关键词：彩色大白菜 技术 栽培 蔬菜基地 北方城市 

摘要：大白菜是我国北方城市重要蔬菜之一,外叶多为绿色,心叶有绿色和白色两种。近年来,上海、北京及山东省地区的一些城市近郊和蔬菜基地种植了一种有别于常规大白菜心叶颜色的品种。它们的心叶有呈金黄色的、鲜黄色的,也有橘红色的,其色彩极为鲜艳醒目。食用方法不但可炒食,也可以汤食或作馅,特别是各大城市酒店、宾馆特意制作的彩色白菜凉拌菜心,在餐桌上一经推出,更以其艳丽的色彩,极其诱人食欲。

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