现代食品杂志是由中粮工程科技有限公司主管，中粮工程科技(郑州)有限公司主办的一本部级期刊。
现代食品杂志创刊于2015，发行周期为半月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 立筒仓 智能充氮 气调储粮 应用
本文通过对立筒仓粮堆应用智能充氮气调储粮控制系统,解决了因立筒仓气调储粮体积大、粮堆高、充氮储粮作业时间长引起的设备操作繁琐、设备故障暂停操作等问题,实现了立筒仓气调储粮智能化,有效减少了保粮人员工作量,充分发挥了循环利用尾气功能,节约了气调杀虫成本,提高了充氮效率。
关键词: 门式刚架 结构设计 设计要点
本文根据门式刚架轻型房屋结构的特点,对设计过程中需要注意的设计要点提出了针对性建议,从而给结构设计提供一定的参考。
关键词: 散粮筒仓 防尘防爆 连云港港口
粮食在装卸的过程中由于摩擦和挤压会产生一定量的粉尘,这些粉尘中含有大量的碳氢化合物,在特定条件下就会产生大量的热量。港口散粮筒仓是重要的粮食接卸装置,如何防尘防爆是所有港口确保散粮筒仓安全的重中之重。本文重点结合连云港东粮码头有限公司实际情况进行了深入探讨和分析,为从事本行业的同仁给出一点建议。
关键词: 粮食码头 有限空间 安全 管理
粮食码头公司的有限空间较多,作业环境复杂、不确定因素也较多。为了保证粮食码头作业、维修人员进入有限空间进行设备检查、设备维修、清仓作业等作业的安全和健康,本文从有限空间的定义、分类、危险特性、作业的安全要求和应急处置措施等方面进行了分析。
关键词: 除铁器 失控 集控远程
除铁器在散粮流程系统中经常出现除铁器故障,使流程系统自动化控制处于失控状态,导致皮带瞬时停机,对生产造成了较大影响。本文介绍了通过改造系统中间继电器,实现除铁器的集控远程启停控制工艺方案。
关键词: 双创 现代学徒制 人才培养模式
从食品专业教学模式现状入手,以双创为基点,以现代学徒制为经典案例,确定了双创背景下食品专业人才培养方案实现途径,完成“一中心二对象三结合四模块五转变”教学模式的改变。
关键词: 产教融合 食品专业 岗前技能培训
引企入教、深化产教融合、推进校企合作协同育人是培养应用型技术技能型人才的重要途径。本文从培训课程体系设置、考核方式等方面初探食品专业岗前技能培训体系的构建,并提出体系的持续改进与完善的建议,培养满足行业企业需求的复合型食品专业人才。
关键词: 液相色谱 食品检测 添加剂
在食品安全管理方面,液相色谱能否得到有效运用十分重要。本文从有毒有害物质检测、微生物代谢物检测等4方面分析了液相色谱在食品检测方面的运用情况,为关注这一话题的人们提供参考。
关键词: 高校 食堂 标准菜谱实施
高校食堂标准菜谱的制定对于食堂运行标准化有着决定性作用,本文主要对高校食堂实施标准菜谱过程中出现的问题进行探讨,并提出相应的对策。
关键词: 设计单位 电子施工图审查 数字证书 电子印章
介绍了我国目前勘察设计企业进行施工图电子审查的操作流程和基本现状,针对目前存在的问题,提出了一些建议。
关键词: 食品科学与工程 应用型人才 人才培养模式
食品科学与工程是一门交叉性的学科,它涉及的知识面非常广泛,想要培养一个具备较高素质的食品专业人才,需要从化学、医学以及食品科学等诸多角度入手。基于此,本文对本科院校培养食品科学与工程专业应用型人才的计划进行分析探讨。
