关键词：快速检测 问题与对策 

摘要：随着我国人民生活水平提升，食品安全问题备受关注，双汇“瘦肉精”事件后，“瘦肉精”作为肉类食品的主要安全隐患受到广泛关注。为更好的控制肉类产品质量安全，严厉打击使用“瘦肉精”违法行为，按照农业部要求，辽宁省采用现场快速检测方法开展养殖、运输、屠宰等环节的“瘦肉精”监督抽检，在实际工作中，“瘦肉精”现场快速检测工作受到工作环境、操作方法、产品质量等多方面因素影响，容易发生假阳性、无效结果，甚至漏检等问题。本文旨在解决这些实际工作中遇到的问题，为科学、准确实施“瘦肉精”快速检测，进一步提高辽宁省畜产品安全监督执法水平出谋划策。

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