购物车(0)营养学报杂志是由军事医学科学院主管，中国营养学会;卫生学环境医学研究所主办的一本北大期刊。
营养学报杂志创刊于1956，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
杂志介绍
营养学报杂志是由军事医学科学院主管，中国营养学会;卫生学环境医学研究所主办的一本北大期刊。
营养学报杂志创刊于1956，发行周期为双月刊，杂志类别为医学类。
主管单位：军事医学科学院
主办单位：中国营养学会;卫生学环境医学研究所
国际刊号：0512-7955
国内刊号：12-1074/R
发行周期：双月刊
全年订价：￥260.00
关键词: 一般人群 青少年时期 青少年生长发育 青春期女性 中国儿童 智力发育 生活方式
中国儿童青少年膳食指南 儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注。充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。青春期女性的营养状况会影响下一代的健康，应特别予以...
关键词: 中国儿童 青少年 中国疾病预防控制中心 零食 指南 消费 中国营养学会 饮食习惯
我国儿童青少年吃零食的现象已较为普遍，为了培养他们建立有利于健康的饮食习惯，保证其正常生长发育，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所受卫生部疾病预防控制局的委托，于2006年～2007年研究和编制了《中国儿童青少年零食消费指南》，此项工作得到了中国营养学会专家的大力支持，也广泛征求了相关领域的意见。
关键词: 营养 营养补充剂 营养调查 维生素 矿物质
目的研究膳食营养补充剂对北京市居民维生素和矿物质摄入水平及营养素摄入的影响。方法采用多阶段整群抽样法，抽取北京市6区县1440户家庭，调查18岁及以上成年人3992人。结果男性由膳食提供的维生素和矿物质的平均摄入量均高于女性，但是女性烟酸、维生素c的总摄入量高于男性。使用者的维生素和矿物质的摄入量均高于非使用者，在使用者中，补充...
关键词: 水果 类黄酮物质
目的测定我国常见水果5种类黄酮物质的含量。方法水果样品分别采用北京、天津、上海、杭州，采用高效液相色谱法测定槲皮素、坎二菲醇、玉米黄酮、杨梅黄酮、芹菜配基含量。结果在38种水果中，石榴、山楂、红提类黄酮物质含量最为丰富；在5种类黄酮物质中，槲皮素分布最广，含量最为丰富；我国居民每日人均水果5种类黄酮物质摄入量约为2．80mg，...
关键词: 1型糖尿病 抗氧化微量营养素 超微结构
目的探讨联合抗氧化微量营养素（antioxidant micronutrients，AM）对胰岛p细胞超微结构的保护作用。方法应用多低剂量链脲佐菌素法（multipe low dosage of streptozotocin，MLDS）方法制备T1DM（cype1diabetesmellitus）小鼠模型，分别联合添加4种AM[硒（Se）＋维生素E（VE）＋钒（V）＋铬（Cr）】和7种AM（Se＋VE＋V＋Cr＋VC＋硫辛酸＋烟酰胺...
关键词: 心肌缺血再灌注 糖尿病 自由基
目的观察糖尿病大鼠心肌缺血再灌注（MIR）时细胞间粘附分子-1（ICAM-1）和自由基代谢的变化及维生素E对其的影响。方法通过腹腔注射链脲佐菌素制作糖尿病大鼠模型，造模成功后4w进行MIR处理。糖尿病大鼠30只分为假手术对照（sham）组，MIR组和维生素E（VE）治疗组。免疫组织化学法检测心肌ICAM-1蛋白表达。检测血清、心肌组织SOD、GSH—Px活性...
关键词: 叶酸 神经干细胞 nestin brdu 免疫荧光双标记
目的探讨叶酸对体外培养的胚胎大鼠神经干细胞（neural stem cells，NSCs）增殖的影响。方法本研究采用显微解剖、机械吹打、无血清悬浮培养方法分离培养鼠胚大脑NSCs，用巢蛋白（nestin）免疫荧光染色对其进行鉴定，5’-溴脱氧尿嘧啶（BrdU）掺入法检测细胞增殖状态；设立正常对照组，叶酸低、高剂量（培养液中添加叶酸4．040mg／L）和叶酸缺乏...