关键词: 糕点 生产许可 现场核查
本文对糕点生产企业生产许可现场核查发现的常见问题进行了分析梳理,依照核查评分记录表,对生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度条款中存在的问题进行了归纳汇总,并提出了整改控制措施,以指导糕点生产企业落实生产许可现场核查前的准备和核查后的整改工作,不断提升食品安全管理水平。
关键词: 投标 报价 策略 评标 工程
目前,施工企业通过投标获取业务是最常见的经营方式,但要成功中标非常不易,竞争异常激烈。笔者结合几年来自己在工程项目中的投标经历,从标书编制过程中需注意的问题、得分关键点以及报价策略等方面分析了如何在投标中增加中标率。
关键词: 椰子 专利 应用
椰子是世界热带地区主要的油料作物和食品能源作物,其各个部分可加工成相应的产品。本文拟从近年来国内专利申请情况分析椰子在食品加工中的应用,旨在为椰子的开发提供参考。
关键词: 新时代 鲁菜 困境 策略
中国饮食文化博大精深、源远流长,迄今为止已经形成著名的“八大菜系”,而其中鲁菜通常被视为“八大菜系”之首。为了迎合时代的发展,鲁菜也必须针对自身的困境,主动探寻突围策略,从而在新时期实现鲁菜的进一步发展,为中国饮食文化的发展作出新的更大贡献。
关键词: 益生菌 婴幼儿米粉 添加工艺
近几年,婴幼儿米粉的种类逐渐多样化,但关于婴幼儿米粉配方的问题也逐渐凸显,若婴幼儿米粉中的营养物质出现了问题,必然会给婴幼儿的身体健康带来巨大影响。本文系统分析了益生菌在婴幼儿米粉中所存在的问题,并提出若干解决策略以供参考。
关键词: 辅导员 管理 学习兴趣
高职院校存在着学生入学分数低、学习技能差、学习兴趣低和学习自我意识差等问题。作为高职院校辅导员,在进行思想政治教育时,必须重视学生的学习问题,提高学生的学习兴趣,帮助他们掌握基本有效的学习技能等。以实现学习兴趣高、学业成绩好,实现专业知识与思想教育的结合。
关键词: 海藻酸钠 硫酸软骨素 纳米颗粒 缓释性能
本文采用静电喷射法制备负载硫酸软骨素的海藻酸钠纳米颗粒。通过场发射扫描电子显微镜(ESEM)、傅立叶红外光谱仪和马尔文纳米粒度电位仪(ZetasizerNanoZS),分别对所制得的颗粒的形态、结构和粒径进行了表征。用紫外-可见分光光度仪表征了负载硫酸软骨素的海藻酸钠纳米颗粒的缓释情况。结果表明:海藻酸钠与硫酸软骨素的质量比、海藻酸钠的浓度、...
关键词: 芝麻香型白酒 高产酯低产高级醇酵母 高级醇
芝麻香型白酒酿造工艺本身吸取了酱香、浓香、清香的酿造工艺特点,以其典型焦糊样香气、醇厚的口感、较悠长后味,以及含量丰富的吡嗪、呋喃类物质,备受关注。但因芝麻香白酒酿造工艺所采用的高氮量配料、高糖化发酵剂用量、高辅料配比,导致芝麻香白酒中有较高含量的高级醇生成,造成酒体后味涩苦,优级品率长期低下。通过利用高产酯低产高级醇酵母...
关键词: 热风循环烘制 半熟微波烹饪 托盘架 高压灭菌
高压微波即食腊肉新工艺采用微波烹饪技术,保留腊肉制品中主要风味——酚类、羰基类、醇类、酯类和碳氢化合物含量,锁住腊肉原味特征。开发出一种适于微波烹饪的托盘架,在盘内底部设置储油槽,将油面与腊肉形成高度差,具有降低脂肪含量、油烟少、效率高的特点。本产品是对常规风味系列腊肉干的改良创新,以天然无添加、食用便捷、原味品质为特色,...
