关键词：苏格兰威士忌 乡村经济 酿酒 计算机控制 起源时间 

摘要：苏格兰威士忌的起源时间．与中国乡村的烧酒差不多，私人酿酒合法化以后，苏格兰威士忌以家庭作坊的方式发展起来。20世纪．随着勾兑调工艺的发展．苏格兰威士忌从粗糙的麦芽酒脱胎换骨为醇香、优雅的上流社会饮品。在发展中，苏格兰威士忌也经历了优胜劣汰、市场兼并的过程。在市场集约化的同时，威士忌的酿造却没有简单地走“拆掉小厂建大厂”的发展模式，而是保持了原有的100多个小作坊式的分散模式，就地改造，提高酿造质量．不少蒸馏塔还实现了计算机控制。

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