关键词：存货成本 餐饮企业 控制方法 

摘要：餐饮企业的成本控制，主要是企业内部成本控制。存货成本作为餐饮企业可控成本的一个重要组成部分，如何对其进行有效的控制，是企业能否在市场激烈竞争中取胜的法宝。通过对ABC分类法、CVA管理法及JIT等方法的成本控制的分析，试图为餐饮企业存货成本的控制找到一个可用之道。

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