关键词: 鱼肉 酱料 研制 正交试验
以微波加热为载体,对热拌鱼酱料的配方和工艺进行探究,通过正交试验得出了最佳工艺条件:椒麻汁添加量为30%,蚝油添加量为18%,蒸鱼豉油添加量为7%,烧椒添加量10%。
关键词: 鸡肫 复合酶 风味
以氨基酸态氮(AAN)含量、可溶性氮(TCA)含量为指标,在比较风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶等单一酶处理效果基础上,探讨复合酶法对鸡肫处理的品质影响。试验结果表明:由风味蛋白酶和菠萝蛋白酶按1∶2比例复配成的组合酶在温度60℃、时间3h、加酶量800U·g-1条件下,可使样品释放最多的氨基酸态氮(AAN),其含量可达0.904g/100mL。
关键词: 中国农业发展银行 重庆 督导 抽查 粮食安全 清查工作 鲍 责任制
根据粮食安全省长责任制国家考核工作组第四次联席会议和全国政策性粮食库存大清查部际协调机制第二次会议安排,2019年5月20日,中国农业发展银行党委委员、副行长鲍建安带领联合工作组,赴重庆市开展粮食安全省长责任制考核部门抽查和粮食库存大清查督导巡查。重庆市市委副书记、市长唐良智在见面会上介绍了2018年度落实粮食安全省长责任制、大清...
关键词: 复合酶制剂 玉米发酵 出酒率 发酵速度
本文首先对玉米原料酒精发酵中的复合酶制剂进行简单的介绍,再科学设计相关实验,在经过一系列系统的具体验证后,最终得出有关复合酶制剂应用的最佳方式。
关键词: 麻花 制作工艺 正交试验 优化设计
运用单因素实验和正交实验对小麻花的配方及制作工艺进行优化。结果表明:以面粉250g、白砂糖65g、全蛋50g、植物油4g、泡打粉3g、水65g、芝麻100g,油炸温度155℃,制出来的小麻花效果最佳,其色泽棕黄,形态整齐,条股顺畅,似4个椭圆形环束在一起,质地酥脆,甘甜并有芝麻香味。
关键词: 电气安全 接地防雷 粉尘防爆 仓内照明
本文根据现代粮仓的建设与管理要求,从安全技术角度探讨粮仓的电气安全问题及技术措施。
关键词: 制造执行系统 婴幼儿配方奶粉 过程控制
婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外最佳的食品。但是,自“大头娃娃”和“三聚氰胺”事件后,我国婴幼儿配方奶粉企业的质量安全问题受到了社会的广泛关注。要想生产出质量可靠、安全的婴幼儿配方奶粉,加强生产管理至关重要。在“中国智造”的大背景下,加强企业信息化管理是大势所趋。因此,主要阐述当前我国婴幼儿配方奶粉企业生产管理中存在的问题,...
关键词: 变性高效液相色谱技术 快速检测 食品微生物
食品安全问题一直是社会各界重点关注的热点话题。为了保证食品质量和安全,有必要对流入市场的食品进行食品中微生物含量的检验。变性高效液相色谱技术因其自身特点以及检验的精确度相对较高、灵敏度和速度相对较快等特点,在微生物检测方面得到了广泛应用。本文主要对变性高效液相色谱技术的实际应用进入深入研究,从原理、特点等方面进行详细阐...
关键词: 实验室信息管理系统 食品检验 信息化管理
实验室信息管理系统主要是为了解决与实验、检验相关工作的效率问题,核心是解决检验员在原始记录表单上进行数据抄写、计算等处理的效率。其中,数据采集和处理是重中之重,也是各实验室信息管理系统的核心竞争和亟待改善的方面。因此,笔者将逐一分析食品检验中实际接触的实验室信息管理系统的环节功能和模块,提出相应的解决方案,为实验室信息管理...
关键词: 抗性糊精 特性 食品加工
随着人们对饮食健康的日益重视,各种安全健康的膳食纤维引起越来越多学者和消费者的重视。抗性糊精是一种安全健康的低分子水溶性膳食纤维,具有优良的功能特性和加工特性。本文简要分析抗性糊精理化特性、化学结构及制备工艺,综合讨论抗性糊精在食品加工中的应用及发展前景。
关键词: 紫色马铃薯 营养保健 产业化
紫色马铃薯除具备普通马铃薯所含的基本营养成分外,还富含天然色素花青素;既有很高的营养价值,又具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健功能,还可以预防和治疗疾病,是未来重要的粮食作物和医药卫生界的重要原材料,具有广阔的产业化发展前景。
关键词: 食物烹饪 营养素 损失 策略
为了在食物烹饪的过程中最大限度地保留食物中的营养素,采取科学合理的烹饪策略是极为重要的。对此,本文针对食物原料在烹饪过程中营养素的损失及策略展开了分析。
关键词: 镉米 镉含量 淘米水 食用风险
为了评价不同产地水稻品种中镉的积累差异及对人体的健康风险,本文收集厦门和泉州部分家庭、超市及米店中常见的大米,采用石墨炉原子吸收光谱法测定稻米中镉含量,筛选含镉量较低的水稻品种,并通过概率模型评估经食用稻米摄入镉的健康风险。结果表明,黑龙江省产地样品含镉量均值较低,其中最低为产地为黑龙江省哈尔滨市产的长粒香,其样品中镉含量...
