关键词：营养成分 美国农业部 唐纳德 退休教授 化学院 

摘要：<正>果蔬营养今不如昔美国得克萨斯州大学生化学院退休教授唐纳德·戴维斯一直致力于研究食品的营养。他曾领导一科研小组对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行研究,发现这些蔬果的蛋白质、钙、

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