015年6月我国香菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇和黑木耳这5大主要食用菌品种的价格进行图表分析和统计描述可见：①从全国范围来看，考察期内双孢蘑菇的平均价格最高，香菇次之，黑木耳第三，平菇居末位；与2013年7月至2014年6月相比，双孢...
关键词: 大别山区域 食药用真菌
基于大别山区域蕴藏丰富食药用真菌资源的背景，提出大别山区域食药用真菌标本馆的详细建设方案，包括建设食药用真菌电子标本库、实物标本库、菌种标本库、核酸标本库。通过标本馆的建设，使其成为食药用真菌知识教育培训平台、食药用真菌资源展示平台和食药用真菌资源开发与成果转化平台。
关键词: 浙江省农业科学院 大棚设施栽培 羊肚菌 园艺研究所 试验示范 栽培场所 播种方式 环境管理
2016年下半年，浙江省平湖市食用菌研究所与浙江省农业科学院园艺研究所联合开展羊肚菌栽培试验示范，在平湖市食用菌研究所基地种植羊肚菌4亩（1亩z667平方米，下同），设计不同栽培场所、播种方式、培养料，以及不同环境管理措施等多处理试验。探索适宜浙江气候条件的羊肚菌栽培模式，
关键词: 食用菌 工厂化 上市
摘要以事实为据揭示了2016年食用菌工厂化企业发展现状的喜和忧，及行业出现的困境，分析困境产生的5方面原因；预测2017--2018年食用菌市场将继续低迷，提出食用菌企业须采取“去杠杆，去产能，节能，减耗，减员，提高效率和品质”的对策措施。
关键词: 食用菌 营养价值 药用价值
以食用菌的营养物质包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的最新研究成果等为主要内容，通过查阅相关文献，综述食用菌的营养价值和药用价值。药用价值涉及提高免疫、抗癌、抗菌、抗病毒、保护心血管、健胃、助消化等方面的作用和功能，并展望未来的发展前景。
关键词: 猴头菇 以色列 改良 培育 研究组织 沙漠农业 沙漠地区 营养价值
猴头菇原生长于亚洲、北美和欧洲，英文名为Lion’s Mane（狮鬃毛菇）。以色列的阿拉瓦沙漠农业研究组织在2月初推出新改良的猴头菇品种，并命名为“特朗普头菇”。据说，该猴头菇品种吃起来有龙虾的味道。该品种不但能够适应沙漠地区的气候，而且个头有手掌大，颜色洁白，卖相好，纤毛长，味道鲜美。其营养价值很高，
关键词: 食用菌 环境因子 胁迫 生长发育
环境因子对食用菌生长发育有至关重要的作用，恶劣环境条件以及人为因素等均影响食用菌菌丝正常生长发育，概述温度、pH、水分、二氧化碳胁迫对食用菌生长发育的影响。
关键词: 姬松茸 多糖 高速剪切提取 抗氧化
姬松茸多糖具有显著的抗肿瘤、抗疲劳、抗突变、抗氧化等功能。为提高姬松茸多糖得率、缩短提取时间，而采用高速剪切提取技术从姬松茸子实体中提取多糖。在单因素试验的基础上，根据中心组合试验设计原理，采用3因素3水平的响应面分析法优化提取工艺。最终确定最佳提取条件为液料比27mL／g，转速22000r／min，剪切时间6．60min，此时多糖实际得...
关键词: 金福菇 食用菌废料 覆土栽培
金福菇，又名洛巴伊口蘑、巨大口蘑、大白口蘑等，耐高温，栽培原料来源广，栽培方式简单，子实体肥大，营养丰富，味道鲜美，市场价格略低于双孢蘑菇、香菇和蟹味菇。
关键词: 金针菇 再生 出菇 比较
在前期菌株筛选试验基础上，选取适宜金针菇再生法栽培模式的3个杂交新菌株进行出菇比较试验。结果表明：FZ8、FJ49、FZl1的生物学效率分别达到92．97％、90．33％、86．89％，比对照均有所增加，其中FZ8和FJ49的生育期分别比对照缩短11天和2天，FJ49子实体基部粘连较少。
关键词: 连作障碍 灵芝 覆土 新土 细沙
对有粉灵芝“沪农灵芝1号”和无粉灵芝“龙芝2号”两个品种采用新鲜泥土和细沙进行覆土栽培，并与传统的栽培方法进行比较，结果表明，覆沙处理出芝率和孢子粉、子实体的平均产量比覆新土处理高，且都十分接近于传统栽培方法。此法可用于解决灵芝连作障碍。
关键词: 比例 海鲜菇产量 生物学效率
以意杨木屑和玉米芯混合物作为碳源基质，采用不同比例配方栽培海鲜菇，观察其对菌丝生长、鲜菇产量和转化率的影响。试验结果表明：以意杨木屑46％、玉米芯24％％7碳源栽培海鲜菇产量较高，每瓶产鲜菇286．4g，生物学效率达95．43％，分别比对照高10．5g和3．46个百分点。