关键词: 应急管理 食品安全风险 分级预警
食品安全风险交流是指风险评估人员、消费者和食品企业等主体对食品安全风险的交流和沟通,是风险管理的重要组成部分。基于此,本文从应急管理及食品安全风险交流的内涵入手,对应急管理视角下食品安全风险交流的应用进行分析,以期为食品安全风险的管控提供帮助,规避并妥善处理食品危机事件。
关键词: 营养 食品安全 检测标准
本文首先明确了营养与食品安全检测标准建设对于食品的管理、人们健康的重要意义,明确进行标准建设的重要性,然后审视了当前营养与食品安全检测标准建设中存在的问题与弊端,并提出了构建完善的标准体系的建议与对策。
关键词: 粮食产业 物资储备 南阳市 中国特色社会主义 经验交流会 经济发展 部署
2019年4月24日,河南南阳市召开粮食和物资储备工作会议。会议以新时代中国特色社会主义思想为指导,深入落实中央、省、市关于粮食和物资储备工作的重大决策部署,传达贯彻全省粮食和物资储备工作会议和全省加快推进粮食产业经济发展第二次现场经验交流会议精神,总结2018年工作,研判形势,全面安排部署2019年全市粮食和物资储备工作重点任务。
关键词: 海洋贝类 食用安全 污染
我国地跨温带、热带和亚热带3个气候带,为海洋贝类提供了广泛的生存区域。目前,我国生活着700余种海洋贝类,海洋贝类产量世界第一。然而,海洋贝类作为一种滤食性的底埋或底栖动物,因其生存环境的特殊性,对环境中各类污染物的富集性强。因此,将重点分析由于海洋污染导致海洋贝类食品存在安全风险的各种因素,并就如何防范海洋贝类食品安全风险问题...
关键词: 食品安全委员会 人民群众 质量建设 省政府 河南 舌尖 食品安全工作 政治任务
2019年4月16日,河南省政府食品安全委员会召开全体会议,河南省委常委、常务副省长黄强,副省长何金平、武国定出席会议并讲话。黄强强调,保障食品安全是事关国计民生的重大政治任务。要深入贯彻关于食品安全工作的重要指示精神,认真落实党中央、国务院部署,真抓真管、严抓严管、常抓常管,高质量建设食品安全省,努力让人民群众吃得更安全、更放心...
关键词: 社会责任 食品质量 安全管理 控制
随着我国社会经济的不断提升,我国标准化生产模式潜移默化中得到优化,使得食品供给体系变得复杂,食品供应链的每个步骤逐渐脱节,最终导致现代食品供给的监督和管理工作超出能力范围内的管制。食品质量安全一直是食品企业重视的问题,对于食品企业的经济效益、名誉等至关重要,也是道德承诺重要的问题。只有确保食品链的安全,才能保证食品质量的安...
关键词: 职业技能 粮食行业 河南 培养 储粮害虫 粮食水分 感觉器官 主管部门
6分钟识别18种储粮害虫,8分钟凭借眼睛、鼻子、牙齿等感觉器官鉴别粮食水分、杂质和饱满度……2019年5月9日,河南省省粮食行业职业技能“大比武”在郑州落下帷幕,来自河南省17个市级粮食主管部门、12家粮油质量监督检测机构、2家省直企业和1所院校的162名选手齐聚河南工业贸易职业学院,参加本次技能大赛。
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