关键词：快速育肥 高档肉牛 高档牛肉 肉牛生产 北京市场 

摘要：高档牛肉就是质量最优质的牛肉，其嫩度、风味、多汁性等主要方面均须达到规定的等级标准，是高级饭店制作牛排的原料。生产高档牛肉，经济效益很高，在北京市场，每千克高档牛肉价值90元左右，是一般牛肉在各地市场也是猪肉价格的1．5～2．0倍。而牛是草食动物，饲料成本比猪低得多，其他方面更无特殊要求。1头6月龄的幼牛，经过12～18个月的育肥，体重可达500千克以上，经济收入超过4000元。因此，利用农牧区丰富的饲草和秸杆资源，发展肉牛生产，有着广阔的前景。下面介绍高档肉牛快速育肥饲养方法，该方法同样适合一般肉牛生产。

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