食药用菌杂志

浅谈中国食用菌产业如何实现可持续发展——中国工程院李玉院士在第十二届中国蘑菇节上的演讲节录

关键词: 中国  食用菌产业  新常态  可持续发展  产业链  

概述我国食用菌产业角色正发生深刻变化,是“新常态下”我国精准扶贫的新抓手,大健康产业发展的新引擎,农业供给侧改革的新路径,“一带一路”战略实施的新方向,乡村振兴战略的新推手。从生态,菌种,产业分工,资金,品牌,人才,行风和国家政策等8个方面深入探讨其与我国食用菌产业可持续发展的关系。

浙江省食药用菌产业发展战略研究项目咨询会在杭州召开

关键词: 浙江省农业科学院  食药用菌  科技咨询  中国工程院院士  杭州  产业  吉林农业大学  科学技术协会  

2018年12月22~23日,由吉林农业大学和浙江省农业科学院共同承担的2018年度浙江省院士行业科技咨询项目——浙江省食药用菌产业发展战略规划研究项目咨询会在杭州召开。项目领衔院士、中国工程院院士李玉,浙江省科学技术协会党组成员、副主席王忠民,浙江省农业科学院领导楼洪志,浙江省科学技术协会院士专家工作站服务中心主任张恒,吉林农业大学食...

黑牛肝菌工厂化栽培研究及开发

关键词: 黑牛肝菌  工厂化栽培  现状  营养成分  

概述黑牛肝菌的分布、品种特性及人工栽培研究过程,指出黑牛肝菌工厂化栽培目前仅在我国实现。介绍黑牛肝的驯化栽培过程,包括:野生黑牛肝菌的采集,菌种的分离、培养,驯化栽培,品种改良,产品保鲜与销售等方面。比较工厂化栽培黑牛肝菌与野生黑牛肝菌及其他菌类的营养成分,指出工厂化培育黑牛肝菌粗多糖含量较高,无农残、重金属超标问题,符合国内...

日本猴头菇的工厂化栽培——日本kinokkusu株式会社木村荣一在第十二届中国蘑菇节的演讲记录

关键词: 日本  食用菌  消费  猴头菇  工厂化  瓶栽技术  功能性  

概述日本猴头菇生产现状、食用菌消费现状和猴头菇栽培面临要求,阐明猴头菇主要栽培生理特性,详细介绍猴头菇工厂化栽培技术,包括培养基选择,菌种及接种量,菌丝培养,催蕾管理和生育管理等。总结研究报道中对猴头菇所具有的功能性作用涵盖抗痴呆、免疫激活、抗酸化和降血糖。

中国餐饮市场菌菇类食材的应用——联合利华饮食策划首席行政总厨李彤在第十二届中国蘑菇节的演讲节录

关键词: 菌菇  餐饮业  现状  烹饪方式  应用特点  

根据联合利华(中国)有限公司基于大量餐饮客户及食客的UFS大数据分析,总结我国目前餐饮业的构成现状;提出菌菇类食材适宜的烹饪味型、主流烹饪方式和不同菌菇品种的适宜烹饪方式;指出菌菇类食材在餐饮业中的应用特点及未来产品的开发趋势。

食用菌在火锅行业中的市场空间——中国饭店协会火锅专业委员会李剑峰在第十二届中国蘑菇节的演讲记录

关键词: 食用菌  餐饮业  火锅  烹饪方式  应用特点  

食用菌类在我国火锅行业中的年销售额约为500亿,占火锅行业全年总销售额8600亿的5%,市场空间巨大。分类别介绍并分析菌类在火锅行业中的售卖形式和利润率,包括锅底、常规菜品与新品、高端产品,提出相应产品的改进建议。指出烧烤市场也同样值得食用菌行业重视。

我国输日香菇菌棒数量创新高日方或将采取限制性措施

关键词: 香菇菌棒  日本农业  创新  菌棒生产  进口量  标识制度  关东地区  危机感  

根据2019年1月13日《日本农业新闻》报道,日本香菇菌棒(菌床)进口量创历史新高。2018年1~11月份进口量18650吨,而2017年全年是15649吨,所以即使不考虑12月份,其进口量也已是历史最高。现行的日本商品标识制度允许用进口菌棒所长出的香菇按照国产香菇贩卖,由于进口菌棒价格是其国产菌棒价格的一半,此举使日本国内各香菇产地危机感大增。此外,已有...