关键词: 肉仔鸡 小肠 有机锌 吸收 原位结扎灌注肠段
目的研究肉仔鸡小肠各段对无机锌和有机锌吸收特点的差异。方法采用原位结扎灌注肠段法，包括2个试验：试验1：以硫酸锌为锌源，根据锌的吸收率与肠段灌注时间（5个时间点）的曲线关系确定最佳灌注时间，试验2：在此灌注时间下比较不同形态锌（8种锌源）在肉仔鸡小肠中的吸收差异。结果（1）锌的吸收率在30min时即可达最大吸收的85％～90％；（2...
关键词: 锌缺乏 camp pka creb bdnf
目的观察缺锌对生长期大鼠海马和皮层cAMP／PKA—CREB—BDNF信号转导通路的影响。方法将Wistar大鼠随机分为足锌组（ZA）、对喂组（PF）和缺锌组（ZD），ZA组和PF组喂饲足锌饲料（30mg／kg），ZD组喂饲缺锌饲料（1．5mg／kg）。饲养一个月后处死动物，取海马和皮层，放免法测定cAMP含量；应用PepTag~检测系统测定PKA活性；RT—PCR法检测CREB、BD...
关键词: 传统发酵乳酪乳清 营养成分 抗氧化作用
目的对新疆阿勒泰草原传统发酵牛乳酪乳清（XTCW）主要营养成分含量进行测定并研究其抗氧化作用。方法采用2300型全自动凯氏定氮系统，L-8500A型氨基酸分析仪，1525泵系列高效液相色谱仪，Sigma115型气相色谱仪，Avanta-PM型原子吸收分光光度计，AFF-820型原子荧光光度计等仪器，测定乳酪乳清中蛋白质、灰分、水分、氨基酸、维生素、脂肪酸、矿...
关键词: 鹰嘴豆蛋白酶解物 超氧化物岐化酶 谷胱苷肽过氧化物酶 丙二醛
目的研究不同剂量鹰嘴豆蛋白酶解物（CPH）对D-半乳糖致衰小鼠血清、心脏和肝脏抗氧化能力的影响。方法D一-半乳糖连续颈部注射制作亚急性衰老的小鼠模型，采用生物化学方法检测各组小鼠血清、心脏和肝组织匀浆中超氧化物岐化酶（SOD）、谷胱苷肽过氧化物酶（GSH—Px）的活力及丙二醛（MDA）的含量。结果D-半乳糖致衰小鼠SOD活力、GSH—Px活力均...
关键词: 瘦素 小鼠
目的探讨多不饱和脂肪酸（PUFAs）对瘦素表达的影响。方法使用4w龄CSVBL／6J雌性小鼠，分别给予不同种类高脂饲料（18％脂肪，供能比为36％）喂养一高脂豆油饲料、高脂鱼油饲料和高脂豆油：鱼油（5：1）混合饲料，以正常饲料（6％脂肪来自豆油，供能比为12％）为对照，小鼠自由进食，喂养时间为4个月。同时进行了PUFAs对体外培养3T3-L1细胞分化...
关键词: 婴幼儿 体格发育 智力发育 多重回归
目的了解影响广东省婴幼儿体格与智力发育的有关因素，为促进婴幼儿的生长发育提供科学依据。方法抽样调查广东省城市、城镇、农村3844名0～18月龄婴幼儿的体格发育及749名婴儿的智力发育状况及相关因素，对影响婴幼儿体格与智力发育的指标进行多重回归分析。结果校正混杂因素后，婴幼儿的体格发育与他们的出生地、家庭每月总收入、每月食物开支...
关键词: 刺儿菜 提取物
目的研究刺儿菜提取物对BEL-7402肿瘤细胞生长的抑制作用，观察提取物作用下肿瘤细胞的凋亡情况。方法利用MTT比色法测定提取物对BEL-7402肝癌细胞生长的抑制率；采用透射电镜观察法和TUNEL染色法研究了刺儿菜提取物诱导肝癌细胞凋亡。结果刺儿菜提取物10，20，40，80mg／L对肝癌细胞有明显的抑制作用，随提取物浓度的增加和培养时间的延长，抑...
