关键词：南瓜子 技术 栽培 中国医学科学院 碳水化合物 

摘要：南瓜子营养价值高，备受人们青睐。根据中国医学科学院测定资料显示，每100g南瓜种子含水分3．1g，蛋白质35．1g，碳水化合物23．3g，粗纤维2.3g，灰分4．4g．钙235mg，磷673mg，铁67mg，胡萝卜素3．47mg，硫胶素8．15mg等。同时南瓜的栽培技术简单，容易掌握，现将其关键技术总结如下。

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