关键词：水果和蔬菜 农药残留 分析方法 检测技术 

摘要：本文对水果和蔬菜中农药残留的检测方法以及快速检测技术进行了综述。气相色谱法、高效液相色谱法，及其联用技术、生物技术是农药残留分析的主要方法，以及快速检测技术。

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