关键词: 松仁油 体重 血脂 脂质过氧化
目的探讨松仁油对喂食高脂饲料小鼠体重、血脂水平及脂质过氧化的影响。方法分别以高脂饲料（20％猪油和80％基础饲料，HF）及高脂饲料加松仁油（20％松仁油和80％高脂饲料，SHF）饲喂小鼠。于45d和90d测体脂含量及血脂水平，并取脑和肝脏制成匀浆液测丙二醛（MDA）、脂褐质（LP）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物...
关键词: 血脂 系统评价
目的系统评价植物甾醇／甾烷醇的降血脂作用。方法运用系统评价的方法，全面检索电子数据库（1980—2007）：MedLine，EMbase，Cochrane图书馆临床对照试验资料库（2007年第2期）、中国生物医学文献数据库（CNKI）、中文科技期刊全文数据库（CMBdisc）、国际药学文摘数据库（IPA），以及手工检索相关领域其他参考文献。应用ladad评分法评价纳入...
关键词: 纳豆激酶 小肠 吸收 分布特征
目的研究兔小肠吸收纳豆激酶及其分布特征。方法双夹心酶联免疫吸附试验（ELISA）检测血浆中纳豆激酶；链霉菌抗生物素蛋白．生物素一过氧化物酶复合物（SABC）免疫组织化学技术观察小肠吸收纳豆激酶分布。结果颈总动脉血栓模型兔十二指肠注射纳豆激酶液体发酵粗酶液，高剂量组（4500IU／kg·bw）注射1、1．5、2、3h和低剂量组（2500Iu／kg·bw）...
关键词: 染料木黄酮 辐射 免疫
目的研究染料木黄酮（genistein，Gen）的雌激素效应对辐射损伤的防护作用。方法观察应用他莫西芬和Faslodex阻断受照小鼠雌激素受体活化情况下，Gen对接受全身致死剂量Y射线照射（7．5Gy）小鼠30d存活率、平均存活时间的影响，对接受4．0Gy全身照射小鼠非特异性和体液免疫的影响。结果Gen可以提高受照小鼠的存活率和平均存活时间，增强免疫功能...
关键词: 染料木黄酮 成骨细胞
目的染料木黄酮（genistein，GEN）与新生SD大鼠颅骨成骨细胞（osteoblast，OB）共同孵育，研究GEN对OBI型胶原表达及转化生长因子β1（transforming growth factor—β1，TGF—β1）的影响。方法采用第二继代OB进行实验，实验分为对照组，GEN各浓度组（10^-8，10^-7，10^-6，10^-5mol／L），雌激素组（17-β estradiol，E2，10^-10mol／L）。测定指...
关键词: 大豆异黄酮 邻苯二甲酸二丁酯 遗传毒性 抗氧化
目的探讨大豆异黄酮（soybean isoflavone，SI）对邻苯二甲酸二丁酯（di—n—butyl phthalate，DBP）致小鼠遗传毒性的保护作用。方法（1）微核实验：7w龄雄性昆明种小鼠40只按体重随机分为4组：溶剂对照组、DBP模型组、低、高剂量SI实验组。将SI溶于0．5％羧甲基纤维素钠（CMC，Na）中配制成所需浓度灌胃SI实验组小鼠，溶剂对照组、DBP模型组每...
关键词: 大豆异黄酮 围绝经期症状 卵巢雌激素 促性腺激素
目的确定大豆异黄酮（soybean isoflavone，SI）改善由于雌激素缺失导致的围绝经期症状的生理效应有效剂量，并探讨其可能机制。方法90例45～60岁的绝经早期妇女，随机单盲分为sI84、126mg／（kgbw·d）两个剂量组和安慰剂对照组，每组30人接受追踪观察24w，每4w要求对象记录1w的潮热、出汗次数，做1次围绝经期症状评分（Kuppermanu score），并...