香菇工厂化栽培任重道远(一)

关键词: 香菇  代料栽培  模式  长棒  方包  短袋  工厂化  

以连载方式详细探讨香菇栽培基础理论、工艺流程、相应配套设备选购、栽培管理中存在的问题,及如何提高复种指数、成本核算(单位培养基转化率不高)、市场周年香菇定价等,分析目前香菇工厂化栽培难点,提出在今后相当一段时间内,攻克并实现香菇工厂化栽培方向之己见。

接种箱的换代产品——“奇风”牌食用菌接种净化机

关键词: 换代产品  食用菌  接种箱  净化机  电压不稳定  国家发明专利  实用新型  外观设计  

本所自1988年研制出全国首台食用菌接种器,并不断对该机进行研究改进,先后获得国家发明专利1项,实用新型奖4项,外观设计奖1项,累计投入科研经费近百万元。注册商标“奇风”牌系列产品已销往全国各地,并外销美国、日本、乌克兰、马来西亚等国,深受广大用户欢迎。该机采用“超高压电极针板”(专利号:ZL023284005.5)不锈钢针整体注塑,冲洗机芯方便...

优质厚实香菇品种选育及工厂化周年栽培技术研发初报

关键词: 香菇  优质  厚实  周年化  设施栽培  

开展以突破南方夏季高温期优质香菇工厂化生产为核心的优质厚实型香菇新品种选育和周年高效栽培技术研究,初步选育出适于工厂化栽培的香菇新菌株L901和L615,其平均每棒总产量(三潮菇)分别达750克和700克;通过工厂化富氧出菇技术集成应用,夏季高温期栽培的香菇菇盖厚实、菇柄较短、柄盖比小,优质菇率均达70%以上。并探索提出“1+N双百共富”香菇...

基于专利分析我国食药用真菌产业技术创新结构与方向

关键词: 食药用真菌  产业  技术创新  专利变化  结构  方向  

分析1986—2017年中国食药用菌产业专利申请的年度间增量与增长率变化、学科分布与品种分布,以及工厂化生产相关专利的品种结构与机构分布;讨论我国食药用菌产业技术创新成果产出的波动性特征及其原因,建议通过培育优质工厂化生产企业、拓展技术创新领域和鼓励产学研协同的政策组合解决这一波动性。

龙泉市黑木耳产业发展态势与相关建议

关键词: 龙泉市  黑木耳  生产量  产值  效益  问题  建议  

介绍龙泉黑木耳产业概况,分析黑木耳生产规模逐年下降、产业萎缩呈现加快趋势这一问题的原因,主要为产业转型滞后和市场竞争加剧。提出重新认识黑木耳产业,发挥政府在黑木耳产业转型中的引导和扶持作用,加快黑木耳生产组织和服务方式转型,加大黑木耳产业转型发展的科技支撑力度,组建龙泉黑木耳产业技术与市场信息网络平台等多条建议。

金耳研究现状与展望

关键词: 金耳  生物学功效  段木栽培  代料栽培  产品开发  

综述金耳的降血糖、抗氧化、降血脂、增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、镇咳祛痰平喘、抗炎、抗凝血、抗血栓等多种生物学功效,金耳的段木栽培和代料栽培的技术要点,以及金耳食品、药品的产品开发现状。

竹荪化学成分及药理作用研究进展

关键词: 竹荪  化学成分  药理作用  研究进展  

介绍竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类和粗脂肪等营养物质,具有降血压血脂、抗肿瘤、抑菌抗炎的生物学活性。总结其化学成分包括营养成分、挥发性成分等的研究现状;综述其药理作用包括降血压、血脂,抗肿瘤及免疫恢复,抑菌抗炎作用的研究进展。指出当下竹荪药理研究成果与成果转化之间还存在距离。

2018年1~11月我国鲜香菇出口数量统计

金针菇退化菌株复壮条件的优化初探

关键词: 金针菇  退化菌株  复壮  培养基质  光质  

金针菇在工厂化栽培的过程中,经常出现菌种退化问题,严重影响产量和质量。试以金针菇的退化菌株为材料,通过组织分离、菌丝尖端分离的方法进行复壮,通过接种在4种不同培养基质上进行生长速度测定,筛选最适合金针菇复壮菌株生长的基质,并考察不同光质对复壮菌株生长的影响。结果表明:构树基质可以促进金针菇复壮菌株生长;相对于白光和红光,蓝光更...