关键词: 中温灭菌 短时 发酵酸败 防控 黑木耳 料棒
在食用菌培养料常压灭菌过程中，当料温到达35-65℃中温区间时，厌氧细菌和兼性呼吸的酵母菌迅速繁殖发酵。随着料温持续升高，此类高温型杂菌也将逐渐死亡，完成培养料灭菌。杂菌在中温区间的繁殖发酵会导致营养物质的消耗、培养料酸化、抗菌素浓度增加和菌源基数增加，严重影响食用菌的发菌速度、抗性、成活率和产量。
关键词: 人工栽培 覆膜技术 控制菌霜 催菇 管理要点
基于多年的栽培实践经验，介绍在现有的大田栽培技术体系下，开发出的一种新的羊肚菌覆膜栽培技术。其优势有保湿、防涝、避光、抑制杂草、加快积温、促进出菇、控制“菌霜”的过度生长、定向出菇、节约成本、增强栽培的灵活性等。详述其技术流程、要点，指出控制温度、通风及揭膜时间等方面的注意事项。
关键词: 香菇 菌棒 传统生产 工厂化生产
在扼要介绍香菇菌棒生产工厂化模式及传统模式特点的基础上，分析比较两种模式的菌棒生产成本和适用性，得出现阶段香菇菌棒生产传统模式因可使用常压灭菌，不需要净化车间等设施设备投资，运行成本低，更适合我国现状。
关键词: 茶树菇 工厂化 菌包 生产技术
茶树菇是福建省屏南县长桥镇的支柱产业，2016年栽培规模超1．5亿袋，产值达4亿多元。但是传统采用的袋口捆扎、常压灭菌、开放式接种、堆积培养的菌包生产方式，存在菌包污染率高、生产效率低下等问题，生产用工成本高，极大制约了产业持续发展。为有效解决这一难题，
关键词: 瘿蚊 形态特征 特性 发生规律
香菇是世界第二大食用菌，药食共用，具有延缓衰老、防癌抗癌、降血压等功效，在民间素有“山珍”之称。香菇是中低温和变温结实性的菇类。当夏季来临时，香菇鲜品就成为食用菌市场的紧俏货，市场价格也会随之大幅上升，夏季香菇生产成为山区菇农增效增收的一个重要项目。然而，随着夏季香菇栽培规模的扩大，场地的重复利用，病虫为害日益严重。
关键词: 病虫害控制 双孢蘑菇 生物控制技术 种植业 欧盟 开发 病虫害防治 生产过程
欧盟蘑菇种植总产量约100万吨，年销售额13亿欧元，就业人员达5万人。欧盟蘑菇种植业面临全球性激烈竞争，其最大的挑战来自蘑菇生产过程中病虫害控制的高成本，每年需要花费数千万欧元购买化学药剂进行病虫害防治。欧洲地区蘑菇生产主要品种为白色双孢蘑菇，主要虫害为尖眼蕈蚊，另有4种真菌感染的疾病为：黄萎菌、疣孢菌、腐霉菌和木霉菌。
关键词: 鲜菇 产品保护 地理标志 认证 福建 生产企业 市场份额 顺昌县
顺昌县从2002年开始试种海鲜菇，历经十余年发展，目前全县有海鲜菇生产企业数十家，年栽培海鲜菇1．5亿袋，生产鲜菇5万吨，产值5亿元，占全国海鲜菇市场份额的85％左右。
关键词: 民国时期 草菇 生产调查 近代真菌理论 引种试验
草菇是我国历史上传统栽培的五大食用菌之一，也是民国时期接受过近代农业科学教育的院所科技人员唯一进行引种试验的种类。我国的草菇，以广东和广西产量最丰，其次是江西和福建南部。对近年收集到的民国时期期刊及食用菌图书文献中有关草菇生产程序、留种及栽培方法，栽培季节、栽培场地选择、生物学效率、初加工、主要产区和产量、栽培效益、...
关键词: 放射性元素 野生蘑菇 扩散 调查结果 日本 铯 显示 核电站事故
据日媒报道，通过日本气象部门、茨城大学、金泽大学的共同调查发现，日本福岛第一核电站事故中泄露的放射性元素铯有可能蓄积到野生蘑菇孢子内，随着孢子的飞散而扩散。部分无法种植农产品地区中，森林中的蘑菇孢子有可能参与了放射性元素铯的再扩散。
关键词: 食药用菌 实用技术 营养价值 科技推广 科学技术 科学研究 管理经验 保健功能
《食药用菌》兼顾普及与提高，注重实用技术与产业信息的传播，服务与指导产业的发展。 刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告；二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿；三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章；四是食药用...
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