关键词: 马铃薯蛋白质 营养评价 大鼠实验
马铃薯资源丰富，我国年产量约6000万吨，居世界前列。现已有报道马铃薯蛋白粉的能量和蛋白质营养价值明显优于豆粕，是优质价廉的天然氮源，有广阔的发展前景。本研究以内蒙古卓资县的马铃薯蛋白粉与酪蛋白进行比较，评价其营养价值，为其开发利用提供理论依据。
关键词: 南瓜多糖 糖尿病 血糖 胰岛
南瓜为葫芦科植物南瓜（Cucurbit moschata Duch．）的果实，其营养价值较高。目前，有关南瓜防治糖尿病的活性成分的报道很多，其中南瓜多糖（pumpkin polysaccharide，PP）作为抗糖尿病的功能因子近年来研究十分活跃，但其机制尚不十分清楚。因此，本文着重探讨南瓜多糖对高血糖模型家兔血糖、血脂的影响，并研究其对胰岛组织形态的影响，为探...
关键词: 破壁松花粉 前列腺增生
松花粉是松科植物马尾松（Pinus massoninalamb）、油松（Pinus tabulaefermi Scarr）的花粉。民间食用历史悠久，卫生部已将其列为新资源食品，在我国药典也已收录。它含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、脂肪、酶、辅酶、核酸、黄酮、糖类等，总量达N200余种。具有提高糖耐量，抗疲劳，降血脂，提高免疫功能等作用。有报告松花粉可改善...
关键词: 洋虫 蛋白酶解液 抗衰老
洋虫（Martianus dermestoides Chevrolat）成虫，是一种食用蛋白资源，其蛋白含量丰富，营养价值超过FAO／WHO标准，并且体内富含多种维生素和微量元素及超氧化物歧化酶（SOD）有抗衰老、保肝、防癌等保健作用。本实验探讨洋虫成虫蛋白酶解液对衰老小鼠的抗衰老作用，为开发洋虫成虫蛋白源生物活性肽提供科学依据。
关键词: 富铬乳酸杆菌 糖尿病 血糖 血脂
铬是维持正常糖代谢和脂代谢必需的微量元素，由铬、尼克酸、谷氨酸、甘氨酸、含硫氨基酸等构成的“葡萄糖耐量因子（GTF）”，可促进胰岛素与受体结合，促进胰岛素活性。人体总铬量约117mg，每天的需要量是0．005-0．2mg，无机铬吸收率很低（〈3％），对胰岛素活性影响较小：而有机的铬吸收率则明显提高（10％～25％）。但天然食物中有机铬有限...
关键词: 锌 金属硫蛋白 糖尿病肾病 氧化应激
锌是金属硫蛋白（metallothionein，MTs）基因表达的诱导因子。MTs是富含半胱氨酸、可诱导的、多功能、小分子量金属结合蛋白，在抗氧化、维持微量元素自稳态、重金属解毒等方面有重要作用。本研究以口服硫酸锌诱导糖尿病大鼠肾脏MT-1基因表达，探讨其对糖尿病肾病的保护作用。
关键词: 同济医学院 营养与食品卫生学 公共卫生学院 华中科技大学 教研室 第一次世界大战 同济医院 德国人
一 机构变迁概况 1899年，德国医学博士宝隆（Paulum EH）在上海张家浜新马路开办同济医院。1907年创办德文医学堂，1908年改称同济德文医学堂（德文名称是德国医学院）。1909年宝隆在沪病逝，为纪念宝隆，改名为宝隆医院。1912年增设工科后，改称同济医工学堂。1917年第一次世界大战后期，结束了德国人办学的阶段，由中国人接办，学校迁往近郊...
关键词: 学术会议纪要 中国营养学会 临床营养 重庆市 市卫生局 主任委员 营养学家 纪检组
中国营养学会第十一届全国临床营养学术会议于2007年10月9～12日在重庆市召开。重庆市政协副主席王孝询、重庆市科协纪检组组长余叔汶、科教处处长陈忠和、重庆市卫生局医政司和疾控处的领导、临床营养老前辈原临床营养分会主任委员杜寿玢教授、我国著名营养学家顾景范教授出席了本次会议。
关键词: 中国营养学会 学术研讨会 换届选举 保健食品
2007年9月24-28日，中国营养学会营养与保健食品分会在桂林召开了第五届学术研讨会，并进行了换届选举。
关键词: 中国营养学会 国际会议 公共卫生 香港中文大学
“营养学和公共卫生新进展”国际会议于2007年11月16-17日在香港举行。本次会议由香港中文大学营养研究中心主办，中国营养学会公共营养分会参加了合办。中、美、英、澳、日的学者及香港中文大学的师生共200余人参加了会议。
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