玉米芯栽培茶树菇试验

关键词: 茶树菇  棉籽壳  玉米芯  栽培基质  配方  效果  

针对茶树菇栽培基质原材料棉籽壳价格上涨导致菇农收益降低的问题,开展栽培基质优化试验,在栽培基质中添加玉米芯替代部分棉籽壳。结果表明,茶树菇栽培基质中添加30%玉米芯是可行的,以棉籽壳53%、玉米芯30%、麦麸10%、黄豆渣5%、石灰2%为较优配方。

2018年1~11月我国鲜香菇对日本出口数量和金额

竹叶渣栽培草菇的配方试验

关键词: 竹叶利用  竹渣利用  草菇栽培  配方  产量  

为了对提取黄酮后的淡竹叶渣作环保处理和生物转化利用而进行栽培草菇的试验。结果为,配方50%淡竹叶渣、48%棉籽壳、2%石灰的小区(干培养料重5kg),平均草菇产量为1.08kg,平均生物转化率达21.60%,接近全棉籽壳栽培的,可作为优选培养料配方;5个参试草菇品种,以V9715表现较好,每小区(干培养料重5kg)平均产量达1.25kg,生物转化率达25%。

“邹城蘑菇”获评“2018全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌”

关键词: 绿色农业  品牌宣传  地标  蔬菜  蘑菇  农业发展  城市农业  编委会  

中国绿色农业联盟、中国绿色农业发展报告编委会,在成功出版《中国绿色农业发展报告(2018)》蓝皮书的基础上,在全国范围内开展“2018全国绿色农业十佳地标品牌宣传推介活动”,围绕粮油、蔬菜、果品、茶叶、畜牧和水产品牌,推选出六组“十佳地标品牌”,并进行公布、命名表彰和宣传推介。1月19日,由中国绿色农业联盟和中国绿色农业发展报告编委会...

黑木耳栽培菌株比较试验

关键词: 黑木耳  菌株  试验  

对采自多地的10个黑木耳菌株的菌丝生长情况、子实体农艺性状及产量进行对比试验。结果:鲜耳产量居前的菌株是916菌株(913.53g/袋)、黑3菌株(890.23g/袋)。这两个菌株与其他8个菌株的产量比较结果,差异达到极显著水准。

晚清报刊中真菌及大型真菌栽培文献史料价值评述(三)

关键词: 大型真菌  文献  栽培  报刊  晚清  史料价值  

晚清报刊中真菌和大型真菌栽培文献的特点3.1晚清报刊中真菌和大型真菌栽培文献的特点晚清报刊中真菌和大型真菌栽培文献多为翻译或撰写近代西方和日本的技术,与报告国内情况的文献相比,具有数量多、篇幅长、内容新的特点。

八十华诞意未尽九十再聚发源地——与张树庭教授回眸香菇发源地和两岸情谊之心路历程

关键词: 发源地  香菇  学术活动  食用菌  博物馆  海参  

2018年11月30日,浙江省龙泉香菇博物馆迎来了一位食用菌界最尊贵的客人——澳藉华人学者张树庭教授。张教授是在上海参加一次重要的学术活动后,专程来龙泉的。对于张树庭教授,龙泉、庆元、景宁三县市的菇民更比全国广大菇民熟悉而尊敬。从他1989年3月笫一次踏上庆元的土地开始,至今已是第九次踏上龙庆景这块香菇的福地了。

《食药用菌》撰稿、投稿简则

关键词: 食药用菌  投稿  科技进展  学术价值  市场信息  产业文化  双月刊  先进性  

《食药用菌》系双月刊,逢单月中旬出版。本刊是提高与普及相结合的专业性科技类刊物。刊稿分为三种类型。一为具有一定创新性和学术价值的试验研究报告;二为具一定先进性可供生产上应用的技术性、科普性文稿;三是本行业科技进展类综述、评述文章及重要的市场信息、产业文化。本刊编排采取通栏与双栏两种格式,并根据刊稿内容划分为不同栏目。