关键词：极细链格孢菌 培养基 发酵条件 

摘要：为了进一步提高极细链格孢菌产蛋白激发子的产量，通过单因子和多因子试验与分析，筛选优化了适于极细链格孢菌产生蛋白激发子的培养基和培养条件，并检测了发酵过程中pH、还原糖、氨基氮和菌丝量变化以及与蛋白激发子产量的关系。结果表明，土豆淀粉和黄豆粉对蛋白激发子产量影响最大，其次是蛋白胨和无机盐。优化的发酵培养基主要成分（g／L）：碳源I 15、葡萄糖5、玉米淀粉5、土豆淀粉20、谷氨酸10、氮源I5、黄豆粉10、硫酸铵5。确定了优化的培养条件，调整培养基起始pH为7．0～7．5，将18h菌龄的种子培养液按10％接种量接种到装液量为75mL的500mL摇瓶中，在温度（28±1）℃、摇床转速180r／min下培养可获得理想的蛋白产量。在优化的培养基和培养条件下，发酵12～48h该菌进入对数生长期，48h进入稳定生长期，60h菌丝扣蛋白激发子产量达最高。蛋白产量与菌体生物量呈正相关，当还原糖、总糖量消耗到最低水平时，菌丝产量和蛋白激发子产量达最高。优化的培养基菌丝干重收率迭3．9g／100mL，蛋白激发子产量达到5．17g／L，比普通的土豆液体培养基提高近4倍。

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