关键词：营养蔬菜 开发利用 国内外市场 营养丰富 营养元素 

摘要：食母菜是1～2年生草本蔬菜。披针形叶，叶厚，叶长宽，深绿色，又叫洋菠菜，一年可以多次割收。食母菜营养丰富，富含蛋白质、维生索C、胡萝卜素及钙等营养元素，可以生食、炒食、凉拌，还可以加工成食母粉，做成食母月饼、蛋白质奶片（与奶合成）、食母豆腐等，国内外市场前景广阔。农门种植简单易行，好操作，经济效益高。栽培食母菜分直播和育苗移栽两种方法。

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