关键词：纳米氧化锌 美国农业部 病原体 实验 食源性 

摘要：隶属于美国农业部的食品安全干预技术研究中心对抑制食物中的病原体进行了大量研究，研究发现，纳米氧化锌粒子对一些病原体，尤其是大肠杆菌、李氏杆菌、沙门氏菌具有明显的抗菌抑菌效应。实验选取胰蛋白大豆肉汤（TSB）、脑-心浸萃液态培养基（BHIB）和蛋清液（LEW）作为病原体的培养液各两组，

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